Tag: ‘massa’

11
jul
2014

Rondelli de Massa de Pastel

por: Patty Martins

Rondelli de massa de pastel

Há uns meses atrás comi um rondelli feito com a massa de pastel, aquela comprada pronta e em rolo, na casa de uma amiga e gostei muito, nem parecia massa de pastel. Perguntei a ela como fazia e nossa, era muito fácil. Assim que encontrei a massa para comprar resolvi fazer um também e fiz essa versão de frango que ficou uma delícia.

Estou encantada com essa receita, pois tem muitas possibilidades tanto de recheios, como de molhos. Eu já fiz algumas vezes e cada vez gosto mais.

Além disso é uma receita que rende bastante e você pode fazer em porções menores. Outra dica é montar em porções individuais em tigelinhas que vá ao forno, vai ficar lindo e seus convidados nem imaginarão como é uma coisa tão fácil de fazer, prático e barato.


24
dez
2012

Rosca de Frutas

por: Patty Martins

Rosca de Frutas

Essa Rosca de Frutas é facílima de fazer. Quem é iniciante na cozinha pode ver ela assim tão bonita e achar que é complicada, mas não é verdade. Se você olhar as fotos vai ver que tenho razão. A única coisa que vai precisar é de um pouco de paciência, porque como todo pão, ela tem que ter um tempo de descanso para a massa fermentar e aumentar de tamanho.

Como recheio eu usei frutas cristalizadas, passas e ameixas, mas você pode usar também, figo e pêssego em calda, cerejas ao marasquinho, nozes, castanha ou o que sua imaginação mandar. Viu como é uma receita que nos dá mil e uma possibilidades.

Agora veja como fiz:


29
nov
2012

Macarrão Alho e Óleo

por: Patty Martins

Essa é uma comidinha salvadora.

Sabe aqueles dias que você está tão cansada que fazer uma receita para o jantar está fora de questão e que a geladeira e a despensa estão mais vazias do que fim de feira? Bam bam bam, eu tenho a solução: Macarrão alho e óleo. Se for servido com uma taça de vinho, aí vira uma iguaria.

Sem mais delongas, porque o cansaço bateu, veja como eu fiz:


3
nov
2012

Farfalle Com Kani e Brocolis

por: Patty Martins

Fiz esse macarrão ontem aqui em casa, ele é simples, fácil e muito rápido de ser feito. Eu usei o Kani juntamente com o brocolis. Você sabe o que é Kani?

Não!

O que é Kani?

É o mesmo que Kani-Kama. É típico do Japão. Na década de 1970, o Japão começou a industrializar a carne de caranguejo em bastonetes. Hoje, esses bastonetes são feitos com uma massa com carne de peixe processada, outros ingredientes e aroma de caranguejo. Depois a massa é tingida com corante alimentício vermelho, embalado à vácuo, cozidos na própria embalagem e só então é congelada.

Bom, vamos ver então como fiz a minha massa?


30
out
2012

Formatos mais comuns de macarrão

por: Patty Martins

No fim de semana passado resolvi montar uma ilustração com os formatos mais comuns de macarrão que usamos. Quem está começando na cozinha muitas vezes tem dúvidas sobre a massa que vai usar ou mesmo qual massa pedir no restaurante. Por exemplo, tem muita gente que acha que rondelli e canelone são a mesma coisa, ou pelo menos feito do mesmo jeito. Mas eles são diferentes. O rondelli é feito com uma massa recheada, enrolada como um rocambole e depois fatiada, enquanto que o canelone é um canudo, recheado e servido inteiro.

Separei as massas em:

  • Macarrão que usamos em sopas
  • Massa curta
  • Massa longa
  • Massas diferenciadas

25
out
2012

Espaguete com Abobrinha e Cenoura e Viva o Dia Mundial do Macarrão

por: Patty Martins

Hoje comemora-se o Dia Mundial do Macarrão, seja lasanha, farfalle, espaguete, talharim, penne, fusilli, canelone, ou outro, o que vale é comer para comemorar. Olha a desculpa, kkkk

Mas, que macarrão é uma delícia não tem como negar, eu gosto muito e aqui em casa todos também gostam. Fiz esse espaguete uns dias atrás e como, hoje recebi um email da ABIMA (Associação Brasileira das Indústrias de Massas Alimentícias) me lembrando que hoje é o Dia Mundial do Macarrão, resolvi publicá-lo em homenagem àquele que muitas vezes nos salva. Atire o primeiro rolo de macarrão quem nunca chegou em casa com pouco tempo e fez uma massa para jantar. E o legal do macarrão é que dependendo dos ingredientes que você usa, você terá um prato sofisticado ou um prato simples, mais caseiro. Esse que eu fiz é bem simples, mas é bem balanceado, pois tem o carboidrato do macarrão, os sais minerais e vitaminas dos legumes e a proteina do ovo.

