Moqueca de Sururu

Sururu (foto 1) é um molusco muito comum aqui no nordeste, já tomaram o famoso Caldo de Sururu? Hum, é delicioso, principalmente com amendoim torrado. Em Maceió tem um delicioso, só não me lembro o nome do lugar onde tomei, rs (Cozinha Perfumada, já tomou algum aí?). Tem também, a Moqueca de Sururu do Espírito Santo.

Mas, desta vez resolvi fazer uma Moqueca de Sururu nos moldes baiano, com dendê e coco.

 

Moqueca de Sururu

Ingredientes

1 kg de sururu

2 cebolas médias picadas

1 maço de coentro picado

1/2 pimentão verde picado

2 tomates picados

4 colheres (de sopa) de azeite de dendê

3 limões

1 copo de 250 ml de leite de coco (ou um vidro pequeno)

Sal a gosto

 

Modo de Preparo

Lave o sururu muito bem, retirando todos os pedaços de casca que eventualmente tenha. Coloque o sururu em um recipiente cubra com água filtrada e o suco de limão.

Coloque o azeite de dendê em uma panela e frite a cebola, depois acrescente o pimentão e o tomate. Escorra o sururu e junte ao refogado com metade do coentro.

Tampe a panela e deixe cozinhar por uns 10 minutos. Junte o leite de coco e mexa devagar. Deixe cozinhar um pouco mais, acrescente o restante do coentro e sirva quente acompanhado de arroz branco.

 

Clique na foto para ver maior

Obs.

  • Usei panela de barro, mas dá para fazer em outro tipo de panela.
  • Não use água, pois o sururu solta água, que junto com o leite de coco é suficiente para cozinhar.

Dica:

Comments

  1. eliana says

    AINDA NÃO PROVEI SURURU ,MAS A CARA TÁ BOA DEMAIS VOU ANOTAR A RECEITA QUALQUER DIA DESSES QUEM SABE EU FAÇO!
    BEIJO
    BOA SEMANA!

  2. says

    Eu, como boa alagoana que sou, conheço.

    Vc. já tomou o caldinho de massunin???, bom, muito bom e … afrodísiaco, rsrsrs

    Ótima semana

    Audeni

  3. Patty says

    Massunin? Nunca tomei Audeni, aliás nunca ouvi falar. Afrodisíaco é? Não que eu esteja precisando né, mas nunca é demais, concorda? Rs

  4. sonia says

    minha sogra é alagoana e acha só por que sou paulista não sei fazer sururu , como sou uma pessoa antenada procuro conhecer todos os sabores e cheiros do Brasil que são muito e maravilhosos e é claro meus pais e avos são nordestinos e me deixaram esses riquezas meu pai da Paraíba minha mãe carioca avô p pernambuco minha avó p sergipe eu nunca serei somente uma paulista que não saber cozinhar porque as cultura dos outros estados estão no meu sangue bjs.

  5. Glayciane says

    Muito bom na receita acrecentei alecrim um pouco de gengibre ralado e ,alho, creme de leite ficou uma delícia

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