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SALADA DE BACALHAU COM GRÃO DE BICO


Essa Salada de Bacalhau com Grão de Bico é uma sugestão ótima para a Páscoa e festas de fim de ano. Além de ser uma receita deliciosa é também, bem econômica.

Esse é aquele tipo de receita que você faz no dia anterior e deixa pronta na geladeira. O melhor é que no outro dia, ela vai estar ainda mais gostosa.

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Bacalhau Gratinado Muito Fácil

Essa receita de Bacalhau Gratinado é super fácil de fazer e se você não tem muita experiência na cozinha, te aconselho que você assista ao vídeo com calma, que eu te garanto que você vai conseguir fazer. Essa é uma receita para iniciante mesmo. Por isso, fiz o vídeo com bastante calma mostrando cada etapa.

Nem vou me alongar mais. Assista ao vídeo, compre os ingredientes e faz ai. Aposto que você vai gostar.

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Salada de Polvo – Facílima

Essa Salada de Polvo é tão deliciosa e tão fácil de fazer que você vai se surpreender. Pense em uma salada dessas para abrir uma refeição, muito top, né? Qualquer refeição vai para outro nível, fica mais sofisticada.

Meu marido comprou esses tentáculos de polvo em uma peixaria aqui da cidade e pagou um preço bem bom. Cada um tinha um pouco mais de 100 gramas e custou 3 reais, bom né? As vezes a gente tem uma impressão errada, acha que como é um ingrediente muito usado em restaurantes mais finos, que é caro e difícil de fazer. Mas, é ilusão.

Veja que maravilha essa receita que fiz. Ela é fácil, muito gostosa e você pode fazer com certa antecedência para ela pegar mais o sabor. Sem contar que você vai fazer super bonito ao servir uma salada dessas.

Salada de Polvo – Facílima

Tempo Total: 10 minutes
Rendimento: 4 porções

Ingredientes
  • 400 g de tentáculos de polvo
  • 1/2 cebola cortada
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (de chá) de pimenta do reino em grãos
  • 1/2 xícara (de chá) de água
  • 1/2 cebola roxa média cortada em fatias finas
  • 250 g de tomate grape (ou cereja pequeno)
  • Coentro picado (usei 3 colheres de sopa)
  • Suco de 1/2 limão (umas 3 colheres de sopa)
  • 1 pitada de pimenta do reino moída na hora
  • 3 colheres (de sopa) de azeite de oliva extra virgem
  • Sal a gosto (usei 1 colher de chá rasa)

Modo de Preparo

  1. Assista ao vídeo para ver como fazer:

Dicas:

  • Cozinhe o polvo como falo abaixo e depois deixe esfriar para fazer a salada.
  • Depois pique tudo e misture com os temperos e deixe descansar por alguns minutos para pegar mais o gosto.
  • Conserve na geladeira em recipiente tampado.
  • Sirva geladinha, fica mais gostosa.
  • Eu gosto de servir essa salada como entrada, mas quando é só aqui para casa faço ela para o jantar como prato único.

Como cozinhar polvo:

É muito simples, basta colocar na panela de pressão com alguns temperos (usei cebola, folha de louro e pimenta do reino), um tiquinho de água e levar ao fogo. Assim que a panela começar a chiar, conte uns 8 a 10 minutos por kg de polvo. Depois deixe sair a pressão e pronto o polvo já está cozido e pronto para ser usado.

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Sardinha Tipo a de Lata

Essa Sardinha em Conserva fica muito parecida com a sardinha que compramos em lata, só que mais gostosa e sem nenhum aditivo, muito saudável.

Ela já pareceu aqui no blog, em outras ocasiões. Mas como é excelente resolvi postar novamente e agora com um vídeo curto e objetivo. O bom do vídeo é que dá para acompanhar direitinho como é feito.

Bom, falar que é uma receita super saudável, eu já falei, mas quero enfatizar isso. Principalmente porque a sardinha é um peixe mais barato e riquíssimo nutricionalmente.

