Ganache de Chocolate com Chantilly Para Cupcake #receita

Esta cobertura é uma das mais gostosas para cobrir bolos e cupcakes. Quem gosta de chocolate vai amar. Ela tem uma textura tão boa, mas tão boa que fica linda quando usar um saco de confeiteiro.
Quando resolvi fazer este cupcake no meu aniversário e usar esta cobertura, corri em uma loja de festa daqui de Garanhuns para comprar um bico de pitanga mais aberto para meu saco de confeiteiro.  É gente, eu tenho um saco de confeitar. Mas não sou nenhuma expert, hein. Mas não é que ficaram lindinhos.
Esta cobertura é um ganache misturado com chantilly.
Eu usei a Receita do Mini Bolo de Chocolate que está AQUI para fazer o cupcake. Recheei com um Brigadeiro de Morango que está AQUI e enfeitei com uma Pérola Comestível que está AQUI.

Ganache de Chocolate com Chantilly
Ingredientes
600g de Chocolate ao leite de boa qualidade
400g de creme de leite de caixinha
30 ml de conhaque
400g de chantilly pronto em ponto firme
Modo de Preparo
Derreta o chocolate no microondas ou no banho-maria e misture o creme de leite formando um ganache. Coloque o conhaque e metade do chantilly e misture até formar um creme leve. Junte o restante do chantilly bem levemente, até formar uma mousse. Daí coloque no saco de confeiteiro e aplique sobre os cupcakes recheados.

Usei este chantilly que vem em caixa, é só colocar para gelar e bater na batedeira, além de ser bem saboroso:

Comments

  1. Laura says

    Olá.
    Adorei a receita da cobertura, principalmente por causa da textura que parece estar um pouco mais aerada, mas gostaria de fazer sem o conhaque. Dá pra fazer sem, ou tem algo que eu possa substituir?

  2. says

    Eu adoro chantilly mais nunca conseguia fazer, fiz um curso de confeiteiro e hoje nao so faço chantilly delicioso como muitas outras coisas inclusive ganho um bom dinheiro fazendo doces para fora…fica a dica…Grande Beijo

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