1
abr
2014

Receita de Geleia de Umbu

por: Patty Martins

Geléia de umbu Receita de Geleia de Umbu

Verão é época de umbu aqui no Nordeste do Brasil.  O umbuzeiro é aquela árvore frondosa que dá sombra com sua copa bem grande e arredondada. Eu amava quando era criança ficar em baixo de um umbuzeiro, as vezes até deitada em uma rede, ô tempos bons aqueles de criança na Bahia.

Em muitas feiras da Bahia encontramos para comprar o doce de umbu, que é um doce de corte e também encontramos, o doce da raiz do umbuzeiro. A raiz do umbuzeiro é uma batata que conserva muita água e  com ela é feito esse doce, que nos dias atuais já não é tão fácil de encontrá-lo, mas ele é muito gostoso, era um dos doces preferido de minha avó.

Hoje eu fiz a receita de Geleia de Umbu aqui em casa, o sabor dela é surpreendente pois é doce, mas tem um azedinho super especial. Uma delícia que dá água na boca.

Para fazer a geleia sempre use uma medida de polpa da fruta, com meia medida de açúcar e meia medida de água. Eu usei como medida a xícara, mas pode usar qualquer recipiente, respeitando as proporções. Veja como fiz:


18
mar
2014

Cuscuz de Tapioca

por: Patty Martins

Cuscuz de tapioca Cuscuz de Tapioca

A receita desse Cuscuz de Tapioca é muito fácil e nem vai no fogo. Esse é um doce muito consumido na Bahia, tem inclusive nos tabuleiros das baianas que vendem acarajé. Até no café da manhã a gente come esse cuscuz. Minha mãe faz muito. Mas, no Rio de Janeiro esse cuscuz também é muito consumido, em viagens que eu fiz para lá, já comi também.

Esse cuscuz também é chamado de Cuscuz Branco e pode ser comido com leite condensado, como fiz o meu, ou apenas regado com leite de coco adoçado.

Veja como o que eu falei é verdade e como ele pode ser feito rapidinho:


4
mar
2014

Dica: Como Fazer Polpa de Umbu em Casa

por: Patty Martins

Umbu Dica: Como Fazer Polpa de Umbu em Casa

Umbu ou Imbu, como falam alguns, é uma fruta abundante no verão em muitas cidades nordestinas do Brasil. Se você mora no nordeste, provavelmente conhece essa fruta típica do sertão e se você não mora, mas tem a possibilidade de viajar para cá, não deixe de experimentar o umbu, ou o suco de umbu, a umbuzada, o sorvete de umbu, etc…

Se você tiver a chance de comprar o umbu fruta, aproveite para fazer a polpa, pois ela dura meses no freezer, daí você terá umbu praticamente o ano todo.

É muito fácil fazer a polpa, mas tem um pulo do gato. Como encontrei umbu aqui na feira vou fazer para você ver:


4
out
2013

Feijão Fradinho com Dendê e Camarão Seco

por: Patty Martins

Receita de feijão fradinho Feijão Fradinho com Dendê e Camarão Seco

Eu como boa baiana sou chegada em comida típica da Bahia, esse Feijão Fradinho com Dendê e Camarão Seco é uma delícia e quando como, parece que estou na minha Bahia. Feijão fradinho, arroz de coco, moqueca e farofa de dendê, prato completamente baiano, #amo.

Mesmo para quem nunca fez comida baiana, fazer esse feijão é muito fácil e os ingrediente são fáceis de encontrar. O mais complicado de encontrar é o camarão seco, então quando for para a Bahia, leva na mala um pacotinho #muambeira.

Veja como faço ele:


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