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Chocolate quente fácil e cremoso

Veja a Receita

Polenta

Vem conferir a receita

Bolo de chocolate feito com a calda (3)

Confira a receita

Bolo de cenoura com calda

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5
ago
2011

Receita de Fondue de Chocolate para quem não tem um aparelho de fondue


Quando estava na faculdade eu costumava fazer um fondue de queijo chamado de Fondue Universitário por não usar os queijos caros comumente usados no fondue. Perdi a receita, dá para acreditar e para completar não consigo me lembrar. Bem mais isto fica para outra vez. O fato é que estes dias pensei: Se eu fazia o fondue de queijo sem ter aparelho de fondue (com rechaud) provavelmente posso fazer o de chocolate.

Resolvi tentar.

E não é que deu certo, deu muito certo.

Eu fiz assim:

Fondue de Chocolate

 

Ingredientes

300g de chocolate ao leite

1 caixinha de creme de leite

5 colheres (de sopa) de conhaque

Frutas frescas (usei morango, banana e tangerina)

Você vai precisar de:

1 refratário pequeno

Palitos de churrasco

Recipientes para as frutas

 

Modo de Preparo

Coloque o creme de leite em um recipiente que vá ao microondas (ou ao banho-maria) e leve para aquecer, mas não deixe ferver. Junte o chocolate e vá mexendo até dissolver tudo. O chocolate dissolve facilmente, pois o creme de leite vai estar quente. Quando tiver bem homogêneo, misture o conhaque. Aqueça mais um pouco (cuidado, não deixe aquecer muito) e coloque em um recipiente refratário pequeno para servir (eu coloquei em um ramequim).

As frutas: Lave bem e seque os morangos, se forem pequenos não precisa cortar, mas se forem grandes convém cortar em pedaços menores. Descasque e pique as bananas. Descasque e retire todos os fios brancos da tangerina, corte-as ao meio e retire os caroços. Disponha cada fruta em um recipiente individual.

As frutas vão ser espetadas com os palitos de churrasco na hora de comer o fondue.

 

Dicas:

  • Se quiser pode colocar metade de chocolate ao leite, metade de chocolate meio amargo.
  • Pode comer com frutas em caldas também como pêssego, pêra, abacaxi, cerejas, etc.
  • Procure servir em um refratário pequeno, pois você aquece pequenas porções. Se quiser coloque o refratário dentro de outro recipiente com água fervendo (banho-maria) quando for servir ou se preferir quando achar que está esfriando coloque no microondas mais uns segundinhos.
  • Todo o processo que você faz no microondas, dá para você fazer em banho-maria.
  • Esta quantidade dá umas 6 porções.

 


4
ago
2011

Torta Suflê de Frango (feita no liquidificador)


Esta torta é figurinha fácil aqui em casa. Quando sobra alguma carne, frango ou peixe do almoço sempre aproveito e faço esta torta para o jantar.

Agora, o sabor que as crianças mais gostam é: Sabor pizza. É só rechear com 150g de presunto, 150g de muçarela, tomate picado e orégano.

Mas hoje fiz de frango que foi a sobra do frango do almoço.

Torta Suflê de Frango

Ingredientes

Massa

2 xícaras (de chá) de leite

1/2 xícara (de chá) de óleo

3 ovos

1 colher (de chá) de sal

1 xícara (de chá) de farinha de trigo

1 colher (de sopa) de fermento para bolo

2 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado

Recheio

Frango cozido ou assado desossado e picado (usei mais ou menos 2 xícaras)

Modo de Preparo

Coloque os ingredientes da massa no liquidificador, exceto o fermento. Bata até ficar uma massa homogênea. Misture o fermento cuidadosamente (use a tecla pulsar do liquidificador).. Unte uma forma com óleo e polvilhe com farinha de trigo. Despeje um pouco da massa para cobrir o fundo da forma, coloque o recheio espalhado por cima da massa e cubra com o resto da massa. Leve ao forno médio por 30 a 40 minutos.

Observação:

  • A massa é bem líquida mesmo, não se assuste. Pode ter certeza que ela vai dar certo. Aliás é por isto que ela chama torta suflê, bem fofinha.
  • Dá 6 porções.

Para servir em festa de aniversário ou coquetel

Corte em pedaços menores e coloque em forminhas de empada, enfeite cada uma com uma folhinha de salsa ou um pedacinho de pimentão vermelho.

 


4
ago
2011

Ralando coco


Você já viu esta ferramenta em algum lugar? Eu vi semana passada no supermercado e comprei. Paguei 1 real. Sempre quis experimentar este ralador. Sim meu povo é um ralador. Muito bom para ralar coco. Eu ralava coco no ralador comum, aquele que rala os dedos da gente junto ou quando estava com muita pressa batia no liquidificador, mas fica muito fino e para algumas receitas não presta.

Este ralador é fácil de usar, mais fácil só se você tiver um multiprocessador.

Veja como faz:

A primeira coisa é retirar a água do coco. Está vendo na foto 1 que o coco tem 3 “olhos”, pois bem um destes “olhos” é mais fácil de furar, então com o auxílio de uma faca, fure. Vire o coco em uma jarra e deixe toda a água escorrer. O que fazer com a água? Eu bebo, hahahaha.

Agora pegue um martelo e vá dando umas marteladas na lateral do coco. Martele toda a lateral. Depois dê uma martelada mais forte ema das laterais e ele se partirá.

Agora passe uma água para tirar qualquer sujeira e comece a raspar (como na foto 4). Raspe bem, mas não deixe chegar na parte da casca marrom do coco, senão vai “sujar” o coco ralado. Vejam que a minha eu raspei um pouco demais em alguns pontos (foto 5).

Clique nas fotos para ver em tamanho maior

 

Fiz uma cocada de leite condensado com este coco, depois eu posto, enquanto isto fiquem com duas cocadas que já fiz aqui:


3
ago
2011

Gostei destes porta-temperos #maiS2azon


Lembra quando fiz o sorteio aqui de uma caixa de temperos Sazón ? Agora a Sazón lançou estes porta-temperos colecionáveis.

Você comprar um tempero e um caldo Sazón e escolher uma das 4 estampas exclusivas, personalizadas. Uma é bem clean e moderna, a outra lembra uma caixa de madeira fazendo alusão à comida caseira e a comida do interior, tem ainda a com ilustrações de temperos e legumes e por fim tem a que é ligada a identidade da marca, ilustrada com corações que remete ao “amor”.

Para saber mais, acompanhe o Twitter da Sazón www.twitter.com/SazonOficial . Lá você encontra novidades culinárias e de bem-estar, além de poder participar de promoções muito bacanas.

#ficadica e muitoooo #maiS2azon a todos!

 

 


2
ago
2011

Creme de Ervilhas


Fiz este creme no dia do desespero. Sabe aquele dia antes da compra de supermercado e da feira? Quando você não tem mais quase nada na despensa? Foi num dia assim.

Eu tinha feito um bode (carne de bode), tinha arroz branco e mais nada para acompanhar. Fui na despensa quase vazia e vi duas latas de ervilhas e uma caixinha de creme de leite. Pensei e decidi fazer um purê, mas o purê ficou mais cremoso e virou um creme. No início não dei nada por ele, mas não é que fez sucesso na mesa. Agora vou ter que fazer de novo para atender a pedidos.

É assim que surgem muitas receitas gostosas, da improvisação.

Creme de Ervilhas

 

Ingredientes

2 colheres (de sopa) de manteiga

2 colheres (de sopa) de cebola picada

2 latas de ervilhas sem a água

1 caixa de creme de leite

Sal a gosto

Modo de Preparo

Frite a cebola em 1 colher (de sopa) de manteiga. Depois que a cebola estiver dourada, acrescente as ervilhas e refogue um pouco. Coloque esta mistura junto com o creme de leite no liquidificador e bata. Coloque de volta na panela e deixe ferver, mexendo sempre. Acrescente 1 colher (de sopa) de manteiga, misture bem. Experimente o sal e veja se precisa colocar um pouco mais. Sirva quente.

Obs:

  • Dá umas 4 porções.
  • Bom para acompanhar carne assada (principalmente carne vermelha) e carne cozida.

31
jul
2011

A pimenta mais ardida do mundo


Eu gosto de pimenta. Mas pimenta, para mim, é como frio, tem que ser na medida, senão é . Imagina só esta pimenta, deve ser cascuda. Não é para os fracos (como eu).

No mês passado o Guinness Book (Livro dos Recordes) reconheceu esta danadinha como a pimenta mais ardida do mundo. O nome dela é “Trinidad Scorpion Butch Taylor” e ela foi considerada 300 vezes mais ardida do que as pimentas usadas nos tradicionais molhos de pimenta.

