Pois bem, Lelê e Muxá pelo que descobri estes dias são a mesma coisa: Uma sobremesa feita de quirera de milho. Quirera de milho, também conhecida como canjiquinha ou xerém é aquele milho amarelo todo quebradinho.
Lelê é como esta sobremesa é conhecida na Bahia e Muxá é como os capixabas a chamam lá no Espírito Santo.
No finalzinho de janeiro a Marly publicou no blog dela (aqui) a receita do Muxá. Fiquei surpresa, pois conhecia aquela sobremesa com o nome de Lelê. Dei uma googada e descobrir que os dois são a mesma coisa e mudam de nome dependendo do estado brasileiro.
Desde o dia que vi a receita da Marly fiquei com a maior vontade de fazer Lelê. Eu gosto demais desta sobremesa e aliás, não como só como sobremesa, eu como a qualquer hora e em qualquer momento. Afinal eu sou praticamente a rainha do milho, hahahaha. Quem me acompanha aqui sabe que gosto demais de milho e de tudo que é feito com ele.
Então, anteontem fiz o Lelê e me acabei de tanto comer, rsrsrs. Aquele “bolinho” bem úmido e com aquela consistência meio granulosa, mas muito macia, é uma perdição. Eu não tinha leite de coco integral (da fruta mesmo) aqui em casa, então usei leite de coco (de garrafinha), mas mesmo assim ficou ótiiiimo. quanto ao coco ralado, eu usei a fruta.
Antes de começar, quero dedicar este post à Marly (blog Saboreando a Vida) que me lembrou desta receita e também à Luisa, minha cunhada que adora estas comidinhas baianas. Gente, quando vou passar férias na casa de praia de Luisa, lá na Bahia (ai, ai, Bahia do meu coração), vocês acreditam que quando ela não faz estas delícias, ela levanta bem cedo e vai buscar estas delícias, inclusive Lelê, lá em Jacuípe, no restaurante de Chica para gente tomar café da manhã, antes de irmos nos esbaldar nas praias de Jacuípe, Arembepe, Guarajuba, etc… Isto que é cunhada, né não?
Agora vamos ao Lelê:
Receita de Lelê da Bahia
Ingredientes
500g de canjiquinha
1/2 litro de leite de coco (coloquei 2 vidrinhos)
1/2 litro de leite
1 xícara (de chá) de coco ralado
1 ½ xícara de açúcar
Cravos
1 pitada de sal
Modo de Preparo
Deixei a canjiquinha de molho em água por uma hora (o melhor é deixar de um dia para o outro). Depois lave bem em água corrente (use uma peneira). Coloque a canjiquinha na panela de pressão com os cravos e coloque água até ficar uns dois dedos acima da canjiquinha. Tampe e leve ao fogo. Quando a panela começar a fazer barulho, baixe o fogo e conte uns 20 a 30 minutos e desligue. Tire a pressão da panela, abra e coloque o leite, o leite de coco,o sal, o açúcar e o coco ralado. Misture bem e volte para o fogo. Quando começar a ferver, baixe o fogo e vá mexendo até engrossar e o líquido ser absorvido. Despeje em uma forma molhada, espere esfriar bem. Depois corte em quadradinhos.
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Dica: Aqui em casa comemos quente também.
Obs. Esta aqui é a canjiquinha, para quem não estava ligando o nome à pessoa, hahaha.
Nana says
Amiga, não conhecia esse doce, prazer 🙂
Eu tb gosto de tudo que é feito de milho, ontem quase parei em um cara para comprar pamonha hehehe
bjss
Andréa Potsch says
OI Patty,
Também não conhecia este doce! Mas mesmo não sendo fã de milho a aparência dele me deu água na boca!
bjs
Marly says
Patty,
Muito obrigada pela deferência! Eu fico muito satisfeita ao ver que alguma receita (ou sugestão) dada por mim foi bem aceita!
Esse muxá/lelê é uma verdadeira delícia, não é verdade? Não conheço ninguém que, provando um pedaço, diga que não gostou. E o melhor é que é um doce que tem fibras e as substâncias do milho (e do coco!), ou seja, não é um alimento "de calorias vazias".
O seu muxá ficou muito bonito e com um aspecto cremoso e úmido. E com esse acréscimo de leite de coco deve ter ficado uma loucura de saboroso!!
Beijinho e bom fim de semana.
Anakoelho says
Olá Patty!
Passei para agradecer pela visita.
Menina,eu ví essa receita no blog da Marly e achei com uma aparência
tentadora mas fiquei em dúvida se fica bom mesmo por ser feito de can
jiquinha.Gosto dela no prato salgado mas doce?Será?E de novo vejo aqui com esta ótima aparência…,vcs duas vão acabar me convencendo a fazer,rsrs.
Um ótimo fim de semana pra vc.
T+!
ELIANA-Coisas Boas da Vida says
ACHO QUE FICA COMO UMA CANJICA DE CORTAR NÉ?VOU FAZER!
Rachel says
Patty querida, não conhecia esse lelê, mas não tenho dúvidas que irei gostar, já que tudo que é de milho muito me apetece…rs!
Bjuss!!!
Renata says
Engraçado, aqui nos comemos canjiquinha sempre salgada…com paio, costelinha e couve. Assim doce nunca tinha visto, mas me pareceu um doce bem gostoso.
Vou tentar qualquer dia, legal!
isabel says
Olá Patty 🙂
Eu não conhecia este docinho, mas que tem um aspecto guloso e maravilhoso, lá isso tem!!
beijinho grande.
Fabí says
Oi Patty, vc quer engordar todo mundo né amiga!!!rsrsrsrsr, mandei sua lembrancinha hoje pra Jatobá, espero que goste. Beijocas!!
WALLACE DE PAULA says
OL…CONHEÇO E MUITO ESTE DOCE…MINHA MAE ..NA MINHA INFANCIA FAZIA PARA MEU PAI VENDER NO CAMPO DE FUTEBOL EM SANTA LUCIA ,IMBARIE DUQUE DE CAXIAS ,RJ.
MINHA MAE JA É FALECIDA E NAO LEMBRAMOS MAIS DESTA RECEITA…OLHA A NET NOS AJUDANDO E A VC POR TER NOS DADO ESTE PRESENTE..A RECEITA QUE MAMAE TINHA E QUE NOS AJUDOU A SUSTENTAR. HOJE MORO EM GOVERNADOR VALADARES MG..E VOU ENSINAR A MINHA SOGRA A PREPARA-LO COM ESTA RECEITA …MAS, NO FOGAO A LENHA.SALVE SALVE LÊLE.ABRAÇOS
ana lucia says
olá migas, tive a oportunidade de comer esse doce ano passado na bahia em porto seguro, até pedi a receita pra cozinheira do hotel….façam.. é maravilhoso
Célia Stein says
Nossa, esta sobremesa parece deliciosa, e também fácil e barata de se fazer.
victoria says
obrigada eu estava precisando da historia dessa comida
Patty Martins says
Por nada, que bom que pude ajudar.
Abraços
Maria Dalva do Nascimento says
Eu tinha uma vizinha que fazia esse bolo e eu sempre ganhava um pedaço . Ela faleceu e fiquei sem saber fazer mas agora vou correndo comprar a canjiquinha e me deliciar .Depois conto se acertei a receita um grande abraço .
ivanilde da silva santos says
E um doce simples mas muito bom ,vale apena fazer!!!!
Udi says
Olá! A canjiquinha que voce se refere é o fubá de milho? Assim conhecemos na Bahia vende em supermercados em pacotinhos utilizados também para fazer o cuscuz.
jessica says
Não Udi, o cuscuz é feito realmente com fubá, aí é outra coisa, observe que o tamanho é diferente é menos triturado, acho que já vi no mercado. Amei a receita, nunca fiz, vou tentar fazer!!!
Risoleide says
Na minha infância em Pernambuco minha avó fazia e colocava nos pratos, comíamos como uma refeição da noite ou café da manhã. O nome era mingau de xerem. Por acaso, esse milhinho quebradinho também era a comida dos pintinhos, Você me fez viajar longe. Obrigada
Patrícia Côrtes says
Patty, obrigada por me levar de volta a minha infância querida! Eu comia na casa da minha avó, comia lá em casa e hoje como na casa de minha tia Marli, a mãos de fadas da família! Mas isso só acontece uma vez no ano!! Ela me trouxe o xerém e vou fazer hoje mesmo!! Beijos!
Patty Martins says
Que maravilha xará. Beijão
Roberta says
Lembra a minha infância, a vizinha sempre me mandava pedaços quando fazia, eu tinha uns 7 anos e lembro dela me dizer que era lele, nunca esqueci, porém nunca mais comi e nem achei, ótimas lembranças de Salvador.
Meilene says
Receita maravilhosa! Sou de Jacuípe, e chica minha tia… Tudo que ela faz é excelente.
Também amo as comidas do nordeste, em especial Bahia.
Podem fazer e comer muito!
Patty Martins says
Sua tia Chica é a que faz o café da manhã aí em Jacuípe, porque já comi aí, tudo uma delícia.
claudia says
aiiiiiiiiiiiiiiiiiiii q deliciaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
im
Elis Santana says
O lelê é feito com milho quebradinho. Não é o fubá que faz cuscuz, não! E aqui na Bahia, pelo menos na minha região, costa do dendê( Valença, Morro de S.Paulo, Cairú, Praia de Guaibim) comemos o cuscuz doce, com leite de coco. Uma delicia…Tanto assim, que não gosto de cuscuz salgado…só fui apresentado a este(salgado) adulta e não apreciei, pois o doce, com leite de coco in natura é uma perdição! Hidratamos o cuscuz co leite do coco mais fino, ( a segunda prensada do coco ralado), colocamos açucar, uma pitada de sal. Levamos para cozinhar após hidratado, com alguns cravos na água do cuzcuzeiro. Quando tiramos do fogo, ainda quente, colocamos o leite grosso( o primeiro que tiramos quase sem agua), misturado com açucar e um pouco da fibra do coco…(bagaço). Usamos uma faça para ir “abrindo” o cuscuz para penetrar o leite do coco…Delicia
Perla Dias Peres Cristofoletti says
Ola e fiz mais gostaria de saber se pode congelar. A festa q eu ia hj nao vai ter. Mudou p semana q vem.
E fica uma delicia. Eu experimentei.
Patty Martins says
Pode! Se bem embalado, por até 90 dias.