Receita de Pão de Batata
Essa receita é da Andréa. A Andréa é uma querida blogueira. Eu a conheci (virtualmente) logo que comecei a blogar no Aqui na Cozinha, ainda não tive o prazer de conhecê-la pessoalmente, pois moramos bem distantes, eu aqui em Pernambuco e ela no Rio de Janeiro, mas como na internet distância é uma palavra que não se aplica, isso não tem sido empecilho para nos aproximar.
Ela escreve dois blogs: O Aromas e Sabores e o Blogs de Culinária. Eu sou fã de carteirinha das receitas que ela posta. Até fiz uma receita dela aqui. E agora resolvi fazer este Pão de Batata, que aqui em casa fez o maior sucesso. Ah, já ia me esquecendo, a Andréa tem um livro de Musses, Pastas e Antepastos.
Confira como eu fiz:
Pão de Batata
Ingredientes
1 batata média cozida com casca e espremida como para purê (veja a dica aqui)
1 pacotinho de fermento biológico seco
2 colheres (de sopa) de leite morno
1 ovo inteiro e 1 gema
1 colher (de sopa) rasa de açúcar
1 colher (de chá) de sal
60 g de manteiga
350 g de farinha de trigo
Queijo parmesão para polvilhar
Modo de Preparo
Em um recipiente junte o fermento no leite. Depois acrescente os ovos, o açúcar, o sal e a manteiga. Coloque a batata e a farinha de trigo aos poucos. Eu usei um pouco menos de farinha do que a Andréa usou, isto vai depender muito da umidade da batata. Então vá colocando aos poucos até a massa soltar das mãos. Sove a massa e depois deixe descansar por uns 20 minutos. Modele as bolinhas e coloque em uma assadeira untada com óleo e polvilhada com farinha de trigo. Deixe descansando em um lugar sem vento até os pães ficar com o dobro de tamanho. Pincele a clara em cima dos pães e polvilhe o queijo ralado (nesta parte a Andréa usou a gema ao invés da clara). Leve ao forno para assar por cerca de 15 minutos ou até que esteja dourado.
Dicas:
- A receita da Andréa é igual a que coloquei aí em cima, mas na verdade eu dobrei a quantidade dos ingredientes para fazer aqui.
- A receita acima dá 8 pãezinhos (a minha deu 16).
- Dá para fazer recheado de queijo, calabresa, etc… Mas também você faz sem recheio (eu fiz assim) e depois come com o que quiser.
Tags: batata, pão de batata, receita de pão, receita de pão de batata
16 de fevereiro de 2012 at 10:12
Patty, que delícia essa receita, por gostar (quase adorar) de pão de batata
sempre tive vontade de aprender a fazer, agora é uma ótima oportunidade!
Amei o seu site, tudo tão bem esplicado! Gostei tanto que vou vizitar mais vezes!
Bjs.
Patty respondeu:
Obrigada. Faz sim vc vai gostar.
E volte sempre.
16 de fevereiro de 2012 at 10:39
Lindo este pão de bata, ficou bem apetitoso!
Bjs
16 de fevereiro de 2012 at 12:10
Ola
Vim atraves do aroma e sabores, e adorei seu blog.
Fiquei na duvida pq vc mencionou pao de queijo, mas lendo a receita vi que eh de batata mesmo, eh que aqui onde moro nao tem polvilho de pao de queijo…mas batata temmm e eu amo pao de batata. Vou fazer sim. Vou rechear com queijo, nesse caso coloco um pedaco dentro da bolinha antes de assar?
Obrigada
Bjs
Paty
Patty respondeu:
hahahaha, agora que vi que em uma das vezes falei pão de queijo, agora consertei, obrigada.
Isso mesmo para rechear coloque um pedaço de queijo quando for modelar a bolinha.
16 de fevereiro de 2012 at 13:00
Pão de batata é outra história Patty… é muito mais gostoso! Abraços!
16 de fevereiro de 2012 at 22:13
Amiga, também postei uma receita de pão de batata lá no blog. Já virei fã desse pãozinho magnífico.
Estou levando sua receita, e assim que fizer venho avisar para você ver lá blog.
Amo seu passo a passo! Parabéns!!
beijão
Ana Kaddja
Patty respondeu:
Eu vi sua receita, rs.
