Precisamos uns dos outros…

15 de maio – Dia Internacional do Celíaco – Blogagem Coletiva

Semana passada a Flávia, do Arte na Cozinha nos convocou para fazermos uma blogagem coletiva e eu prontamente estou participando.
Aproveitando que hoje é o Dia Internacional do Celíaco vou relembrar aqui uma receita que fiz e que não contém glúten.
A pessoa que é celíaca tem intolerância ao glúten. O glúten está presente no trigo, na aveia, na cevada, no centeio, em alimentos e produtos preparados com estes cereais e até em medicamentos, bebidas industrializadas e cosméticos. Para saber mais sobre os celíacos e a restrição alimentar que estes sofrem, dá um pulinho no blog da Flávia que tem um post bem completo.
A minha contribuição é a receita do Pão de Queijo Com 3 Ingredientes que não tem glúten e os celíacos podem comer à vontade.

Ingredientes
1 copo de polvilho doce
1 copo de queijo (de sua preferência)
1 caixinha de creme de leite
O copo medida é o de requeijão

Modo de Preparo
Se você não tem a máquina de fazer pão, misture os ingredientes, até obter uma massa que solta das mãos. Agora se você tiver a MFP faça como eu. Eu fiz assim: Coloquei na cuba da máquina, o creme de leite, o polvilho e o queijo. Escolhi a opção Massa (na minha máquina é o número e liguei. Este programa só mistura a massa. Quando a massa estiver pronta, vá pegando pequenas porções e fazendo bolinhas nas mãos. Coloque as bolinhas em uma assadeira untada com oléo. Deixe uma afastada da outra para não grudar. Leve a assadeira ao forno até os pãezinhos dourar.

Músculo ao Vinho Tinto. Carne de segunda vestida para festa.

Aqui em casa todo mundo gosta de músculo que apesar de ser uma das carnes chamadas “de segunda” é uma carne muito saborosa que só precisa de um tempo maior de cozimento. Aqui comemos músculos quase toda semana e as crianças comem desde bebezinhas quando tomaram o primeiro caldo de carne com legumes super nutritivo.
Eu sei que tem gente que tem preconceito com carne de segunda, mas eu não sofro disto então estou sempre comprando músculo, em pedaços ou moído e faço todo tipo de coisa.
Estes dias fiz com vinho tinto e ficou simplesmente divino, tanto que já fiz outras vezes. Se fizer este músculo ao vinho tinto, com um arroz branco e uma salada de rúcula com manga você vai ter uma refeição bem dygna, né não?
Então experimenta e depois me conta.

Ingredientes
1 kg de músculo em pedaços
1 xícara (de chá) de vinho tinto seco
2 colheres (de sopa) de óleo
1 cebola grande picada
4 dentes de alho amassados
1 cubinho de caldo de costela
Sal a gosto

Modo de Preparo
Misture o vinho na carne umas duas horas antes do preparo e reserve. Na panela de pressão frite a cebola no óleo, depois acrescente o alho e frite mais um pouco. Junte o caldo de costela e em seguida a carne, refogue um pouco e acrescente água quente até uns dois dedos acima da carne. Deixe cozinhar uns 30 minutos na pressão, depois retire a pressão e veja se a carne já está macia, se não tiver, tampe e deixe mais um pouco. Se precisar acrescente mais água.
Quando estiver macia polvilhe um pouco mais de sal e deixe ferver sem tampa. Retire a carne e deixe o caldo apurar um pouco. Depois sirva a carne com o molho reduzido por cima.

Dica:

• Eu gosto da carne bem molinha, quase desmanchando, então deixo bastante na pressão. Demora um pouco mesmo.

Sobrou Purê? Que tal fazer um Falso Suflé de Legumes?

Eu gosto de comida fresquinha, para mim não tem nada pior do que aquela comida de geladeira, que vai e volta para a mesa aff. Mas também desperdiçar comida, não dá, né? Por isso sou super fã de receitas de reaproveitamento, que nada mais é, do que uma nova roupagem para as sobras.
Esta receita é exatamente isto. Sobrou um pouco de Purê de Batatas aqui em casa e aí eu fiz um Falso Suflé de Legumes. Porque falso? Por que não é uma receita do clássico suflé, com claras em neve, etc..
Se você tiver sobra de qualquer outro purê, também pode usar, use a imaginação, por exemplo: purê de inhame, de mandioca, de abóbora, etc…
Este Falso Suflé de Legumes é ótimo para usar como acompanhamento de carnes com molho, além de ser uma ótima maneira de fazer as crianças comerem legumes que não gostam, pois eles vão estar “camuflados” ali.

Ingredientes
+ – 1 xicara (de chá) de sobras de purê
1 xicara (de chá) de leite
1 xicara (de chá) de cenoura cozida picada
1 beterraba média cozida e picada
1/2 xicara (de chá) de farinha de trigo
3 ovos
2 colheres (de sopa) de manteiga
2 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (de sopa) de fermento para bolo

Modo de Preparo
Coloque todos os ingredientes no liquidificador, menos o fermento. Bata bem. Adicione o fermento e bata levemente. Unte e enfarinhe uma forma média ou 4 ramequins médios (como o da foto), coloque a massa para assar em forno médio até dourar. Sirva quente.

#presentinhos

Participei de um concurso do blog Aromas e Sabores da Andréa e ganhei, ui. Vejam o livro que ela me mandou, é de sua própria autonomia autoria. Brigadinha Andreá.