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Cupcake Guinness, Cupcake de Chocolate e Cerveja da Roberta Mattos
Lembra-se quando fiz o post sobre Cerveja Artesanal? Pois bem naquele post a Roberta tinha deixado este comentário:
Depois passou um tempo e ela me mandou um email dizendo que tinha sido aniversário do marido dela e que ela tinha feito uns cupcakes de cerveja que tinha sido o maior sucesso, veja:
“Patty,
Bom dia!
Tudo bem?
Lembra que há um tempo trocamos uns e-mails sobre cervejas especiais, então
sexta passada foi aniversário do meu marido e ele é beer sommelier, fiz uns
cupcakes de chocolate com baunilha, Guinness e Cerveja Pilsen (usei a
eisenbahn) com canela, ficou MARAVILHOSO, não sobrou nem um pra contar a
história, se quiser, te mando a receita.
BEIJOSSSSSSSSSSSSSSSSSS”
Lóóóógico que fiquei me coçando de curiosidade, então perguntei para ela se ela podia nos ensinar a receita e ela prontamente me atendeu, então vamos a receita da Roberta e a fotinha que ela mandou:
Cupcake Guinness, Cupcake de Chocolate e Cerveja
Ingredientes
MASSA:
1 xícara (de chá) de Guinness Extra Stout
3/4 de xícara (de chá) de manteiga sem sal
3/4 de xícara (de chá) de cacau em pó
2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
2 xícaras (de chá) de açúcar
1/2 colher (de sopa) de bicarbonato de sódio
3/4 de colher (de chá) de sal
2 ovos grandes
3/4 de xícara (de chá) de sour cream (3/4 de xícara (de chá) de leite integral com 1 colher
(de sopa) de suco de limão, deixando descansar por 10 minutos antes de usar)
COBERTURA:
Para fazer a cobertura, você irá precisar de:
1 xícara (de chá) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
2 1/2 xícaras (de chá) de açúcar de confeiteiro peneirado
1/4 de xícara (de chá) de leite
1/2 fava de baunilha raspada
1/2 colher (de sopa) de extrato de baunilha
1 xícara (de chá) de Guinness
Modo de Preparo
Já prepare as forminhas de papel dentro das formas de cupcake de metal, quem não tiver pode colocar as forminhas dentro de formas de empada mesmo e pré-aqueça o forno em 180°C.
Em uma panela pequena, coloque a cerveja e a manteiga para esquentar em fogo médio, porém sem deixar que ferva. Em seguida, adicione o cacau em pó, misturando bem para que ele se incorpore e, então, desligue o fogo e deixe esfriar por uns 10 a 15 minutos.
Na panela, adicione o açúcar, mexendo bem para que ele dissolva. Agora, em uma tigela peneire a farinha, o bicarbonato e o sal. Na batedeira, bata os ovos e o sour cream em velocidade média até formar um creme, na seqüência junte a mistura de cerveja, deixando uma mistura homogênea. Despeje na batedeira aos poucos a mistura de farinha, tomando o cuidado de raspar as bordas para que todos os ingredientes secos sejam misturados a massa. Preencha as
forminhas de papel com a massa, enchendo apenas 2/3 do seu volume e leve ao forno por cerca de 10 minutos ou até o palito sair limpo.
Cobertura: Numa panela pequena, coloque a cerveja e deixe esquentar em fogo baixo por 10 a 15 minutos, pois assim o álcool evaporará e a cerveja irá também engrossar. Pode ser que a redução não fique muito grossa, mas é
possível usar ela assim mesmo. Na batedeira, bata em velocidade alta a manteiga até que ela fique fofa e cremosa, adicionando, em seguida, o açúcar de confeiteiro, intercalando com o leite, colocando sempre 1/3 de
cada. Com a mistura bem cremosa, junte o extrato de baunilha e as sementes da fava de baunilha que você raspou. Por fim, despeje aos poucos a cerveja reduzida, experimentando sempre para ver se o sabor te agrada, pois você
não precisa necessariamente usar toda a redução de cerveja.
