Categorias
Dicas Culinárias Dicas e Truques Receita Feita no Micro-ondas Receitas Para Iniciantes

Coentro e salsinha purpurina

Eu já tinha visto esta técnica (se é que podemos chamar assim) de desidratar salsinha, mas nunca tinha experimentado. Então meu marido chegou da feira na semana passada com molhos e mais molhos de coentro (ele vai me chamar de exagerada, mas juro que não estou sendo).

Então pensei, o que posso fazer para aproveitar tanto coentro? Resolvi fazer tempero caseiro. Daqueles que a gente coloca no liquidificador cebola, alho, pimentão, tomate, cheiro verde e sal, bate e deixa na geladeira para ir usando no dia a dia. Fiz, mas ainda sobrou coentro, ai meu Deus.

Daí me lembrei que há alguns dias atrás a Tati tinha feito a Salsinha Purpurina. Bingo! A minha dica também era de salsinha desidratada, mas pensei, se dá para fazer com salsinha, também deve poder com coentro. E deu.

Veja que coisa mais linda que ficou o purê mais simples do mundo, salpicado de coentro purpurina, chegou a ficar fashion, kkkk.

Eu fiz assim:

Escolha os ramos de coentro e lave bem. Depois seque e separe só as folhinhas e os galhos mais tenros. Em cima de um prato coloque duas folhas de papel toalha e por cima distribua o coentro. Leve ao forno de microondas em potência alta por cerca de 2 minutos (se precisar coloque um pouquinho mais). Retire, espere esfriar um pouco e com as mãos mesmo (na verdade os dedos) vá esfarelando. Coloque em um vidrinho com tampa e vá usando quando precisar.

Obs: O bom é que ele conserva a cor e o sabor

Então quando quiser esnobar é só abrir seu vidrinho da purpurina mágica e sair salpicando sobre a comida. Você vai ver que até o arroz branco de todo dia fica com cara de arroz de chef.

Categorias
Dicas Culinárias Dicas e Truques

Como tiro a pele do tomate?

Eu sempre tirava a pele do tomate fazendo um corte em forma de X em uma das extremidades e depois colocando em uma panela com água quente e depois com água fria, aí a pele se desprendia e eu puxava, mas sempre achei isto muito trabalhoso.

Há um tempo atrás aprendi com o Véio, do Mesa pra 1, uma maneira muito mais simples e vou dividir com vocês aqui.

Como tirar a pele do tomate?

Modo de Fazer

É tudo muito simples e está meio que auto explicativo nas fotos, mas mesmo assim vou dizer como fiz. Espete um garfo no tomate e coloque ele diretamente na boca acesa do fogão. Após alguns minutos você vai escutar um ploft e a casca se rompe. Faça da mesma maneira do outro lado do tomate e pronto, agora é só puxar e você terá tomates descascado em minutos.

 

Categorias
Dicas Culinárias Dicas e Truques Fruta

Escultura em melancia. Se eu posso, você pode.

Eu me atrevi. Eu fiz umas rosas em uma melancia. Acho muita pretensão chamar de escultura mas, é um começo.

Tinha uma melancia aqui em casa, aliás no verão não dá para ficar sem melancia, né? Aí eu olhei para ela, ela olhou para mim e pimba, resolvi me arriscar.

Já estou até imaginando uma melancia com rosas ao redor enfeitando uma mesa muito bem arrumada.

Eu não segui nenhum vídeo, nem nada, fiz da minha cabeça, por isto ficou meio pobrinha, mas dá para ter uma idéia e com as dicas fazer trabalhos mais elaborados.

Um tempo atrás minha mãe fez uns cursos de esculturas em frutas e legumes e daí lembrei de uma dica que ela falou e foi o que fiz. É o seguinte:

Desenhe na fruta com a faca em pé (como na foto 05) e esculpa com a faca inclinada (como na foto 06).

Eu fiz assim:

Cortei um tampo da melancia na parte do fundo, pois isto faz com que ela fique em pé sem precisar apoiar em nada. Descasquei todo o lado onde eu ia desenhar. Tirei a casca verde e deixei a branca. Aqui fiz o desenho usando a faca em pé (ângulo de 90 graus – foto 05). Para desenhar dá para você usar um decalque se quiser, aí você faz nome de pessoas, da festa, etc…

Com a faca inclinada (ângulo de 45 graus – foto 06) fui retirando a parte branca do desenho até chegar na vermelho. Fui retirando a parte branca bem rente ao desenho. Fiz isto em todo o desenho e o resultado foi este da foto acima.

Se você resolver se aventurar, como eu fiz, me manda uma foto do seu trabalho para eu ver, viu?

Dica importantíssima: Depois que a melancia servir como decoração de mesa, nada de desperdiçar. Corte ao meio e coma. Ou sirva usando a idéia que dei aqui: Dica para servir melancia.

Categorias
Dicas Culinárias Dicas e Truques Fruta

Dica para servir melancia

Com este calor, nada como uma melancia bem gelada, hein? Mas eu nunca achava um jeito de servir melancia quando tinha algum convidado, ou em um churrasco, ou mesmo em uma festa (como as festas tropicais que pipocam por ai neste fim de ano). Servi em fatias é uma opção mas, ou você come com garfo e faca em um prato, ou se lambuza todo comendo a fatia, não é?

