11
ago
2014

Leite de coco é um leite vegetal ótimo para substituir o leite de vaca que é mais alergênico. aprenda a fazer.

por: Mariana Jones

Como fazer leite de coco

Foto: Egahen

Sempre venho ressaltando aqui nas minhas portagens a importância de optar por alimentos mais naturais, e menos industrializados, já que são mais ricos em nutrientes e não possuem aditivos alimentares e substâncias químicas.

E como os estudos científicos vem mostrando cada vez mais que excesso de leite de vaca e derivados na nossa alimentação, pode gerar processos inflamatórios e alergênicos, que tal optarmos também por outros alimentos?!  O ideal então, seria fazermos um rodízio de consumo com leites vegetais, como leite de amêndoas, leite de arroz, leite de aveia, leite de quinoa, ou leite de coco.

Hoje vim trazer uma receitinha super prática e nutritiva para vocês: Leite de Coco Caseiro.

Além de ser rico em vitaminas e minerais o leite de coco  possui como principal  fonte de gordura, o ácido láurico, que tem ação antimicrobiana e antifúngica.

Eu costumo usar bastante o leite de coco em receitinhas de bolos, tortas nutritivas e peixes,  retirando o leite de vaca. Pode ser utilizado também para tomar com cacau em pó ou fazer um mingau delicioso com aveia e cacau, que tal???

Vamos então a receitinha?

Leite de coco caseiro

Ingredientes (rende um pouco mais de 1 litro de leite de coco)

1 xícara de coco seco picado

6 xícaras (de chá) de água quente

Modo de Preparo

Ferva a água e depois deixe o coco de molho por 15 minutos na água. Logo depois bata em um MIXER ou liquidificador por 5 minutos. Em seguida coe  e está pronto o leitinho. Se quiser fazer mais concentrado, pode reduzir a quantidade de água.

Ele dura 3 dias na geladeira.

Obs:

O resíduo que sobrar você pode fazer farinha de coco, é só secar em uma frigideira ou guardar para enriquecer receitas.

Como fazer leite de coco em casa

Espero que gostem!!!!!

Beijos

Dra Mariana Jones
Nutricionista clinica funcional e ortomolecular
Colaboradora do Aqui na Cozinha
Facebook: Nutricao Clinica Funcional e Ortomolecular

 

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