Leite Condensado Cozido
Esses dias precisei de Doce de Leite e aqui em casa não tinha. Então fui no trucão: Cozinhei uma lata de leite condensado e ficou ótimo, fora que uma lata de Doce de Leite é quase o dobro do preço do leite condensado. Clica aí para ver como eu fiz:
Modo de Fazer
A primeira coisa a fazer é lavar a lata de leite condensado e retirar o rótulo de papel se tiver. Coloque na panela de pressão, cubra com água e feche. Leve a panela ao fogo alto até ferver. Abaixe o fogo e deixe cozinhar.
Para o ponto do doce da foto, eu deixei 35 minutos depois que a válvula começou a chiar. Esse ponto é ideal para recheios.
Se você quiser um ponto mais firme deixe uns 45 minutos e para o ponto de corte você vai deixar cerca de 1 hora.
Depois deste tempo, retire a panela do fogo, tire a pressão (eu deixo embaixo da torneira). Só depois é que se pode abrir. Retire as latas com muito cuidado e deixe esfriar. Agora uma coisa super importante: NUNCA ABRA A LATA ENQUANTO ESTIVER QUENTE. Isto pode causar um acidente, pois a lata pode explodir. Então deixe a lata quente embaixo da torneira ou coloque em um recipiente e cubra com água fria para esfriar. Quando você pegar na lata e ela estiver fria, pode abrir.
Dicas:
- Cozinhe várias latas ao mesmo tempo, assim você economiza gás e tempo.
- Pode guardar as latas cozidas na despensa, para usar depois.
- Mais uma vez vou repetir NUNCA ABRA A LATA AINDA QUENTE.
- Dá para fazer em uma panela comum, sem pressão, mas vai demorar umas 2 horas e meia para ficar pronto.
Tags: Dicas, Dicas super práticas, doce de leite, leite condensado, leite condensado cozido
17 de fevereiro de 2012 at 10:54
Isso me lembra infância!
minha mãe colocava junto quando cozinhava o feijão, aquele dia fazíamos a festa em casa…rs
Patty respondeu:
hahahaha. é verdade tem gente que faz assim mesmo
17 de fevereiro de 2012 at 10:59
eu costumo cozinhar o leite condensado pra fazer cobertura de alguns bolos, mas não deixo que fique tempo suficiente pra ficar escuro como doce de leite. Ele fica com a cor do leite condensado mesmo, mas o sabor e a textura mudam
Patty respondeu:
Olha Bruna nunca fiz assim, deve ficar bom
17 de fevereiro de 2012 at 13:47
Olá Patty, acompanho todos os dias seu blog!! Adóóóóro!! Você disse que pode guardar a lata cozida na despensa… Gostaria de saber quanto tempo dura? Obrigada, abraços!
Patty respondeu:
Melissa eu acredito que dá para guardar até o prazo de validade marcado na lata, mas nunca testei. Eu já guardei por 20 dias e ficou ótima
17 de fevereiro de 2012 at 17:29
Morro de medo de fazer isso rsss Mas um dia vou tentar sim pq parece que fica ainda mais gostoso que o comprado pronto
Bjs
Paty
17 de fevereiro de 2012 at 18:49
até dá vontade de comer da lata….
Bjkas
17 de fevereiro de 2012 at 19:54
e verdade eu so uso o leite condensado pra fazer os meus bolos!
17 de fevereiro de 2012 at 23:25
Olá Patty, que saudade do seu blog, fiquei sem net por um tempo, pois mudei do interior (Coração de Maria) para a capital (Salvador) e estava ajeitando a vida por aqui; Bem Patty preciso muito da sua ajuda, gostaria de uma receita de pizza brotinho daquelas que ficam bem fofinhas, igual a gente compra no mercado, é que aqui em Salvador abri meu restaurante para ganhar o pão de cada dia e preciso da receita para vender aqui, porque o pessoal procura bastante e se eu mesma produzir sai mais em conta, bjs querida , desde já te agradeço.
Patty respondeu:
Vida nova em Nanda. Está gostando de morar na Capitá?