Agora seus problemas acabaram (não é uma solução das Organizações Tabajara, mas é um excelente idéia). Você vai pensar: Como não pensei nisto antes.

O bom é que fica tão bonita que serve até para enfeitar a mesa. Dá mais trabalho? Claro que dá, mas é um carinho, uma forma de facilitar para sua família ou para seus convidados.

E quando você ficar encarregada de levar a melancia (ou o abacaxi, que também dá para fazer da mesma forma) para o churrasco, nada de levar a fruta inteira e ir cortando para servi, lá na hora. Leve assim desta forma e você vai ver que, faz muito mais sucesso.

Bem, eu fiz assim:

Cortei a melancia na metade, tirei uma parte do fundinho, para ela poder ficar apoiada e sem balançar. Com a ajuda de uma faca fui cortando e retirando o miolo, cortei em pedaços menores e reservei. Na borda da melancia corte um zig zag sempre apoiando a faca de lado (como na foto). Retire as sementes (que já devem ter caido quase todas à medida que você vai cortando) e arrume os pedaços dentro da cumbuca da melancia. Espete alguns palitos de churrasco e está prontinha.

Clique nas fotos para ver em tamanho maior

Categorias
Dicas Culinárias Dicas e Truques

Como Fazer Coco Queimado – Dica rápida

Estou passando rapidinho, antes de ir para o supermercado, para dar uma dica super rápida.

Às vezes a gente quer fazer uma receita, mas não tem um dos ingredientes em casa, muitas vezes a gente pode mudar ou fazer em casa este ingrediente (como açúcar refinado que basta bater o açúcar cristal no liquidificador).

É muito difícil alguém ter coco queimado em casa, não compramos no mercado do mês, né? Eu mesma só compro, se for já, com a idéia, de fazer uma receita específica.

Mas e aí eu quero fazer um Beijinho de Coco Queimado, um Manjar de Coco Queimado ou uma Torta de Tapioca Com Coco Queimado, como faço se não tenho coco queimado em casa? Na maioria das vezes temos um pacotinho de coco ralado ou um coco para ralar em casa (pelo menos aqui no nordeste) então o problema está resolvido, pois coco queimado, nada mais é do que… coco queimado.

Se faz assim:

Coco Queimado – Como se faz

O que vai precisar:

  • Coco ralado
  • Panela
  • Colher

Modo de Fazer:

Coloque o coco em uma panela seca e sem mais nada. Leve ao fogo, mexendo sempre. Ele vai começar a dourar, mas não pare de mexer até ele estar completamente dourado. Transfira para um potinho e deixe esfriar. Pode usar na hora ou se quiser pode guardar em um pote bem tampado.

Não disse que era super simples.

Categorias
Dicas Culinárias Dicas e Truques Geral

Flor de Cenoura Para Enfeitar Bandeja – Super simples de fazer

Eu fiz umas Empadinhas Abertas de Queijo e para não colocar sem nenhum enfeitinho na bandeja, fiz estas florzinhas. É muito fácil de fazer e fica super bonitinha, né? Fica linda para colocar em bandejas e também em uma salada.
Depois nada de jogar fora, hein. Faça uma sopa, um purê, só não vale jogar fora. Desperdício é totalmente out.

Até quem não tem nenhuma habilidade consegue fazer:

Categorias
De Chocolate Dicas Culinárias Dicas e Truques Faça Você Mesma (DIY) Geral

Enfeites Rendados de Chocolate

Outra idéia para decoração de bolos, tortas e docinhos são estes Enfeites Rendados de Chocolate. Dá um efeito tão legal na decoração e é tão fácil de fazer. Eu gosto demais de fazer uma decoraçãozinha a mais nos docinhos  e afins. Acho tão sem graça um docinho, uma torta, sei lá, “pelada”.
Eu fiz para meu aniversário, mas vendo agora as fotos me certifiquei que os benditos não apareceram em nenhuma, hahahaha. Então vou mostrar quando usei em outra ocasião, ok?
Eu fiz assim:

Enfeites Rendados de chocolate

Ingerdientes
200g de chocolate para cobertura

Modo de Preparo
Derreta o chocolate no mircroondas ou no banho-maria. Coloque dentro de um saquinho limpo e seco e corte uma pontinha bem pequena para sair pouco chocolate. Forre o fundo de uma assadeira com papel manteiga e vá fazendo desenhos retos. Primeiro na horizontal, depois na vertical, depois na diagonal, etc…faça umas 4 camadas. Leve para a geladeira até o chocolate ficar com uma aparência de seco. Com as mãos mesmo, retire o chocolate do papel e vá quebrando em pedaços (pequenos ou grandes, como quiser). Pode usar na hora ou guardar em um recipiente fechado e usar posteriormente.

