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Molho de Iogurte Para Salada
Eu conheço pessoas que gostam de salada sem molho. Eu não, eu gosto com molho e com molho bem gostoso.
É muito difícil ter uma salada que eu não goste, mas vamos combinar que o molho faz a salada. A mesma Salada de Alface e Tomate se transforma se você muda o molho. Uma coisa é se ela for servida com sal, azeite e limão, outra se você acompanhar de um Molho de Balsâmico, Mostarda e Mel e outra ainda se for com um Molho Rosé.
E na mesma vibe de ser saudável só por hoje, resolvi fazer este molho de iogurte. Saboroso, rápido e prático, você pode deixar ele preparado na geladeira de um dia para o outro.
Eu fiz o meu, usando o Iogurte Desnatado que fiz em casa, mas você pode fazer usando o Iogurte Natural Caseiro ou se não quiser fazer o iogurte em casa, compra um potinho no supermercado.
Veja como fiz o meu:
Salada de Berinjela da Val
Relouuu! Não é da Val Marchiori que estou falando não! E sim de uma querida amiga de Araraquara. Quando morei lá em Araraquara, no interior de São Paulo, muitas vezes comia esta salada que a Val preparava. No mês passado quando estive lá por alguns dias, a Val preparou mais uma vez esta salada para nós. É uma das receitas mais gostosas que eu conheço, pelo menos eu acho. E ela ainda preparou dois potinhos desta saldada para trazermos para casa. Depois de alguns dias, comer esta salada de berinjela bem geladinha é simplesmente uma das melhores coisas da vida, tudo bem, estou exagerando, mas que é bom é, sem sombra de dúvidas.
Val querida, obrigada por sempre fazer esta delícia quando nos encontramos e por me deixar compartilhar aqui.
Claro que eu pedi a receita para ela, para que pudesse dividir com vocês. Então aqui vai:
Salada de Berinjela
Ingredientes
3 berinjelas médias
3 pimentões (1 verde, 1 amarelo e 1 vermelho)
3 tomates sem sementes e sem cascas
1 cebola grande
1 copo (tipo americano) de champignon
1 xícara de nozes grosseiramente picadas
100 g de uva passa preta sem sementes
100 g de uva passa branca
1 pouco de cheiro verde
1 xícara (de chá) de azeite extra virgem
1 xícara (de chá) de shoyo
½ xícara (de chá) de vinagre
½ xícara (de chá) de vinho branco
Modo de Preparo
Corte as berinjelas, os pimentões, os tomates, o champignon e a cebola em pedacinhos (não coloque as passas e as nozes). Misture com o cheiro verde picado e tempere com o azeite, o shoyo, o vinagre e o vinho. Coloque em uma assadeira e leve ao forno coberto com papel alumínio. Deixe assar por 1 hora e 15 minutos na temperatura baixa. Neste tempo, só abra e mexa uma vez. Quando faltar 10 minutos para acabar o tempo, acrescente as uvas passas e as nozes.
Depois deixe esfriar e conserve na geladeira. Dura vários dias. Fora da geladeira, eu já deixei 2 dias e ficou boa.
Observação:
Não acrescente sal no tempero, pois o shoyo já é muito salgado.
Como gelada , ela fica muito mais gostosa
Uma outra opção para fazer com as berinjelas são os:
Rolinhos de Berinjela Recheados com Queijo Coalho
Tags: salada. berinjela
Molho especial para salada: Balsâmico, Mostarda e Mel
Eu conheço gente que gosta de salada de folhas pura, sem molho, até sem sal. Mas, para mim não funciona. Para mim tem que ter molho, bastante molho.
Estou sempre procurando alguma receita diferente para variar, estão essa semana fiz essa. Eu gostei muito e a saladinha de folhas saiu da mesmice. Confira:
Tags: balsâmico, molho, molho para salada, mostarda em grãos, salada
Salada de Batata com Ovo Cozido
Hum, saladinha de batata é tudo de bom, como até pura. Eu já postei uma aqui no blog, veja: Salada de Batata. Nesta semana fiz outra vez, mas desta vez acrescentei ovo cozido. Hum divina.
Eu gosto de fazer cozinhando a batata primeiro e só depois eu pico, acho que assim a batata fica mais amassadinha e se mistura com a maionese dando um gostinho especial. Veja como eu fiz:
Tags: batata, salada, salada de batata
Salada de Cuscuz Nordestino
Eu não disse que eu fazia muitas receitinhas com o cuscuz que sobra do café da manhã? Então, oia eu aqui traveis.
Todo mundo sabe que na mesa de todo nordestino que se preza tem cuscuz. Não aquele branquinho, de tapioca, do Rio de Janeiro, nem o todo temperado, de São Paulo, mas o de milho bem amarelinho e fofo.
Se você não mora por aqui mas é chegado em um cuscuz nordestino corre aqui que dou as dicas de como preparar: Mini Cuscuz Nordestino
Vamos ver a receita então:
Salada de Cuscuz Nordestino
Ingredientes
3 xícaras (de chá) de sobras de cuscuz
3 colheres (de sopa) de suco de limão
3 colheres (de sopa) de azeite extra virgem de oliva
2 tomates picados
1/2 cebola ralada
2 colheres (de sopa) de coentro picado
1/2 xícara (de chá) de azeitonas em rodelas
Sal a gosto
Modo de Preparo
Com a ajuda de um garfo amasse as sobras de cuscuz, que deve estar frio, até que ele fique todo soltinho. Agora é só juntar todos os ingredientes e mexa muito bem. Deixe 5 minutinhos na geladeira, fica muito melhor.
Obs. 1 – Olhando a foto, não é que ficou parecendo o couscous Marroquino, mas não é gente, é o Nordestino mesmo. O Marroquino é feito com sêmola de trigo enquanto que o nordestino é feito do milho.
Obs. 2 – Quando fiz esta salada nem almocei, melhor dizendo meu almoço foi ESTA SALADA, verdade, gostei tanto que só almocei ela, pode Bial?
Aqui tem outra idéia para reaproveitar sobras de cuscuz:
Tags: comida nordestina, cuscuz, milho, receita
