2
fev
2011

Sardinha em conserva (tipo a de lata)

por: Patty Martins

Muita gente já tem esta receita, eu mesma sempre faço aqui em casa, mas nunca postei. Desta vez fiz seguindo esta receita que uma amiga do Pilates me deu (thanks Quiterinha Gueiros) e fotografei para passar para vocês.

Eu gosto muito de sardinha, mas tenho pouca paciência para tirar aquelas milhares de espinhas, então acho esta receita perfeita, pois só retiro a cabeça, dou uma limpada básica e depois de pronta ela fica com as espinhas molinhas tipo a sardinha em lata mesmo. Aí você abre ela no meio, é só retirar a espinha e pronto, já pode comer (como na penúltima foto)

Eu fiz assim:

Sardinha em conserva (tipo a de lata)

Ingredientes:

1 kg de sardinha

2 tomates cortado em rodelas

2 cebolas cortada em rodelas

1 pimentão verde cortado em rodelas

1/2 copo (de 250ml) de coentro picado – pode ser cheiro verde

3 dentes de alho amassados

1 xícara (de 200 ml) de azeite de oliva extravirgem

1 xícara (de 200 ml) de vinagre branco

1 colher (de sopa) de colorau

Sal a gosto

Modo de Fazer

Retire as cabeças das sardinhas e limpe-as. Depois em uma panela de pressão vá fazendo camadas com o tomate, a cebola, o pimentão, o alho e o coentro. Coloque então uma camada de sardinha, polvilhe um pouco do sal e do colorau. Faça todas as camadas novamente, dos temperos e da sardinha. Faça camadas até acabar tudo, só fique atenta para que a última camada seja de temperos. Coloque o vinagre e o azeite. Feche a panela de pressão e leve ao fogo. Assim que a pressão começar a chiar, baixe o fogo e deixe cozinhar uns 40 a 45 minutos. Tire a pressão e veja se as espinhas estão molinhas, senão volte um pouquinho mais.

Clique para ver as fotos em tamanho maior

Obs: Esta sardinha é ótima para comer com pão ou fazer uma macarronada, sem contar que não tem nenhum conservante e aditivo, pois foi feita por você.

Dicas:

  • Compre a sardinha nacional (eu comprei a congelada), ela é menorzinha e fica bem mais gostosa.
  • Depois de pronta conserve em um pote bem fechado na geladeira. A minha ficou uma semana e ainda assim ficou boa.

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64 Comentários

  1. Anderson disse:

    Muito bom! Infinitamente melhor que a enlatada. Não poderia deixar de vir agradecer pela dica e pelo maravilhoso site. Obrigado e parabéns!

  2. Maria Rita disse:

    Oi Patty. Tenho sardinha mas filé, sem espinhas. Posso fazer da mesma maneira, deixando menos tempo na panela de pressão???

  3. maria lucia s. tavares disse:

    E uma delicia eu ja fiz , mas tinha esquecido a receita , muito obrigada por ter colocado no site !!

  4. Luciana disse:

    Eu ja provei e é otima!

  5. CACAU CASTILHOS disse:

    Oi Patty Martins!!! Posso usar outros peixes usando os mesmos métodos da receita ? por exemplo o peixe PAMPO desde já agradeço.

    Patty Martins respondeu:

    Cacau nunca fiz com nenhum outro tipo de peixe, não sei te dizer se fica bom com outro tipo. Beijo

  6. Maria Lúcia Souza De Oliveira disse:

    Me parece muito boa esta receita!

  7. edileusa disse:

    eu fiz , ficou uma delicia

  8. edileusa disse:

    eu fiz, ficou muito gostoso huuuuuuuuuuuum

  9. NEIDE BARONTINI disse:

    adorei vou fazer,e muito prático.

  10. Naiara Melo disse:

    Fazendo agora pro almoço, vamos ver como vai ficar.

  11. Edivaldo Feitoza disse:

    Sou apaixonado por sardinha em conserva desde menino e isso já faz um tempinho…naquele tempo se usava óleo de amendoim, hoje quase não as como pois não da mais prazer, vou testar as suas e depois opinarei, muito obrigado por você compactuar esta deli.. gratos

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