Pão 100% Integral

Sempre estou fazendo pão aqui em casa e vou experimentando receitas diferentes para não enjoar. Ontem fiz este, que sempre faço, o Pão 100% Integral.

Há uns cinco anos comprei a MFP (Máquina de Fazer Pão) e desde então sempre tem pão fresquinho aqui em casa. Este é o meu integral preferido, pois ele é 100% integral e não se compara à aqueles que compramos no supermercado que é misturado com farinha branca.

Eu faço assim:

Pão 100% Integral

Ingredientes

1  1/3 xícara (de chá) de água (320ml)

1  1/2 colher (de sopa) de azeite de oliva extra vírgem

1  1/2 colher (de chá) de sal marinho

2 colheres (de sopa) de mel

4 xícaras (de chá) de farinha de trigo integral

3  colheres (de sopa) de farinha de glúten

2  1/2 colher (de chá) de fermento biológico seco

Modo de Preparo

Coloque primeiro os ingredientes líquidos na MFP e por cima os secos, deixando o fermento por último. Coloque a MFP na opção Massa (a minha é o número 8), aqui ela só vai bater a massa e deixar dobrar de volume. Depois que a máquina desligar, retire a massa e faça pequenas bolinhas e coloque em uma assadeira levemente untada com óleo. Eu polvilhei Flor de Sal por cima dos pãezinhos (mas pode ser gergelim, linhaça, queijo ralado, etc…). Deixei os pãezinhos descansando até dobrar de tamanho e levei para assar em forno médio até ficar levemente dourado.

Eu fiz na MFP, mas dá perfeitamente para fazer na mão. Faça da seguinte maneira: Em um recipiente misture os ingredientes líquidos e o fermento. Depois vá colocando os ingredientes secos aos poucos até chegar no ponto de desprender das mãos. Sove a massa um pouco e deixe descansar até dobrar de volume e aí é só fazer como fiz lá em cima.

Esta massa dá um pão de 900g ou 15 pãezinhos do tamanho de uma bola de tênis.

Dica:

  • Você pode misturar 2 colheres (de sopa) de alguns ingredientes na massa, como gergelim, linhaça, nozes, amendoim, passas, etc… Fica ótimo eu, as vezes, faço isto.

Comments

  1. says

    Super legal a receita, não tenho ainda MFP, mas, sempre faço pães.
    Eu gosto muito e prefiro também os integrais, ja que tenho problemas
    com colesterol alto e prisão de ventre.
    Bjs e até breve!

  2. says

    Que delícia de pãozinho menina.
    receita anotadíssima.
    Viu Patty, não sei o que tá acontecendo, mas estão aparecendo suas atualizações no painel do blogger… porque será?
    Beijos

  3. waldéria says

    Olá garota!!
    Adorei a receita do pão ( por sinal adoro pães caseiro).
    Quero aproveitar para te parabenizar pela mudança, muito bom mesmo a new face, você sempre muito talentosa.Parabéns!!!!!
    Abraço,
    Bjus.

  4. edcasanova says

    delicia pao integral so nao e saldavel sal,gluten,sem falar no azeite de oliva por conta da caloria e falando en caloria aida tem o mel dai e melhor comprar o do super mercado.

  5. Chris says

    Adorei sua receita e ficou uma delícia o pão. Fiz ele todo na máquina mesmo…rs
    Como sou vegetariana, no lugar do mel , coloquei melado de cana.

    Parabéns pela receita! :)

    Abs

  6. Carlos A. Leony says

    Gostaria de saber, onde compro a farinha de trigo integral, em Recife/PE? Para fazer o pão 100% integral. Tenho a Panificadora Arno e ainda não fiz o pão integral.
    Antecipadamente agradeço pela atenção.

  7. Matthaeus says

    E se eu não quiser por azeite para ter um pão light? Tem problema?
    Qual a função do glúten? É preciso usá-lo?

  8. Rodrigo says

    Vi uma receita na internet que leva apenas 500 g de farinha 100% integral e orgânica, 350 ml de água natural (temperatura ambiente) misturada com 15 g de fermento (tablete) e 10 g de sal do Himalaia.
    Dá certo também? Sem glúten, sem mel, sem azeite?

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado Campos obrigatórios são marcados *

Você pode usar estas tags e atributos de HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>