13
jul
2014

Temperos industrializados versus temperos caseiros

por: Mariana Jones

tempero industrializado e  tempero caseiroFoto: Rainer Z  

Há algum tempo já venho querendo escrever para vocês, falando sobre os temperos industrializados e coincidentemente a Patty comentou comigo que alguns de vocês enviaram duvidas de quais os temperos mais saudáveis para serem utilizados. Por isso escrevi esse post hoje.

Eu sei que ele é lindo! Mas, não caiam na armadilha do Rodrigo Hilbert (marido da Fernanda Lima) que diz na propaganda que só cozinha com Caldo Knorr!! Rsrs. (Só pra descontrair um pouquinho).

Sabe-se que os temperos  industrializados  são muito práticos para serem utilizados no dia a dia, e deixam a comida muito saborosa. Mas, se tratando de saúde o uso em excesso traz vários malefícios para nosso organismo, já que contém muito sal, glutamato monossódico, aromatizantes e conservantes  artificiais.

O melhor a se fazer então, é utilizar mais temperos naturais, que  tem diversas propriedades benéficas para nossa saúde.


6
jul
2014

Caponata Funcional (com casca de banana verde)

por: Mariana Jones

 

Tem algum tempinho que estou tentando fazer uma caponata (eu amooo), mas nunca tinha todos os ingredientes. Principalmente por que essa caponata funcional leva a casca da banana verde e toda vez quando eu faço a biomassa esqueço  de guardar a casca! Vocês lembram que ensinei aqui como fazer a biomassa? Então quando fizerem já separem a casca pra fazer essa delicia heim?!

Já falei aqui sobre os benefícios nutricionais da banana verde, e da berinjela, então vamos aproveitar a casca da banana verde que é super rica em fibras!!!

Para iniciar a receita, higienize direitinho a banana. Como eu não achei dessa vez a banana verde orgânica fiz esse processo:

Lavei bastante a banana. Depois deixei de molho com 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio para 1L de água durante 1h. Depois enxagüei e coloquei de molho com 1 colher de vinagre de maçã para 1L de água durante mais 1h. No final lavei bastante para tirar o vinagre.

Esse processo de higienização é comprovado em estudos que tira grande parte dos agrotóxicos dos alimentos. Eu como nutricionista, não indico a higienização com o hipoclorito de sódio ou água sanitária como a vigilância  sanitária ensina, pois esse processo acaba contaminando quimicamente os alimentos. E quanto menos química melhor!!!

Depois de higienizada, você pode cozinhar  a banana na panela de pressão e fazer a biomassa da banana verde e depois separar a casca!!

Agora vamos a receitinha?????


16
jun
2014

Dicas de petiscos saudáveis

por: Mariana Jones

Petiscos saudáveisFoto: sxc.hu

 

Oi pessoal, quem esta curtindo a copa do mundo aqui no Brasil? Deixando de lado todo o lado político envolvido nesse grande evento, é muito legal o espirito de patriotismo que todos se envolvem né?

Reunir os amigos em casa, em um barzinho, restaurante ou ir para os estádios torcer pelo nosso pais é muito contagiante.

Que tal aproveitar esse momento para confraternizar sem esquecer da nossa saúde? Então, vim aqui dar umas dicas legais para vocês de preparações bem gostosas e saudáveis para receber os amigos.

Se não tiver muito tempo para preparar comidinhas e quiser  algo mais prático, tente fazer uma lista de compras de alimentos já prontos e nutritivos, como por exemplo:

  • Cenoura baby,
  • Mix de oleaginosas,
  • Edamame (petisco de soja),
  • Pipoca feita no óleo de coco,
  • Semente de girassol,
  • Semente de abóbora,
  • Ovo de codorna,
  • Tomate cereja.

E se tiver um tempinho a mais, segue uma super dica para preparar no dia do jogo:


9
jun
2014

Receita de Iogurte Grego Caseiro

por: Patty Martins

Receita de iogurte grego

A pouco tempo o iogurte grego invadiu as prateleiras dos supermercados aqui no Brasil, né? E aí o que aconteceu é que ficamos mal acostumados, porque ele é muiiito bom, bem mais cremoso, mas também mais calórico (uma pena) e também bem mais caro do que a versão comum.

O bom é que podemos fazer ele em casa, de uma forma bem natural e sem conservantes e aditivos, da mesma forma que já fazemos o iogurte natural em casa. Você ainda não sabe fazer iogurte natural em casa, então clica aqui:

Iogurte Natural Caseiro

Usei esse iogurte natural que faço em casa para fazer o iogurte grego, então a primeira coisa que você tem que fazer é preparar o iogurte caseiro, clica no link acima que dou todos os passos e dicas.

Essa receita de iogurte grego que vou fazer aqui, é aquela versão mais docinha que vende nos supermercados, mas se você quiser fazer ele sem adoçar e aromatizar com a baunilha, é só não acrescentar ingrediente nenhum além do iogurte, daí você pode usar ele para fazer receitas salgadas, como molhos e etc…


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