25
fev
2015

Filé de Pescada com Coco e Cúrcuma

por: Patty Martins

File de Pescada com coco e curcuma

Que peixe é uma delícia e super saudável todo munda já sabe, não é segredo para ninguém, então nesse período que estou fazendo uma alimentação mais saudável abusei do uso dele.

Eu amo peixe com leite de coco, amo muito. Acho que é uma característica da minha baianidade. Para torná-lo mais saudável usei o coco fruta (seco) e a cúrcuma que é um excelente antioxidante (abaixo vejam o que a Fernanda Zanovello escreveu).

Oi Patty veja os nutrientes dessa receita de pescada:

FILÉ DE PESCADA

A pescada tem proteínas (formação de anticorpos e enzimas, coagulação, atividade hormonal e imunológica, construção dos músculos), gorduras monoinsaturadas (importantes na prevenção de doenças cardiovasculares, pois contribuem para o aumento do colesterol bom – HDL), cálcio, magnésio, potássio, fósforo, sódio.

 COCO SECO

Coco seco é rico em fibras (que colaboram com o bom funcionamento intestinal, auxiliam na redução do colesterol sanguíneo, reduzem a absorção de glicose), carboidratos (fonte de energia para o organismo), gorduras saturadas (o consumo deve ser inferior a 10% das calorias totais, pois está associada a maior incidência de aterosclerose – formação de placas de gordura nas artérias), cálcio, magnésio, potássio, sódio e fósforo.

 TOMATE

O tomate é riquíssimo em licopeno (antioxidante que auxilia no combate aos radicais livres, responsáveis por danos celulares e envelhecimento; prevenção do câncer de próstata), fibras, potássio, vitamina C, vitamina A.

 PIMENTÃO VERDE

Pimentão verde tem vitamina A (manutenção da visão normal, crescimento e desenvolvimento ósseo, integridade do sistema imune) vitamina C (síntese de colágeno, melhora a imunidade, melhora a absorção de ferro pelo organismo, cicatrização de feridas e saúde das gengivas), potássio, fibras.

 AZEITE DE OLIVA

Azeite de oliva é rico em ácidos graxos monoinsaturados (que contribuem para manutenção de baixos níveis de colesterol ruim – LDL e aumento do bom colesterol – HDL), prevenção de doenças cardiovasculares (aterosclerose), antioxidantes (polifenóis, que protegem as células dos danos causados pelos radicais livres), auxilia no bom funcionamento intestinal.

 ALHO

O alho tem vitamina C, cálcio, potássio, fósforo, propriedades anti-inflamatórias e antimicrobianas, prevenção da hipertensão arterial (pressão alta) e doenças cardiovasculares, verminoses, prevenção de câncer.

 CEBOLA

Cebola é rica em fibras, potássio, cálcio, fósforo, magnésio, sódio, prevenção de doenças cardiovasculares, auxilia no tratamento de doenças respiratórias, prevenção de câncer, ação anti-inflamatória.

 CÚRCUMA

A cúrcuma tem ação antioxidante, prevenção de câncer, ação antimicrobiana, propriedades cardiovasculares (antiplaquetário e antiaterogênico), ação anti-inflamatória.

COENTRO

Coentro possui fibras, vitamina A, vitamina C, cálcio, ferro, potássio, magnésio (contrações musculares e impulsos nervosos), fósforo (síntese de colágeno, importante na mineralização e estrutura óssea).

 Fernanda Zanovello

CRN-9 02100272

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Veja a receita:


23
fev
2015

Receita de “Arroz” de Couve-Flor (low carb)

por: Patty Martins

Receita de Arroz de couve flor

A Receita de “Arroz” de Couve-Flor já é uma receita bem conhecida de quem faz dieta. Eu mesma conheço e faço essa receita há muitos anos, aprendi em um grupo de emagrecimento que frequentei quando morava em Rio Claro (SP), eu e esse efeito sanfona que me atormenta já me fez tentar de quase tudo.

Essa é uma dica ótima para quem quiser comer um prato que lembra muito o arroz, mas sem carboidrato. Fica bem leve e uma delícia. Substitui muito bem o arroz de todo dia.

É uma ajuda e tanto para diminuir a quantidade de calorias que ingerimos em uma refeição e muito nutritiva.

A Fernanda Zanovello, nossa nutricionista querida, que tem nos mostrado o quanto é saudável e o quanto faz bem o que temos comido nessas receitas da detox, vem agora falar dessa receita de “arroz” de couve-flor:

Patty veja os nutrientes presentes nessa receita:

COUVE-FLOR

Couve-flor tem fibras, vitamina C, potássio, fósforo, antioxidantes e é ótima para prevenção de câncer.

ÓLEO DE COCO 

Óleo de coco contém TCM (triglicerídeos de cadeia média) de fácil metabolização, resistente à oxidação e estável ao calor (sendo indicado para uso culinário). É utilizado como fonte de energia para o metabolismo (não sendo armazenado no organismo como gordura corporal). 

 SAL MARINHO

Sal marinho tem sódio (essencial para distribuição orgânica de água e volume sanguíneo), iodo (componente dos hormônios tireoidianos T3 e T4), cálcio, magnésio, enxofre (auxilia no processo de detoxificação do fígado).

 CEBOLA

Cebola é rica em fibras, potássio, cálcio, fósforo, magnésio, sódio, prevenção de doenças cardiovasculares, auxilia no tratamento de doenças respiratórias, prevenção de câncer, ação anti-inflamatória.

 Fernanda Zanovello

CRN-9 02100272

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Veja que receita boa:


28
jan
2015

Arroz Sírio da Leila Abud

por: Patty Martins

Arroz sírio receita

Mais uma receitinha da minha estada em Taquaritinga. Dessa vez foi a Leila quem fez esse Arroz Sírio para o almoço e como eu nunca tinha comido e nem conhecia, resolvi fotografar o passo a passo da receita para mostrar aqui para vocês.

