31
jul
2012

Bolo Invertido de Abacaxi

por: Patty Martins

 

Minha mãe costumava fazer este Bolo de Abacaxi quando eu era pequena, na época não me lembro de chamá-lo de Bolo Invertido, para nós era apenas Bolo de Abacaxi. Me lembra a infância. Até já fiz aqui no blog, só que de Banana e Canela, veja o link no final do post.

O de abacaxi é feito praticamente do mesmo jeito, veja:

 

Bolo Invertido de Abacaxi

Ingredientes

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (de chá) de óleo quase cheia (menos 2 dedos)

1   ½ xícaras (de chá) de açúcar

3 ovos

3 xícaras (de chá) de farinha de trigo

1 colher (de chá) de essência de baunilha

1 colher (de sopa) de fermento em pó

1 abacaxi sem casca e sem miolo, cortado em rodelas

Calda

1 xícara (de chá) de açúcar

Modo de Preparo

Primeiro descasque o abacaxi, corte em rodelas de mais ou menos 1 cm de espessura e retire o miolo. Faça a calda: Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo, deixe o açúcar derreter e caramelar. Despeje na forma, inclusive nas laterais, arrume as rodelas de abacaxi e reserve.

No liquidificador coloque o leite, o óleo, os ovos e o açúcar e bata. Despeje em uma tigela e vá agregando a farinha de trigo aos poucos. Misture até obter uma massa lisa, não precisa bater. Acrescente a baunilha e misture. Junte o fermento e delicadamente incorpore à massa. Despeje a massa na forma com o abacaxi e leve ao forno médio por mais ou menos 35 minutos. Espete um palito, se ele sair limpo, o bolo está bom. Se o palito sair sujo, deixe assar um pouco mais.

Desenforme o bolo ainda quente.

Dicas:

  • Você pode colocar uma ameixa ou uma cereja em calda no lugar onde ficava o miolo do abacaxi, minha mãe colocava e fica lindo.
  • Desta vez  fiz a receita duplicada, por isso meu bolo está maior, mas normalmente faço nas quantidades que coloquei nos ingredientes e uso uma forma de 30 cm de diâmetro para assar. Se quiser fazer um bolão, como eu fiz, basta multiplicar a quantidade dos ingredientes por dois.
  • Cuidado na hora de desenformar o bolo, ele vai estar quente e pode lhe queimar. Todo o cuidado é pouco.

O de banana que falei acima está aqui:

Bolo Invertido de Liquidificador: Banana com Canela

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12 Comentários

  1. Nina Paim disse:

    Adoooooooooro esse bolinho de abacaxi, chego a salivar de vontade, e hoje eu não fiz nenhum. hahahaaahhahahah. beijos…

  2. laryssa disse:

    vou esperimentar fazer esse bolo parece ser mtmtmtmt bom msm!!!!

    Patty Martins respondeu:

    Laryssa, aqui em casa gostamos muito. espero que você goste.
    Beijos

  3. nayra fernanda disse:

    adorei esse bolo

  4. rita de cassia disse:

    patty,mais uma das muitas vezes te parabenizo,olha eu sempre erro no ponto da calda,mas vou tentar fazer pra ver se eu acerto,esta receita é fantástica ,bjsssssssssssssssss

    Patty Martins respondeu:

    Rita
    Se tiver dúvida com relação a calda, tire sempre que começar a mudar de cor, ela vai ficar mais clarinha, mas fica gostosa. Agora, se você deixar com a cor muito forte, corre o risco de amargar.
    Beijos
    Patty

  5. mara disse:

    querida to começando aquela lanchonete que te falei aos pouco chego la amei este, mara salvador bjs

    Patty Martins respondeu:

    Puxa que legal, já inaugurou?

  6. Antonio Gonçalves disse:

    Vou gostar de fazrer este bolo

  7. Eliza Santos disse:

    Amei a receita..vou fazer concerteza

  8. Matilde P de Andrade disse:

    vou fazer amanha ai falo para vc se acertei tá nossa imagino que deve ser delisioso.

  9. Marcelo disse:

    Muito bom

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