Como o suco verde é a estrela de qualquer detox, resolvi falar um pouquinho sobre ele antes de passar minhas receitinhas que tenho feito esses dias. Como fiz os dois primeiros dias da detox de uma alimentação líquida, tomei suco verde todas as manhãs, antes mesmo do café da manhã. Eu sei que o suco verde é muito falado por ai e muita gente pode achar que como é um suco saudável e cheio de coisas boas, qualquer pessoa pode tomar, mas não é bem assim. Como a Mariana Jones que é nutricionista e já escreveu sobre isso aqui no blog, veja aqui. A maioria dos sucos verdes são feitos com couve, tem gente que exagera e toma esse suco verde com couve todo dia, mas o couve pode ser ruim para quem tem problema na tireoide. Isso pode ocorrer com outros ingredientes, então o segredo é se conhecer e variar os ingredientes desse suco que é muito bom para a nossa saúde, só precisamos ter um pouco de cuidado.

Quando tiver qualquer dúvida, procure um nutricionista. Se você não tem como consultar um nutricionista naquele momento, joga sua dúvida no tio Google. Mas aqui também preciso dar uma ressalva, cuidado com as fontes de informações. Procure as informações sobre alimentos em sites ou blogs de nutricionistas ou de clínicas. Tendo boas informações a gente pode ir criando nossas receitas e tendo um cardápio super variado.

Dito isso, vou colocar aqui algumas considerações sobre o suco verde que fui aprendendo com a experiência e em conversas que tive com amigas nutricionista, vamos a elas:

1. Procure usar vegetais e frutas orgânicas;
2. Use folhas variadas (e não só couve). Prefira verduras de um verde mais escuro como rúcula, salsinha, salsão, agrião, etc… Varie. Nunca tome sempre a mesma receita;
3. Cuidado com a quantidade de frutas que usar. Aqui é um suco verde detox e não um suco de frutas que pode ter muita frutose, calorias em excesso e até alto índice glicêmico. Varie também as frutas que você usar: maçã, abacaxi, melão, etc…
4. Sempre acrescente um ingrediente termogênico no seu suco, como canela, gengibre e até uma pimentinha.
5. Não pode faltar também uma fonte de fibra como linhaça, chia, gergelim, etc…
6. O melhor é não adoçar, mas se não conseguir tomar assim, coloque uma colherzinha de mel de abelha;
7. Prefira usar o liquidificador para fazer o suco. A centrífuga e o juicer separam o bagaço do suco e ele é muito importante e devemos consumi-lo. fora que é um perrengue para limpar, eu tenho centrífuga e posso falar de carteirinha;
8. Completando o que eu disse acima, não coe o suco e nem passe pela peneira;
9. Beba assim que for feito;
10. Tome logo cedo, assim você absorve melhor os nutrientes.

Observando essas coisinhas, vamos aproveitar e tomar suco verde bem cedinho que ele nos traz muitos benefícios e se for acompanhado de uma alimentação saudável durante o dia inteiro e um tico de atividade física, traz uma melhora na celulite que é uma beleza, sem falar nos benefícios para o corpo todo.

Sinceramente não acho um suco gostoso, mas tomo. Tanto eu como meu marido tomamos um copo pela manhã e não é que com o tempo vamos nos acostumando com o gosto dele. tenho tomado sem adoçar, nem com mel.

Receita de suco verde

Com relação a receita, faça a sua. Misture os ingredientes que você tem em casa, mas sempre observando as dicas acima. Vá vendo as que você mais gosta.

Em 2013 publiquei aqui no blog uma receita de suco verde, uma que sempre faço aqui em casa, está aqui:

Suco Verde

Outras sugestões:

1

 1 punhado de agrião

Gotas de limão

1 fatia de melão

1 pitada de canela

1 colher de (sobremesa) de linhaça

1 copo de água

2

1 punhado de salsinha

2 folhas de alface

1 fatia de abacaxi

1 colher (de sobremesa) de chia

1 rodela de gengibre

1 copo de água

3

1 folha de couve

algumas folhas de hortelã

suco de limão

1 colher (de sobremesa) de linhaça

1 copo de água

Foto by: Michelle Reaves

Foto: Freeimages

Como falei nos posts anteriores comecei a detox com os dois primeiros dias com uma alimentação mais líquida. Por isso, vou começar as receitas que vou postar com sucos funcionais e sopas super nutritivas. Fiz durante o fim de semana e comi (bebi) muito bem porque tanto os sucos, quanto as sopas são muito nutritivos.

