Formatos mais comuns de macarrão
No fim de semana passado resolvi montar uma ilustração com os formatos mais comuns de macarrão que usamos. Quem está começando na cozinha muitas vezes tem dúvidas sobre a massa que vai usar ou mesmo qual massa pedir no restaurante. Por exemplo, tem muita gente que acha que rondelli e canelone são a mesma coisa, ou pelo menos feito do mesmo jeito. Mas eles são diferentes. O rondelli é feito com uma massa recheada, enrolada como um rocambole e depois fatiada, enquanto que o canelone é um canudo, recheado e servido inteiro.
Separei as massas em:
- Macarrão que usamos em sopas
- Massa curta
- Massa longa
- Massas diferenciadas
Dica de qual molho servir com as massas:
- Massas curtas prefira usar molhos mais cremosos
- Massas longas use molhos mais líquidos
Se você está aprendendo a cozinhar, escrevi um post mostrando como cozinhar macarrão e dando algumas dicas, é só clicar aqui:
Como cozinhar macarrão
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