Lombo Louco, ótima opção para o lanche.
Lembram que há algumas semanas atrás eu fiz o Lombo Assado Com Vinho e Flor de Sal, pois bem, o lombo era bem grande e sobrou praticamente a metade. Então resolvi fazer algo diferente com o que sobrou. Então fiz uma espécie de Lombo Louco (alusão àquela carne louca que muitos conhecem). Não é que o Lombo Louco ficou uma delícia.
Então se você tiver aí, uma sobra de lombo experimenta fazer que é muito bom.
Agora se você não tem sobras, mas quer fazer. Faz assim: Tempera um lombo com sal e alho (de um dia para o outro). No dia seguinte coloque um pouco de óleo na panela de pressão e frite o lombo de todos os lados, acrescente água quente e coloque a tampa e deixe pegar pressão. Quando a carne estiver macia, retire da panela e deixe esfriar.
Agora o Lombo Louco eu fiz assim:
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Ingredientes
1 kg de lombo cozido
2 cebolas médias em rodelas
1 pimentão verde grande em rodelas
1 xícara (de chá) de cheiro verde (usei coentro também)
1 xícara (de chá) de azeite extra virgem
1/2 xícara (de chá) de vinagre de vinho branco
200 g de azeitonas picadas
Sal a gosto
Modo de Preparo
Enrole o lombo cozido em papel alumínio e leve para a geladeira (gelado fica mais fácil de cortar fino). Depois de gelado corte bem fino (eu usei faca elétrica). Depois em um recipiente vá fazendo camadas de cada um dos ingredientes, inclusive do lombo fatiado. Termine com uma camada de cebola, pimentão, azeite e vinagre.
Cuidado na hora de colocar o sal, pois o lombo já foi cozido com sal e a azeitona tem muito sal.
Depois de terminadas as camadas tampe e leve para gelar (pode fazer em um dia e comer no outro). É uma delícia para comer geladinho. Se tiver um pãozinho para comer como recheio então, hum.
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Tags: Carne louca, Geral, lanche, lombo, receita
22 de maio de 2010 at 11:15
Que lindo ficou seu lombo amiga,adoro lombo,há muito que não faço,mas um dia destes vou fazer,jinhoss
22 de maio de 2010 at 22:56
Olá Patty,
Adoro carne suína, e o seu lombo ficou 5*.
Parabéns!!!
Tenha um Domingo repleto de felicidade!!
1000 Beijokinhas
22 de maio de 2010 at 23:24
Oi Patty!
Obrigada por visitar meu bloguinho e comentar…
Esse lombo está maravilhoso! Amei a dica do papel alumínio, não conhecia. Dica anotada…
Bjinhos,
Eliane
23 de maio de 2010 at 10:43
primeiro de tudo…meu sonho era ter uma janela de madeira em cima da pia…:/… q nem a sua =D
Patty…aqui nem chega a ter essa carninha, imagine eu fazendo…um desastre O.o…
Meu cumpadi ama carne louca e essa com lombinho acho q não iria recusar..rs
Um bejim e um domingo lindo prá vc, viu?
23 de maio de 2010 at 13:10
Olá Patty,
Comia agora mesmo uma bela sanduíche desse lombo louco: está com um ar muito apetitoso!
beijinho e bom domingo.
23 de maio de 2010 at 13:39
Patty,
Isso deve ficar uma delícia! E ainda tem a vantagem de deixar o lombo mais úmido. A foto ficou muito apetitosa!
Beijinho e boa tarde
23 de maio de 2010 at 15:54
Gostei muito de conhecer a sua cozinha e estou seguindo seu blog. Ficou muito interessante esta lombo, uma delicia.
Convido-a a conhecer o meu blog e a participar do sorteio de um livro. Passa lá!
Um abraço
João Mario
http://picadinhodebacana.blogspot.com
24 de maio de 2010 at 12:08
Menina, eu que sou da turma do reaproveitamento total, adorei!
=)
Beijos
24 de maio de 2010 at 18:57
lombo louco?!!Não me parece ficou tão direitinho!!!Gostei dos ingredientes.
Olha as bolachas que pubiquei na sexta com ananás, podes utilizar outra fruta seca, alperces por exemplo.
Bjs
15 de outubro de 2010 at 21:39
Louco sim, mas de sabor que se pode imaginar pelas fotos.
bjos,
zulegal
18 de agosto de 2011 at 8:41
[...] de churrasco tamanho médio com uma fitinha amarrada na ponta para as pessoas se servirem.Lombo Louco que é servido frio no pãozinhoLombo Assado Com Vinho e Flor de SalServido quenteGuacamole com [...]