22
jul
2013

Top 5 dos canais vegetarianos/veganos

por: Ana Beatriz Caldas

Oi, gente

Hoje eu vim falar sobre meu mais novo vício: o youtube.
Sim, caríssimos. Precisei de anos pra me viciar, de fato, no meu mais recente motivo para chegar atrasada na aula. Resolvi fazer uma nova conta (a antiga ainda era o triste combo nome + sobrenome de artista favorito) há alguns meses e, desde então, tenho acompanhado alguns canais religiosamente, sejam eles literários, de humor, de música ou de gastronomia.
Sobre a última categoria: eu nunca fui muito fã de cozinhar, mas como moro sozinha e não como carne (experimenta procurar pratos sem carne nos cardápios dos restaurantes delivery!) fui obrigada a “criar” alguns dotes culinários e a internet – especialmente os “como fazer” do YT – muito me ajudou nessa tarefa.
Para ajudar no pão nosso de cada dia de alguns perdidos (como eu) e responder ao “Mas se você não come carne, você come o quê?” de outros, aqui vai o meu Top 5 de canais com receitas vegetarianas/veganas práticas e deliciosas.


2
mar
2013

Programa de Culinária de Rodrigo Hilbert

por: Patty Martins

Rodrigo+Hilbert+GNT

Pois é gente, é verdade mesmo, a assessoria acabou de me confirmar essa notícia. Mês que vem, o ator Rodrigo Hilbert estará à frente do fogão comandando uma nova atração do Canal GNT. O programa ainda não tem um nome ou pelo menos ainda não foi divulgado, o que tem se falado é que será gravado na cidade natal do ator, Orleans (SC), e também em Teresópolis, na região serrana do Rio de Janeiro, e o ambiente será sempre a sua casa ou de algum membro da família. E em um dos episódios o ator vai preparar um jantar romântico para a mulher, a atriz e apresentadora Fernanda Lima. Cozinheiro de mão cheia ele mostrará o que aprendeu no interior de Santa Catarina  e vai ensinar receitas de sua família, que aprendeu com sua avó e sua mãe e mostrar os segredos para fazer os deliciosos pratos..

 


24
mai
2011

Paella do Antonio Banderas

por: Patty Martins

Semana passada eu soube que o ator espanhol  Antonio Banderas estaria hoje no Mais Você, tomando café da manhã e fazendo a sua famosa receita de Paella (receita típica da gastronomia espanhola). Fiquei doida para ver.

Pena que justo hoje, tive que trabalhar fora de casa. Alguém aí tem um link para eu assistir ao vivo pela web? Acho que não.

Assim que eu conseguir um vídeo dele preparando a paella, podexá que coloco aqui, mas se você assistiu ao vivo: Me coooonta!

Consegui o vídeo. O link está lá no fim do post.

Mas vejam o que eu já descobrir sobre os bastidores do programa:

A receita dele:

O link da receita publicado pelo programa é este aqui: Mais Você

 

 

Paella do Antonio Banderas

Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • ½ kg de peito de frango em pedaços
  • 1/2 kg de filé mignon em cubos
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 cebola média picada
  • 100 g de pimentão vermelho picado
  • 100 g de pimentão verde picado
  • 2 xícaras (chá) de arroz carnarolli ou arbório
  • 1 litro de caldo de camarão (feito com as cascas dos camarões)
  • açafrão a gosto
  • 2 tomates sem sementes picados
  • suco de 1 limão
  • sal a gosto
  • 1/2 kg de camarão médio limpo, temperados com sal e pimenta do reino
  • 10 lagostins, temperados com sal e pimenta do reino
  • salsinha picada a gosto
  • 12 camarões grandes pré-cozidos
  • tiras de pimentão verde e vermelho

