Tag: ‘Receita com legumes e vegetais’

5
ago
2014

Receita de Caldo de Legumes

por: Patty Martins

Caldo de legumes receita

Como a Mariana Jones, nossa nutricionista, colaboradora aqui do AquinaCozinha, falou há algumas semanas sobre temperos industrializados e temperos caseiros e nos mostrou como fazer um caldo de legumes caseiro e bem saudável, resolvi mostrar um que normalmente faço, que é bem parecido com o que a Mariana faz. Dá para ver que caldo de legumes é uma coisa bem democrática e você pode fazer com os legumes que quiser. Claro que tem a receita clássica ensinada nas escolas de culinária, mas como aqui estamos fazendo para consumir em casa e não em restaurantes, podemos fazer o caldo ao nosso gosto.

Eu confesso que de vez em quando uso caldo pronto (que Mariana não me ouça), sei que não é saudável, mas os últimos meses tem sido punk para mim. Como vocês sabem tenho três filhos, então cuido da casa. dos filhos, não tenho empregada, nem faxineira. Trabalho no blog, que dá um trabalhão com pesquisa, compra, fazer as receitas, tirar e editar fotos e por aí vai e agora estou fazendo um curso de gestão para montar um negócio com meu marido. Então estou surtando. O problema é que às vezes não dá para fazer a comida do dia a dia do jeito que a gente quer,  e aí acabo usando cubinhos de caldo de tempero, mas é uma coisa eventual e por pura falta de planejamento e consequentemente de tempo. Normalmente, quando estou assim como agora, muito ocupada, deixo pronto Tempero Caseiro, lembram dele?

E agora, vou mostrar como  faço Caldo de Legumes, depois de pronto divido em porções e guardo no freezer para usar quando preciso. Esse caldo é bem fácil e prático de fazer, não dá trabalho nenhum. Eu muitas vezes não faço por falta de planejamento mesmo, de ir comprar as coisas e separar um tempo para fazer.


22
mai
2014

Purê de Macaxeira (mandioca, aipim)

por: Patty Martins

Pure de macaxeira

Hoje venho com uma receita  básica, Purê de Macaxeira (aipim, mandioca). Ele é um ótimo acompanhamento para qualquer carne assada ou para qualquer carne ensopada, guisada. Mas, eu acho que ele nasceu para ser o acompanhamento perfeito para carne do sol e charque (opinião nada tendenciosa de uma nordestina, rs).

Se você quiser dar uma pesquisada aqui no blog, tem todas essas receitas de carnes. Ainda não sabe como pesquisar aqui? Muito simples, lá em cima, do lado direito do blog tem uma caixinha onde está escrito “Pesquise no blog”, daí é só colocar o nome do ingrediente ou da receita que você está procurando e clique no desenho da lupa que tem do lado, viu que é fácil?

Esse purê é facílimo de fazer e varia o purê de batata que todo mundo faz. Fora que ainda dá para você reaproveitar o aipim (macaxeira, mandioca) que você cozinhou para comer e sobrou.

Bem, veja como eu faço:


3
mar
2014

Salada com Manga e Queijo Coalho

por: Patty Martins

receita salada

Eita que feriado de Carnaval é bom, né? É longo e preguicento para quem fica em casa (eu, esse ano). Então, resolvi fazer essa salada que é simples, bem fácil mesmo.

Esse ano resolvemos ficar em casa nesse feriado de Carnaval e na semana passada acabei queimando minha mão direita, até mostrei lá no Instagram (@aquinacozinha), então foi até bom ficar em casa, pois a queimadura foi feia e não aguento nenhum tipo de calor. Imagina ficar tomando sol? Nem pensar. Por isso, nem estou cozinhando esses dias, não aguento ficar no calor do fogão.

E essa salada foi uma solução para o almoço de ontem, junto com uma Lasanha que eu tinha no freezer. Aliás, eu sempre que posso, deixo uma lasanha dessas preparadas no freezer. Ela sempre me salva nos dias de aperto. Veja a receita da lasanha aqui:

 

Lasanha Fácil e Prática

Quanto a essa salada, eu fiz só com alface, mas fica muito bom também se você misturar outros tipos de folhas, como rúcula, agrião, etc… a minha fiz mais simples, veja:


15
dez
2013

Cebolas Roxas ao Vinho Tinto

por: Patty Martins

cebolas roxas ao vinho tinto

 

Para começar o “Especial 2013 – Receitas para o Fim de Ano” fui na casa da Juliana Cabral Ventura para ela me ensinar a fazer essa receita de Cebolas Roxas ao Vinho Tinto que é uma receita, que de uns anos para cá, não pode deixar de ter nas festas de fim de ano da família dela, principalmente na ceia de Réveillon.

Juliana nasceu aqui em Garanhuns, mas ainda jovem foi morar em Recife para estudar e só está de volta à cidade, há dez anos. Ela voltou a morar aqui depois que casou com o Dr. Ricardo Ventura, que apesar de ser de Recife, veio morar e trabalhar aqui. Na verdade eu conheci primeiro o Dr. Ricardo, que é meu médico e das minhas crianças. Mas, há uns anos atrás, nossas filhas foram selecionadas para o programa de intercâmbio do Rotary e daí as famílias se aproximaram mais. É uma família que eu gosto muito.


1
nov
2013

Quiche de Abobrinha com Requeijão

por: Patty Martins

Quiche de abobrinha com requeijão

 

Já é novembro gente e véspera de feriado, graças a Deus, pois eu tô que é só o pó. Estou deixando tudinho em ordem e adiantando uns trabalhos e posts porque semana que vem estou indo para São Paulo com a família e vou ficar por lá uns 10 dias.

Esses dias recebi uns amigos de Ribeirão Preto aqui em casa e fiz um lanche para eles. Aproveitei e fotografei algumas das receitas que fiz para o nosso lanche e durante esses próximos dias vou postar para vocês, ok? Resolvi fazer coisinhas práticas e fáceis de comer. Uma das coisas que fiz foi essa Quiche de Abobrinha Com Requeijão, uma delícia e bem rápida para fazer. Veja:


26
set
2013

Quiche de Alho Poró

por: Patty Martins

Receita de Quiche de Alho Poró

Essa Quiche de Alho Poró é uma sugestão muito boa para servir em festas, como salgadinho (se fizer bem pequeninho), pode servir como entrada em um jantar, como eu fiz (servi com uma salada) ou pode fazer maior e servir em fatias. O fato é que ela é perfeita para festas e também para o dia a dia. Então, anota aí que as festas de fim de ano estão chegando.

Ou se não quiser esperar as festas para fazer, faz hoje. Quinta-feira é um bom dia para comer quiche.

Eu fiz, para aproveitar que eu, nas últimas semanas, tenho encontrado alho poró na feira daqui, o que não é muito comum. Aliás, nem no supermercado eu encontrava alho poró. Veja a receita:


30
jul
2013

Gratinado de Chuchu com Presunto

por: Patty Martins

gratinado+chuchu

Esse Gratinado de Chuchu com Presunto é especial. Até quem não é muito fã do chuchu vai gostar. Ele também é muito prático para ser feito e você pode fazer no dia anterior e deixar na geladeira, depois é só tirar da geladeira e colocar para gratinar.

Você pode também, ao invés de fazer em um refratário grande, fazer em porções individuais, use ramequins ou cocottes, fica mais sofisticado e vai fazer bonito em um jantar mais especial.

Vamos a receita:

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11
mar
2013

Salada de Grão de Bico com Legumes

por: Patty Martins

Salada+de+Grao+de+Bico+com+legumes

Segunda-feira preguiçosa por aqui. E aí? Como estão?

Hoje resolvi postar essa saladinha que fiz e foi sucesso por aqui. O bom dela é que você pode aproveitar vários restinhos de legumes que você tiver. As quantidades que passo para vocês é só uma ideia, você pode fazer a seu gosto e também variar os ingredientes. Essa é uma salada bem fresquinha e com um toque mais cítrico por conta do limão. Sem contar que é uma salada também muito nutritiva. Então, vamos retomar uma alimentação mais saudável e mais equilibrada? Ontem eu dei uma exagerada, confesso, então, vamos voltar à rotina com uma alimentação mais saudável.

Bem, veja como fiz a minha e se inspire para fazer a sua.


28
dez
2012

Alho Assado

por: Patty Martins

Alho assado

Taí uma coisa para fazer enquanto você está fazendo muitos assados: Alho Assado. Lembre sempre de quando for ligar o forno enrolar umas cabeças de alho em papel alumínio e colocar junto no forno. Assim você terá um alho delicioso que você pode usar em receitas de massas, em patês, antepastos e outras coisas. Ou você pode usá-lo para decorar pratos prontos, fica muito lindo e também para acompanhar churrasco e carne assada.

Eu conheci o alho assado no começo deste ano e desde então já fiz algumas vezes aqui em casa. Ele não fica com o sabor muito forte do alho cru, fica mais suave e cremoso.

Veja:


14
dez
2012

Presente Caseiro: Azeite Aromatizado

por: Patty Martins

 

Estou fazendo várias coisas que servem de presentinhos para este fim de ano. São presentes caseiros mesmo, que servem de lembrancinhas. Acho uma ideia bem carinhosa dar lembrancinhas feitas por você mesma, são mimos. É bem legal, por exemplo, fazer um kit de presentes caseiros e presentar um amigo secreto que gosta de comidinhas, acho carinhoso, ainda mais se for feito com capricho.

Hoje trago mais uma opção de presente caseiro, o azeite aromatizado. Dá para fazer com vários temperos, mas o princípio é o mesmo. Veja como eu fiz esse e depois coloque sua imaginação para funcionar.


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