Então aproveita para fazer essa receita, veja que fácil:

Sardinha Tipo a de Lata

Rendimento: 5 porções

Ingredientes
  • 1 kg de sardinha
  • 2 tomates cortado em rodelas
  • 2 cebolas cortada em rodelas
  • 1 pimentão verde cortado em rodelas
  • 1 xícara de coentro picado – pode ser cheiro verde
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 xícara (de 200 ml) de azeite de oliva extravirgem
  • 1 xícara (de 200 ml) de vinagre
  • 1 colher (de sopa) de colorau
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

  1. Assista ao vídeo e veja como fazer:

Dicas:

  • Compre as sardinhas já limpas, sem a cabeça e esvicerada, isso facilita muito.
  • Dê preferência a sardinhas nacionais que são menores. Assim quando ela cozinhar, as espinhas ficam moles porque são pequenas e fica fácil de retirar.
  • Essa sardinha se guardada em um recipiente bem tampado dura cerca de 1 semana na geladeira.
  • Você pode servir essa sardinha em uma refeição ou como aperitivo com torradas.
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Frigideira de Siri Catado – Receita Baiana

Quem me acompanha aqui no blog sabe que eu já morei em diversos lugares e que agora moro em Pernambuco, mas sou baiana de nascimento. Frigideira de Siri Catado é uma comida que me acompanhou a vida inteira, ainda mais porque ela é uma das minhas comidas preferidas. Minha mãe faz uma que é de comer de joelhos.

Foi ela quem me trouxe esse siri catado e eu não pensei duas vezes, claro que eu fiz uma frigideira. Muitas pessoas podem dizer que essa comida como é feita, não pode ser chamada de frigideira, mas os baianos me entenderão porque tudo o que fazemos com esse ovo batido por cima, nós chamamos na Bahia de frigideira. Então tem frigideira de siri catado, tem frigideira de camarão, tem frigideira de legumes e muitas outras.

Eu trouxe hoje uma frigideira muito fácil, que qualquer pessoa pode fazer. Eu sei que em muitos supermercados por ai a fora da para encontrar carne de siri congelada, dá para fazer com ela, mas não vai ficar tão saborosa como a que é feita com o siri catado que compramos no litoral, mas da para fazer e fica boa.

Veja a receita que simples:

Frigideira de Siri Catado –
Receita Baiana

Tempo Total: 30 minutos
Rendimento: 4 porções

Ingredientes
  • 2 colheres (de sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (de chá) de alho amassado
  • 1 cebola média ralada
  • 2 tomates bem picadinhos ou batidos
  • 500 g de siri catado (ou carne de siri congelada)
  • 1 vidro de leite de coco (200 ml)
  • Sal a gosto
  • 1 pitada de pimenta do reino moída na hora
  • 1 punhado de coentro picado
  • 6 ovos

Modo de Preparo

  1. Assista ao vídeo para ver como fiz:

Dicas:

  • Pode substituir 1 colher de azeite de oliva por uma colher de azeite de dendê, também fica muito bom.
  • Se você acrescentar o leite de coco feito em casa, fica ainda mais gostoso. veja esse post: Como fazer leite de coco em casa.
  • Deixe o forno no médio, uns 180 graus.
  • Dá para fazer porções individuais, ficam lindinhos.
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Mariscada – Essa é muito fácil de fazer

Essa é uma mariscada bem fácil de fazer, não tem complicação nenhuma e em alguns instantes fica pronta. Nela você pode variar os mariscos à vontade, use o que tiver e que mais gostar. Eu usei ostra, sururu (mexilhão) e também usei siri e camarão, mas você pode variar bastante e até colocar outros tipos.

É uma receita que me deixa com água na boca só de ver fotos, amo num grau. Quentinha e com uma pimentinha, não tem coisa melhor.

Essa eu fiz com uns mariscos que minha mãe me trouxe do Recôncavo Baiano quando veio passar uns dias aqui em casa. Ela trouxe muita coisa gente, coisa de mãe mesmo, kkkk. Veio só ela e o marido, mas o carro veio carregado de coisas. Não só frutos do mar, mas muitas outras coisas que não encontro com facilidade aqui.