Olha estou viajando, quando eu voltar faço a pizza brotinho, mas quero te pedir um favor, me manda outro comentário me lembrando, pois só vou estar em casa dia 28.02 e posso esquecer.
Beijinhos
18 de fevereiro de 2012 at 9:30
Patty,
Esse doce de leite também fez parte da minha infância! Tinha sempre uma lata no armário de vovó, eu me lambuzava e também já me queimei abrindo uma lata quente. Mesmo tendo ouvido milhares de vezes que não era para fazer isso, a gula falou mais alto!!! hehehehe
bjs
Patty respondeu:
Andrea é um perigo abrir a lata quente, né? Eu sempre tiro do fogo e coloco em um recipiente cheia de água fria.
18 de fevereiro de 2012 at 10:33
Amei Patty, vou experimentar ainda hoje. A consistência, sabor e rendimento variam de acordo com a marca do leite condensado?
Patty respondeu:
Paula varia um pouco, mas nada que comprometa o resultado
23 de fevereiro de 2012 at 10:07
Patty, assim como a Bruna já experimentei pouco cozido, ainda claro, com coco ralado (na mão, porque assim os filetes ficam maiores do que o comprado).
23 de fevereiro de 2012 at 11:20
NUNCA ABRA A LATA AINDA QUENTE!
a pressão dentro da lata vai ta grande..tem q espera esfria…se não o negocio explode na sua cara
23 de fevereiro de 2012 at 11:26
qto tempo de cozimento?
23 de fevereiro de 2012 at 12:49
Hummm…é um delicia! Faz a 2 dias atras… e comi de colher hahaha
23 de fevereiro de 2012 at 13:04
aqui em casa eu faço direto, eu gosto dele marronzinho então deixo cozinhar 1:20h sem erro galera fica bom demais o melhor doce que vcs irão comer, eu aprendi com uma doceira amiga da minha mãe, ela deixava cozinhar por esse tempo pra depois rechear bolos. nota 1000
23 de fevereiro de 2012 at 13:55
Realmente,lembrou à infância .-.
25 de fevereiro de 2012 at 18:44
Amei seu blog vejo sempre.
Gosto de colocar nesse doce de leite para recheio de bolo: ameixa e creme de leite fica ume delicia!!!
Bjs!!
Patty respondeu:
Hum fica bom mesmo. Já experimentou misturar com nozes? Fica ótimo
25 de fevereiro de 2012 at 18:47
vc esqueceu de colocar na receita as rodelas de limao na panela, antes de levar para pressao para nao escurece-las.
Bjs!!
Adoro vc!!
Patty respondeu:
Menina não é que eu esqueci mesmo. Foi a pressa, rs
Beijinhos
28 de fevereiro de 2012 at 16:07
Adoro as suas receitas, então com a explicação de “Passo a Passo”, amei!!!!
Sou sua leitora diária, aqui de um cantinho de Portugal.
Beijinho e Bem Haja!!!
Ana Paula
Patty respondeu:
Ana obrigada querida.
Em que lugar de Portugal vc mora?
29 de fevereiro de 2012 at 8:05
Ôi Patty!!!
Moro em Almada. Fica na outra margem de Lisboa.
E a Patty mora em que zona do Brasil?
Beijinho grande.
Patty respondeu:
Ana eu moro em Pernambuco, nordeste do Brasil
1 de março de 2012 at 19:05
Patty,
Aqui em casa eu tenho uma panela de pressão só pra fazer esse doce, já que a cola que fica (do rótulo da lata) derrete e acaba grudando na panela todinha… Ela fica inutilizável, dá muito dó.
Tem algum jeito de salvar a panela com resto de cola?
Bjsss!
Patty respondeu:
Vanessa isto nunca aconteceu comigo. Normalmente retiro o rótulo, lavo e coloco para cozinhar, nunca tive problema com cola
21 de abril de 2012 at 0:20
Meu pai sempre fez no feijão. Eu não suporto doce de leite industrializado, e este caseiro sim, é maravilhoso demais!!!!
30 de abril de 2012 at 14:30
eu fiz e ficou uma delicia maravilhoso eu fiz pra minha familia enteira todo mundo gostou….
Patty Martins respondeu:
Jocrane
É bom né?
Beijinhos