Obs. Às vezes faço um saquinho de papel manteiga para colocar o chocolate, mas se é a primeira vez que vai fazer use o saco plástico. Vai por mim, é bémmmm mais fácil.
Olha só como este enfeitinho dá uma charme:
Aqui na Tartelette de Maracujá e Banana do Álvaro Rodrigues
Para fazer este tipo de enfeite eu prefiro usar um chocolate ao leite para cobertura, pois ele não precisa fazer a temperagem (o resfriamento), então é muito simples, é só derreter e usar.
Eu usei este:
Deste tipo de chocolate é o que eu acho que tem um sabor melhor, dos que já experimentei.

A @manumetodio me perguntou no Twitter se ela encontra este chocolate aqui em Garanhuns. Sim encontra, no Club da Festa e na Casa das Balas e a barra de 1kg eu comprei por mais ou menos R$ 10,00.
Nas outras cidades você vai encontrar em lojas que vende ingredientes para confeitaria ou mesmo coisas para festas.

Categorias
Cobertura para Bolo Dicas Culinárias Dicas e Truques Faça Você Mesma (DIY) Geral

Como Fazer Pérolas Comestíveis – DIY

Esta eu também aprendi com o Álvaro Rodrigues. Sabe aquelas pérolas que ele usou para decorar as tartelettes da receita abaixo. Tão lindas e tão fáceis. Você pode fazer da cor que quiser, mas fiquei apaixonada pelas: peroladas, bronze, ouro e prata. Eita perua que não resiste a um brilho, kkkk. Ah, mas não tem como comparar, né? Brilho é brilho, concorda?

Pérolas Comestíveis

Ingredientes

  • Cereal com cobertura de chocolate (tamanho médio).
  • Corante alimentício em pó da cor escolhida.

Modo de Preparo

Arrume um escravo, kkkk, para separar as bolinhas pretas das brancas. Depois coloque as brancas em um saco plástico limpo, coloque uma colherinha de corante, feche o saco e sacuda bem. Veja se a cor pegou em todas as bolinhas, se não, coloque mais corante e repita o processo. Agora é só usar. Eu não disse que era fácil? Até quem tem duas mãos esquerdas vai fazer, hahahaha.

Estas eu fiz no meu aniversário no mês passado. Depois eu mostro como usei.

Categorias
Craft Criança Dicas e Truques Faça Você Mesma (DIY) Geral Presentes Caseiros

Como Fazer Flor de Jujuba

Fiz essa Flor de Jujuba para levar para presentear cada um dos participantes do Blogger Pe (evento que fui em Porto de Galinhas – PE), neste fim de semana. Já fiz esta flor também, para decorar o aniversário de minha filha quando ela era  pequenininha. Todos amaram e me pediram para ensinar como faz.

Eu acho esta flor uma delicadeza e muito fácil de fazer. Eu fiz assim.

Como Fazer Flor de Jujuba

Ingredientes para cada flor:


7 jujubas

1 papel celofane transparente (de mais ou menos 10×10 cm)

Durex

Papel Crepom verde (uma fita de 1 cm de espessura)

2 pétalas de Papel Crepom verde

Cola branca

1 palito de churrasco tamanho médio

Modo de Fazer
Corte a folha de Papel Celofane transparente em quadrados de 10×10 cm. Corte tiras de Papel Crepom Verde com 1 cm de espessura. Agora vamos à montagem: Espete uma jujuba no palito (esta vai ser o miolo), coloque o Papel Celofane na palma de sua mão, posicione a jujuba espetada no palito no meio e arrume as outras 6 jujubas ao redor formando as pétalas. Junte o Celofane próximo ao palito e torça para apertar bem, passe um Durex na base. Cole as duas pétalas junto a base da flor (eu usei cola branca). Depois pingue mais um pouquinho de cola na base e vá cobrindo todo o palito com a fita de Papel Crepom verde, no final coloque mais um pouquinho de cola e corte o excesso de papel. Prontinha.

 

 

 

 

 

 
 

Dicas:

  • Faça várias, fica um arranjo lindo.
  • Vejam que peguei um balde de gelo, coloquei um isopor coberto com Papel Crepom marrom dentro e espetei as flores.

Observação:

Tem pessoas que usam palitos de dentes quebrados em pedaços menores para prender melhor as balinhas e deixar as pétalas mas firmes. Mas não acho necessário. Assim como faço, fica ótimo e não corre o risco das pessoas quando forem comer as balinhas se depararem com pedaços de palitos enfiadas nelas o que pode até causar graves acidentes.

Categorias
Curiosidade Dicas Culinárias Dicas e Truques Geral Receita Salgada

Dica Para Usar a Panela de Barro pela Primeira Vez

Quinta-feira passada comprei uma panela de barro aqui na feirinha do meu bairro, na Boa Vista. A minha panela capixaba tinha quebrado e eu gosto demais de fazer peixe na panela de barro. Então, fui aqui na feirinha e achei para comprar. Comprei e vou aproveitar para mostrar para vocês o que deve ser feito na panela antes de usar ela pela primeira vez.

A primeira coisa que você vai ter que fazer na sua panela, antes de usá-la para fazer qualquer receita, é queimá-la. Isso é muito simples de ser feito e você faz em casa no seu fogão mesmo.

Veja: