Arquivo da categoria: Dicas Culinárias

Dicas e truques para facilitar seu dia a dia na cozinha com Nutella, bolo e saco de confeitar

Selecionei 3 dicas e truques bem legais para facilitar seu dia a dia na cozinha. Eu amo essa diquinhas que ajudam muito. Para quem já conhece, pode ser óbvio demais, mas para quem ainda não sabe, quando descobre é uma mão na roda, por isso gosto de compartilhar, por mais simples que sejam.

Bem, a primeira dica é de como fazer chocolate quente com o pote vazio de Nutella, a  segunda é o que fazer quando o bolo está assado por fora, mas dentro está cru e a terceira é como encher um saco de confeitar sem fazer sujeira.

Gravei em vídeo porque fica mais interessante de ver do que apenas foto, mas é vídeo no mesmo estilo das receitas, vídeos bem rapidinhos.

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DICAS e TRUQUES Culinários: Como tirar a pele do TOMATE, como conservar ALFACE, pescando casquinha de OVO

Como todas as dicas que costumo publicar aqui no blog, essas não fogem da regra: são dicas simples e que facilitam muito nossa vida na cozinha.

Separei três:

Como tirar a pele do tomate

Como conservar alface

Como tirar caquinha que caiu dentro do ovo

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Leite Moça Cremoso feito em casa

Gente esse negócio vicia, esse Leite Moça Cremoso é daquelas coisas que, agente que é formiguinha, não quer parar de comer. Mas, ele tem um problema, é caroooo, aqui em algumas vezes que fui no supermercado ele estava três vezes mais caro que o leite condensado comum. Aí doi no bolso né? Ainda mais quando descobrimos como ele é fácil de fazer e não vai outro ingrediente a não ser o leite condensado.

Será que entendi direito, pega-se o leite condensado incorpora ar e ai pagamos bem mais por isso? Oxe! que danado de ar caro é esse? kkkk

Então, vem que agora vou te mostrar como é fácil fazer o Leite Moça Cremoso em casa e eu já fiz tanto com o leite condensado em lata, como com o em caixinha e nos dois casos deu super certo e você tem uma sobremesa de 1 ingrediente, mas se quiser deixar mais hummm, adiciona morangos picados para servir.

Leite Moça Cremoso feito em casa

Tempo Total: 5 minutos

Ingredientes
  • Leite condensado (em caixinha ou em lata)

Modo de Preparo

  1. Assista ao vídeo para ver como é feito:

Observação:

  • Como eu já disse já fiz várias vezes e já usei tanto o leite condensado em caixinha, quanto o em lata e deu certo.
  • Tenha paciência na hora de bater, pois ele vai ficando mais consistente e o liquidificador para de bater ele. Então, desligue, mexa e bata novamente.
  • Eu bato, paro e misturo umas três vezes. Mas, veja aí se o seu já está na consistência que você quer, senão bata mais uma vez.
  • Assim que terminar de bater, retire do liquidificador coloque em uma vasília, tampe e coloque na geladeira. Deixe até gelar, você vai ver que ele fica ainda mais firme, mais consistente.
  • Mas se não quiser esperar já da para comer assim que tira do liquidificador.
  • Eu gosto de fazer uma lata/caixinha por vez para o liquidificador não ficar tão pesado.

Aqui em casa gostamos de comer ele puro, com frutas ou com salada de frutas, mas ele fica muito bom para misturar com castanhas, nozes e fazer um recheio. Mas não é um recheio muito firme então para bolo de camadas não sei se fica bom, talvez um bolo com apenas uma camada de recheio.

Conserva de Cebola Roxa – Rápida e fácil

Eu gosto de manter um vidro de conservas na geladeira e essa Conserva de Cebola Roxa é uma ótima ideia para isso, porque ela é fácil de fazer, rápida e conserva bem na geladeira.

Ela fica uma delícia para incrementar uma salada, para colocar em sanduíches ( num hambúrguer bem feitinho, fica divina). Eu gosto muito de conserva, elas sempre dão um toque especial em algumas receitas.