E viva o dia 25 de outubro, o Dia Mundial do Macarrão.


18
out
2012

Pacotinhos da Barbie – Panqueca de Beterraba

por: Patty Martins

Panqueca de Beterraba

Tudo bem que as minhas crianças são meninos, a minha menina agora já é uma moça, mas, quando resolvi fazer essas panquecas, pensei logo em fazê-las rosa. Afinal eu já tinha feito amarelas (de cenoura) e verde (de espinafre), veja os links no final do post.

Eu fiz em forma de pacotinhos, mas você pode dobrar no formato que quiser, aqui tem umas ideias:

Algumas maneiras de dobrar panquecas

Essa é uma ótima maneira para as crianças comerem beterraba, não é?


19
jul
2012

Ratatouille Com Espaguete

por: Patty Martins

Nesse inverno o ratatouille está aparecendo muito aqui em casa, como opção para a salada, afinal comer salada neste inverno ninguém merece. É impressão minha ou o inverno está mais rigoroso esse ano? Aqui em Garanhuns o tempo está meio louco. Tem chovido pouco (o que não é muito característico nessa época), o sol aparece quase o dia todo, apesar do vento gelado que sopra.

Então tenho feito várias versões de ratatouille e já publiquei uma aqui:

Receita de Ratatouille (no forno)

E temos comido ratatouille como acompanhamento (nas principais refeições), como petisco (com torradas, como com os Tomates Secos) e fiz este, desta vez, para comer com espaguete, assim como se fosse um molho. Ficou muito bom. Veja como eu fiz:

 

Ratatouille Com Espaguete

Ingredientes

1 berinjela

1 abobrinha

1 pimentão amarelo

1 pimentão verde

1 tomate

1 cebola

3 dentes de alho

1 ramo de alecrim

1 ramo de manjericão

1/2 xícara (de chá) de azeite (usei o extra virgem)

Sal a gosto

250 g de espaguete

Modo de Preparo

Corte a berinjela em cubos não muito pequenos e deixe de molho em água e sal. Corte a cebola em pétalas, pique o alho bem pequenininho. Pique a abobrinha, os pimentões e o tomate em cubos médios.

Coloque 2 colheres de azeite em uma panela e frite o alho, quando começar a dourar acrescente a cebola e deixe murchar (não precisa dourar), depois acrescente o manjericão e o alecrim. Despeje em um refratário e reserve.

Na mesma panela, coloque os pimentões e deixe murchar junto com o tomate. Mexa sempre. Quando murchar, despeje no refratário junto com as cebolas.

Na mesma panela coloque a abobrinha e a berinjela (escorra bem). Aqui também, você vai dar uma refogadinha, até murchar, se precisar acrescente um pouco mais de azeite. Despeje no refratário e misture tudo. Polvilhe um pouco de sal, o restante do azeite. Leve ao forno médio baixo, até secar um pouco. O meu ficou uns 15 minutos.

Cozinhe o espaguete como manda a embalagem. Deixe a água ferver, acrescente a massa e o sal e deixe ficar no ponto al dente. Escorra, coloque em um prato e sirva com o ratatouille por cima.

Dicas:

  • Dá 3 porções bem generosas.
  • Pode variar os legumes, mas fica legal se você colocar muitas variedades.
  • Se você tiver pimentão vermelho pode acrescentar, fica muito bom.

Outras opções de receitas de massas:

Farfalle ao Pesto de Manjericão e Amêndoa

Fettuccine com Molho de Shoyu e Gergelim

Lasanha fácil e prática


30
mai
2012

Lasanha fácil e prática

por: Patty Martins

lasanha prática, fácil e muito simples

Essa receita é daquelas simples e práticas. Ideal para quem não sabe se virar na cozinha. Eu muitas vezes preparo uma e deixo no freezer para uma hora de aperto. Daí é só tirar e colocar no micro-ondas ou no forno.

Outra coisa que faço é prepará-la no sábado, cobrir com papel alumínio, deixar na geladeira e no domingo só coloco no forno para gratinar.

Essa é uma forma que rende 6 porções, mas você pode preparar porções individuais ou mesmo para um casal. Fica ótimo para congelar.

Já falei da simplicidade dela, da praticidade e agora vou falar do sabor: É deliciosa. Ponto. Não tenho muito a dizer. É uma lasanha que não fica devendo nada a outras mais elaboradas.

Veja a receita:


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