Filé de Merluza Gratinado

Muita gente me pede aqui sugestões para fazer com filé de Merluza, eu já dei duas sugestões:

Filé de Merluza com Leite de Coco

Moqueca de Filé de Merluza

Hoje fiz mais uma opção e vou dividir com vocês.
Filé de Merluza é muito prático e rápido de ser feito e você encontra em quase todo supermercado para comprar. O problema é que na maioria das vezes ele vem congelado e com mais água do que peixe, aí ninguém merece, temos que nos virar nos 30 para fazer alguma coisa gostosa com ele. Essa semana fiz ele gratinado com molho branco no forno, mas fiz de uma forma mais prática. Eu não fritei o peixe antes. Veja como fiz:

Filé de Merluza Gratinado

Ingredientes (6 porções)

1 kg de filé de Merluza

3 dentes de alho amassados

Suco de 1/2 limão

1 colher (de chá) de sal

5 batatas cortadas em rodelas finas

1 receita de molho branco (veja aqui: Receita de Molho Branco)

Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparo

Deixe o peixe descongelar, lave, escorra e dê uma leve espremida para tirar o excesso de água. Tempere com o alho, o sal e o limão e deixe descansado neste tempero por 1/2 hora mais ou menos (se quiser deixe de um dia para o outro tampado na geladeira). Unte um refratário com óleo e arrume as rodelas de batata. Por cima coloque os filés de peixe e leve ao forno. O forno deve estar alto para secar o excesso de água. Fica no forno cerca de 10 minutos. Ele vai soltar muita água, então quando ele tiver com apenas um pouco de água, retire do forno para colocar o molho branco. Não deixe dourar ( veja a foto 6). Aproveite quando o peixe estiver no forno para fazer o molho branco, siga esta receita: Receita de Molho Branco. Quando tirar do forno espalhe o molho branco por cima e polvilhe o queijo ralado. Volte ao forno apenas para gratinar (dourar). No meu forno ficou 25 minutos.

Clique nas imagens para ver em tamanho maior

Dicas:

• Uma sugestão é servir com arroz branco e uma salada de folhas.
• Se quiser pode substituir o queijo parmesão por muçarela ralada, fica ótimo.

Tags: carne, filé de peixe, merluza, Molho Branco, peixe, prato principal

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