13
jul
2014

Temperos industrializados versus temperos caseiros

por: Mariana Jones

tempero industrializado e  tempero caseiroFoto: Rainer Z  

Há algum tempo já venho querendo escrever para vocês, falando sobre os temperos industrializados e coincidentemente a Patty comentou comigo que alguns de vocês enviaram duvidas de quais os temperos mais saudáveis para serem utilizados. Por isso escrevi esse post hoje.

Eu sei que ele é lindo! Mas, não caiam na armadilha do Rodrigo Hilbert (marido da Fernanda Lima) que diz na propaganda que só cozinha com Caldo Knorr!! Rsrs. (Só pra descontrair um pouquinho).

Sabe-se que os temperos  industrializados  são muito práticos para serem utilizados no dia a dia, e deixam a comida muito saborosa. Mas, se tratando de saúde o uso em excesso traz vários malefícios para nosso organismo, já que contém muito sal, glutamato monossódico, aromatizantes e conservantes  artificiais.

O melhor a se fazer então, é utilizar mais temperos naturais, que  tem diversas propriedades benéficas para nossa saúde.


6
jul
2014

Caponata Funcional (com casca de banana verde)

por: Mariana Jones

 

Tem algum tempinho que estou tentando fazer uma caponata (eu amooo), mas nunca tinha todos os ingredientes. Principalmente por que essa caponata funcional leva a casca da banana verde e toda vez quando eu faço a biomassa esqueço  de guardar a casca! Vocês lembram que ensinei aqui como fazer a biomassa? Então quando fizerem já separem a casca pra fazer essa delicia heim?!

Já falei aqui sobre os benefícios nutricionais da banana verde, e da berinjela, então vamos aproveitar a casca da banana verde que é super rica em fibras!!!

Para iniciar a receita, higienize direitinho a banana. Como eu não achei dessa vez a banana verde orgânica fiz esse processo:

Lavei bastante a banana. Depois deixei de molho com 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio para 1L de água durante 1h. Depois enxagüei e coloquei de molho com 1 colher de vinagre de maçã para 1L de água durante mais 1h. No final lavei bastante para tirar o vinagre.

Esse processo de higienização é comprovado em estudos que tira grande parte dos agrotóxicos dos alimentos. Eu como nutricionista, não indico a higienização com o hipoclorito de sódio ou água sanitária como a vigilância  sanitária ensina, pois esse processo acaba contaminando quimicamente os alimentos. E quanto menos química melhor!!!

Depois de higienizada, você pode cozinhar  a banana na panela de pressão e fazer a biomassa da banana verde e depois separar a casca!!

Agora vamos a receitinha?????


16
jun
2014

Dicas de petiscos saudáveis

por: Mariana Jones

Petiscos saudáveisFoto: sxc.hu

 

Oi pessoal, quem esta curtindo a copa do mundo aqui no Brasil? Deixando de lado todo o lado político envolvido nesse grande evento, é muito legal o espirito de patriotismo que todos se envolvem né?

Reunir os amigos em casa, em um barzinho, restaurante ou ir para os estádios torcer pelo nosso pais é muito contagiante.

Que tal aproveitar esse momento para confraternizar sem esquecer da nossa saúde? Então, vim aqui dar umas dicas legais para vocês de preparações bem gostosas e saudáveis para receber os amigos.

Se não tiver muito tempo para preparar comidinhas e quiser  algo mais prático, tente fazer uma lista de compras de alimentos já prontos e nutritivos, como por exemplo:

  • Cenoura baby,
  • Mix de oleaginosas,
  • Edamame (petisco de soja),
  • Pipoca feita no óleo de coco,
  • Semente de girassol,
  • Semente de abóbora,
  • Ovo de codorna,
  • Tomate cereja.

E se tiver um tempinho a mais, segue uma super dica para preparar no dia do jogo:


3
jun
2014

Receita de Abóbora Assada

por: Patty Martins

Abobora assada

Essa é daquelas receitas que amo. Prática demais, deliciosa e qualquer pessoa (mesmo quem tem duas mãos esquerdas, rs) consegue fazer. Fora que faz bonito em qualquer refeição, além de ser baratíssima.

Eu sou muito fã de abóbora, gosto muito mesmo e acho que ela é super versátil, dá para comer assim, assada e purinha, dá para fazer purê, sopa, nhoque, escondidinho, pão, doce e até bolo, e é um legume que normalmente tem o preço bem acessível.

Eu na semana passada fiz uma carne de porco assada e como acompanhamento fiz essa abóbora assada e foi o acompanhamento perfeito junto com um arroz e uma salada. Achei que ela combinou perfeitamente com a carne de porco. Veja a receita da carne de porco clicando aqui:

Carne de Porco Assada

 

Essa receita de carne de porco assada, também é uma receita bem simples de fazer e você pode aproveitar que o forno já está ligado para fazer a carne e fazer a abóbora assada, veja aqui:


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