Antes porém, vou colocar aqui minhas listas (que me ajudaram bastante), mas primeiro vou lembrá-los de algumas coisas:

• Comi de 3 em 3 horas
• Não fiquei com fome, quando senti fome, comi (mas tem que diferenciar se realmente é fome, ou se é apenas vontade de comer)
• Bebi muita água – eu gosto de tomar 1 copão logo que eu acordo, antes de tudo e depois ir tomando durante o dia.
• Bebi chá (mas sem adoçar) – Bons chás são: chá verde, hibisco, cavalinha, dente de leão e chapéu de couro. Se quiser coloque canela, gengibre, etc… para melhorar o sabor já que não vai adoçar. Esses chás tem ação diurética, desintoxicante, e anti-inflamatória.
• Quando pensava em comer, sempre pensei em nutrir o corpo e não apenas encher a barriga.
• Variei o cardápio o quanto pude.
• Quando comi frutas, sempre comi junto, fibras ou proteínas.

Observação: Como já disse, na minha detox tirei o glúten, a lactose e os industrializados, que tem alto potencial alergênico.

Agora sim, vamos as listas que fiz quando acabei a fase líquida, que eu colei na porta da geladeira e que me ajudavam na hora de fazer a lista de compras e também na hora de preparar nossas refeições.

Dicas:

• Procurei comprar orgânicos ou de produtores locais que não usam venenos, na medida do possível.
• Usei alimentos integrais.

As palavras com cores diferentes tem um link, clicando você é direcionado para mais informações, dê uma olhada, vale muito à pena.

Alimentos que devo consumir

MELANCIA, MELÃO, UVA, KIWI, AMEIXA, PÊSSEGO, MORANGO

COCO, LEITE DE COCO (feito em casa)

BANANA, MAMÃO, GOIABA

CEBOLA, ALHO. CHEIRO VERDE, COENTRO, SALSA, SALSÃO, ALHO PORÓ, PIMENTÃO, TOMATE, GENGIBRE

CENOURA, BETERRABA, VAGEM, COUVE-FLOR, BRÓCOLIS, BERINJELA, ABOBRINHA,

ALFACE, ESPINAFRE, RÚCULA, AGRIÃO, RABANETE, NABO

CANELA, PIMENTA, CÚRCUMA (açafrão da terra)

LIMÃO,

ABACATE (pode usar com doce ou salgado)

INHAME,

CARÁ,

BATATA DOCE,

MACAXEIRA (AIPIM, MANDIOCA)

BANANA DA TERRA

CASTANHA DO PARÁ, AMÊNDOA, CASTANHA DE CAJU, NOZES, PIPOCA (mas tem que saber fazer), SEMENTE DE ABÓBORA

DAMASCO SECO, UVA E BANANA PASSA, TÂMARAS, GOJI BERRY

TAPIOCA com alguma semente como semente de chia ou aveia ou amaranto,

CUSCUZ Nordestino (o feito só com flocos de milho)

GELATINA DE AGAR AGAR

OVOS CAIPIRA, GALINHA ORGÂNICA OU CAIPIRA SEM PELE, PEIXE,

SAL MARINHO (usado com muita parcimônia)

AZEITE EXTRA VIRGEM, ÓLEO DE COCO, GHEE,

CHIA, QUINOA, AMARANTO, GERGELIM INTEGRAL, LINHAÇA, BIOMASSA DE BANANA VERDE

MEL, AÇÚCAR MASCAVO, AÇÚCAR DEMERARA, MELAÇO DE CANA, RAPADURA

SUCO DETOX

ARROZ INTEGRAL, ARROZ 7 OU 8 GRÃOS

FEIJÃO VERDE, LENTILHA, ERVILHA SECA, GRÃO DE BICO,

Dicas:

• Procurei comprar alimentos da estação e comuns na minha região.
• Não comprei tudo de uma vez, procurei fazer feira toda semana e comprei legumes diferentes a cada semana

Alimentos que não devo consumir

LEITE e derivados.

