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Almôndegas Assadas com Molho e um tiquinho de prosa
Como já falei outras vezes aqui, não gosto de fazer fritura, até gosto de comer de vez em quando, mas fazer, definitivamente não gosto.
Será que tem alguém que gosta de fazer? Ou, só faz porque TEM que fazer? Eu hein, ficar cheirando a óleo e o cabelo então, fica um nojo, a cozinha toda melecada e na maioria das vezes nós mesmas vamos ter que limpar. Dá prá mim não fia. Só faço, muito raramente para matar desejos.
Por isso gosto destas almôndegas.
Para fazê-las não é preciso fritá-las. Oba.
Veja como eu fiz:
Almôndegas Assadas com Molho
Ingredientes
500g de carne moída (se for patinho, melhor)
2 fatias de pão de forma ou um pão francês (molhado com leite e bem espremido)
3 dentes de alho amassado
1 cebola média ralada
1 ovo
Sal o suficiente
1 xícara de molho de tomates (ou uma lata de sua preferência)
Queijo ralado para polvilhar
Modo de Preparo
Misture a carne com o pão, o alho, a cebola, o ovo e amasse bem. Tempere com o sal. Pegue pequenas porções da massa de carne e modele bolinhas na mão. coloque em uma assadeira untada com óleo e leve para assar até elas ficarem douradas, o forno deve estar na temperatura média.
Esquente o molho de tomates. Arrume as almôndegas em uma travessa, coloque o molho por cima e polvilhe o queijo ralado.
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Eu sei que deve ter gente que detesta molho em lata, caldo de carne em tablete (agora em potinhos), que detesta margarina (só usa manteiga), chocolate ao leite nacional (só usa belga e de preferência meio amargo que é mais chique) e outras coisas mais. Mas esta não é a minha realidade, nem a da maioria dos brasileiros.
Claro que eu gosto de qualidade e de novidades, melhor ainda se as novidades tiverem qualidade.
Quem não tem curiosidade de experimentar um alho negro, Limoncello e sei lá mais o que destas novidades que temos ouvido muito por aí? Eu tenho, mas no meu dia a dia não vivo disto.
Estes dias “ouvi” uma pessoa falando no Twitter: “se eu entro em um blog e vejo uma receita com margarina, não volto mais lá, acho um absurdo”, vi também muitas críticas ao Atala, por ser um chef e se “prestar a um papel destes”, só por causa da propaganda que ele fez do caldo em potinhos. Você deve estar pensando: “Ah vá, que você ouviu isto?” Ouvi e muito!
Não critico estas pessoas, só acho que da mesma forma que ela adora cozinhar com azeite extra vírgem ou manteiga (feita com leite de vacas holandesas) também me reservo o direito de ter direito de cozinhar do jeito que eu gosto e posso.
Se não tenho molho de tomates frescos, posso usar um bom molho de tomates em lata, que tenha qualidade e que seja gostoso, sem me sentir a pior cozinheira do mundo. Gosto de cozinhar com azeite ou com manteiga, mas às vezes só tenho margarina, às vezes o salário acabou antes do mês e por causa disto não vou poder fazer um belo de um prato? Claro que vou.
Tenho muitos amigos chefs no Twitter e no Facebook, com quem aprendo muito conversando, são verdadeiros artistas e com um uma simplicidade exemplar, a eles eu respeito.
Não sou chef e nem tenho a pretensão de sê-lo. Sou apenas uma dona de casa que sempre quer o melhor para sua família, então acho que tenho o ingrediente principal para as minhas receitas: Amor.
Punto e basta, como diria o Totó (#passionefeeling)
Feijoada – À minha moda
Hum, feijoada é uma delícia. Só que eu não gosto daquelas feijoadas com o porco quase completo dentro. Tem umas que você tem até que comer com pinça, para se livrar dos pêlos da orelha e de outras partes do porco, ai que nojo.
Por isto chamo esta feijoada de “à minha moda”. Ela é tão gostosa quanto, mas menos pesada.
Esta feijoada com as quantidades que fiz, dá para umas 15, 18 pessoas. Então, que tal fazer para o próximo sábado e reunir o povo para comer esta delícia neste friozinho. Estas comidas mais “substanciosas”, eu gosto de comer no inverno, pois não dá aquele suador, que Deus me livre.
Eu fiz assim:
Feijoada à Minha Moda
Ingredientes
1 kg de feijão preto
1 kg de carne seca
1 kg de costela salgada
2 línguas de porco salgadas
1 kg de lombo de porco fresco
4 paios
1 kg de linguiça calabresa
400 g de bacon
4 cebolas médias
4 dentes de alho
1/4 de xícara de óleo
2 folhas de louro
sal
Modo de Preparo
Na noite anterior, coloque o feijão (que já deve estar escolhido e lavado) em uma vasília e adicione água fria até uns 3 cm acima do feijão.
Em outra vasília corte e coloque a carne seca, a costela e a língua de molho em água. Troque esta água das carnes pelo menos 3 vezes, para tirar o sal.
No dia seguinte, leve o feijão ao fogo em um caldeirão grande. Escorra as carnes e coloque em outro caldeirão com água quente e deixe ferver por 30 minutos. Escorra as carnes novamente (reserve 2 xícaras do caldo) e coloque-as na panela do feijão e cozinhe por mais 30 minutos. Acrescente o lombo em pedaços médios e o caldo reservado. Cozinhe por mais 1 hora.
Acrescente os paios e as linguiças cortadas em rodelas e cozinhe até que tudo esteja macio.
Em uma frigideira frite o bacon cortado em pedacinhos no óleo, depois refogue a cebola e o alho na gordura do bacon. Junte o louro. Acrescente 2 xícaras do feijão cozido com o caldo. Amasse bem com uma colher de pau e despeje no caldeirão e acerte o sal (cuidado acrescente, se precisar, aos poucos). Mexa bem e deixe ferver mais um pouco.
Dica:
Sirva acompanhado de arroz branco, farinha de mandioca, couve à mineira, laranjas descascadas e um belo molho de pimenta para os mais corajosos.
Biscoito Dominó – Dá para comer e jogar
Fiz estes biscoito junto com as crianças há algumas semanas atrás. Estes aqui foram da mesma leva do Biscoito Decorado Com Glacê Real, lembra que eu falei lá, que tinha feito estes biscoitos em formato de dominó? Pois bem aqui estão eles.
Os ingredientes e o modo de preparo são os mesmos do Biscoito Decorado Com Glacê Real (clique aí e veja). Eu apenas separei um pedaço da massa e fiz em formato de dominó.
Se você quiser fazer com toda a massa também fica legal e depois até dá para jogar.
Eu fiz assim:
Abri a massa com um rolo e cortei retângulos com uma faca mesmo, do tamanho das peças do dominó de verdade. Com as costas da faca marquei bem no meio dos retângulos, formando dois quadrados. Usei confeitos de chocolate em forma de bolinhas para preencher os quadrados, como no dominó. Coloquei em uma forma forrada com papel manteiga e levei ao forno. Cuidado, pois ele assa bem rápido. Depois é só deixar esfriar para começar a brincadeira.
Novo tudo de novo
Depois de algumas semanas, enfim o Aqui na Cozinha volta com força total, além de cara e casa nova. Não foi só uma mudança na aparência, foi uma mudança estrutural. Mudei para uma hospedagem própria e dei adeus ao Blogger. Agora eu uso o WordPress.org.
Quero agradecer a @juvilela que foi uma anja. Ju, você foi simplesmente ma-ra-vi-lho-sa. Ela manja TUDO e foi a responsável pelo que vocês estão vendo aqui, já que sou meio analfabeta em WordPress, mas não conta para ninguém, pois sou cria do Blogger (todos os meus outros blogs foram no Blogger). Mas estou me esforçando, hein e já, já estarei craque em WP.
Mês que vem (setembro), mas precisamente no dia 26 o Aqui na Cozinha faz 1 ano, então estas mudanças vieram mesmo a calhar.
Aproveitei as mudanças e coloquei umas coisinhas:
- Agora você encontra os botões das principais redes sociais que participo, lá em cima na coluna da direita, é só clicar neles e você será direcionado a elas.
- Lá em cima também, do lado direito do post, tem um botãozinho verde (retweet) se você clicar nele, você envia o link do post para seus seguidores do Twitter
- Na coluna da direita coloquei um formulário e queria te pedir que me ajudasse respondendo, é fácil e bem rápido. O objetivo dele é fazer um blog mais com a cara dos seus leitores. Se quiser responder agora é só clicar AQUI.
- Abaixo do post tem os botões de compartilhamento, onde você pode clicar e enviar o post para as redes sociais que você participa.
- Tem também um ícone de uma impressora (Print Friendly). Clicando nele você tem a opção de imprimir o post com ou sem fotos, PDF, enviar o link do post por email para um amigo ou enviar para o Twitter.
Com relação ao blogroll, estou linkando todos novamente. Se você não estiver vendo seu link aí do lado, me manda aqui nos comentários que vou linkar. Com relação a estes links do blogroll, tem um probleminha, eles só aparecem cinco, que são escolhidos pelo sistema de forma randômica e não tem aquele botãozinho “mostre todos” que tem no Blogger, fiquei chateada com isto. Mas não se preocupem, pois assinei o feed de cada um dos blogs e acompanho todos pelo Google Reader também.
Se você observar no rodapé, o blog está protegido contra cópias (plágio) pelo Copyscape. Se você gostar do post, não copie, cite o post e coloque o link daqui, é bem mais honesto. Se gostar das fotos e quiser usá-las, é só pedir, eu não mordo, pode acreditar, aí você poderá usar segundo a licença Creative Commons.
No mais gente, agora é só aproveitar.
Espero que tenha gostado das mudanças e aguardo seu comentário, hein. Você sabe como eu gosto de fazer o Aqui na Cozinha e nada me deixa mais feliz do que o seu retorno, seja em forma de comentário, email, etc… O importante é participar.
Bom, agora vou fazer uma visitinha nas cozinhas amigas e volto já, já com um post novinho.
Se não quiser perder nadinha daqui, assina o FEED.
Até já.
Beijos
Mudanças no “Aqui na Cozinha”
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