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Petrolina – Restaurante Flor de Mandacaru

Não podia ter sido uma escolha melhor para a nossa primeira refeição em Petrolina. O Flor de Mandacaru, da chef Jucilene Melo, chamada por todos de Juci fez 10 anos no ano passado e é um convite para aproveitar o que o sertão tem de melhor. Juci sabe muito bem como nos apresentar os sabores do sertão, ingredientes incríveis e bem regionais.

Ela é uma defensora da culinária do sertão, aprendeu o que sabe não foi em livros, foi na vivência, na experiência. Com a família. Sempre apostou na comida regional, mesmo quando seu restaurante ainda era uma marmitaria. Criativa ao usar ingredientes da terra ela faz desde moquecas, sarapatel, buchada, carne de sol, até receitas com cactos e PANCs (plantas alimentícias não-convencionais) que cada vez é mais valorizada, principalmente na culinária sustentável.

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