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Cheesecake de Amora

19 de dezembro de 2015 by Patty Martins 9 Comments

Chessecake de amora

Que cheesecake é uma delícia, não precisa nem dizer. Aqui em casa é uma sobremesa que agrada muito. Antes eu tinha uma ideia errada de que cheesecake era difícl de fazer, que usava ingredientes caros, etc…, Mas aí minha filha fez umas receitas e fui pegando gosto por fazer cheesecake, agora acho fácil fazer e podemos usar ingredientes que nos agradam no paladar e no bolso.

O mais caro da cheesecake era o cream cheese, aqui no nordeste sempre foi muito difícil encontrar para comprar e era muito caro quando achava, principalmente nas cidades do interior. Graças a Deus isso tem mudado nos últimos anos, aqui, agora encontro facilmente e com preço mais acessível, pois tem mais de uma marca, e muitas vezes tem umas promoções que valem a pena.

Essa Cheesecake de Amora quem fez foi minha filha. Ela tinha feito aquela Cheesecake Assada que coloquei aqui no blog também. O bom dessa nova receita é que vai menos cream cheese, o que barateia e fica tão boa quanto a outra.

Veja como ela fez:

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Cheesecake de Amora

Classificação: 51

Tempo Total: 1 hour

Rendimento: 10 porções

Ingredientes

    Massa
  • 300 g de farinha de trigo (mais ou menos 2 xícaras)
  • 150 g de manteiga
  • 100 g de açucar
  • 1 ovo
  • Creme
  • 300 g de cream cheese
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara (de chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (de chá) de creme de leite
  • 1 colher (de sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (de café) rasa de baunilha (opcional)
  • Geleia
  • 1 xícara (de chá) de amoras
  • 1/2 xícara de (chá) de água
  • 1/2 xícara de (chá) de açúcar

Modo de Preparo

  1. Misture em uma tigela a farinha de trigo para a massa com a manteiga, o açúcar e o ovo.
  2. Amasse até formar uma massa que desgruda das mãos. Não precisa sovar, só misturar mesmo.
  3. Abra a massa com as mãos mesmo em uma fôrma de fundo falso. Forre o fundo a lateral (se preferir use o rolo de abrir massa).
  4. Leve para assar só até dourar levemente, uns 10 minutos só. Coloque o forno no 180 graus (forno médio).
  5. Tire do forno e reserve.
  6. Coloque no liquidificador o cream cheese do creme, os ovos, o açúcar, o creme de leite, a farinha de trigo e a baunilha, bata bem para misturar tudo e coloque sobre a casquinha da torta já assada.
  7. Volte a cheesecake para o forno médio (180 graus) por uns 30 a 40 minutos.
  8. Ela estará boa, quando você toca o dedo no creme e ele está firmezinho como uma gelatina.
  9. Retire do forno e reserve.
  10. Para a geleia, coloque as amoras com a água em uma panela e deixe ferver, amassando um pouco com a colher mesmo.
  11. Quando ferver, abaixe o fogo, acrescente o açúcar e deixe no fogo até engrossar levemente.
  12. Deixe esfriar.
  13. Desenforme a cheesecake (é fácil, basta abrir a forma de fundo falso).
  14. Coloque no prato que for servir e espalhe a geleia por cima.
  15. Leve para gelar e sirva geladinha.

Dicas

Use manteiga mesmo na massa, se for usar margarina procure uma com uma boa quantidade de gordura.

Com relação a geleia, você pode substituir a amora por morangos, abacaxi picado, etc...

3.1
Patty Martins - www.aquinacozinha.com

Massa para Cheesecake

Chessecake de amora

Creme para Cheesecake

Chessecake de amora

Geleia para Cheesecake

Chessecake de amora

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Filed Under: Bolos, Cupcakes e Tortas, Geral, Receita Doce Tagged With: amora, chessecake, cream cheese, Natal, receita natalina, sobremesa

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Comments

  1. Francisca says

    11 de janeiro de 2016 at 14:26

    Maravilhosa

  2. Iara says

    24 de janeiro de 2016 at 12:54

    Vou fazer!!! Obrigada por compartilhar! Abraço de Cuaiba

  3. Melissa says

    25 de fevereiro de 2016 at 11:59

    Qual o tamanho da forma que vc usou? É muito importante essa informação nas receitas.
    obrigada.

  4. Patty Martins says

    25 de fevereiro de 2016 at 16:51

    25 cm de diâmetro Melissa

  5. Melissa says

    26 de fevereiro de 2016 at 12:32

    Muito obrigada Patty, vou tentar fazer. Um otimo final de semana.Bjs

  6. Patty Martins says

    27 de fevereiro de 2016 at 7:35

    Faz sim, ela é uma delícia Melissa.

  7. Regina says

    25 de março de 2017 at 16:01

    Adoro suas receitas, fácil e fotos do passo a passo dos ingredientes.. perfeito.

  8. CAROLINE RIBEIRO says

    17 de novembro de 2017 at 10:07

    Muito obrigada pela receita! Fiz ontem e gostei bastante. Meu marido também adorou! Fiz o dobro da geleia e coloquei suco de meio limão nela pq não gosto de nada doce. Ficou bem bom

  9. Patty Martins says

    23 de novembro de 2017 at 9:56

    Interessante, Caroline, colocar o dobro de geleia e meio limão. E que bom que gostaram. É bom ter este retorno de satisfação das pessoas que amamos, não é?

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Olá, sou Patty Martins, atualmente moro em Garanhuns, PE. Mas já morei na Bahia, em São Paulo e em Rondônia. Comecei o Aqui na Cozinha em setembro de 2009 para unir duas coisas que gosto muito, culinária e comunicação. Sou geógrafa, radialista e jornalista, casada e mãe de três filhos. Mostro aqui receitas que faço para a minha família. Como são receitas que faço em casa, utilizo medidas caseiras como xícaras e colheres.

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