25
mar
2010

Feijão Preto Com Carne Seca em Homenagem ao @junioo

por: Patty Martins

 

No sábado passado (20 de março) foi Dia do Blogueiro, mas foi no Twitter que aconteceu uma conversa muito engraçada. Eu vi @junioo e @gugapessoas conversando sobre um feijão preto, que @junioo estava fazendo.
Logo @junioo me pediu opinião. O feijão estava duro, a namorada estava chegando para almoçar e ele não sabia mais o que fazer. Até aplicativo para iPhone ele já tinha baixado, hahaha.
Daí em diante fui dando dicas para a feitura do feijão e outras pessoas foram entrando na conversa, além de @gugapessoas entrou @ronaldovox, @Nanaricchetti (SP) e um chef de Aracaju. Pena que não usamos a hashtag #feijão (só no finalzinho), senão quem quisesse poderia ler a conversa lá no www.twitter.com. Foi muito engraçado. No final @junioo até postou um vídeo do feijão.
O fato é que fiquei com tanta vontade de comer o feijão que fiz ontem aqui em casa. Todo mundo comeu até pediu bis.
Então esta receita vai para aquelas pessoas, como @junioo, que não sabem ou nunca fizeram um feijãozinho diliça.

Feijão Preto Com Carne Seca

Ingredientes
1 Kg de feijão preto
500 g de carne seca (charque)
2 linguiça calabresa
200 g de bacon picado
1 cebola grande picada
4 dentes de alho amassados
2 folhas de louro
Sal a gosto

Modo de Preparo
De um dia para o outro coloque em um recipiente o feijão escolhido e lavado, com água até dois dedos acima do feijão. Em outro recipiente coloque a cane seca (charque) com água, tampe e deixe na geladeira. Troque a água da carne umas 3, 4 vezes para retirar o sal.
No dia, coloque a carne coberta por água na panela de pressão e deixe cozinhar por 30 minutos. Depois acrescente o feijão e as folhas de louro, acrescente mais água até 2 dedos acima do feijão (sempre água quente para não encruar o feijão), tampe e deixe cozinhar mais 30 minutos.
À parte, frite o bacon picado, depois acrescente o alho, a cebola e deixe dourar. Por último acrescente a linguiça em rodelas e frite mais um pouco. Coloque este tempero frito dentro da panela do feijão, mexa bem, corrija o sal e deixe ferver, baixe o fogo, tampe (agora sem pressão) e espere o caldo engrossar, cerca de 30 minutos.

Dica:

  • Se não der para colocar o feijão de molho da noite para o dia, dá para fazer assim mesmo, é só aumentar a quantidade de água e do tempo de cozimento.

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Comentários Pelo facebook

13 Comentários

  1. @junioo disse:

    oi Patty, adorei seu post de hoje, me fez lembrar do meu feijão do sábado passado, aquela Saga, foi uma corrida contra o tempo e contra a panela de pressão que não queria cozinhar o meu feijãozinho, vou conferir essa sua dica de hoje e preparar pra amanhã, beijos e obrigado!

  2. Uma dose para mim…
    Jnihos fofos

  3. welze disse:

    tem nada melhor não. Ô coisa boa

  4. Fla disse:

    Nossa senhora que prato delicioso, e fora que tá lindo.
    =)
    Bjs

  5. Hum, mas que delícia de feijão!
    Bjinhos

  6. Hum, mas que delícia de feijão!
    Bjinhos

  7. ai que delicia adoro feijão preto!!

  8. Não vai ter como que comer feijão e não lembrar de vocês agora. KKKKK

  9. Xana disse:

    Adoro feijão preto :)… Está óptimo o teu…
    beijo

  10. Anonymous disse:

    Gente, podem "babar na gravata", vendo estas fotos, mas o bom é que "A Cozinha" é aqui em casa e nós os "cobaias".
    Rai Barreto – Marido da Patty

  11. Oie, Paty!

    Tô sempre passando aqui pra dar uma conferida no seu blog… Estou adorando ;)

  12. Alinoca disse:

    Que feijão bem lindo!
    Com tudo que eu gosto…
    Bacon, charque e calabresa, tudo de bom! =)
    Me deu água na boca aqui…
    Beijinhosss

  13. veralice disse:

    ae gente……..entrei pra perguntar, primeiro cozinha o feijao ou as carnes……..e li o feijao que ensinaram pro junioo……..vou fazer agora…..vamos ver como fica. bye

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