ALIMENTOS COM GLÚTEN

BOLOS, BISCOITO, PÃES

BATATA INGLESA

CERVEJA, VINHO (e todas as bebidas com álcool)

PRODUTOS A BASE DE SOJA

MARGARINAS, CREME DE LEITE

GELEIAS DIET

EMBUTIDOS (presunto, salame, salsicha, peito de peru)

CARNE VERMELHA (DE BOI)

ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS de forma geral

ALIMENTOS DIETS (eu não tenho diabetes então não uso adoçante, se você tiver converse com seu médico e nutricionista)

TRIGO (farinha e grão)

CENTEIO

CEVADA

Dicas do que comer no dia a dia por refeição

Café da manhã:

CHÁS,

SUCOS DETOX E FUNCIONAIS

LEITE VEGETAL

VITAMINA DE BANANA, MAÇÃ OU MAMÃO (mas com leite vegetal)

TAPIOCA (sempre com alguma semente ou proteína)

CREPIOCA

PANQUECA SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

OVO (cozido ou feito com óleo de coco)

CUSCUZ DE MILHO (com queijo sem lactose, ou com ovo)

BANANA DA TERRA COZIDA

BATATA DOCE

FRUTAS (sempre com alguma semente como chia, amaranto, etc…)

Almoço/Jantar:

ANTEPASTO de Pimentão, cebola, abobrinha, azeite extra virgem, orégano

GUACAMOLE (abacate, coentro, cebola e azeite extra virgem)

FRANGO (Coxa, peito e sobrecoxa de frango)

BACALHAU E OUTROS PEIXES

ARROZ INTEGRAL OU 8 GRÃOS

FEIJÃO VERDE, GRÃO DE BICO, LENTILHA

SALADAS VARIADAS

LEGUMES VARIADOS

PURÊS (de inhame, macaxeira, abóbora, mas sem leite)

Sobremesa

BANANA ASSADA COM MELAÇO E ALGUMA SEMENTE

MAÇÃ ASSADA COM MEL E ALGUMA SEMENTE

SALADA DE FRUTAS

FRUTA FRESCA

GELATINA DE AGAR AGAR

Lanche

SUCOS FUNCIONAIS

BATATA DOCE

BANANA DA TERRA

OVOS

FRUTAS COM MEL E SEMENTE

CASTANHAS, AMÊNDOAS, ETC…

Bom como falei no post de ontem, fiz essa alimentação mais limpa e desintoxicante nos dias que voltei de férias e continuo fazendo, mas já tinha feito todos os exames antes de viajar. Então, minhas primeiras dicas e mais importantes são:

• Procure a orientação de profissionais médicos e nutricionistas antes de fazer qualquer dieta.
• Dieta é específica para cada pessoa, pois somos únicos e só um profissional com base nos seus exames pode te prescrever uma.
• Aqui, vou colocar só as dicas que, com a minha experiência de ter feito esse tipo de alimentação, eu tive. Daí você pode, seguindo as orientações dos profissionais, aproveitar melhor esse período.
• Se você estiver grávida, ou estiver gripada, ou com alguma doença mais séria, como diabetes, hipertensão, ou outra, procure o seu médico.

Antes de passar umas dicas que eu acho que temos que fazer quando mudamos a nossa alimentação, quero falar que, como disse no post anterior, o que fiz foi uma detox, uma desintoxicação do organismo por conta de uma alimentação desbalanceada e cheia de exageros que tive durante as férias.

Desintoxicar o organismo é eliminar toxinas e os efeitos nocivos delas e é o primeiro passo para restaurar o equilíbrio do nosso organismo. Nosso organismo fica intoxicado basicamente por uma alimentação rica em alimentos processados, gordura saturada e trans, excesso de sal e açúcar, aditivos, corantes e conservantes usados inadequadamente. Ou seja, tudo o que comemos de besteiras e gordices. Por isso, sempre é bom fazer essa detox algumas vezes durante o ano. Eu pessoalmente estou querendo manter uma alimentação mais limpa durante a semana e deixando essas gordices, que são um prazer (não tem como negar) só para o fim de semana.

Eu fiz a detox de forma bem rígida durante uma semana, mas já faz uns 20 dias que continuo com a alimentação mais limpa, sem industrializados, sem glúten e sem lactose.

