5
jun
2014

Bisteca de Porco na Panela de Pressão

por: Patty Martins

Bisteca de porco na panela de pressão

 

Normalmente fazemos bisteca frita, né gente? Mas, eu faço raramente fritura aqui em casa, detesto a sujeirada que faz, e o cheiro que a gente fica. Então, faço muito raramente. Que fritura é uma delícia não tem como negar, mas que ela não faz muito bem também é fato, então como poucas vezes. Mas, quando dá aquela vontade master de comer uma besteirama frita, prefiro comer fora ou fazer no fim de semana.

No dia a dia não faço fritura, por isso toda vez que compro bisteca para fazer para o almoço, eu faço na panela de pressão, raramente fiz ela frita e não fica nada a dever em sabor.

Essa eu fiz  e fotografei para mostrar para vocês, veja:


30
mai
2014

Carne de Porco Assada (super simples)

por: Patty Martins

Pernil assado

Quem disse que fazer carne de porco assada é difícil, complicada e tal? Que nada gente! A única coisa que precisamos é ter um tiquinho de paciência para esperar ela pegar o tempero e depois o tempo de forno, só isso. Porque o resto é muito simples.

E quem disse que só nas festas de fim de ano é tempo de comer pernil? Que nada! Deu vontade, vai lá compra um pedaço e faz para matar sua vontade. Claro que não precisa comprar um pernil inteiro, gigante, lindo (tipo aqueles das ceias de fim de ano que fica horas e horas no forno), não, pede ao açougueiro para cortar um pedaço para você e faz dessa forma que eu fiz.

Essa que eu fiz, qualquer pessoa pode fazer, mesmo quem não tenha intimidade com a cozinha. Então, se você não sabe fazer quase nada na cozinha, faz essa carne e surpreenda sua família. Vai lá e pede ao açougueiro um pedaço de pernil e mãos à obra.


22
ago
2013

Carne de Porco Assada com Manteiga e mel

por: Patty Martins

carne de porco assada

Essa sugestão é ótima para o fim de semana que está chegando, Carne de Porco Assada com Manteiga e Mel, muito fácil de ser feita, só precisa deixar no tempero de um dia para o outro, o resto é facílimo. E carne assada é aquela coisa, a maioria das pessoas gosta.

Faz, você vai gostar. Sirva com limão e aí é só correr para o abraço.


9
ago
2013

Pernil Assado com Abacaxi

por: Patty Martins

pernil+assado

No fim da semana passada preparei aqui em casa esse Pernil Assado com Abacaxi, ele é muito fácil de fazer. Eu sei que tem gente, principalmente quem não tem muito traquejo na cozinha, que tem receio de fazer uma carne assada. Mas, com essa receita qualquer pessoa pode fazer. Que tal preparar essa receita para o próximo almoço em família? Você vai surpreender a todos, eu garanto.

Eu fiz com pernil desossado e servi com o molho que coloquei ontem aqui no blog, o Molho de Abacaxi para Assados (tipo chinês) e combinou perfeitamente. O agridoce do molho deu um toque super especial para a carne. Minha dica é sempre servir a carne acompanhada com um molho (esse ou outro), fica muito bom.

Agora vamos à receita, veja como é simples:


8
ago
2013

Molho de Abacaxi para Assados (tipo chinês)

por: Patty Martins

 molho+para+assados

Se você gosta de comida com uma pegada chinesa, vai gostar desse molho. Ele é top para usar em carne assada. Até um simples frango grelhado fica com cara especial se for servido com ele.

Eu fiz esse molho para servir com o Pernil Assado com Abacaxi e ficou show, deu outra vida para a carne.

Essa receita é muito fácil, prática e barata, a minha cara né gente?

Veja:


26
jul
2013

Costelinha de Porco Assada Com Maçã

por: Patty Martins

costelinha

Essa receita de Costelinha de Porco Assada com Maçã é super simples de fazer. Ela é uma ótima sugestão para fazer para o fim de semana. Eu fiz e vou dizer, foi aprovada aqui em casa, aliás, não deu para quem quis. Se quiser fazer essa costelinha e servir acompanhada de alguma Farofa, tem algumas opções aqui no blog. Aqui em casa servi com uma salada verde bem rica e arrozinho para rebater.


30
nov
2012

Linguiça Enrolada Feita Com Cerveja Malzbier

por: Patty Martins

Ai que bom que o fim de semana chegou, ufa!

Não sei vocês, mas vai chegando o fim de semana e vai me dando vontade de comer besteiras, petiscos, coisinhas gostosas, ainda mais se estou cansada. Sei que devo evitar, mas sinceramente não estou conseguindo. Meu #projetoverão2013 foi pro ralo. Mas, não desisti, só dei um tempo. Dr. Oz que me aguarde.

Por hora saboreei essa linguicinha. Eu fiz com cerveja Malzbier.

Malzbier é uma cerveja preta com um teor alcoólico muito baixo (cerca de 1%). Ela é escura por conta do caramelo que é usado na sua composição. Praticamente todas as marcas do Brasil tem sua versão. Na receita você pode escolher qualquer uma delas.

Veja como eu fiz essa linguiça que fica com um sabor meio caramelado:


26
mar
2011

Bode Guisado – Hum delícia!

por: Patty Martins

Hoje é sábado e em quase todos os municípios aqui do Nordeste é dia de feira. Na feira normalmente encontramos a carne de bode que é tão característica aqui desta região do Brasil. Sei que tem gente que torce o nariz para este tipo de carne, mas gente, é puro preconceito, viu? Esta carne é muito saborosa tanto cozida, como esta, quanto assada.

