30
dez
2009

Fígado à Milanesa

por: Patty Martins

Procuro pelo menos uma vez por semana ou a cada 15 dias comprar fígado de boi, mas andava meio cansada e sem ideia de como preparar. Aqui em casa todos gostam, mas não estava com nenhuma imaginação para fazer diferente. Sempre fazia: frito, cozido, acebolado ou isca de fígado. Até ficar sabendo que podia fazer fígado a milanesa. Achei uma boa ideia  mas também achei que podia ficar ruim por conta do gosto forte do fígado. Pesquisei muito e consegui uma receita e resolvi experimentar.

Minha surpresa com esta receita foi enorme e foi super aprovada aqui em casa. É boa mesma. Vale a pena fazer se você gosta de fígado e está cansada das receitas tradicionais.Quanto ao gosto forte, descobri um truque incrível, deixar o fígado de molho no leite, veja a receita abaixo:

Fígado à Milanesa

fígado a milanesa Fígado à Milanesa

Ingredientes

1/2 xícara de leite
2 ovos inteiros
1/2 quilo de fígado em bifes
Alho e sal
Farinha de rosca
Óleo para fritar

Modo de Preparo

Limpe o fígado como de costume, corte em bifes, coloque em uma vasilha e adicione o leite. Deixe descansar por uns quinze minutos, para retirar a acidez e o cheiro forte do fígado. Escorra o leite da vasilha e tempere com alho amassado e sal. Em seguida, bata os ovos, coloque sal e passe os bifes nos ovos e empane na farinha de rosca. Reserve. Esquente o óleo  Frite os bifes em uma panela grande e com óleo bem quente.

 Fígado à Milanesa Fígado à Milanesa
 Fígado à Milanesa Fígado à Milanesa
 Fígado à Milanesa Fígado à Milanesa
 Fígado à Milanesa Fígado à Milanesa
 Fígado à Milanesa Fígado à Milanesa
 Fígado à Milanesa Fígado à Milanesa
 Fígado à Milanesa

Dica:

Se você, como eu, não tiver farinha de rosca na hora de fazer a milanesa, vai lá no no post: Vamos fazer farinha de rosca?

 

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Comentários Pelo facebook

29 Comentários

  1. Tatiana disse:

    Menina aqui em casa adoramos fígado! Eu também deixo de molho no leite, fica uma delícia!
    Mas nunca provei à milanesa…vou experimentar!

    Bjs

  2. Adoro fígado mas nunca fiz dessa forma vou esperimentar me parece ótimo!!!

  3. Renata disse:

    Patty querida, passei pra deixar um feliz ano novo pra ti!!

    Bjs

  4. Eliene disse:

    Eu a cada momento que passa gosto de fazer o figado diferente pois, é o prato predileto do meu sublinho e ele adorou!!!!1

  5. Eliene disse:

    A cada momento que passa gosto de fazer o figado diferente pois, é o prato predileto do meu sublinho e ele adorou!!!!1

    Patty respondeu:

    Aqui em casa as crianças também gostam muito

  6. aparecida disse:

    Adorei essa receita,quando tiver outras com figado me mande por favor,gosto muito de figado gostaria de alguma receita dele na panela de pressão OBRIGADA!!!!

  7. rosane disse:

    outra dica para o sabor ficar suave é colocar no tempero canela em pó

    Patricia Martins respondeu:

    É mesmo Roseane? Não sabia disso.
    Beijos

  8. sônia disse:

    Adorei fígado amilanesa. eu dou a nota 10

  9. charliane disse:

    Eu adoro figado mas sempre faço ele frito que bom saber essa novidade do figado a milanesa e no leite.
    vou fazer aqui em casa meu marido vai adora…..bjoooooo

    Patty Martins respondeu:

    Eu gosto muito de Fígado a milanesa Charliane. depois me conta se você gostou.
    Beijos

  10. Giseli Lima disse:

    Gente muito bom,,,,
    Experimente fazer um molho madeira e levar ao forno …
    Maravilhoso

    Patty Martins respondeu:

    Como assim Giseli? Vc frita normalmente e joga um molho madeira antes de colocar no forno? Ou faz a milanesa e joga o molho?

  11. debora disse:

    parece uma delicia vou tentar fazer aqui em casa td mundo adora figado!

    Patty Martins respondeu:

    E esta é uma forma de variar a forma de fazer Debora, fica muito bom.
    Beijos

  12. Giseli Lima disse:

    Oi pessoal é o seguinte,
    Faz a receita do figado normal a milanesa empanado e frito,,,
    deixar secar no papel toalha..
    faz um molho madeira coloca sobre…
    aqui eu usei, tomates maduros frescos, cebolinha alho azeitonas e palmito de acai…
    um toque de mostarda e pimenta calabresa…
    fiz o molho,,,
    Sobre o bife coloquei uma fatia de presunto e uma de queijo…
    o molho em cima…
    finalizei com parmesao…
    Muito muito bom!

    Patty Martins respondeu:

    Ah, certo.
    Me deu até água na boca Giseli.
    Beijos

  13. NEIDE ANGELINI disse:

    Ah vou fazer hj , vou ver se aprovo, mas deve ser uma delicia ….
    aqui eu e meu marido adoramos figado…

  14. Luis Lima disse:

    Oie…
    quero dizer que é a primeira vez que faço figado a milanesa e ficou simplesmente delicioso….
    Macio, saboroso e sem ficar cru…
    Perfeito…
    Parabens e obrigado!!!

    Patty Martins respondeu:

    Que bom que gostou Luís.
    Obrigada por comentar.
    Abraços

  15. Fiz um dia desses fígado à milanesa e ficou muito bom! Hoje repetirei a dose, seguindo sua dica de deixar de molho no leite…

    Patty Martins respondeu:

    Deixando de molho no leite fica muito bom Andrea. Experimenta.
    Beijos e bom fim de semana

  16. Karina Muniz disse:

    Patty, essa dica do leite serve também para o fígado de frango? Estou aqui tentando preparar o de frango e nem sei por onde começar, como se limpa? Nunca preparei fígado em toda a minha vida e preciso fazer pra filhota. Dá um help?

    Patty Martins respondeu:

    Eu nunca tentei com fígado de frango, mas mal não deve fazer, rs. Eu faço o fígado de frango da forma mais simples. Lavo, deixo um pouco na água, tempero e depois faço refogado ou coloco no forno para assar.
    Espero ter te ajudado.
    Beijos
    Patty

  17. Michele C. C. Ramos disse:

    Olá, pessoal!
    Segui a receita exatamente como a Patty ensinou, porém, finalizei com um molho vermelho e mussarela, o famoso a parmegiana.
    Todos amaram…ficou realmente muito saboroso e bem molhadinho!
    Parabéns, Patty!
    A receita é show!!!

    Patty Martins respondeu:

    hum deve ter ficado bom mesmo hein Michele.
    Beijo

  18. jorge disse:

    para ficar melhor ainda, antes de passar no ovo, passe na farinha de trigo. Depois no ovo bstido, e depois na farinha de rosca.

    Patty Martins respondeu:

    Boa dica Jorge. Obrigada

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