Veja como faço:

Conserva de Cebola Roxa
– Rápida e fácil

Tempo de Preparo: 20 minutos
Rendimento: 1 vidro

Ingredientes
  • 4 cebolas roxa médias
  • 1 xícara (de chá) de vinagre branco
  • 4 colheres (de sopa) de sal
  • 3 colheres (de sopa) de açúcar
  • Água filtrada até cobrir

Modo de Preparo

  1. Descasque as cebolas e lave.
  2. Corte ao meio e depois em fatias nem muito finas e nem muito grossas (uns 3 mm).
  3. Coloque as fatias de cebola em um recipiente e reserve.
  4. Em uma tigela misture o vinagre, o sal e o açúcar.
  5. Mexa para dissolver e coloque no recipiente da cebola.
  6. Cubra com água filtrada (não deixe nenhuma fatia fora da água) e feche bem.
  7. Dê uma chacoalhada no recipiente para misturar bem.
  8. Conserve na geladeira.

Dicas

  • O melhor é comer no dia seguinte.
  • Conserva uns 15 dias na geladeira.
  • Use um recipiente que feche bem, o melhor é como esse meu da foto.
  • Quando for servir, retire só o que for usar, deixe o restante dentro do líquido.

Como Fazer Casquinha de Ovo de Chocolate

Gente vocês estão vendo que estou passando várias dicas com chocolate esses dias, e ainda vem por aí umas receitinhas que preparei, mas para mostrar elas, primeiro tenho que mostrar como faço as casquinhas de ovo de chocolate, e é isso que vou fazer nesse post.

Eu não comemoro Páscoa com ovo de chocolate, acho que Páscoa é bem mais do que ovo de chocolate e coelho, por isso não temos o costume de presentear Ovo de Páscoa. Mas, que nessa época aparece cada chocolate diferente e tentador, aparece (é o apelo comercial para nos fazer consumir), é que nem panetone e todas aquelas coisas que só encontramos para comer e para comprar no natal (coisas do capitalismo). Quanto ao ovo de chocolate porque não podemos fazer durante o ano? Porque não podemos usar como uma sobremesa? Pois, foi como sobremesa que fiz esses dias aqui em casa e depois vou mostrar para vocês.

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2 Maneiras de Derreter e Temperar Chocolate

Tabalhar com chocolate nem sempre é uma tarefa muito fácil. O chocolate é muito sensível a temperatura e umidade. Por isso, precisamos tomar alguns cuidados. Pensando nisso fiz esse post com duas formas de derreter e temperar chocolate.

Derreter o chocolate todo mundo sabe o que é né? É colocá-lo em uma temperatura alta de modo que ele fique “líquido”.

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Caixa de Chocolate – Como fazer sem ter que derreter e moldar o chocolate

Você pode fazer essa caixa de chocolate e encher de bombons para presentear. Fica lindinha e é um presente bem criativo. Apenas faça um embrulho bem bonito com papel de seda e celofane e todo muito vai amar receber uma dessas.

O melhor de tudo é que para fazer essa caixa você não vai precisar derreter o chocolate, fazer a temperagem e moldar o chocolate. Você vai fazer ela usando barras de chocolate comprada pronta. Isso mesmo, praticamente sem trbalho nenhum.

Como estão vendo não vai precisar de nenhuma habilidade especial, apenas boa vontade. Então aproveita e presenteia quem você gosta. Como o Dia Internacional da Mulher está quase aí e logo mais chega o Dia das Mães, esse seria um bom presente.

Veja como é tão fácil fazer:

Caixa de Chocolate – Como fazer sem ter que derreter e moldar o chocolate

Tempo Total: 20 minutos
Rendimento: 1 caixinha

Ingredientes
  • 3 barras de chocolate de 150 g (pode ser ao leite, meio amargo ou branco)
  • 50 g de chocolate para cobertura (aquele que não precisa temperar)
  • Bombons diversos para colocar na caixinha

Modo de Preparo

  1. Assista ao vídeo com o passo a passo:

Dicas:

  • Eu usei uma barra que tinha relevo em um dos lados, com ela fica mais difícil fazer os encaixes perfeitamente. Se você comprar uma barra de chocolate mais lisa, facilita muito.
  • Na hora de usar o chocolate para cobertura (aquele que não precisa de temperagem), derreta e fique misturando até ele esfriar e engrossar um pouco, fica mais fácil de “colar” as partes.
  • Você pode derreter o chocolate usando o banho-maria. Coloque uma água quente em uma tigela e coloque outra tigela com o chocolate dentro da água quente e mexa até dissolver tudo. Cuidado para não cair água dentro do chocolate.
  • Se for derreter o chocolate no micro-ondas, vá com calma e de pouco em pouco tempo, como a quantidade de chocolate é pouca, você corre o risco de queimar o chocolate, daí não vai mais prestar.
  • Use o mesmo tipo de chocolate para “colar” as partes. Por exemplo, se usar barra de chocolate ao leite, use chocolate ao leite para “colar” as partes, se fizer a caixa com chocolate meio amargo, use o chocolate meio amargo para “colar”.
  • Deixe uma faca dentro de uma vasilha com água quente, depois seque ela bem e corte o chocolate. Com a faca quente você consegue cortar bem facilmente.
  • Essa caixinha também fica muito bonita em chocolate branco.

Como fazer Iogurte em casa

Eu já mostrei aqui no blog como fazer iogurte em casa, foi em 2012, mas agora que estou fazendo vídeos para meu canal no Youtube, resolvi fazer um novo post, agora com vídeo para ilustrar o passo a passo de como fazer.

Nem preciso dizer que o iogurte feito em casa é muito melhor do que o que compramos pronto, bem mais saudável, pois não tem os conservantes e nenhum aditivo. Sem contar que fica muito mais barato fazer em casa do que comprar no supermercado.

Se você fizer me conta ai nos comentários o que achou ou me manda uma foto pelas redes sociais (mas tem que me marcar senão não consigo ver, ok?).

Como fazer Iogurte em casa

Tempo de Preparo: 5 minutos
Tempo Total: 8 horas
Rendimento: 2 litros

Ingredientes
  • 2 litros de leite integral
  • 1 pote de iogurte natural, 170 g (sem sabor)
  • 4 colheres (de sopa) de leite em pó

Modo de Preparo

  1. Assista ao vídeo para ver como faço:

Dicas:

  • Use um iogurte de boa qualidade, de uma boa marca, para fazer seu iogurte.
  • depois de pronto você coloca na geladeira e pode comer com granola, ou bater com frutas ou gelatina, fica uma delícia.
  • Eu gosto de preparar o iogurte a noite, porque pela manhã ele já vai estar pronto, bem prático.

Suqueira de Melancia (Melancia de Torneirinha) – Veja como fazer

Eu já tinha visto essa suqueira por ai, inclusive feita com outras frutas como melão, por exemplo. Daí resolvi testar se realmente ela funcionava, se não vazava, se não entupia, essas coisas. Então, fiz ela aqui em casa. Fiz de surpresa, ninguém sabia. Coloquei na mesa na hora do almoço e todo mundo ficou surpreso, “nossa que massa”, “uau, que legal”, “ela funciona mesmo?” e asssim ela foi a sensação do dia, kkkk. Até meu filho que não gosta muito de suco de melancia, tomou dois copos, só pela diversão.

E pessoal, ela não vaza, não entope, funciona direitinho.

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Como cozinhar grão de bico

Há um tempo atrás eu já fiz um post aqui no blog mostrando como fazer grão de bico. Está bem completo. Portanto, se você não tem muita desenvoltura na cozinha, eu te aconselho a dar um pulinho lá e ver todas as dicas, daí, depois, você assiste o vídeo que fiz mostrando como cozinhar grão de bico, acho que vai esclarecer muito as coisas. Para ir no post, clique aqui.

Agora, se você já tem certa experiência e está apenas com dúvidas sobre, quantidade de água, tempo no fogo, etc… então dá uma olhada no vídeo que eu fiz, é rápido, tem um pouco mais de 1 minuto:

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