Peixe Assado Inteiro Recheado com Tomate e Ervas
Alguns dias atrás fui em uma feira que tem aqui perto de casa, no bairro de Heliópolis, aqui em Garanhuns. Quando vi esses peixes quis logo comprar. São curimbas (ou curimbatás), pensei logo em fazer inteiro. Fazia tempo que não assava um peixe inteiro aqui em casa. Quando eu morava em Araraquara eu fazia sempre, até na brasa no fim de semana.
Então aproveitei que achei esses tão bonitos e com um preço bem dygno, comprei e preparei. Fiz ele recheado com tomates e ervas, mas pode ser recheado com uma farofa ou mesmo sem rechear.
Veja como fiz:
Peixe Assado Inteiro
Ingredientes
1 peixe inteiro com um bom tamanho (eu fiz 2 peixes)
2 tomates picados
1/2 cebola
1 colher (de chá) de tomilho (usei o seco)
1 colher (de chá) de manjericão
1 colher (de chá) de alecrim
1 colher (de chá) de sal
2 dentes de alho amassados
Suco de 1 limão
Modo de Preparo
Peça ao peixeiro para limpar, tirar as escamas e abrir o peixe (limpando por dentro). Lave bem e seque com papel toalha. Eu dei uns cortes no peixe para penetrar melhor o tempero (veja a foto). Tempere o peixe com um pouco de sal, o alho e o suco de limão. Deixe nesse tempero por pelo menos 1 hora. Em um recipiente misture o tomate picado, a cebola, o tomilho, o manjericão, o alecrim e o sal. Abra o peixe e coloque os tomates temperados (veja foto 5). Unte uma assadeira com óleo, coloque umas fatias de cebola por baixo do peixe e leve para assar no forno médio. Assim que o peixe dourar está bom. O tempo vai depender do tamanho do peixe e do seu forno. O meu ficou 20 minutos
Dica:
- Sirva com arroz (pode ser integral) e uma salada bem completa.
Tags: carne, peixe, Receita Saudável
23 de outubro de 2012 at 12:13
Nossa eu nunca fiz um peixe inteiro! Ficou lindo e apetitoso! Parabéns!
Abraços, Pamella.
23 de outubro de 2012 at 12:14
Que peixe apetitoso!
beijinhos
Addicted
23 de outubro de 2012 at 14:21
que delicia =)))
23 de outubro de 2012 at 14:25
Ótima receita! Parabéns!!
A apresentação do prato tb ficou ótima!
23 de outubro de 2012 at 16:34
Que arraso!!!!!!!! Adorei!!!!!
24 de outubro de 2012 at 10:10
Deu água na boca e olha que são apenas 10 da manhã…..
24 de outubro de 2012 at 11:45
Amo peixe de qualquer maneira que for preparado, e este está com uma aparência ótima parecendo estar muito saboroso. Bom apetite a todos.
Escrevi para vc pedindo alguma referência de onde posso comprar aquela churrasqueira vermelha que vc apresentou em seu blog. Assim que tiver um tempinho me escreva.
Até a próxima.
24 de outubro de 2012 at 23:54
Ola Patty
Muito boa esta receita, tão apetitosa e simples, deu vontade de ir já na peixaria rsrsrs.
Bjs.
8 de novembro de 2012 at 9:20
tb sou de araraquara nossa fiz e amei bjus
14 de janeiro de 2013 at 20:05
Patty, não sou o que se pode chamar de bom cozinheiro e peixe assado não nunca arriscamos fazer aqui em casa. mas tentei este e foi um sucesso. ficou otimo. forcei no tempero (deixei de um dia para o outro) e coloquei o recheio com tomate e tomates cerejas por cima, que acrescentei ja no final do assado. todos gostaram. acho que o peixe nao foi dos melhores – usei o Corimba que tem bastante espinhos e perdeu um pouco do ritual da devora! vou tentar com Corvina ou Pacu que me disseram ser menos espinhoso. fiz tambem uma farofa de tomate e banana para acompanhar no prato e coloquei um pouquinho a mais de pimenta vermelha nela. combinou muito bem! obrigado pela força. abs Pedro Codo de Ribeirão Preto.
Patty Martins respondeu:
Fiquei até curiosa para ver fotos Pedro, rs. Ficou uma refeição e tanta, hein
Abraços