Quanto a esta que fiz não foi comprada na feira, mas sim em um açougue aqui perto de casa. Um achado. É um açougue bem pequeno que eu nem conhecia, mas que vende carne para várias churrascarias da região e se você chegar no sábado vai encontrar carne bem fresquinha, O dono chega da fazenda por volta das 5h da manhã. E você não encontra só carne de bode, encontra todo tipo de carne.

Veja como eu fiz:

Bode Guisado

Ingredientes

1 kg de bode partido em pedaços pequenos (ou cabrito)

4 dentes de alho amassados

2 cebolas cortadas em cubos

1 pimentão verde cortado em cubos

1 maço de coentro picado

1 colher de óleo

Sal e colorau a gosto

Modo de Preparo

Frite a cebola no óleo e acrescente o alho para fritar. Depois junte o pimentão e refogue um pouco mais. Agora junte a carne cortada, o colorau, o coentro, o sal e água para cozinhar. Eu cozinhei na panela de pressão, mas dá para cozinhar em panela de alumínio e até de barro, só demora um pouco mais.

Se quiser deixe o caldo apurar e depois você faz um pirão, fica divino.

Obs: Quando dizemos carne de bode na verdade é carne de cabrito. A carne de bode é muito mais dura, a de cabrito é uma carne tenra por ser um animal jovem.

Acho que cabe um esclarecimento aqui, pois tem muita gente que faz confusão. Vamos as diferenças:

Bode – Macho adulto dos caprinos

Cabra – É a fêmea do bode

Cabrito – São animais (cabras ou bodes) jovens, em fase de crescimento.

Carneiro – Macho dos ovinos

Ovelha – Fêmea do cordeiro

Cordeiro – É o filhote do carneiro com a ovelha


22
dez
2010

Lombo Suíno com Purê de Damasco e Arroz de Espinafre

por: Patty Martins

O que posso te dizer sobre esta receita é que ela é simplesmente divina. Para quem está preparando algum jantar especial para este fim de ano eu sugiro Lombo Suíno com Purê de Damasco e Arroz de Espinafre, pois é muito fácil de fazer e se quiser pode preparar de véspera e no dia só monta o prato.

Sabe, eu faço parte daquela comunidade que gosta de fazer tudo com antecedência e deixar pouca coisa para fazer no dia da festa, senão na hora da comemoração estou morta.

Eu fiz esta receita há algumas semanas atrás para participar da Ceia Solidária que o Alessander, do Cuecas na Cozinha, está promovendo.

Esta também é minha receita de estréia no @folhaVox, novo jornal aqui de Garanhuns.


8
set
2010

Receita de Pernil de Porco Com Farofa

por: Patty Martins

Aproveitei o feriado do dia 7 de setembro para fazer esta receita de pernil de porco com farofa, que já estava no meu freezer há alguns dias. Ele é muito prático, pois já veio temperado.

Antes de ir levar as crianças para ver o desfile cívico, já deixei ele pronto, então quando cheguei foi só fatiar  e fazer a farofa.

É uma boa opção para quando quiser fazer fazer um almoço/jantar bem prático. Mas tem um problema, este que comprei era bem pequeno, dá para umas 4 pessoas e tinha uma capa de gordura enooooorme. Deixei a capa de gordura para a carne não ficar seca e também na hora de fatiar pois ficava muito bonita, mas na hora de comer tirei, não dá gente, se fosse só um pouquinho ainda ia (pois a gorda aqui gosta de uma gordurinha assada), mas era muita gordura, arg.

Vamos lá:

Receita de Pernil de Porco Com Farofa

receita de pernil de porco com farofa

Ingredientes

1 pernil temperado

1  1/2 xícaras de água

1/2 xícara de vinho tinto seco

Para a farofa

1 cebola média

Farinha de mandioca crua quanto baste

Sal

Modo de Preparo

Retire o pernil da embalagem, coloque em uma assadeira, despeje por cima a água e depois o vinho. Feche muito bem com papel alumínio e leve para o forno por cerca de 1 hora. Depois deste tempo, retire o papel alumínio (com cuidado para não se queimar com o vapor) e deixe dourar ( no meu forno foi cerca de 30 minutos). Fatie o pernil e reserve.

Para a farofa

Escorra um pouco do óleo que juntou na assadeira. Coloque a assadeira na boca do fogão acesa e coloque a cebola bem picadinha para fritar, acrescente um pouco de sal e a farinha de mandioca aos poucos. Não deixe a farofa muito seca, pois fica ruim.

Clique nas fotos para ver maior

Obs: Se não quiser colocar o vinho, também fica bom. Ao invés de colocar 1 1/2 xícaras de água coloque 2.

Dica:

  • Se você comprou o pernil, mas não está temperado, tempere de um dia para o outro para ficar mais gostoso. Se quiser uma sugestão de tempero use o que fiz para o Lombo Assado Com Vinho e Flor de Sal, fica ótimo.

Não tirei fotos do preparo da farofa, pois é muito simples.

Já ia esquecendo de dizer o mais importante: Sim ele é gostoso. O tempero é bem suave, mas bem saboroso. Você encontra no supermercado de várias marcas.