Mas, minha dica é fazer durante uma semana e nos primeiros dois dias procurei ter uma alimentação mais líquida e praticamente zero de proteína animal, como carne vermelha, frango, peixe e ovos. No terceiro dia fui voltando com a proteína animal, mas só ovo, frango e peixe.

Bom, vamos as minhas dicas para começar.

1. A primeira coisa é PLANEJAMENTO. Coloquei no papel o que eu iria comer nos próximos dias. Outra coisa, fiz listas do que eu podia comer, do que não podia comer e que tipo de alimento poderia ser meu café da manhã, meu almoço e jantar e os lanches. Isso me ajudou muito, pois eu entrava na cozinha querendo comer alguma coisa, ia lá na lista que eu preguei na porta da geladeira e só depois abria a geladeira ou a despensa. Amanhã vou colocar aqui essas listas para vocês.
2. ABASTEÇA A DESPENSA E A GELADEIRA só com alimentos saudáveis e que você vai poder comer. Quando temos uma família fica um pouquinho mais complicado. Aqui em casa, aproveitei que a despensa estava quase vazia, porque estava chegando de férias e enchi tanto a despensa como a geladeira com coisas saudáveis e procurei fazer coisas bem gostosas para que todo mundo aderisse. Meu marido fez direitinho junto comigo e amou e meus filhos comeram muito saudável, mas eles continuaram com proteína animal (ovo, peixe e frango) glúten e lactose.
3. Tirei da minha alimentação nessa semana os alimentos industrializados, diet, light, glúten e lactose (amanhã falo melhor sobre isso).
4. Procurei comer muitos alimentos frescos e sem agrotóxicos. Comi muito orgânicos, quando não achava, comprava alimentos produzidos por produtores locais e que não usam venenos nas plantações. Minhas compras de supermercado tem sido pequenininha, enquanto as da feira tem sido enormes (totalmente o oposto de alguns meses atrás).
5. Normalmente já não bebo bebida alcoólica, as vezes só um vinho, mas nesse período, evite qualquer tipo de bebida alcoólica.
6. Não usei adoçantes artificiais.
7. Bebi bastante água, água mesmo, bebi uns 2 litros. Mas bebi também chás e sucos detox e funcionais.
8. Comi de três em três horas, pequenas porções.
9. O bom é fazer atividade física durante esse período. Eu não fiz minhas caminhadas que eu amo (ainda estou com a fascite plantar e fazendo fisioterapia), o maridão fez. Eu tenho uns pesinhos em casa e fiz  uns exercícios para braço, ombro, abdômen, peito e costas, fiz também um pouco de alongamento. Como tenho muita dor nos pés não consigo ainda fazer atividade em pé e para pernas.

Pensei assim: Só por hoje vou comer certinho (como no AA). Fiz isso todo dia e logo estava comendo direitinho e saudavelmente sem dificuldade.

Algumas considerações:

• Não senti fome em momento algum.
• Me sentia mais leve depois de uma refeição grande como o almoço. No início eu estranhei porque eu estava acostumada a sair da mesa com a barriga “pesada”, cheia.
• Não tive mais sono depois do almoço.
• Durante todo o período não tenho tido dor de cabeça, que normalmente tinha muito.
• Estou dormindo melhor.
• Sinto minha pele bem macia.
• Diminuiu a celulite. Não sumiu tudo (sonho, hahaha), mas visivelmente diminuiu.
• Como sou uma formiguinha e gosto demais de doce achei que ia ser difícil ficar uma semana sem doce, não foi. De verdade não senti nenhuma falta.
• Fiz a detox para limpar o organismo, mas acabei perdendo peso, aliás eu e o maridão. Eu perdi, em uma semana 1, 2 Kg (e perdi medida também), meu marido perdeu 1,5 Kg.

Maior dificuldade:

Deixar de contar calorias

Confesso, sou a louca da caloria. Eu sei quanto cada alimento tem de caloria. São muitos anos contando caloria de tudo que eu comia. Já tive livrinho, já tive aplicativo no celular, tudo para me ajudar a contar as calorias do que comia.

Fazendo a detox, me preocupei eu prestar mais atenção ao meu corpo. A comer o suficiente. Não contei caloria em nenhum momento. Comi bem.