Modo de preparo

Em uma paelleira (panela especial para paella), em fogo médio aqueça 2 colheres (sopa) de azeite e doure ½ kg de peito de frango em pedaços. Assim que dourar coloque 1/2 kg de filé mignon em cubos e doure também. Afaste as carnes até as bordas da paelleira e no centro coloque 4 dentes de alho picados, 1 cebola média picada, 100 g de pimentão vermelho picado e 100 g de pimentão verde picado e refogue por uns 5 minutos. Acrescente 2 xícaras (chá) de arroz carnarolli ou arbório e vá mexendo até refogar bem. Despeje 1 litro de caldo de camarão (feito com as cascas dos camarões), açafrão a gosto, 2 tomates sem sementes picado, suco de 1 limão e sal a gosto. Deixe cozinhar por 15 minutos, mantendo a fervura, em fogo médio. Depois deste tempo coloque 1/2 kg de camarão médio limpo e 10 lagostins a gosto, cozinhe por 5 minutos, salpique salsinha picada a gosto. Quando o arroz estiver cozido, mas ainda ‘al dente’, apague o fogo, coloque 12 camarões grandes pré-cozidos, tiras de pimentão verde e vermelho, tampe a paelleira com papel alumínio e deixe terminar o cozimento por 10 minutos. Retire o papel alumínio e sirva em seguida.

 

Curiosidades:

  • Boninho, diretor do programa emprestou 5 paelleiras de vários  tamanhos (de sua própria casa) para o ator usar.
  • O açafrão usado foi importado da Espanha.
  • O ator fez um pedido para o café da manhã que ele vai tomar com a Ana antes de começar a cozinhar: Ovo frito.
  • Mas o cardápio vai ter ainda tapioca de coco com queijo, bolo de rolo, açaí na tigela, pão de queijo, queijo minas, bolo de fubá, pão com mortadela, cuca de banana, cuscuz salgado com manteiga de garrafa, cocada e pudim de leite. Frutas típicas brasileiras também estarão no cardápio, como caju, banana, abacaxi, carambola, goiaba, jabuticaba, mamão, tamarindo, cacau, abiu, umbu.

Donamaria não é todo dia que se tem um astro de Hollywood, deste quilate no programa e ainda mais cozinhando. Tem que paparicar messssmo.

CLIQUE AQUI para assistir Antonio Banderas no Mais Você

 


13
out
2010

Vamos escolher os melhores, vamos votar no Prêmio Monet?

por: Patty Martins

O Prêmio Monet, em sua terceira edição está nos convidando para eleger os nossos programas favoritos da TV paga. Os indicados foram escolhidos pela Redação da Revista Monet, eles fizeram uma seleção de tudo que aconteceu de interessante na TV por assinatura entre setembro de 2009 e setembro de 2010. Depois foram escolhidos 5 finalistas em cada uma das 10 categorias.

Agora sim, chegou a nossa vez, a dos telespectadores. Vamos votar?

A grande novidade deste ano foram as mudanças que ocorreram no canal Fox Life no início do ano e o BemSimples foi a grande sacada. Um canal com a minha cara, kkk, com uma programação toda voltada para soluções práticas e criativas para questões do dia a dia, bem no estilo “faça você mesma”. Prá você ver que os programas deram super certos, veja que eles já estão concorrendo ao Prêmio Monet deste ano.

Por exemplo, na categoria Programa Culinário, quem representa o BemSimples, é o Cozinha Caseira, que ensina receitas diferentes, mas de forma fácil e rápida, do jeito que a gente gosta, né?

Então vamos mostrar que a gente entende de culinária e votar BemSimples. É rapidinho são 10 categorias e você vota em menos de 2 minutos.

Conto com sua participação: www.revistamonet.com.br



31
ago
2010

Amiguinha!!!! Palmirinha está fora da TV.

por: Patty Martins

Palmirinha apresentou seu último programa na sexta-feira (27/08), segundo ela, depois de apresentar diariamente o TV Culinária por 11 anos, queria aproveitar um pouco do que conseguiu neste tempo todo de trabalho, dentro e fora da Tv. Afinal, ela completou 80 anos e merece, né? Mas, segundo ela mesma disse em entrevistas: “Não vou me aposentar”, pelo jeito só vai diminuir o ritmo. Quem sabe agora ela não aparece como convidada em alguns programas. Dizem por aí, que ela foi vista conversando com executivos da Globo, será?

Seu programa, que sempre foi ao vivo, no último dia foi gravado para garantir tranquilidade a apresentadora que não costuma esconder as emoções. Já imaginou a choradeira que seria e as despedidas, ela não ia conseguir fazer a Torta de Maçã que fez.

Amiguinhas (como ela chamava suas telespectadoras) vamos assistir ao vídeo, com o jeito Palmirinha de apresentar, para matar a saudade.

Hahaha, só ela mesma para apresentar um programa assim. Muito bom.

Parabéns Palmirinha!!!

Segundo a TV Gazeta, o TV Culinária continua na grade de programação da emissora, agora com a Viviane Romanelli à frente.


12
jul
2010

O pequeno grande cozinheiro (via @vamoscozinhar)

por: Patty Martins

Olha que gracinha. Este é o Julian Kreusser ele tem cinco anos de idade e tem seu próprio programa de culinária, “The Big Kitchen With Food” (A grande cozinha com alimentos) na Portland TV,  uma TV a cabo dos Estados Unidos.
Pena que o vídeo está inglês, mas dá para a gente ver como ele apresenta e cozinha direitinho.
É uma fofurice, né?
Tem outros vídeos dele AQUI


17
mai
2010

Projeto Mais Você, no mesmo estilo Julie e Júlia, vc viu?

por: Patty Martins

Hoje logo cedo, vi na Ana Maria Braga, o Gabriel Barone, de Pirassununga interior de São Paulo. Você viu? Ele, depois de assistir o filme Julie e Júlia, resolveu fazer o mesmo projeto só que com o livro do Mais Você.

Durante 179 dias ele vai fazer todas as 124 receitas do livro “10 Anos do Mais Você” e vai postando no blog à medida que ficam prontas. O blog dele é o Projeto Mais Você.

Aqui as fotos dele no programa, hoje cedo. Ele disse que uma receita que ele não conseguia fazer era a Tapioca, então a Ana o recebeu no programa e fez junto.

Fotos: Reprodução

Assista aqui:
http://video.globo.com/Portal/videos/cda/player/player.swf


29
abr
2010

Palmirinha é entrevista pelo Jô Soares, veja:

por: Patty Martins

Gosto demais do Jô, acho que o programa dele só tem um defeito: Passa muito tarde. Achei um luxo ele entrevistar a Palmirinha. Foi na terça-feira passada (27/04/2010), eu não assisti no dia, mas vi quando a Cláudia postou lá no www.aventurasgastronomicas.com.br. Vou colocar o vídeo aqui para você ver ela contando a história dela e como ele começou na TV.

[youtube=http://www.youtube.com/watch?v=lHKRzDruOwI]


26
fev
2010

Festa no BBB. O que eles comem?

por: Patty Martins

Depois que fiz o post abaixo, sobre Como Montar um Cardápio, vi estes cardápios das festas do BBB. Achei interessante, pois os cardápios seguem bem as dicas que passei, vejam que cada festa tem um tema e o cardápio segue este tema. Nada de ter uma Salada Waldorf na Festa da Lage, né gente? Adequação, é a chave!
Vamos ver alguns cardápios:

Festa Infantil
Cardápio
Petiscos

Mini pizza, mini cachorro-quente, mini sanduíches coloridos de peito de peru com abacaxi ou de tomate seco e rúcula, mini quiche de queijo e cebola, mini quiche de camarão, mini cheesebúrguer e mini hambúrguer, croquetinho do alemão, coxinha de galinha e pão de queijo.

Pratos

Crepe salada, salada de frango com banana frita e champignons, salada verde com camarão e manga e rosbife enformado com molho mostarda.

Sobremesas

Torta de chocolate crocante, frutas com chocolate e brigadeiro.

 

Festa Ipanema Shine

Festa colorida, leve com a cara do verão.

Cardápio

Canapés frios

Damasco turco com queijo de cabra e pistache; Roll de salmão defumado, alga, pepino e creme de wasabi; Madaleine salée com salmão defumado e creme azedo; Tartar de salmão defumado com tacinhas de beiju crocante; Stick de búfala com tomatinho seco; Carpaccio de carne sobre waffle de parmesão; Sablé de parmesão com gorgonzola de pêra ao vinho; Mini crepe de peru e cream cheese; Blini de ervas com camarão à indiana.

Canapés quentes

Croquetinho de pato ao mango chutney; Mini crepe gratinado de queijo gouda e presunto; Folhadinho de Mix de cogumelos; Mini croque monsieur; Tartelette com cebola gratin; Trouxinha de aspargos ao creme de brie; Mini mil folhas de lombinho; Mini muffin de bacalhau e azeitonas pretas; Pirâmide de carne seca com molho de abóbora e gengibre.

Menu degustação

Frango ao coco com crumble de curry; Risoni com cogumelos frescos, tomate seco e rúcula; Bacalhau gratinado com mousseline de baroa; Mignonette com vinho tinto e batatinhas recheadas com gruyére e Parma.

Doces

Mini crepe de nutela com coulis de amora; Tiramissú tasting em copinhos; Mousse de limão siciliano com calda de laranja e especiarias.

Festa na Lage

Cardápio

Petisco
Risole de camarão, caldinho de feijão com torresminho e salsinha e bolinho de bacalhau, sardinha frita.

Prato Principal

Frango assado com arroz branco não pode faltar e, para acompanhar, nada melhor que uma farofa de ovo, um molho à campanha, um salpicão de batata palha e um churrasquinho.

Acompanhamentos

Ovinhos de codorna nunca são dispensados. Salada de macarrão e empadão de camarão.

Sobremesa

Pudim de leite, abacaxi em fatia, bolo de chocolate, pudim de clara e banana frita.

Festa Rádio Claro

Esta festa foi dividida por década, bem interessante.

                                                                       Década de 70

Cardápio

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a href="http://lh6.ggpht.com/_KTCeBnU15tc/S4gvA5N6woI/AAAAAAAACoI/7SXgMO6OLVc/s1600-h/BBB%20-%20Festa%20anos%2070%5B3%5D.jpg">BBB - Festa anos 70Carolinas com patê de foie e geleia de frutas cítricas; verrines (patê assado servido e decorado em copinhos) de cocktail de camarão com zestes de limão (raspas de casca de limão) e ciboulette (salsinha picada); salada Waldorf com maçã verde, aipo e nozes; mini sanduíches de baguete de pernil com abacaxi; camarão ao molho catupiry com arroz de passas; profiterolis de chocolate com recheio de creme inglês e calda de frutas vermelhas; Hi-Fi (vodca, refrigerante sabor laranja e gelo).

Década de 80
  Cardápio

Mini batatinhas com recheio de cheddar e castanha de caju crocantes; peras flambe ao vinho tinto com com creme de chantily; gaspacho (sopa fria de tomate com pepino japonês crocante); bobó de filé de namorado e siri com batata baroa, acompanhada de batata palha.

 

                                                 Década de 90                                                   
Cardápio

Espetinho de queijo coalho com banana e canela; Ceviche Cups (prato de origem peruana baseado em peixe marinado com limão siciliano e pimenta rosa); tartar de atum com alho poro, aneto e tortillas; filés de frango ao molho gruyere (queijo suiço) e arroz de cerejas; Bellini (espumante com suco de pêssego).

Década de 2000
Cardápio

Chips coloridos de batata baroa, aipim e batata doce; trouxinhas de strudel (doce feito com uma massa tipo folhada, esticada) de queijo coalho com vinagrete de gengibre; potinhos com gnocchi ao molho de três cogumelos e castanhas picadas; sashimi de frutas.
Muito bom né gente?

Se você quiser ver os  cardápios das outra festas é só ir no site do BBB, que coloco logo abaixo.

   Site do Bib Brother Brasil: www.globo.com/bbb

Todas as fotos são de lá.


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