Algumas maneiras de dobrar panquecas

Lembra que sábado fiz panquecas? Como eu prometi, aqui está o post com algumas maneiras de enrolar/dobrar os discos de panquecas.

A massa básica de panquecas é legal porque é neutra e dá para colocar recheio doce ou salgado. E variando a forma de dobrar, sempre parecerá uma novidade.

Eu uso os discos de panqueca da forma que eles são para fazer Lasanha de Panqueca e estas dobras que fiz aqui, são as que mais uso. E você, faz alguma dobra diferente? Então ensina aí nos comentários, vamos amar.

Esta é a forma  de dobrar panquecas mais comum, são os rolinhos. Normalmente usamos com recheio salgado. Com molho por cima e gratinado no forno. É muito simples, coloque o recheio de forma horizontal e vá enrolando como um rocambole. Sugestão de recheio: Carne moída, frango desfiado, etc…

Esta é uma outra versão dos rolinhos. Neste tipo o recheio pode ser mais cremoso, pois não vai derramar, já que as pontas são dobradas. O acabamento fica mais bonito. Sugestão de recheio: Palmito, frango cremoso com milho, creme de bacalhau, etc…

Esta dobra é muito usada para fazer Crepe Suzette, com calda de laranja e flambada. Mas dá para rechear com queijo e presunto ou mesmo com geleia ou mel.

Estes pacotinhos podem ter recheio tanto doce quanto salgado. Fica lindo para você rechear com um salpicão de frango ou de peito de peru e arrumar porções individuais.

Este fica ótimo para você colocar uma bola de sorvete na ponta e dobrar feito um cone, depois coloque uma calda quente por cima.

Estas trouxinhas eu já fiz aqui no blog, quando fiz as Panqueca de Espinafre. São muito lindas, né? Para fechar você vai precisar cortar uma cebolinha no meio, no sentido do comprimento e mergulhar em água fervendo, isto vai deixar a cebolinha maleável e fácil para amarrar.

Veja aqui uma Receita Básica de Massa Para Panqueca.

Batata frita em formato de rosas

Achei tão lindas e não me parece difícil de fazer. Qualquer dia vou tentar. Mas, se você tentar antes, me conta.

É só cortar fatias finas de batata, ir moldando e prendendo com palitos. Depois fritar em bastante óleo. Será que é assim tão fácil como parece?

A ideia e as fotos eu vi AQUI

Massa Básica de Panqueca

Eu gosto muito de panqueca, de fazer e de comer. Não acho um bicho de sete cabeças fazer panquecas, até já falei aqui de outras vezes, acho até muito simples se você fizer como eu vou falar aqui.

Eu, muitas vezes, deixo um refratário com panqueca recheada somente para gratinar no dia seguinte e esta vai ser a nossa refeição. Normalmente faço isto de sábado para domingo. Deixo tudo preparado no sábado e no domingo, só coloco o refratário no forno. Foi o que fiz hoje.

Eu também deixo uma massa batida e pronta na geladeira e quando quero vou lá e faço uma panqueca. Normalmente faço no café da manhã para comer com mel ou geleia.

Veja como eu fiz:

Massa Básica de Panqueca

Clique na foto para ver maior

Ingredientes

1 copo de leite (copo de 250 ml)

1 copo de farinha de trigo (o mesmo copo só que não encha até em cima)

2 ovos

1 colher (de chá) de sal

Óleo para untar a frigideira

Material necessário

Liquidificador

Concha

Escumadeira de plástico ou de silicone

Frigideira com antiaderente

Modo de fazer a massa: Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar uma massa homogênea.

Modo de fazer os discos de panqueca: Unte a frigideira levemente com óleo e leve ao fogo para aquecer. Pegue a massa com uma concha e despeje na frigideira aquecida. Vá virando a frigideira até a massa cobrir todo o fundo. Não se preocupe se a primeira panqueca não der certo, isto é muito comum de acontecer. Depois que o fundo tiver todo coberto de massa, espere até a massa secar (como na foto 4). Com o auxílio da escumadeira vá soltando as beiradas da massa. Assim que der você enfia a escumadeira por baixo da panqueca e vira. Deixe mais um minutinho e está pronta. Retire com a escumadeira e vá colocando em um prato para usar depois.

Pode ir colocando uma em cima da outra. Não se preocupe, pois elas não grudam. Você pode usar logo em seguida os discos de panqueca ou pode cobrir com um filme plástico e levar para a geladeira.

Muito fácil, né?

Depois vou aproveitar estes discos de panqueca e fazer um outro post dando algumas ideias de como dobrar panquecas.

Bandeiras feitas de alimentos

Achei muito criativa esta ideia que uma agência de publicidade fez para divulgar o Sydney International Food Festival deste ano. São bandeiras feitas com alimentos que estão associados com o país.

Clique nas fotos (e depois na seta para ver a sequência) e você vai ver cada país e os alimentos que compõe a bandeira:

Gersal

Notou o quanto eu tenho usado gergelim nestes últimos dias? Eu gosto muito. Mas estou usando muito mais mesmo. Isso se deve ao fato de eu ter encontrado um lugar, no centro da cidade, que vende gergelim no kilo e fica bem baratchénho.

Você sabe o que é gersal?

Nada mais é do que um tempero. Quem tem uma alimentação mais natureba ou é vegetariano ou macrobiótico conhece  muito bem esta mistura de gergelim e sal marinho usada para temperar salada, arroz etc…

Ele é ótimo para quem tem retenção de líquidos ou é hipertenso, substitua o uso do sal comum pelo gersal e você vai sair ganhando.

Além de ser uma excelente fonte de cálcio (aí mulherada), gorduras insaturadas que reduz o colesterol ruim, fibra, vitaminas E, B1, B2 (mais vitalidade), magnésio, cromo, cobre e outros. Mas, não sou nenhuma autoridade para estar falando sobre isto aqui. Mas, o pouco que sei já me diz o quanto é vantajoso usar o gersal no lugar do sal comum.

Na minha última gravidez tive que manter uma dieta com pouco sal, devido a retenção e o inchaço, algumas pessoas me pediram dicas de com0 fazer uma dieta assim sem comer uma comida insossa, aí gente, esta é uma boa dica. Use o gersal para temperar a sua salada, polvilhe sobre o filé de peixe ou frango, polvilhe sobre o arroz depois de pronto. Você vai ver como fica saboroso e você sai ganhando, pois come uma comida com bem menos sal.

Veja como eu faço:

Gersal

Ingredientes

6 colheres (de sopa)  de gergelim torrado (veja como torrar o gergelim)

2 colheres (de chá) de sal marinho

Modo de Preparo

Coloque o sal e o gergelim no liquidificador e bata até ficar bem triturado e misturado. Veja as colheres que usei, foto 2. Depois de triturado e pronto coloque em um vidrinho com tampa.

Observação:

• O meu gersal ficou mais clarinho do que o que vende pronto, pois só usei o gergelim branco. Tem marcas e pessoas que misturam, na hora de fazer, o gergelim branco e o preto.