27
ago
2013

Pão sem Glúten e Sem Leite. Porque comer sem glúten?

por: Mariana Jones

pão sem gluten e sem leite  Pão sem Glúten e Sem Leite. Porque comer sem glúten?

Oi pessoal,
Vocês devem ter ouvido falar sobre dieta sem glúten né? Vamos entender um pouquinho mais sobre isso?
O glúten é uma fração protéica encontrada nos alimentos que tem trigo, centeio, cevada e aveia. Ou seja, está presente em biscoitos, pães, massas, cerveja, entre outros.  Por  ser uma proteína de difícil digestibilidade, estimula reações no sistema imune, desencadeando vários sintomas no organismo. E já esta bem documentado na literatura sua ação inflamatória, caracterizando essa intolerância.
Existe ainda a Doença Celíaca onde ocorre uma atrofia da mucosa do intestino delgado, causando má absorção, devido a fatores genéticos e ambientais.
Com a retirada do glúten da alimentação  são observadas  melhoras na digestão, absorção dos nutrientes, disposição, sintomas de TPM, acelera metabolismo, está associado com a melhora de doenças inflamatórias intestinais, doença de chron, Lúpus, entre outras.
A restrição ao glúten  deve ser acompanhada de um profissional capacitado, de preferência, nutricionista clinico funcional e/ou ortomolecular. No meu Instagram sempre dou muitas dicas (me segue @marianapcjones).
Mas, que tal reduzir um pouco esse fator inflamatório da sua alimentação?
Segue uma super receita de pão sem glúten e sem leite:


2
mai
2013

Pão de Minuto Integral

por: Patty Martins

Pao+de+minuto+integral Pão de Minuto Integral

Desde que eu fiz a receita de Pão de Minuto aqui no blog muitas pessoas me perguntaram se podiam fazer ele na versão integral. Pode. Aproveitando um dia de chuva aqui em Garanhuns eu fiz, e vou mostrar com faz. Na semana passada estava uma chuva danada por aqui e ninguém estava com vontade de ir na padaria, uma preguiça master se abateu sobre todos e ninguém quis descer para comprar pão. Então, resolvi fazer esse pãozinho, que é super rápido de fazer e ficou muito bom.

Essa é basicamente a mesma receita do Pão de Minuto que eu fiz, só com algumas modificações para ele ser integral.

 

Veja como fiz:


11
out
2012

Massa de Pão da Luciane feito pela Hanna, Ariel e Fabinho

por: Patty Martins

Luciane Massa de Pão da Luciane feito pela Hanna, Ariel e Fabinho

Essa participação veio de longe. Veio direto dos Estados Unidos, da Flórida. Eu estou aqui encantada com essa massa de pão da Luciane. O que é essa foto da Hanna com a massa transbordando da vasilha, rs. Pelo que vejo nas fotos as crianças se divertiram muiiiito fazendo bichinhos de massa.

“Patty

Para participar eu fiz a receita de um pão que eu faço e sempre Hanna e Ariel fazem bichinhos com a massa tipo jacaré, avestruz, etc… Eu ponho olhinhos neles de feijão fica uma graça.

É sempre muito legal fazer com as crianças.

Dessa vez tirei varias fotos deles preparando os pãezinhos…

Na primeira foto com os pães prontinhos está o Fabinho, meu neto, com 5 anos e minha filha Hanna com 4 anos. Fazendo os pães estão Hanna e Ariel, meu filho de 10 anos.
Eles sempre fazem o pão comigo porque  acham super divertido criar coisas com a massa.
Sempre que eu precisava fazer o pão dava para eles um pedaço de massa para eles aproveitarem e brincarem. Sempre paro para  brincar um pouquinho junto com eles e inventei de fazer animaizinhos, eles amaram! E agora sempre faço com eles!

Te mandei uma foto do pão metro recheado com pasta de atum que fiz com a mesma massa, fiz umas tranças depois de assado abri ao meio e coloquei o recheio que pode ser também pasta de frango ou presunto e queijo, ou qualquer recheio da sua preferência!”


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