Vamos ver a sugestão de hoje:

* Para ver as receitas, clique no nome da receita ou na foto *

Sugestão de Cardápio – Quarta-Feira

Café ou Lanche

Iogurte Natural

Salada de Frutas

Almoço

Salada de Repolho Roxo com Maçã e Amendoim

Fettuccine com Molho de Shoyu e Gergelim

Frango Assado com Mel, Laranja e Gengibre

Abacaxi Caramelado

Jantar

Sopa Cremosa de Abóbora

Torrada

Pegue o cardápio e a lista de compras, clicando aqui em baixo, você pode salvar e arquivar ou mesmo imprimir:

Observações:

• Antes de ir ao supermercado veja se você não tem o que eu coloquei na lista de compras na sua despensa.
• Tem alguns ingredientes que estão na lista de compras que estão a mais, como quando coloco 1 kg de sal, claro que não vamos utilizar o kg inteiro de sal para um cardápio, mas não dá para comprar menos, por isso coloco 1 kg.

Pegue todas as sugestões de cardápios aqui:  Sugestão de Cardápio

Boa segunda-feira e bom início de semana para nós. Gente, já passou quase meio ano, que loucura!

Vamos lá, vamos começando mais uma semana e com dica boa: Bife de Panela. Essa é uma boa opção para evitar o bife frito no dia a dia. Fora que fica um caldo delicioso. Colocar esse caldo em cima do arroz e com um pouco de farinha, é uma delícia, tão reconfortante.

Eu fiz esse Bife de Panela na sexta-feira e vou aproveitar e mostrar para vocês hoje, vamos lá:

Bife de Panela

Ingredientes (8 porções)

8 bifes (da carne de sua preferência, exemplo: coxão mole, alcatra, etc…)

Pimenta do reino (+ ou – 1/2 colher de chá)

2 cebolas em rodelas

3 dentes de alho amassados

1 tomate em rodelas

1/2 xícara (de chá) de molho de tomate (caseiro ou em lata)

1 colher (de sopa) de óleo

Sal a gosto

3 colheres (de sopa) de cheiro verde picado

1 e 1/2 xícara (de chá) de água quente

Modo de Preparo

Tempere os bifes com sal e pimenta do reino.

Coloque o óleo na panela de pressão e acrescente a cebola e o alho. Frite um pouco e junte o tomate dando mais uma fritadinha. Acrescente os bifes, o molho de tomate e o cheiro verde. Junte a água quente e veja se precisa colocar um pouco mais de sal. Feche a tampa da panela de pressão. Quando começar a ferver e a chiar marque 15 minutos. Depois deste tempo, retire a pressão e veja se a carne está macia, se não tiver coloque para cozinhar mais um pouco.

Se quiser pode fazer em uma panela normal, sem pressão. Faça da mesma forma, mas a carne vai ficar cozinhando uns 40 minutos. Se precisar vá acrescentando mais água durante esse tempo de cozimento.

Dica:

• Sirva quente com arroz branco, farofa e molho de pimenta.

Há uns dias atrás recebi um kit super especial de livros de Gastronomia da Editora Melhoramentos. A qualidade dos livros é incontestável, todos de capa dura. Mas, fiquei mesmo apaixonada pela embalagem do livro sobre “Azeite de Oliva”. A embalagem é uma lata que lembra aquelas latas mais antigas de azeite, super fofa e dentro dela veio o livro e um pano de prato. O livro “Segunda Sem Carne” tem prefácio de Paul McCartney e família. É um livro que faz parte da campanha Segunda sem carne, que nos incentiva a deixar de consumir carne ao menos um dia na semana e trás receitas para vários cardápios semanais, mas sem carne (lógiiiico). O livro “Café” é completíssimo. Tem tudo sobre o café, desde a história, a produção, os tipos, o café no Brasil, principais cafeterias do Brasil,  os cafés clássicos e como preparar em casa e muitas receitas com café, salgadas, doces e bebidas, desenvolvida pelos melhores chefs. O livro “O Cinema vai à mesa” foi escrito por Rubens Ewald Filho e pela jornalista Nilu Lebert, nele os autores selecionaram alguns filmes e trazem informações sobre o filme, ficha técnica, sua história e peculiaridades da cozinha e receitas do filme. Tem também as receitas do livro que foram testadas por chefs  brasileiros.

Bem, separei também mais algumas coisinhas para mostrar para vocês.

1… A Superbom lançou duas linhas de proteínas de soja, sem nenhum tipo de gordura ou carne animal. Tem Bife Vegetal, Carne Vegetal e Salsicha Vegetal. Já a linha de pratos prontos conta com Medalhão Vegetariano ao Molho Madeira, Molho Bolonhesa Vegetariano e Almôndega Vegetariana ao Sugo.

2… A Ultragaz me mandou um presentinho e apresentou um projeto que eles tem nas midias sociais o “Papo de Especialista”. No blog deles você tem informações de várias áreas. www.papodeespecialista.com.br.

