Sururu (foto 1) é um molusco muito comum aqui no nordeste, já tomaram o famoso Caldo de Sururu? Hum, é delicioso, principalmente com amendoim torrado. Em Maceió tem um delicioso, só não me lembro o nome do lugar onde tomei, rs (Cozinha Perfumada, já tomou algum aí?). Tem também, a Moqueca de Sururu do Espírito Santo.
Mas, desta vez resolvi fazer uma Moqueca de Sururu nos moldes baiano, com dendê e coco.
Moqueca de Sururu
Ingredientes
1 kg de sururu
2 cebolas médias picadas
1 maço de coentro picado
1/2 pimentão verde picado
2 tomates picados
4 colheres (de sopa) de azeite de dendê
3 limões
1 copo de 250 ml de leite de coco (ou um vidro pequeno)
Sal a gosto
Modo de Preparo
Lave o sururu muito bem, retirando todos os pedaços de casca que eventualmente tenha. Coloque o sururu em um recipiente cubra com água filtrada e o suco de limão.
Coloque o azeite de dendê em uma panela e frite a cebola, depois acrescente o pimentão e o tomate. Escorra o sururu e junte ao refogado com metade do coentro.
Tampe a panela e deixe cozinhar por uns 10 minutos. Junte o leite de coco e mexa devagar. Deixe cozinhar um pouco mais, acrescente o restante do coentro e sirva quente acompanhado de arroz branco.
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Obs.
- Usei panela de barro, mas dá para fazer em outro tipo de panela.
- Não use água, pois o sururu solta água, que junto com o leite de coco é suficiente para cozinhar.
Dica:
- Se você tiver a oportunidade de comprar uma panela de barro, compra. Muitas vezes encontramos para vender em feiras livres ou na estrada, em viagens, principalmente para o litoral. Você vai gostar muito principalmente para fazer peixes e frutos do mar. Se você comprar, veja o post que escrevi sobre “A primeira coisa que você tem que fazer antes de usar sua panela de barro”.
11 respostas
AINDA NÃO PROVEI SURURU ,MAS A CARA TÁ BOA DEMAIS VOU ANOTAR A RECEITA QUALQUER DIA DESSES QUEM SABE EU FAÇO!
BEIJO
BOA SEMANA!
Eu, como boa alagoana que sou, conheço.
Vc. já tomou o caldinho de massunin???, bom, muito bom e … afrodísiaco, rsrsrs
Ótima semana
Audeni
Só como quando vou de férias aí em Pernambuco Patty, abraços!
Patty, quando vi o nome sururu só lembrei do caldo de sururu que eu adoro. Amei sua receita e todas as fotos.
Beijão
Patty eu já tomei esse caldo! Nossa é muito bom.
A moqueca deve ficar uma delícia.
Beijos
Massunin? Nunca tomei Audeni, aliás nunca ouvi falar. Afrodisíaco é? Não que eu esteja precisando né, mas nunca é demais, concorda? Rs
minha sogra é alagoana e acha só por que sou paulista não sei fazer sururu , como sou uma pessoa antenada procuro conhecer todos os sabores e cheiros do Brasil que são muito e maravilhosos e é claro meus pais e avos são nordestinos e me deixaram esses riquezas meu pai da Paraíba minha mãe carioca avô p pernambuco minha avó p sergipe eu nunca serei somente uma paulista que não saber cozinhar porque as cultura dos outros estados estão no meu sangue bjs.
No Brasil a gente é bem misturado né Sônia. Você pelo que estou vendo é uma nordestina de alma, rs.
Beijos
Muito bom
Muito bom na receita acrecentei alecrim um pouco de gengibre ralado e ,alho, creme de leite ficou uma delícia
Moro em Iúna ES, sempre compro sururu quando vou ao litoral, muito bom.