1
set
2012

Petisco: Coração de Galinha na Panela de Pressão

por: Patty Martins

Entre nós, aqui em casa, coraçãozinho de galinha é o campeão do churrasco. É uma delícia. Mas, nem sempre podemos acender o carvão e partir para um churrasco propriamente dito, não é? Até já fiz o coraçãozinho sem precisar ascender a churrasqueira, está aqui:

Espetinho de coração de frango no forno e na churrasqueira elétrica

Desta vez resolvi fazer na panela de pressão e ficou uma delícia. Veja como eu fiz:

Coração de Galinha na Panela de Pressão

Ingredientes

1 kg de coraçãozinho de galinha

1 cebola picada

3 dentes de alho amassados

1 folha de louro

2 colheres (de sopa) de molho shoyu

2 colheres (de sopa) de azeite de oliva ou óleo

Sal a gosto

2 xícaras (de chá) de água

Modo de Preparo

Lave os corações e limpe bem, retirando toda a gordura aparente. Escorra e reserve.

Esquente o azeite na panela de pressão e coloque os corações (sem sal e sem tempero) para fritar (selar). Depois que selar acrescente a cebola e o alho, misture e junte o louro, o shoyu e o sal. Misture novamente. Coloque a água e leve a panela no fogo. Quando começar a chiar, deixe ficar 30 minutos.

Depois retire a pressão e abra a panela. Retire o louro e deixe a panela no fogo alto para secar a água. Vai secar e meio que fritar um pouco, faço isso só para dar uma cor melhor aos corações.

Escorri a gordura e servi quentinho como petisco.

Dicas:

  • Se juntar muita água e o coraçãozinho já tiver cozido, retire um pouco da água antes de voltar a panela para o fogo para secar a água e fritar os corações.
  • Eu desprezo a gordura que fica na panela. Mas se você quiser pode picar uma cebola, fritar na gordura, acrescentar farinha de mandioca e fazer uma farofa.

Coração de frango ou coração de galinha, como vocês falam? Eu sempre fico na dúvida.

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24 Comentários

  1. Artes da Mel disse:

    Patty vou anotar essa receita, deve ficar uma delícia!!!
    Bjs
    Mel

    Patty Martins respondeu:

    Anota sim Mel. Quando não der para ascender a churrasqueira a carvão para fazer os tradicionais espetinhos, então faz na panela de pressão que fica muito bom.
    Beijos

  2. Teresa Newman disse:

    sugestão super aceita Paty, nunca fiz assim.
    Bom domingo!

    Patty Martins respondeu:

    Tereza obrigada. Boa semana para você.
    Beijos

  3. Jeito bem interessante de servir o coração Patty, deve ficar bem gostoso e macio.
    Abraços!

    Patty Martins respondeu:

    Fica sim Jotta. É uma opção. Quando não dá para acender o carvão, dá para fazer na panela de pressão. Até rimou, kkk.
    Abraços

  4. Manuela disse:

    Excelente receita!!

    O coração fica muito bom na churrasqueira tbm

  5. Bruno Fast disse:

    Esta receita e superior de todas.O problema que eu nao tenho uma panela de pressao,a ultima que teve explodiu.Mas sem ter uma churrasqueira como posso preparar,os coracaozinhos das galinhas?coitdinhas.

  6. lucas dos reis disse:

    deve ficar bom vou fazer …

    Patty Martins respondeu:

    Fica sim Lucas. É um petisco muito bom.
    Beijos

  7. branca disse:

    vou fazer espero que fique bom adoro mcoisas nova e facil de fazer

    Patty Martins respondeu:

    Branca esse petisco é show e bem fácil de fazer também.
    Abraço

  8. Fernanda disse:

    Adorei

    Patty Martins respondeu:

    Beijos e bom fim de semana

  9. muito bom eu fiz ficou otimo

  10. LUIZ disse:

    20 de agosto de 2013 às 10:11
    GOSTEI MUITO DO SEU CORAÇÃO, TINHA SABOREADO SOMENTE COMO CHURRASQUINHO, AGORA APRENDI COMO FAZER DE PANELA. OBRIGADO LP.

    Patty Martins respondeu:

    Luiz fica muito bom assim tb na panela, experimenta.
    Abraços

  11. Odete disse:

    gostei muito, mas tenho uma dúvida, porque tem que tirar toda a gordura do coraçãozinho? muito obriga e muitos beijos

    Patty Martins respondeu:

    Eu prefiro tirar porque senão fica muito gorduroso Odete.
    Beijo

  12. Denise Faria disse:

    pessoal, o que vcs sugerem para acompanhar?

  13. Vivi disse:

    sensacional, fico agradecida e “cliente” do blog rs.. bj

  14. Fiz ontem e ficou uma delícia!!! Receita mais que aprovada! Beijos

  15. rosilene disse:

    Adoro essas receitas rapidas e faceis de preparar bjs

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