Já fiz duas mariscadas dessas com as coisas que ela trouxe e ainda tenho muita coisa no freezer, praticamente tô abastecida por uns 6 meses, hehehe.

Essa mariscada que faço, é como minha mãe faz. É bem descomplicada como já falei, muito fácil mesmo e bem rápida para ficar pronta, veja:

Mariscada – Essa é muito fácil de fazer

Tempo Total: 20 minutos
Rendimento: 4 a 5 porções

Ingredientes
  • 1 colher (se sopa) de azeite de oliva
  • 2 cebolas picadas
  • 2 tomates picados
  • 1 xícara de coentro picado
  • 250 g de ostra (só a carne)
  • 250 g de sururu (mexilhão) – sem as conchas
  • 250 g de siri catado (só a carne)
  • 200 g de camarão
  • 4 siris inteiros e aferventados (opcional)
  • 1 vidro pequeno de leite de coco (200 ml)
  • 1 colher (de sobremesa) de sal (ou a gosto)
  • Pimenta do reino moída na hora (uma pitadinha)
  • 1/2 xícara de azeite de dendê
  • 1/2 xícara de água

Modo de Preparo

  1. Assista ao vídeo para ver como fazer.

Dicas:

  • Eu usei ostra, sururu (mexilhão), siri e camarão, mas você pode usar os mariscos que você gosta e pode colocar mais variedade também.
  • Antes de colocar os mariscos na panela lave bem com água e limão para tirar alguma eventual sujeira.
  • Esse prato você pode preparar de véspera e no dia que for comer, é só esquentar.
  • Os siris inteiros são opcionais, eu coloquei porque eu tinha aqui e fica mais bonito, mas se você não encontrar coloque só a carne do siri.
  • Os siris inteiros eu aferventei por uns minutinhos antes de colocar na panela porque usei eles só para finalizar.
  • Para aferventar os siris, faça assim: Coloque água para ferver, quando a água estiver borbulhando coloque os siris dentro, conte 3 minutos e retire, pronto. Eles vão terminar de cozinhar no molho da mariscada.
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Camarão Cremoso com Requeijão

Esse camarão é uma delícia, eu amo camarão com molho cremoso, acho uma delícia, ainda mais com arroz branco. Fiz essa semana aqui em casa e resolvi dar essa receita como opção para o Dia dos Namorados.

Ainda quando eu estava na academia de exercícios funcionais (quando essa fascite plantar me deixava), meu personal me pediu uma receita de camarão, na época falei para ele sobre essa e depois me dei conta que não tinha essa receita, aqui no blog.

Daí dessa vez, fotografei e estou colocando aqui no blog, bem pertinho do Dia dos Namorados, então aproveita e faz ai um jantar especial para quem você ama, aposto que seu camarão irá fazer muito sucesso.

Aproveito para parabenizar meu personal que a filha acabou de nascer, parabéns Uriel Pêssoa, muito linda sua menininha. Beijão e muitas felicidades para a família.

Agora sim, vamos fazer essa delícia de camarão:

Camarão Cremoso com Requeijão

Rendimento: 2 ou 3 porções

Ingredientes

  • 1/2 kg de camarão médio limpo (Veja aqui: como limpar camarão)
  • 1 colher (de sopa) de manteiga
  • 1/2 cebola média ralada
  • 1 colher (de café) de páprica picante ou doce (se não tiver, use colorau)
  • 2 colheres de sopa) de requeijão cremoso
  • 1/2 caixa de creme de leite (mais ou menos 100 g)
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino moída na hora à gosto

Modo de Preparo

  1. Em uma panela coloque a manteiga.
  2. Junte a cebola e deixe murchar.
  3. Acrescente a páprica ou colorau e o camarão.
  4. Assim que o camarão mudar de cor e ficar rosinha, acrescente o requeijão cremoso.
  5. Misture bem e junte o creme de leite.
  6. Tempere com sal e pimenta do reino moída na hora.
  7. Deixe aquecer bem, mas não deixe ferver.
  8. Sirva quente.

