Biomassa da Banana Verde

banana

por Mariana Jones

Pessoal, quero apresentar a vocês uma super queridinha da alimentação saudável: a biomassa da banana verde.

A banana quando ainda está verde é  um alimento funcional. Ela  é rica em amido resistente presente na fruta depois de cozida, e funciona como fibra alimentar no organismo. Dessa forma além de garantir a saúde do intestino a banana verde exerce outras funções benéficas ao organismo, como por exemplo: redução do colesterol e gordura corporal (aumenta a saciedade), prevenção de doenças do coração e diabetes. Quer adiciona-lá na sua alimentação? Eu te ajudo, com o maior prazer!!!!!!!!

Veja como preparar a biomassa:

Lave as bananas verdes com casca e enxágue bem. Em uma panela de pressão cozinhe as bananas verdes com casca, cobertas com água por cerca de 20 minutos minutos. Desligue o fogo e deixe com a pressão cozinhando as bananas mais um pouquinho. Ao término do cozimento, mantenha as bananas na água quente da panela e depois tire aos poucos a casca da polpa, que deve ser passada imediatamente no processador ou liquidificador. Processe até obter uma pasta. Essa polpa pode ser guardada por 4 meses no freezer, mas necessitará de um reprocessamento.  Para facilitar, descongele uma quantidade no refrigerador e utilize por até 8 dias, uma colher por dia.

Como a biomassa não tem sabor, e a intenção é enriquecer as preparações com suas propriedades nutricionais, você pode utilizar no feijão, no purê, em patês, bolos, pães, sucos, frutas, entre outros.  Fique a vontade e seja criativo!!!

biomassa banana verde
Esse é o gelinho de biomassa da banana verde que tenho sempre no congelador

Abraços

Dra Mariana Jones
Nutricionista clinica funcional e ortomolecular
Colaboradora do Aqui na Cozinha
Facebook: Nutricao Clinica Funcional e Ortomolecular

Foto: sxc.hu

Comments

  1. Priscila Schulz says

    Que dica bacana Patty, muito legal adquirir esse conhecimento.
    Já estou seguindo o seu blog.
    Espero sua visita
    Abraços

  2. Vanessa says

    Boa tarde,adorei a dica é bem fácil de fazer obrigada por compartilhar conosco coisas boas assim ..
    Abraços..
    Vanessa

  3. Deocleciano moura faiao says

    ***mais essa biomassa, emagrece? pois eu preciso de algo que me ajude a engordar de forma natural, pois faço musculação ,tenho um metro e setenta e seis,e só peso 55 kilos, por isso meu cuidado ,pois emagreço só de pensar*e me alimento de forma saudavel,mais pequena quantidade*** azul 2013

  4. Dra Mariana Jones says

    Fico muito feliz que estejam gostando das dicas!!! Deocleciano, como a biomassa da mais saciedade a minha dica para você é sempre consumir após refeição ou enriquecendo sopas ou feijão! Ela funciona como prebiotico e ajudara na saúde intestinal!! Abraços

  5. Tânia de Camargo Ferreira da Silva says

    Olá Patty,
    gosto muito das suas postagens,como faz este gelinho de biomassa da banana verde? Publica mais idéias para uso da biomassa. Aqui em casa nos temos pés de banana manica e prata, sem agrotóxico. Espero a sua visita e se sentir bem ficarei muito feliz se me seguir.
    Tânia de Camargo Ferreira da Silva

  6. FERNANDA says

    Olá Patth
    Quero fazer a banana verde, uma pergunta posso cozinhar em panela normal? todas as receitas são em panela de pressão.
    Obrigada
    Fernanda G. Pereira

  7. Mariana Jones says

    Olá Fernanda, o ideal é fazer na panela de pressão para que a polpa da banana solte da casca! Abraços

  8. says

    Pessoal, o gelinho da biomassa faz exatamente como descrevi acima. Depois de cozinha as bananas e passar no processador coloca o creme nas forminhas e pode congelar até 3 meses e ir usando os gelinhos bos sucos ou descongelar aos poucos e fixar na geladeira por 1 semana. Vocês podem ir usando a criatividade e usar a biomassa na preparação do feijao, de bolos, ou outras receitas que a Patty tem aqui no site. Fico feliz que tenham gostado da dica. Abraços
    Mariana Jones

  9. Zuila Querino de Oliveira says

    Gostei muito de aprender sobre a biomassa de banana. O valor nutricional e a biomassa eu não conhecia.Que avanço! Um blog com uma especialista em nutrição. Somos privilegiados. Obrigada meninas. Oi Patty um abração.

  10. Maria Ilza de Lima says

    Patty quantas banana eu ponho na panela para cozinhar e fazer os cubinhos para ir tomando muito obrigado espero sua resposta

  11. Diva maria says

    Oi Patty, vi nos comentarios que a massa de banana pode ser usada em receitas salgadas… depois de congelada posso leva-la ao fogo e prepara-la nessas receitas?
    Abraços Diva

  12. Olavo says

    Fico feliz em saber que existe algo tão fácil de fazer, com tantos benefícios. e é uma fruta que no Brasil existe em abundância. Agente até fica surpreso pq tudo é tão caro. Os produtos para emagrecer, reduzir o apetite são caros. parabéns por compartilhar conosco, Obrigado!

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