Ela é cultivada na cidade de Morisset, a 200 km de Sydney, na Austrália pela empresa The Chilli Factory.

Fonte: G1


30
jul
2011

Votação – Vote na sua sopa preferida


As inscrições do Concurso de Caldos e Sopas foram encerradas e agora vamos para a segunda etapa: A votação.
Regras:
  • Deixe um comentário aqui nesta postagem com o número e o nome da pessoa em quem você vota. Escolha uma da lista de inscritos abaixo.
  • Só é válido um voto (comentário) por pessoa.
  • Vou levar em conta somente os votos que chegarem até o dia 09/08 (terça-feira) até as 17h.
  • No dia 10/08  (quarta-feira) faço a contagem dos votos e a receita abaixo que tiver sido mais votada leva para casa uma destas cestas aí em cima.
  • Depois da escolha, o vencedor terá 5 dias para entrar em contato, senão o segundo lugar leva o prêmio. Irei entrar em contato, via email, com o vencedor.
  • O Dia, que é o patrocinador deste concurso, enviará a cesta com os produtos diretamente para a casa do ganhador.

Escolha um dos inscritos abaixo e VOTE  nos comentários

  1. Sopa de Batata – Juliana Marques
  2. Sopa de Mandioca e Porco –  Maria Cristina
  3. Sopa Gratinada de Batata e Mandioquinha – Monica Uehara
  4. Sopa de Cebola com Bacon e Linguiça Calabresa – Sueli Simoes
  5. Sopinha de Fubá com Carne Moída – Talita
  6. Sopa de Batata com Gorgonzola e Posta Branca – Roberta Mattos
  7. Minestrone – Rachel Azevedo
  8. Sopa de Legumes – Juju Bombana
  9. Sopa de Tomate – Sheila Lacerda
  10. Caldo de Feijão -Edna Cris
  11. Sopa de Palmito – Marta
  12. Caldo de Feijão – Hannalu Mendes de Andrade
  13. Sopa de Feijão – Flávia
  14. Creme de Moranga com Frango – Carol
  15. Sopa de Feijão com Carne Seca – Luciana Perroud
  16. Caldo de Agrião – Tatiane P. O. Rodrigues
  17. Sopa de Inhoque – Irene Curcelli
  18. Sopa de Mandioquinha com Carne Seca – Christien Souza
  19. Sopa de Marisco – Camila
  20. Sopa de meu Da… – Ana Cristina Kazimirski
  21. Sopa Creme de Queijos no Pão Italiano – Priscila Maximiano
  22. Sopa Alemã – Daiane Vieira
  23. Sopa de Lentilha – Genilce Ribeiro da Costa
  24. Caldo de Aipim – Luciane Oppelt
  25. Creme de Legumes – Cozinha Perfumada
  26. Sopa da Pamela – Pamela Suellen
  27. Sopa de Cebola Gratinada – Sil Mizel
  28. Sopa de Feijão Batido – Angela Apoena Q. Silva
  29. Mingau de Milho Verde com Bacon – Vanessa Vaz
  30. Sopa de Macarrão Rápida – Débora  Fernanda
  31. Caldinho Mineiro – Bruno Azevedo
  32. Sopa de Batata com Bacon – Regina Marinho
  33. Sopa Creme de Abóbora – Deborah
  34. Sopa de Cebola – Carolina Garrido
  35. Sopa de Capeletti – Paula Bressan Garcia
  36. Caldo de Frango – Cristina Garcia de Souza
  37. Canja de Galinha – Mariana de Oliveira
  38. Sopa Árabe de Lentilha com Mini Quibe – Siomara Bacus
  39. Sopa de Agnoline – Terezinha Lurdes de Lima
  40. Caldo Verde – Grazielli Azevedo
  41. Sopa de Flor – Alexandra Cremencia
  42. Brodo Italiano – Flávia
  43. Caldo rápido de Mandioquinha com Bacon – Sarah M. Ferreira
  44. Sopa de Aipim – Júlia M.
  45. Sopa de Cebola – Márcia
  46. S opa de Milho Verde com Bolinho de Carne Moída – Elza Augusto Lino dos Santos
  47. Creme de Mandioquinha com Cubinhos de Bacon e Queijo Colonial – Dani Marques
  48. Puchero – Nora Ibarra
  49. Bobo de Aipim com Calabresa e Bacon – Dinalva Peclat Pontesde Azevedo
  50. Sopa de Canjiquinha Mineira – Maria de Fátima Aparecida Ribeiro
  51. Sopa do Antônio – Antonio Andre Martins
  52. Sopa de Abobrinha – Ana
  53. Sopa de Cebola – Silvia Magnólia Bezerra de Santana
  54. Sopa de Pinhão – Karina P. Papa
  55. Creme de Abobora – Leonilda Pinto
  56. Sopa de Cenoura com Gengibre e Mel – Deisy Rodrigues Sousa
  57. Sopinha Afrodísiaca – Valentina A. N. Lima

Todas estão aqui é só clicar para saber como são as receitas

E AQUI está a página do Dia Supermercado no Facebook, que tal dá um pulinho lá e curtir.