Acredita que eu amo fazer o passo a passo, mesmo dando um trabalhão
17 de fevereiro de 2012 at 8:45
Pão de batata é bom demais, não é? Adoro a fofice desses pãezinhos
Beijos
Patty respondeu:
Dani ele fica fofinho, né? Adoro esses pães fofinhos.
17 de fevereiro de 2012 at 10:22
olá Patty,sempre to dando uma olhada no teu blog adoro teu passo a passo fica perfeito..fiz ontem esse pao de batata e ficou magnífico,fofinho nossa uma delícia tinha comprado esse pacotinho de fermento ..e uma vez fiz um pão com ele e ficou embatumado ,duro horrivel,,quando vi essa receita q vc postou fui logo tratando de usá-lo ,confesso q tava com medo pois nunca tive bons resultados com esse fermento..mais ficou uma delicia ,ameiii,a receita ja foi para o meu caderninho de receitas,srrsr..obrigada…bjs.
mylla
Patty respondeu:
Mylla eu uso muito este pacotinho de fermento,acho mais prático do que manter fermento fresco na geladeira. O passo a passo ajuda muito, né? Por isso gosto de fazer
17 de fevereiro de 2012 at 11:00
Olá Patty, adorei esta receita, é super fácil. Vou experimentar!
Como faço para rechear com catupiry?
Beijos
Dani
Patty respondeu:
Se o catupiry for mais firme dá para rechear quando estiver modelando as bolinhas. Se o queijo for mais cremoso recheie depois de assado. Faça um pequeno furo no pão, coloque o queijo e feche o pão. Ele “cola” e nem dá para ver a abertura.
18 de fevereiro de 2012 at 0:19
Patty
Eu fiz e fica incrivel! Saboroso e super fofinho
Devia ter dobrado a receita rsss mas eh tao facinho que vale a pena fazer sempre fresquinho.
Vou colocar um post no meu blog, com os devidos creditos, tudo bem? Inclusive do Aromas e Sabores que foi la que vi primeiro.
Bjs
Paty
Patty respondeu:
Paty eu fui logo dobrando a receita, rs, sei que o povo aqui em casa é guloso.
Estou viajando, mas quando eu chegar vou lá no blog dar uma olhada no post. Beijinhos
18 de fevereiro de 2012 at 9:27
Patty,
Que delícia ver meus pães de batata no Aqui na Cozinha! Ainda mais sendo passo-a-passo! Obrigada pelo carinho! Um dia desses a gente se encontra pessoalmente!!
bjs
Patty respondeu:
Andrea querida sua receita é divina todo mundo está adorando. Estou em Ribeirão Preto passando os feriados, mas quando for ao RJ quero te conhecer
21 de fevereiro de 2012 at 13:54
Olá , gostaria de saber se vocês tem receitas, de pães sem trigo. tipo essa receita aí de cima poderia eu trocar o trigo por polvilho? doce ou azedo? ou farinha de arroz?
Patty respondeu:
Helmes nunca tentei substituir, não sei se dá certo. É uma pena, mas não tenho nenhuma receita sem trigo
22 de fevereiro de 2012 at 18:45
AMEI ESTA RECEITA VOU TENTAR FAZER NO FDS, MEU MARIDO TEM INTOLERÂNCIA A GLÚTEM ENTAO É MARAVILHOSO PRA ELE.
23 de fevereiro de 2012 at 20:13
receita
24 de fevereiro de 2012 at 12:57
vou fazer hoje aposto como todos vao gostar so te ter lido as mensagem fique com agua na boca e uma receita facil e parece bem gostosa
Patty respondeu:
Vou te enganar não, é divina, rs.
23 de março de 2012 at 16:41
É só esta quantidade de leite mesmo? 2 colheres de sopa? Não fica muito seco?
E a manteiga vc colocou derretida?
Patty Martins respondeu:
Sim Fer é só esta quantidade de leite mesmo.
Eu não derreti a manteiga não, só deixei em temperatura ambiente.
Beijos
5 de abril de 2012 at 9:34
Ficou uma delícia! muito obrigada.
Patty Martins respondeu:
Maria que bom que vc gostou.
Beijinhos