Que cheesecake é uma delícia, não precisa nem dizer. Aqui em casa é uma sobremesa que agrada muito. Antes eu tinha uma ideia errada de que cheesecake era difícl de fazer, que usava ingredientes caros, etc…, Mas aí minha filha fez umas receitas e fui pegando gosto por fazer cheesecake, agora acho fácil fazer e podemos usar ingredientes que nos agradam no paladar e no bolso.
O mais caro da cheesecake era o cream cheese, aqui no nordeste sempre foi muito difícil encontrar para comprar e era muito caro quando achava, principalmente nas cidades do interior. Graças a Deus isso tem mudado nos últimos anos, aqui, agora encontro facilmente e com preço mais acessível, pois tem mais de uma marca, e muitas vezes tem umas promoções que valem a pena.
Essa Cheesecake de Amora quem fez foi minha filha. Ela tinha feito aquela Cheesecake Assada que coloquei aqui no blog também. O bom dessa nova receita é que vai menos cream cheese, o que barateia e fica tão boa quanto a outra.
Veja como ela fez:
Ingredientes
- 300 g de farinha de trigo (mais ou menos 2 xícaras)
- 150 g de manteiga
- 100 g de açucar
- 1 ovo
- 300 g de cream cheese
- 3 ovos
- 1/2 xícara (de chá) de açúcar
- 1/2 xícara (de chá) de creme de leite
- 1 colher (de sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (de café) rasa de baunilha (opcional)
- 1 xícara (de chá) de amoras
- 1/2 xícara de (chá) de água
- 1/2 xícara de (chá) de açúcar
Modo de Preparo
- Misture em uma tigela a farinha de trigo para a massa com a manteiga, o açúcar e o ovo.
- Amasse até formar uma massa que desgruda das mãos. Não precisa sovar, só misturar mesmo.
- Abra a massa com as mãos mesmo em uma fôrma de fundo falso. Forre o fundo a lateral (se preferir use o rolo de abrir massa).
- Leve para assar só até dourar levemente, uns 10 minutos só. Coloque o forno no 180 graus (forno médio).
- Tire do forno e reserve.
- Coloque no liquidificador o cream cheese do creme, os ovos, o açúcar, o creme de leite, a farinha de trigo e a baunilha, bata bem para misturar tudo e coloque sobre a casquinha da torta já assada.
- Volte a cheesecake para o forno médio (180 graus) por uns 30 a 40 minutos.
- Ela estará boa, quando você toca o dedo no creme e ele está firmezinho como uma gelatina.
- Retire do forno e reserve.
- Para a geleia, coloque as amoras com a água em uma panela e deixe ferver, amassando um pouco com a colher mesmo.
- Quando ferver, abaixe o fogo, acrescente o açúcar e deixe no fogo até engrossar levemente.
- Deixe esfriar.
- Desenforme a cheesecake (é fácil, basta abrir a forma de fundo falso).
- Coloque no prato que for servir e espalhe a geleia por cima.
- Leve para gelar e sirva geladinha.
Dicas
Use manteiga mesmo na massa, se for usar margarina procure uma com uma boa quantidade de gordura.
Com relação a geleia, você pode substituir a amora por morangos, abacaxi picado, etc...
Massa para Cheesecake
Creme para Cheesecake
Geleia para Cheesecake
Francisca says
Maravilhosa
Iara says
Vou fazer!!! Obrigada por compartilhar! Abraço de Cuaiba
Melissa says
Qual o tamanho da forma que vc usou? É muito importante essa informação nas receitas.
obrigada.
Patty Martins says
25 cm de diâmetro Melissa
Melissa says
Muito obrigada Patty, vou tentar fazer. Um otimo final de semana.Bjs
Patty Martins says
Faz sim, ela é uma delícia Melissa.
Regina says
Adoro suas receitas, fácil e fotos do passo a passo dos ingredientes.. perfeito.
elaine antunes says
Posso usar ricota no lugar do cream cheese?
CAROLINE RIBEIRO says
Muito obrigada pela receita! Fiz ontem e gostei bastante. Meu marido também adorou! Fiz o dobro da geleia e coloquei suco de meio limão nela pq não gosto de nada doce. Ficou bem bom
Patty Martins says
Interessante, Caroline, colocar o dobro de geleia e meio limão. E que bom que gostaram. É bom ter este retorno de satisfação das pessoas que amamos, não é?