A Leila é irmã da Célia que fez aquele Bolo de Chocolate Branco que publiquei ontem, elas tem descendência sírio-libanesa.

Bom esse Arroz Sírio, era uma receita que a mãe delas fazia muito, era receita do dia a dia mesmo e que toda a família gosta. Nos dias que estávamos lá, ela fez para nós e eu também gostei muito.  É um arroz ótimo para acompanhar carne ou frango e se for um ensopadinho, melhor ainda.

Vamos ver a receita da Leila:


23
dez
2014

Filé de Frango com molho cremoso de champignon

por: Patty Martins

Peito de frango com molho cremoso de champignon

Esse Filé de Frango com Molho Cremoso de Champignon é muito fácil  de fazer e com ingredientes simples, mas que ganha um ar mais sofisticado e de festa por conta do champingnon. Ele é delicioso e uma opção mais em conta para um jantar de fim de ano.

 

Filé de Frango com Molho Cremoso de Champignon

Ingredientes (4 porções)

2 peitos de frango grande e sem osso

1 colher (de sopa) de manteiga (rasa)

1/2 colher (de sopa) de óleo

Sal e Pimenta do reino moída na hora


22
dez
2014

Lagarto Recheado com Bacon e Farofa

por: Patty Martins

Lagarto Recheado

 

Lagarto recheado é uma carne assada ótima para servir em refeições especiais. Essa é bem simples, mas muito saborosa e com um toque diferente que é dado pela ameixa.

 

Lagarto Recheado com Bacon e Farofa

Ingredientes

1 peça de lagarto de  mais ou menos 1 kg

3 colheres (de sopa) de óleo

10 fatias de bacon

2 dentes de alho espremido

1 cebola picada

1 xícara (de chá) de vinho branco seco

1 xícara (de chá) de água

Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

1/2 xícara de azeitona picada sem caroço

1/2 xícara de ameixa seca picada

1 e 1/2 xícara de farinha de mandioca crua (a de mesa)


21
dez
2014

Quiche de Bacalhau

por: Patty Martins

Quiche de bacalhau

 

Essa receita de Quiche de Bacalhau é excelente para servir em festas ou como entrada em jantares especiais. Muito boa e deliciosa.

Essa é uma receita bem barata porque usamos o bacalhau em lascas que é o mais barato e com 300 g de bacalhau fazemos uma quiche de 8 fatias bem servidas.

Veja que beleza de receita:

 

Quiche de Bacalhau

Ingredientes (8 porções/fatias)

Massa

2 xícaras (de chá) de farinha de trigo

5 colheres (de sopa) de manteiga

1 gema

Recheio

300 g de bacalhau em lascas e dessalgado

1/2 cebola picada

2 dentes de alho pequenos e espremidos

3 colheres de sopa de azeite de oliva

1 tomate picado

2 colheres (de sopa) de cheiro verde picado

1/2 xícara (de chá) de azeitona verde picada (deixe umas inteiras para decorar)

1 ovo e 1 clara (use a da gema acima)

1 caixa de creme de leite (200 g)


15
dez
2014

Bisteca rápida com mostarda e mel

por: Patty Martins

Bisteca Rápida com mostarda e mel

 

Vocês sabem que só muito raramente faço fritura aqui em casa, mas quando estou com muita pressa essa receita de Bisteca Rápida com Mostarda e Mel me salva porque é muito fácil de fazer e como o nome já diz é muito rápida.

Você nem precisa temperar ela com antecedência e ela fica muito saborosa.

você também pode variar a quantidade que quer fazer, faça quantas bistecas quiser, eu vou colocar a quantidade para 3 bistecas, mas você tanto pode fazer 1 como 10.

Veja:


14
dez
2014

Salpicão de Kani

por: Patty Martins

Salpicão de Kani

 

Salpicão é uma das minhas saladas preferidas, gosto de fazer de várias versões. Gosto de frango, de frango defumado, de salmão defumado, de frios e de Kani Kama.

Ela é tão refrescante e tão gostosa que muitas vezes quando faço, como só ela, sem mais nada. Sério gente, eu gosto mesmo, rs

Essa receita é ótima para essas festas de fim de ano e essa versão de kani é uma opção ao tradicional salpicão feito de frango

Veja a receita:


11
dez
2014

Arroz de Festa com Vinho, Castanha e Salsinha

por: Patty Martins

Arroz de Festa com Vinho Castanha e Salsinha

 

Arroz de Festa  assim incrementado e cheio de ingredientes gostosos são uma delícia, esse é simples, mas tem um toque de sofisticação por conta do vinho seco.

Fiz aqui em casa há uns dias atrás e todos gostaram muito, aliás no dia que fiz ele para o almoço, comi só ele, dispensei todo o resto.

Fora que ele é super simples de fazer e você pode aproveitar sobras de arroz.

Veja:


8
dez
2014

Farofa de Maçã

por: Patty Martins

Farofa de Maçã

Essa farofa é a cara do fim de ano. Pois, farofa de maçã é um ótimo acompanhamento para carnes assadas, seja peru, porco ou outra. Eu como sou louca por farofa, amo essa receita.

Fiz essa receita há algumas semanas atrás para eu poder fotografar e servi ela com um frango assado inteiro (fiz essa receita), ficou ótima.

Veja:

Farofa de Maçã

Ingredientes

4 colheres (de sopa) de manteiga

1/2 cebola bem picadinha

2 maçãs picadas com a casca

1/2 xícara (de chá) de passas sem semente

3 colheres (de sopa) de salsinha bem picada

2 xícaras (de chá) de farinha de mandioca crua (mais ou menos)


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