2
jul
2014

Receita de Gengibre em Conserva (Shoga Gari)

por: Patty Martins

conserva de gengibre

 No post de ontem quando dei a dica de como descascar gengibre mais facilmente, falei que tinha feito conserva de gengibre, aquela adocicada servida nos restaurantes japoneses.  Eu amo esse gengibre, já fiz algumas vezes aqui em casa e gosto de comer pura, ou com qualquer salada de folhas, fora que para acompanhar vários pratos da culinária japonesa ela é ótima.

Então, vamos aproveitar que nessa época encontramos muito gengibre nos supermercados e vamos fazer? É muito simples e conserva por meses na geladeira.

Você pode fazer a quantidade que quiser, é só manter as proporções, ok? Mas, vou te dizer, faz bastante, compensa mais, já que você pode deixar na geladeira e ir usando.


29
abr
2014

Salada na Cestinha de Alface

por: Patty Martins

Salada de alface diferente

Salada de alface e tomate é uma coisa tão simples e que tem em quase toda casa e toda semana né? Mas, eu que tenho essa coisa de ficar inventando moda na cozinha fico procurando formas diferentes de apresentar essa salada. até já fiz uma aqui, lembram? Era a Salada de alface, tomate e pepino em forma de copinhos.

Dessa vez fiz a salada servida em cestinha de alface, para isso usei a alface americana que tem as folhas internas bem parecidas com cestinhas.

Uma outra ideia , se as folhas do alface  não estiverem tão curvas, é enrolar a salada na folha de alface como se fosse uma panqueca. Fica tipo um wrap (sanduíche enrolado) sem a massa de pão.

Na cestinha eu fiz assim:


12
abr
2014

Receita de Salada com Kani-Kama

por: Patty Martins

Salada com kani

 

Essa é uma salada super simples, mas bem colorida e como quanto mais colorida melhor, então saímos ganhando com ela.

Veja que delícia:

Receita de Salada com Kani-Kama

Ingredientes (5 porções)

1 xícara (de chá) de alface americana

1 xícara (de chá) de agrião

1 xícara (de chá) de repolho roxo cortado fino (ou ralado)

1 xícara (de chá) de cenoura ralada crua

1/2 xícara (de chá) de pepino cortado pequeno

100 g de Kani-kama


13
mar
2014

Salada de Harussame

por: Patty Martins

Salada Harussame

Essa salada é uma receita  tida como japonesa, como não sou especialista em culinária japonesa e como nunca fui ao Japão, não posso afirmar que é uma salada japonesa, mas segue os princípios e usa ingredientes das saladas japonesas que vemos por aí. Sou apenas uma curiosa, que experimenta e vai tentando.

Na minha mais recente viagem para São Paulo e no meu tradicional passeio pelo bairro da Liberdade comprei o Harussame que é esse macarrão fininho, branco e que quando cozinha fica transparente. Quando cheguei na casa da minha amiga, onde estava hospedada, mostrei o harussame para uma querida amiga que estava lá, a Geni Toshimitsu que tinha acabado de chegar do Japão e a noite ela fez para nós uma salada usando o harussame. Eu acho deliciosa, gosto mesmo e foi com base na que ela fez lá em São Paulo, que fiz a minha, mudei um pouco, mas sem perder a essência. É uma versão mais simples do que a que vemos por aí nos restaurantes japoneses, mas muito gostosa e fácil de fazer em casa.

Eu sei que não é muito fácil encontrar o harussame (principalmente aqui no nordeste), só encontramos em lojas de produtos japoneses, mas se você tiver a oportunidade compra e faz. Eu sou dessas, quando vejo uma coisa diferente, sempre quero comprar para experimentar. Uma dica: hoje já tem boas lojas pela internet que vendem produtos japoneses e orientais de forma geral.

Agora veja como fiz a minha salada:


3
mar
2014

Salada com Manga e Queijo Coalho

por: Patty Martins

receita salada

Eita que feriado de Carnaval é bom, né? É longo e preguicento para quem fica em casa (eu, esse ano). Então, resolvi fazer essa salada que é simples, bem fácil mesmo.

Esse ano resolvemos ficar em casa nesse feriado de Carnaval e na semana passada acabei queimando minha mão direita, até mostrei lá no Instagram (@aquinacozinha), então foi até bom ficar em casa, pois a queimadura foi feia e não aguento nenhum tipo de calor. Imagina ficar tomando sol? Nem pensar. Por isso, nem estou cozinhando esses dias, não aguento ficar no calor do fogão.

E essa salada foi uma solução para o almoço de ontem, junto com uma Lasanha que eu tinha no freezer. Aliás, eu sempre que posso, deixo uma lasanha dessas preparadas no freezer. Ela sempre me salva nos dias de aperto. Veja a receita da lasanha aqui:

 

Lasanha Fácil e Prática

Quanto a essa salada, eu fiz só com alface, mas fica muito bom também se você misturar outros tipos de folhas, como rúcula, agrião, etc… a minha fiz mais simples, veja:


25
fev
2014

Salada Califórnia da Ana Paula

por: Patty Martins

salada receita

Mais uma receitinha que consegui durante a minha viagem de férias, essa receita de salada da Ana Paula é uma delícia e ela aprendeu em um restaurante que foi (não me lembro se ela me falou qual restaurante). Parece que minhas amigas de Araraquara estão se especializando em saladas, hahaha, lembram da Salada de Berinjela da Val, que mostrei aqui?

Essa Salada Califórnia da Ana Paula, é daquelas saladas especiais, que fazemos muito nas festas de fim de ano, mas que deixa qualquer refeição com cara de “comemoração”. Então, deixa essa receita guardadinha aí para quando você for oferecer um jantar mais especial. Vou te dizer que se você fizer essa salada como entrada vai fazer o maior sucesso.

Se você gosta de receita salgada, mas com uma pegada meio doce, com certeza você vai gostar dessa salada. Anota aí:


23
dez
2013

Bacalhau Gelado

por: Patty Martins

Bacalhau

Esse Bacalhau Gelado de Celiane Xavier é muito famoso e desde que algumas pessoas souberam que eu ia na casa dela aprender o prato e fotografar aqui para o blog, que recebi várias mensagens dizendo que esse bacalhau é delicioso, top mesmo.

Eu confesso que fiquei muito curiosa, pois nunca tinha experimentado Bacalhau Gelado. Normalmente comemos bacalhau com batatas, ou ao forno, ou salada de maionese com bacalhau, ou suflê, ou torta. Mas, dessa forma que ela faz é diferente, pois o bacalhau não é refogado.

Esse bacalhau é delicioso e acompanhamento de um vinho é uma entrada perfeita. A família dela tem razão. Essa receita não pode faltar em nenhuma festa.

Eu achei uma delícia para comer com uma torradinha e um vinho bem gelado.


21
dez
2013

Salpicão de Frango de Ana Paula Freitas

por: Patty Martins

Salpicão de Frango

Conheci Ana Paula Freitas pela Internet há um tempo atrás, mas só há pouco tempo desvirtualizei a amizade. Nos encontramos em um encontro de blogueiros que teve aqui na cidade. Ela é uma querida e é uma das fundadoras e mediadora de um grupo no Facebook chamado “Viva Mais Garanhuns” que fez dois anos agora em novembro. É um grupo que conta com quase 7.300 membros e que tem como objetivo concentrar as notícias da cidade, resgatar a autoetima do município e resolver alguns problemas com a participação ativa da sociedade.

Ana Paula é formada em História e tem pós nessa mesma área. Hoje ela é professora do Projoem Urbano, ela nasceu em Garanhuns e desde pequena gosta de cozinhar, o forte dela é fazer receitas salgadas como lasanhas, estrogonofes e risotos. Também com uma avó que era professora de culinária no distrito de Miracica, aqui em Garanhuns e com uma mãe que também é uma quituteira de mão cheia, ela tinha a quem puxar, né gente?


17
dez
2013

Salada Natalina em Forma de Guirlanda

por: Patty Martins

Receita de salada natalina

A participante de hoje com sua Salada Natalina é Quiterinha Gomes Góis, uma querida amiga que eu gosto muito. Conheci Quiterinha há uns anos atrás quando fazíamos Pilates juntas, sempre trocamos muitas receitas boas, ela tem umas ótimas. No dia que fui na casa dela para aprender sua salada, por exemplo, ela me serviu um delicioso Suco Integral de Uva delicioso, já peguei a receita e depois vou fazer aqui no blog porque é muito bom e sai bem mais barato do que comprar no supermercado, fora que não tem nenhum aditivo.

Quiterinha cozinha desde criança, segundo ela, desde os doze anos começou a inventar pratos na cozinha. Ela sempre fez muita coisa na cozinha, mas hoje já não cozinha no dia a dia, só em ocasiões especiais. Ela gosta de receber em sua casa, seja apenas para um jantar ou para celebrar as datas especiais. Uma coisa que ela gosta muito é de decorar pratos, nunca uma simples salada, é apresentada como tal, ela faz flores de legumes, enfeita com frutas, ou seja sempre faz alguma decoração especial. Como ela faz bastante cursos nessa (e em outras) áreas, ela sempre tem novidades. Ela não pára quieta, agora está fazendo faculdade de Serviço Social e tirou um tempinho para nos mostrar essa salada que ela faz nas festas de fim de ano, vamos ver?


10
dez
2013

Salada de Macarrão

por: Patty Martins

Salada de macarrão

Eu gosto muito de fazer Salada de Macarrão quando os dias estão mais quentes, porque é uma salada muito gostosa, fresca e que a gente pode fazer com antecedência e deixar na geladeira.

Não sei vocês, mas eu, nesses dias próximos ao fim de ano, já estou tão cansada, com tantos compromissos e com dias tão quentes que acabo ficando sem vontade de comer muitas coisas, daí muitos dias prefiro fazer uma saladona assim e comer como prato único. Nela tem o carboidrato, que é o macarrão, tem vitaminas e sais minerais com os legumes e verduras e tem também a proteina que normalmente coloco ou frango desfiado, ou atum (como essa), então é bem completa.

Outra coisa que gosto muito é de fazer essa salada quando vou para uma casa de praia, pois faço essa salada logo cedo, deixo na geladeira e quando chegamos da praia cansados e famintos, ela já está lá prontinha e deliciosa.

Nessa que fiz hoje, usei esse macarrão, que é um macarrão uruguaio com manjericão na massa (albahaca), mas já fiz essa mesma salada com vários tipos de macarrão, do  mais simples, ao integral e todos ficam bons.


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