Observações: Foram inscritos: Quem se inscreveu até as 17h do dia 29/07 conforme as regras do concurso. Quem inscreveu mais de uma receita foi escolhida a primeira que foi postada.


30
jul
2011

Você já foi no Bistrô Senac? Eu fui ontem.


Corre que só tem mais hoje.

Isto mesmo, hoje (30 de julho) é o último dia do Senac Bistrô-Escola que está funcionando no Parque Ruben Van Der Linden (Parque Pau Pombo). Eu estive lá ontem a noite para jantar. Que delícia de ambiente, que delícia de comida. O único porém, é que o espaço é pequeno.  Mas como primeira experiência aqui na cidade está de bom tamanho e como foi um sucesso espero que se repita outras vezes.

Este é o chalé onde está funcionando o Senac Bistrô-Escola lá no parque. Se você chegar e tiver que esperar uma mesa, espere. Você não vai se arrepender.

Eu fui com meu marido e as escolhas que fizemos foram mais que acertadas. Posso dizer, com segurança, que não saberia dizer qual eu gostei mais. Mas destaco a Cheese cake regional com calda de frutas vermelhas e a Mini fondutta de queijos pernambucanos, incrível esta combinação do clássico com o regional.

E aqui, a equipe do Senac que estava lá. Pena que não tirei foto de Isabele Almeida, do Senac Recife. Conhecia a Isabele só pelo Facebook, foi a primeira vez que nos vimos pessoalmente, mas como ela tinha chegado de viagem e ido direto para lá, quando a procurei ela já tinha ido para o hotel.


29
jul
2011

Dobradinha à minha moda


No inverno me dá vontade de comer “comida pesada”. Tipo Feijoada, Vaca Atolada, Dobradinha, etc… Acontece isto com você também? Será que é o frio? Será que queremos ser aconchegadas pela comida? Será que isto é o verdadeiro comfort food? (Leia sobre comfort food neste artigo do Bolsa de Mulher do qual somos parceiros).

Sei lá! O fato é que nesta época quero comer este tipo de comida. De preferência bem quente. Nos dois sentidos: Quente do fogo e quente da pimenta.

Veja a dobradinha que fiz:

Dobradinha à Minha Moda

 

Ingredientes

1 kg de bucho bovino

250 g de linguiça calabresa em rodelas

200g de bacon picado

2 limões

500 g de feijão branco

1 cebola picada

5 dentes de alho

1/2 pimentão verde picado

1/2 maço de coentro picado

1 colher (de sopa) de colorífico

1 colher (de sopa) de óleo

Sal a gosto

 

Modo de Preparo

Deixe o feijão branco de molho na véspera (ou por pelo menos 5 h) em água.

Enquanto isto, retire toda a gordura aparente do bucho. Lave ele diversas vezes. Em um recipiente com água esprema e esfregue os limões sobre o bucho e deixe ele de molho nesta água por uns 10 minutos. A seguir escalde o bucho por 3 vezes, sempre com água limpa. Pique bem pequeno.

Cozinhe o feijão branco e o bucho picadinho na panela de pressão por uns 15 minutos, não deixe o feijão amolecer muito.

 

Em uma outra panela coloque o óleo e o bacon para fritar. Junte o alho e a cebola e frite mais um pouco. Acrescente o pimentão e a linguiça e refogue um pouco.
Coloque em uma panela (eu coloquei em uma de barro) o feijão com o bucho e o refogado com a linguiça. Junte o colorífico, o sal e o coentro e deixe no fogo baixo. Sempre que precisar de mais água acrescente água quente. Deixe cozinhar muito bem até tudo ficar bem macio.

Clique nas fotos para ver em tamanho maior

 

Obs. Usei a linguiça calabresa fina, mas pode ser a grossa normal

Dica:


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