Ganache de Chocolate com Chantilly Para Cupcake #receita

Esta cobertura é uma das mais gostosas para cobrir bolos e cupcakes. Quem gosta de chocolate vai amar. Ela tem uma textura tão boa, mas tão boa que fica linda quando usar um saco de confeiteiro.
Quando resolvi fazer este cupcake no meu aniversário e usar esta cobertura, corri em uma loja de festa daqui de Garanhuns para comprar um bico de pitanga mais aberto para meu saco de confeiteiro.  É gente, eu tenho um saco de confeitar. Mas não sou nenhuma expert, hein. Mas não é que ficaram lindinhos.
Esta cobertura é um ganache misturado com chantilly.
Eu usei a Receita do Mini Bolo de Chocolate que está AQUI para fazer o cupcake. Recheei com um Brigadeiro de Morango que está AQUI e enfeitei com uma Pérola Comestível que está AQUI.

Ganache de Chocolate com Chantilly
Ingredientes
600g de Chocolate ao leite de boa qualidade
400g de creme de leite de caixinha
30 ml de conhaque
400g de chantilly pronto em ponto firme
Modo de Preparo
Derreta o chocolate no microondas ou no banho-maria e misture o creme de leite formando um ganache. Coloque o conhaque e metade do chantilly e misture até formar um creme leve. Junte o restante do chantilly bem levemente, até formar uma mousse. Daí coloque no saco de confeiteiro e aplique sobre os cupcakes recheados.

Usei este chantilly que vem em caixa, é só colocar para gelar e bater na batedeira, além de ser bem saboroso:

Comments

  1. says

    Patty, que lindos ficaram!!! Faz tempo que não faço cupcakes…! Os seus estão no capricho! Adorei a idéia do recheio de morango e essa cobertura!
    Ah, que bom que gostou da geléia…essa já entrou no meu caderno. Vou fazer muitas outras vezes!
    Espero que goste!
    Ótimo final de semana!
    Beijos!

  2. says

    lindos, demais da conta de lindos. tudo muito maravilhoso e essa ganache era tudo que eu estava procurando, já peguei a receita. bom final de semana

  3. says

    Patty,
    pela foto, realmente já deu para perceber que se trata de uma senhora cobertura.
    Vou anotar, porque adoro novidades, e se for de chocolate então, melhor ainda.
    beijos

  4. Bruna says

    Olá,
    seus cupcakes estão lindos!
    Gostaria de saber se a mistura da cobertura deve ser feita na batedeira ou misturada à mão.
    Obrigada.
    Bjs

  5. Cibele says

    Olaaa td bem ….gostei dessa receita ,mais so deu uma duvida..o chantily quando colocado na receita ja esta no ponto de chantily correto ???
    Não é pra bater o ganache junto com o chantily ..isso mesmo ?
    rsrrs

    Obrigada e beijinhusss

  6. SISI says

    OLÁ! ACHEI LINDO O SEU CUPCAKE.GOSTARIA DE SABER SE ESSA COBERTURA COM CHANTILY AGUENTA FIRME OU DESMANCHA UM POUCO? BJS.

  7. Gii says

    Oi, eu adorei as receitas!! principalmente a corbetura.. so fkei cm uma duvida:
    Quando faz o ganache ele está quente ne? Tem que esperar esfriar para junta-lo ao chantilly??

    Obgg :))

  8. says

    Gil vc só vai esquentar o chocolate e não muito e quando você misturar o creme de leite para fazer a ganache ele esfria quase que totalmente. Se o seu não esfriar então aguarde uns minutos antes de colocar o chatilly. Beijos

  9. talita cristina andre says

    Eu gostaria de saber si pode por com recheio no bolo o so e cobertura eu adorei ficou muito bonito.

  10. vanessa says

    Ola, esse chantilly posso acrescentar gelatina incolor para fazer um recheio de bolo domino?????

  11. Laura says

    Olá.
    Adorei a receita da cobertura, principalmente por causa da textura que parece estar um pouco mais aerada, mas gostaria de fazer sem o conhaque. Dá pra fazer sem, ou tem algo que eu possa substituir?

  12. says

    Eu adoro chantilly mais nunca conseguia fazer, fiz um curso de confeiteiro e hoje nao so faço chantilly delicioso como muitas outras coisas inclusive ganho um bom dinheiro fazendo doces para fora…fica a dica…Grande Beijo

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