Oi gente, como eu falei no Instagram e no Facebook logo depois das férias resolvi fazer uma dieta detox porque durante as férias o bicho pega, né gente? É uma comilança danada, muitas vezes sem horário e comendo muita besteira. Esse ano por exemplo, foi um exagero de sorvete e refrigerante (que normalmente não tomo) que resolvi pegar leve quando cheguei. Vocês devem ter notado que eu estava meio lenta com os posts aqui do blog, mas eu estava a todo vapor fazendo a detox e tirando foto de tudo para mostrar para vocês como fiz. Então, nos próximos posts vou mostrar muita coisa para vocês. Inclusive muitas receitinhas.

Eu , na minha vida inteira, já passei por muitos nutricionistas, endocrinologistas e grupos de emagrecimento. Até a adolescência e juventude eu fui magra, mas depois do meu casamento foi um tal de engordar que só pela misericórdia. Depois que engravidei então, foi um Deus nos acuda e olha que tive três filhos. Daí para cá, vivi um eterno efeito sanfona. Um engorda e emagrece e engorda de novo sem fim. Por isso conheço quase tudo e quase todas as dietas para emagrecer.

As últimas coisas que tenho aprendido nessa área  é sobre os alimentos funcionais com a nutricionista Mariana Jones que escreveu muitos posts aqui no blog sobre esse assunto. Tenho visto que comer limpo e se exercitar é a melhor coisa.

Então, antes de viajar fiz um check-up, com muiiitos exames e como está tudo bem com minha saúde, resolvi colocar em prática tudo o que tenho aprendido nesses anos.

O que vou mostrar para vocês não é uma dieta, aliás não siga dieta de ninguém. Cada pessoa é uma pessoa e a dieta tem que ser indicada e acompanhada por um profissional da área da nutrição. Então, o que fiz e que vou mostrar para vocês é uma alimentação limpa, comendo o mais saudável possível.

Reservei um tempo para mim esses dias e aproveitei e inclui a família. Não tive o objetivo de perder peso, meu objetivo maior foi limpar meu organismo. Mas, de lucro perdi peso e medidas. Então, estou com a ideia de continuar com essa alimentação mais saudável durante o ano e deixar as gordices para o fim de semana. Afinal tenho um blog de culinária, gosto demais de cozinhar e de comer. Então vou continuar postando receitinhas mais gordinhas. Mas,se você quiser fazer como eu, deixe essas comidinhas para o fim de semana, ou para o Dia do Lixo, como as pessoas que fazem uma alimentação mais saudável dizem.

Vocês que me seguem aqui há mais tempo sabem que sempre tive essa preocupação com uma boa alimentação e vez ou outra faço receitas saudáveis. Não quero ser a chata da dieta, aquela que só fala disso. De jeito nenhum. O que quero é mostrar o que tenho feito. Mas, sem neuras, mantendo o que é um dos maiores prazeres da vida, que é comer bem.

Então, nesse primeiro momento, vou fazer vários posts mostrando como foi minha detox e muitas receitinhas, mas depois o blog volta para a programação normal onde sempre eu intercalo gordice com alimentação saudável.

C’est la vie!

Oi gente, dei uma sumida né? Mas foi por uma boa causa, sai de férias. Quem me acompanha pelas redes sociais (Instagram, Facebook, Google +) viu que andei viajando. Fui para o interior de São Paulo, mais precisamente para a região de Ribeirão Preto e Taquaritinga.

Estava precisando muito descansar e desconectar um pouco. Passo o ano todo conectada e trabalhando online então, chega uma hora que o corpo pede um descanso longe de tudo o que fazemos no dia a dia e foi isso que fiz. Recarreguei minhas energias, físicas, mentais e espirituais.

Vocês sabem que morei muitos anos em Rio Claro e Araraquara, então gosto muito de toda a região ali e temos muitos amigos. Ano passado fiquei lá nas cidades onde moramos, mas dessa vez ficamos só em Ribeirão e Taquá mesmo. Foi muito bom.

Viajar é bom demais. Se posso falar em resolução de ano novo quase no fim do primeiro mês do ano, essa resolução é viajar mais e se quiser pegar essa dica para você, pega. Viajar enriquece a gente. Nunca voltamos os mesmos de uma viagem. Não precisa ser para um lugar distante, basta ser para um lugar diferente. Você vive situações novas, sai da sua zona de conforto, conhece pessoas novas e muitas outras coisas.

Como já virou tradição aqui no blog estou fazendo o Especial do Dia das Crianças.  Então, esse ano, estou convidando você que tem filho, sobrinho, irmão, neto que gosta de cozinhar para vir participar.

É tão importante a participação da criança na hora de cozinhar gente, isso cria bons hábitos alimentares nelas. Fora que elas se realizam fazendo e comendo o que fazem.

Rumbora participar? Conto com vocês.

Veja aqui como fazer:

• Chame seu filho, irmão, sobrinho ou neto que gosta de cozinhar, escolha uma receita que pode ser doce, salgada, ou mesmo uma bebida e vão para a cozinha para cozinhar.
• Tire fotos de vocês fazendo a receita e não esqueça de também tirar uma foto da receita pronta. Para as fotos prefira usar a luz natural (do dia para fazer as fotos), fotos de comida feitas a noite são mais difíceis de ficarem bonitas. Não use flash em fotos de comida, a comida fica acinzentada.
• Envie para mim no contato@aquinacozinha.com não esquece de me mandar os ingredientes e o modo de preparo.
• Pode mandar a partir de agora, pois  amanhã já começo a publicar.

Dia 31 de agosto é comemorado o Dia do Nutricionista, esse profissional que cada vez mais faz parte da nossa vida.

Nada como comer bem e saudável né? Vocês podem até achar estranho eu, uma pessoa que tem um blog de culinária e que está sempre fazendo muita comida e muitas delas bem “gordinhas”, falar isso. Mas, realmente acho o nutricionista um profissional muito importante, pois cada vez mais precisamos comer coisas gostosas, que enchem os olhos, mas que também fazem muito bem para a nossa saúde. Deixando as “gordices” para comer em datas especiais. Para mim a chave é o equilíbrio.

Sem falar que cada vez mais  temos receitas super saudáveis e extremamente deliciosas e que não deixam a desejar para nenhum outro prato. Nada daquela ideia de que comida saudável era seca, insossa e sem nenhum atrativo.

Se você quiser dar uma olhada aqui no blog tem uma categoria só de receitas saudáveis, é só clicar:  Receitas Saudáveis

Gente, hoje só queria agradecer. Ontem (13/04) foi meu aniversário e recebi muitas mensagens e emails me desejando tudo o que eu poderia pedir e muito mais. Obrigada de coração. Me senti muito acarinhada e bem que eu estava precisando disso. Ando meio caidinha esses dias.

Não fiz nada especial, nem um bolinho sequer, mas ganhei um presentão de minha filha, uma tarde num SPA com direito a limpeza de pele e massagens, um luxo, amei. Todo mundo tinha que ter direito, alguma vez, a ser cuidada e paparica, né não? Ter um dia de princesa. Aliás, acho que devia vir na cesta básica um vale dia de princesa, kkkk, brincadeirinha. Mas, quem é dona de casa e mãe sabe que a gente cuida de todo mundo e muitas vezes não cuidamos de nós mesmas, não é?

Bem, então sintam-se abraçados e agradecidos por todas as mensagens, gostei mesmo, muito.

Beijinho especial

Patty Martins

Voltei. Gente, voltei. Ô férias demorada, meu povo, hahaha. Quem dera! Na verdade foram uns bons dias de férias, mas quando voltei tive uma série de percalços (nada fáceis). Mas, agora tudo está entrando nos eixos e volto para a minha “rotina”.

Nesses próximos posts quero mostrar um pouquinho do que fiz nas férias, ok? Quem me acompanha no Instagram viu que fui para São Paulo novamente, mas dessa vez fiquei poucos dias na capital, rodei mesmo foi pelo interior, matando a saudades de quando morávamos lá.

Uma das cidades que fui, foi para Taquaritinga, na região central do estado. Durante essa viagem passei um dia com o Zé Abud na empresa dele, a Massas Abud.

Demorei de voltar hein? Desde 2009 quando comecei o blog, esse foi o período mais longo que fiquei longe dele. Como falei antes, fui viajar e fiquei muitos dias fora. Aproveitei para ficar a maior parte do tempo offline, mas de vez em quando  entrava nas redes sociais que ninguém é de ferro né?