Dicas

  • Você pode fazer essa receita com pedacinhos de frango se não gostar de camarão ou tiver alergia.
  • Eu servi essa receita com arroz branco, mas fica ótimo com espaguete, talharim.
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Camarão na Moranga (prático e delicioso)

Cheguei da praia, mas ainda vou mostrar esse Camarão na Moranga e uma Mousse de Limão super fácil que fiz lá. Aliás, sempre faço quando viajo para alguma casa de praia, são receitas bem práticas, como a do Camarão Alho e Óleo, que mostrei no post anterior. Gosto de fazer receitinhas assim fáceis e aproveitando receitas que usam frutos do mar, que temos a facilidade de encontrar fresquinhos e com preço bom, quando estamos na praia.

Gente, esses dias que tirei de folga, foram ótimos, depois vou fazer um post contando a vocês um pouquinho sobre essa região, o Norte de Alagoas. É a segunda vez que alugamos um chalé nessa praia e pretendo voltar muitasss vezes, lá é o paraíso, não é à toa que é conhecido como Caribe brasileiro.

Lá, onde fico, tem várias peixarias próximas e muitas vezes vem pescador vender na nossa porta, frutos do mar fresquinhos. Num dia comprei camarão para fazer como petisco, ao alho e óleo e em outro dia comprei para fazer esse Camarão na Moranga.

Tem gente que faz essa receita de várias formas, cozinha a abóbora na água, abre a abóbora, limpa e só depois assa, eu prefiro fazer assim, assando inteira e limpando depois. Assim é bem mais prático e fácil porque a abóbora crua é dura e difícil de cortar e retirar o miolo.

Veja como faço:

Camarão na Moranga (prático e delicioso)

Rendimento: 8 porções

Ingredientes

  • 1 abóbora moranga
  • 500 g de camarão (fresco ou congelado)
  • 2 colheres (de sopa) de azeite de oliva
  • ½ cebola ralada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 tomates bem picadinhos
  • Pimenta do reino (moída na hora) a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 caixinha de creme de leite de 200 g
  • 1 copo de requeijão cremoso de 200 g
  • 3 fatias de muçarela

Modo de Preparo

Preparando a abóbora
    1. Lave a abóbora moranga e enrole em papel alumínio.
    2. Leve ao forno médio até ela ficar cozida. A minha ficou cerca de 40 minutos. Espete um garfo para ver se ela está macia.
    3. Depois retire do forno, tire o papel alumínio e corte a “tampa” dela com uma faquinha.
    4. Com uma colher, retire todas as sementes e os fiapos e jogue fora.
    5. Polvilhe sal em toda a cavidade da abóbora e reserve.
Preparando o creme de camarão
    1. A primeira coisa é limpar os camarões (claro se é que você não comprou limpo como eu), tire a cabeça, as cascas, as perninhas e abra nas costas dele com uma faca para tirar o intestino.
    2. Reserve uns camarões inteiros para a decoração.
    3. Em uma panela coloque o azeite, o alho amassado e a cebola ralada e deixe fritar um pouco.
    4. Acrescente os tomates picadinhos e frite mais.
    5. Tempere com sal e pimenta do reino.
    6. Junte os camarões limpos e misture, assim que eles mudarem de cor, já está bom (uns dois minutinhos).
    7. Acrescente o creme de leite, misture e desligue o fogo. Reserve.
Montagem do Camarão na Moranga
  1. Espalhe metade do requeijão cremoso pelo interior da abóbora, lambuzando bem.
  2. Despeje o creme de camarão dentro da abóbora.
  3. Espalhe o restante do requeijão cremoso por cima.
  4. Cubra com as fatias de muçarela.
  5. Leve ao forno alto para gratinar (ou só para derreter o queijo).
  6. Passe os camarões inteiros (reservados para a decoração) em uma frigideira com azeite, tempere com sal e pimenta do reino.
  7. Quando o queijo da abóbora derreter, tire do forno, decore com os camarões inteiros e com a tampa da abóbora e sirva quente.

Dicas

  • O ideal é fazer com camarão fresco que fica muito mais gostoso, mas se não encontrar, dá para usar o congelado.
  • Se tiver a possibilidade, compre o camarão limpo, mesmo que custe um pouco mais caro. Limpar camarão dá um certo trabalho e exige um tiquinho de paciência.

Preparando a Moranga

 Preparando o Creme de Camarão

 Finalizando o Camarão na Moranga

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Como fazer Camarão Alho e Óleo

Petisco típico de barraca de praia ou  de qualquer restaurante do litoral, esse Camarão Alho e Óleo com certeza é um dos mais pedidos. Mas, que tal fazer ele em casa.

Eu aproveitei esses dias que estou na praia, aqui no litoral Norte de Alagoas, comprei uns camarões bem frescos, que tinham acabado de chegar do mar para fazer e mostrar para você que queira fazer também. Tudo bem, que não é tão fácil encontrar camarão assim fresquíssimo para comprar, mas se der muita vontade de fazer pode comprar no supermercado que também dá certo.

Esse aqui, eu acho que paguei super baratinho, paguei 23 dilmas no kilo e até comprei mais para fazer outra receita que depois eu mostro aqui. Se você vier aqui para a região, reserva um dinheirinho para comprar peixe e frutos do mar, tem muita peixaria e também pessoas que passam vendendo nas casas e todos que eu vi com preço bem honesto.

Quanto a esse petisco, não podia ser mais simples, veja:

CAMARÃO ALHO E ÓLEO

Rendimento: 6 a 8 porções

Ingredientes

  • 1 Kg de camarão
  • 2 colheres (de sopa) de azeite de oliva
  • 4 dentes de alho
  • 1 colher (de chá) de sal (rasa ou a seu gosto)
  • 1 colher (de sopa) de suco de limão
  • Rodelas de limão para servir

Modo de Preparo

  • Retire as cabeças e as perninhas dos camarões e lave muito bem (ou compre já limpo)
  • Nessa receita nós deixamos as cascas e o rabo.
  • Coloque os camarões limpos em uma tigela, coloque o sal, o limão, 2 dentes de alho amassados e 2 dentes de alho fatiados.
  • Deixe no tempero por uns 30 minutos ou mais.
  • Depois coloque o azeite de oliva em uma frigideira, deixe aquecer e vá fritando aos poucos os camarões (na medida do possível retire os alhos para fritar depois).
  • Não coloque todos os camarões de uma vez para fritar, porque ele junta água, coloque só o suficiente para cobrir o fundo da frigideira.
  • Deixe apenas até o camarão ficar rosa (cerca de 1 a 2 minutos), depois vire os camarões e deixe ficar rosa do outro lado também. Retire e faça isso com todos os camarões.
  • Por último coloque os alhos para fritar e espalhe por cima dos camarões fritos.

Sirva os camarões fritos com rodelas de limão

    Dicas

    • Não coloque muito azeite, essa quantidade é suficiente, pois o camarão frita muito rápido. Se colocar mais azeite vai ficar muito oleoso.
    • Se preferir compre os camarões já limpos.
    • Se comprar os camarões limpos e sem cascas, quando você fritar eles vão “enrolar”, vão ficar umas bolinhas.

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    Sardinha Assada no Forno

    Essa é uma deliciosa sardinha feita no forno que não dá trabalho nenhum e fica ótima. Sou meio arisca com peixe que tem muita espinha, não gosto. Aliás, aqui em casa ninguém gosta. É difícil para as crianças comerem. Por isso gosto de fazer Sardinha na Panela de Pressão onde ela fica parecendo sardinha em lata e não dá trabalho para comer. Mas outro dia resolvi fazer ela no forno e não é que ficou muito boa. Ela fica bem molinha, fácil de tirar as espinhas e comer. Se as sardinhas forem bem pequenas, as espinhas meio que cozinham e ficam como a sardinha em lata também, aquela em conserva.

    O melhor de tudo, de você fazer ela assim, no forno é a praticidade. E se quiser ter menos trabalho ainda, forre a forma com papel alumínio e depois do peixe pronto retire o papel jogue fora e lave a forma facilmente.

    Veja aqui que receita fácil: