Arquivado em ‘Aprendendo a Cozinhar’
Salada de Berinjela da Val
Relouuu! Não é da Val Marchiori que estou falando não! E sim de uma querida amiga de Araraquara. Quando morei lá em Araraquara, no interior de São Paulo, muitas vezes comia esta salada que a Val preparava. No mês passado quando estive lá por alguns dias, a Val preparou mais uma vez esta salada para nós. É uma das receitas mais gostosas que eu conheço, pelo menos eu acho. E ela ainda preparou dois potinhos desta saldada para trazermos para casa. Depois de alguns dias, comer esta salada de berinjela bem geladinha é simplesmente uma das melhores coisas da vida, tudo bem, estou exagerando, mas que é bom é, sem sombra de dúvidas.
Val querida, obrigada por sempre fazer esta delícia quando nos encontramos e por me deixar compartilhar aqui.
Claro que eu pedi a receita para ela, para que pudesse dividir com vocês. Então aqui vai:
Salada de Berinjela
Ingredientes
3 berinjelas médias
3 pimentões (1 verde, 1 amarelo e 1 vermelho)
3 tomates sem sementes e sem cascas
1 cebola grande
1 copo (tipo americano) de champignon
1 xícara de nozes grosseiramente picadas
100 g de uva passa preta sem sementes
100 g de uva passa branca
1 pouco de cheiro verde
1 xícara (de chá) de azeite extra virgem
1 xícara (de chá) de shoyo
½ xícara (de chá) de vinagre
½ xícara (de chá) de vinho branco
Modo de Preparo
Corte as berinjelas, os pimentões, os tomates, o champignon e a cebola em pedacinhos (não coloque as passas e as nozes). Misture com o cheiro verde picado e tempere com o azeite, o shoyo, o vinagre e o vinho. Coloque em uma assadeira e leve ao forno coberto com papel alumínio. Deixe assar por 1 hora e 15 minutos na temperatura baixa. Neste tempo, só abra e mexa uma vez. Quando faltar 10 minutos para acabar o tempo, acrescente as uvas passas e as nozes.
Depois deixe esfriar e conserve na geladeira. Dura vários dias. Fora da geladeira, eu já deixei 2 dias e ficou boa.
Observação:
Não acrescente sal no tempero, pois o shoyo já é muito salgado.
Como gelada , ela fica muito mais gostosa
Uma outra opção para fazer com as berinjelas são os:
Rolinhos de Berinjela Recheados com Queijo Coalho
Tags: salada. berinjela
Batata Assada Com Queijo Ralado
Já fiz outros acompanhamentos de batata. Já fiz Batatas com Alecrim e Flor de Sal e já fiz Acompanhamento de Banana da Terra e Batata. Sempre é muito prático e todo mundo gosta e esse não é diferente.
Aproveite quando for fazer frango assado ou qualquer outra carne assada e coloque uma travessa dessas no forno. Quando seu prato principal ficar pronto, seu acompanhamento também estará. Você vai economizar tempo e gás. Veja como eu fiz:
Tags: acompanhamento, batata, queijo ralado
Iogurte Natural Caseiro
Há tempos que eu não fazia este iogurte aqui em casa. Olha, que era uma coisa que nunca faltava na nossa geladeira, mas a verdade é que há um tempão que eu não fazia.
Resolvi o “problema” na semana passada.
Como meu marido tinha comprado uma granola muito boa (com pedacinhos de coco e pedações de castanha de caju, que me fazem pecar. Gula) pensei logo em fazer o iogurte já que eu acho que o sabor fica melhor do que o do industrializado. Eu faço assim:
Tags: como fazer, dica caseira, faça em casa, iogurte
Panqueca de Cenoura para quem não gosta de cenoura
Eu gosto de variar o sabor das panquecas. Às vezes faço verde, com espinafre. Às vezes faço rosa, com beterraba e assim por diante.
Estes dias resolvi fazer de cenoura, amarelinha, pois meu filho do meio resolveu que agora não gosta mais de cenoura. Eu não costumo pressionar. Pela experiência que tenho com meus três filhos, vejo que eles sempre passam por fases assim, de não gostar de algum legume ou fruta. Eu simplesmente ofereço outras opções ou faço receitas, assim como essas, camuflando.Tem dado certo, pois depois e um tempo vejo que eles voltam a comer normalmente. Descobri que o segredo é não fixar no assunto.
Sabe qual foi o resultado? Meu filho que vem dizendo que não gosta mais de cenoura, neste dia, comeu só panqueca, sem nenhum acompanhamento. Nada de arroz, nada de salada, só a panqueca recheada. Ah, e ele sabia que era de cenoura. Crianças, vai entender!
Veja como eu fiz:
Tags: cenoura, crianças, panqueca, panqueca amarela
Receita de Carne Moída Com Milho
Essa é daquelas comidinhas de mãe, comidinha caseira. E ela pode ser servida assim, acompanhada de um arroz branco bem fresquinho ou também pode servir de recheio de torta, rocambole ou de panqueca.
Eu fiz essa para rechear umas panquecas, depois eu mostro. Veja como eu fiz.