3… O Chef Dalton Rangel do programa “Homens Gourmet”, do canal Bem Simples é a estrela de um concurso cultural organizado pela CupoNation. Aqui tem todas as informações: Quinzena Gatronômica.

4… Conservas Olé lança o Molho de Tomate com Pedaços em embalagem de vidro e com ingredientes selecionados. Tem o sabor Tradicional, Manjericão e Azeitona. Os molhos tem consistência firme e ausência de amido em sua composição.

5…  A Nestlé está lançando uma edição limitada de suas Sobremesas MOÇA,  são os sabores exclusivos Galak e Morango Cremoso. São bons para cobrir e rechear bolos, tortas e cupcakes. Fiquei doida para experimentar o Galak.

6… Yoki lançou essa pipoca de micro-ondas para comemorar as festas juninas, ela tem o sabor Romeu e Julieta. Essa pipoca com cobertura tem o sabor do queijo de minas e da goiabada cremosa. Fiquei curiosa, será que é bom? Eu gosto do sabor Caramelo deles.

7… Codevasf (Companhia de Desenvolvimento dos Vales do São Francisco e do Parnaíba) investe na produção de mel em Pernambuco. Serão investidos R$ 5 milhões durante esse ano dentro do Plano Brasil sem Miséria. Vai haver a implantação de 15 unidades de beneficiamento de mel, fornecimento de kits de produção e capacitação de produtores. Uma das regiões de maior destaque na produção de mel, tanto no estado quanto no país, é o Araripe. No município de Bodocó, situado nesta região, existe a Associação de Apicultores de Bodocó, onde a casa de mel implantada pela Codevasf já funciona há mais de 10 anos e tem conquistado grandes resultados. Nos últimos três anos, mesmo com a forte estiagem de 2012, que gerou grande perda em toda a apicultura nacional, a unidade produziu cerca de 150 toneladas de mel. Boa iniciativa!

* Post de divulgação

Não é publicidade e não avalio o produto ou serviço.  É um texto informativo para mostrar aos leitores o que existe e o que está sendo lançado no mercado da Gastronomia e da Culinária.

Esse bolo é espetacular. É o bolo da minha infância. Minha avó e minha mãe faziam. Eu disse certo, faziam. Acreditam que liguei para minha mãe, que ainda mora na Bahia, e pedi que ela me lembrasse dessa receita que eu tinha me esquecido se precisava ou não deixar a tapioca de molho. Sabem qual foi a resposta dela? Não sei. Isso mesmo, ela também não lembrava. Minha mãe nunca foi de anotar receita e ela simplesmente esqueceu. Como minha avó não está mais entre nós, corri para ligar para algumas amigas para saber como elas faziam a receita. Liguei para Silvandira, em Salvador (Silvinha é daquelas pessoas craques na cozinha, sabe como é? E se for comida baiana então, Jesus, ela sabe tudo), e ela me disse que fazia sem colocar a tapioca de molho (como eu imaginava). Daí minha mãe falou com outra amiga nossa, a Simone, lá de Senhor do Bonfim, e a Simone também não colocava de molho. Então, decidi fazer no dia seguinte.

À noite recebo uma ligação de minha mãe: “Faz a receita como a gente falou, que dá super certo, é aquele bolo mesmo que a gente fazia a muito tempo atrás. Eu fiz e já comemos quase todo de tão bom que está.” kkkk. Isso porque o médico mandou ela fazer dieta.

Daí no dia seguinte fiz o bolo. Tive que fazer para ver se realmente era tão gostoso quanto eu lembrava. E era.

Veja então a receita do nosso delicioso Bolo de Tapioca:

Bolo de Tapioca

Ingredientes

3 xícaras (de chá) de farinha de tapioca

1 coco fresco

500 ml de leite

1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo

3 colheres (de sopa) de manteiga

1 e 1/2 xícara (de chá) de açúcar

4 ovos

1 colher (de sopa) de fermento em pó para bolo

Modo de Preparo

Descasque o coco, inclusive aquela parte marrom junto à polpa. Deixe só a parte branca. Corte em pedaços pequenos e coloque no liquidificador, junte o leite e bata bem até ficar bem fino. Depois junte a manteiga, o açúcar e as gemas e bata um pouco mais.

Em uma tigela coloque a farinha de tapioca e a farinha de trigo. Junte a mistura que está no liquidificador delicadamente com as farinhas na tigela.

Acrescente o fermento e misture novamente.

Bata as claras em neve e delicadamente agregue à massa do bolo. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (com farinha de trigo) e leve ao forno médio (180 graus) por mais ou menos 40 minutos. Ou até que você enfie um palito e ele saia limpo. Espere esfriar para desenformar.

Observações:

• Eu usei aquela farinha de tapioca flocada, tipo biju. Ela é muito comum na Bahia. Vende na feira (veja a foto 1).
• Eu fiz em uma forma de 30 cm de diâmetro, então ele ficou baixo, mas dá para fazer em uma forma menor e mais alta.

Para ver outras receitas típicas clique aqui:

Receita Regional