Com a cobertura pronta, coloque-a por cima dos cupcakes frios.
O que fiz diferente foi que sobre a cobertura, coloquei um creme de
chantilly feito com guinness: bati o creme de leite em ponto de chantily e
misturei a cerveja guinness (a gosto) e usei com o bico pitanga para
enfeitar e quem confeitou foi meu sobrinho de 4 anos, todo feliz enfeitando
os bolinhos. A coisinha mais linda que a dinda ama… (essa dinda é babona
mesmo)
Aqui a Roberta Mattos toda linda
Obrigada Roberta.
Eu não conhecia o Cupcake de Cerveja, no máximo conhecia o bolo de Coca Cola que meu marido faz, rs. Mas achei incrível. Aqui não encontro estas cervejas, mas quando eu conseguir comprar vou tentar com certeza.
Já falei para vocês como amo quando me mandam suas receitinhas?
Frango Indiano da Gisele
Quando postei que tinha ganho o livro “A Cozinha Indiana” a Gisele me falou no Twitter que naquele dia ela estava preparando um Frango Indiano, claro que fiquei curiosa. Como eu disse no post anterior, eu nunca fiz uma receita indiana e o dela, pelo que ela falou, parecia bem simples. Então, mais que depressa, convoquei-a para que tirasse umas fotos para que eu postasse aqui e não é que ela aceitou.
Veja o email que ela mandou:
“Patty segue a receita e as fotinhas ok =D Patty eu não sei se a receita é realmente originaria da Índia, porém ficou muito gostoso todos aqui em casa aprovaram a receita e fica com gostinho de comida indiana só devemos tomar cuidado com o curry e o gengibre, pois em exagero vai ficar muito quente (picante).”
Então vamos a receita:
Frango Indiano da Gisele
Ingredientes:
1 colher (de chá) de azeite
2 peitos de frango em cubos
2 cebolas em cubos (aqui em casa não entra cebola então troquei por alho)
1 tablete de caldo de legumes
1 colher (de chá) de gengibre ralado (use com moderação, vai experimentando para não ficar muito picante)
100g castanha de caju torrada
1 limão
1 xícara (de chá) de água
½ colher (de chá) de curry
1 pimentão vermelho cortado em pedaços
1 colher (de sopa) de farinha de trigo
1 pote de iogurte (de boa qualidade)
½ lata de creme de leite.
1 colher (de sopa) de cebolinha verde picada
Modo de Preparo:
Corte o frango e deixe de molho no suco de limão e reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue ligeiramente o frango. Acrescente a cebola e o pimentão, frite por alguns minutinhos. Junte o caldo de legumes dissolvido em 1 xícara de água, coloque o gengibre, curry e a farinha, misture bem e deixe ferver. Retire do fogo, acrescente o iogurte e o creme de leite, junte a cebolinha e a castanha de caju.
Outros temperos que podemos adicionar é o louro e a pimenta do reino que também fica muito bom, mais como falei com moderação.
Clique na foto para ver em tamanho grande
Gi achei a receita realmente muito fácil. E as fotos que capricho, hein? Mais uma vez obrigada por compartilhar conosco.
A Gisele Souza que colaborou aqui tem um blog bem legal é o Receitas de Minuto, dá uma conferida lá para você ver.
Tags: comida indiana, receita frango
Olha a Lasanha do @evandrocesar aí gente!
Outro dia, bem na hora do almoço, o Evandro começou a narrar no Twitter sobre a lasanha que ele estava preparando com a família. Não contente com esta tortura bem na hora do almoço, ele começou a postar fotos. Sabe quando você vai ficando com a boca cheia de água? Pois foi o que aconteceu. Até me convidei para ir lá filar um pouquinho, pena que ele mora em outro Estado e beemm longe. Se livrou em Evandro, hahaha.
Claro que convoquei o Evandro para passar a receita aqui para a gente, com direito a passo a passo em fotos e tudo.
Então hoje, na Cozinha das Fias e dos Fios tem:
Lasanha
Ingredientes
1 pacote de massa para lasanha pré-cozida
1/2 kg de muçarela ralada
1/2 kg de presunto
4 caixas de creme de leite
5 xícaras (de chá) de molho bolonhesa
Modo de Preparo
Veja o modo de preparo nas palavras do Evandro: “ Nós fazemos um molho à bolonhesa normal, mas não com muita carne, deixamos engrossar bem para evitar muita água na lasanha na hora do cozimento.
O ideal seria fazer usando molho natural, com tomates e tal, mas é um processo mais longo, como sabe.
Para uma lasanha grande como aquela da foto usamos meio quilo de presunto e meio de queijo muçarela. O queijo compramos em pedaços, assim podemos triturar ou ralar manualmente para espalhar nas camadas.
Na assadeira colocamos primeiro uma camada de molho, assim evita grudar. Aí vamos montando nessa ordem: massa, presunto, queijo, creme de leite e molho vermelho (bolonhesa). Na nossa receita colocamos um pouco mais de creme de leite (vai do gosto pessoal) e usamos sempre 4 caixinhas de creme de leite.
Aí damos continuidade, massa, presunto, queijo, creme de leite e molho bolonhesa até completar.
A massa que usamos é a pré-cozida, então levamos ao forno até que a lasanha realmente ferva, a água principalmente do presunto, acaba fervendo tudo por dentro e cozinhando a massa. Como gostamos da massa “ao dente” retiramos antes. Sempre usamos papel alumínio pra cobrir e acelerar um pouco. Mas pode ser feito sem e colocado uma camada de queijo por cima, junto com queijo parmesão pra dourar e ficar aquele queimado do queijo por cima que é uma delícia também.
Então é só comer!
Se tiver qualquer dúvida não deixe de me perguntar hein!”
Clique nas fotos para ver em tamanho maior
Gostaram?
Se tiver qualquer dúvida ou quiser encontrar o Evandro, ele está aqui:
Blog: http://paremomundo.com/
Twitter: http://twitter.com/evandrocesar
Outras comidinhas via Twitter:
Feijão Preto com Carne Seca do @junioo
Tags: comida italiana, lasanha, receita
A Gigi fez o Brocoli ao Forno e amou!
A Gigi é uma querida que conheci no Twitter (@aquinacozinha) e que depois se tornou uma leitora assídua do blog. Ela mora em Formiga, Minas Gerais.
Outro dia conversando com ela (@GigiDiasCunha) no Twitter, ela me disse que estava fazendo o Brocoli ao Forno, que fiz aqui. Então pedi a ela que tirasse uma foto e não é que ela tirou e ainda tirou do passo a passo também. Valeu Gi.
Ela me mandou este email com as fotos:
“Patty, foi um sucesso a receita! Delícia! Obrigada pela dica, valeu demais.”
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Vocês viram que desde a semana passada ando meio lenta e até ausente, né? Algumas pessoas estão até perguntando no Twitter se está acontecendo alguma coisa. Está, mas já está passando. Estive com a garganta inflamada e com gripe ao mesmo tempo e isto me derrubou, mas já estou levantando.
Hoje é aniversário do meu filho do meio, ele está fazendo 6 anos. Vamos comemorar na escola na próxima semana. Vou levar bolo e refrigerante e depois vou dar uma aula de biscoitos para eles, isto é, vamos fazer e confeitar biscoitos. Já fiz até os aventais dos Mini Chefs, depois mostro para vocês.
Agora bola prá frente que a semana vai ser cheia.
Beijos amores e um bom sábado para nós.
Ana Luísa, uma mini chef super fofa.
Acabei minha caminhada e voltei para o computador, quando a Meire Rubio, de Campinas, SP, me chamou no bate-papo do Orkut para me mostrar estas fotos. É a Ana Luísa, filha dela, fazendo os biscoitos que fiz com meu filho e coloquei no blog aqui: Receita de Biscoito Fácil e Rápida. Coisa mais linda, né?
Segundo a Meire, a Ana Luísa, ama cozinhar e é louca por artesanato, umas das nossas, né gente?
Veja se não é uma verdadeira mini chef:
