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Chá de Hibisco com Maçã e Especiarias

Sim esse chá pode ser consumido tanto quente, quanto gelado. Eu gosto dos dois jeitos.  Fora que é um chá cheio de benefícios. Vocês viram o post sobre o hibisco, que tem aqui no blog?

Eu tenho procurado umas bebidinhas assim, ricas nutricionalmente, mas com pouquíssimas calorias. Então quando faço, evito adoçar com açúcar. Muitas vezes tomo sem adoçar mesmo, mas quando quero alguma coisa mais docinha, adoço com stévia, que é mais saudável que outros adoçantes. Eu sei que tem muita gente que não gosta do stévia, então adoce como preferir.

Chá de Hibisco com Maçã e Especiarias

Tempo de Preparo: 2 minutos
Tempo de Cozimento: 5 minutos
Rendimento: 5 porções

Ingredientes
  • 1 litro de água
  • 2 e 1/2 colheres (de sopa) de hibisco desidratado
  • 1 maçã
  • 1 anis estrelado
  • 1 pau de canela médio/grande
  • 10 cravos

Modo de Preparo

  1. Coloque a água no fogo com a maçã com casca, mas sem sementes, cortada em rodelas, a canela, o cravo e o anis.
  2. Assim que começar a ferver adicione o hibisco desidratado e deixe ferver uns 3 a 5 minutos.
  3. Desligue o fogo e deixe descansar mais uns minutinhos.
  4. Coe, adoce a seu gosto e sirva.

Dicas

  • Se não tiver anis estrelado, não precisa usar. Fica bom também.
  • Se quiser fazer o chá gelado. Depois que ele estiver pronto, deixe em temperatura ambiente e sirva com bastante gelo.

Eu gostaria de agradecer a CIV que me mandou várias caixas com produtos super práticos e que estão sempre presentes no meu dia a dia, aliás qual casa não usa refratários, jarras, copos, taças de sobremesa, formas, etc… tudo de vidro?

A CIV é uma empresa de mais de 50 anos e que está rejuvenescendo sua imagem, desde 2013 ela vem modificando sua identidade visual e até mesmo criando várias linhas de produtos.

Obrigada CIV, gostei de tudo.

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Leite Caramelado (resolve o friozinho)

Leite caramelado, ou leite caramelizado ou mesmo leite queimadinho, como queira chamar, é o que salva a gente aqui em casa no inverno há muitos anos. Aliás, desde que eu morei no interior de São Paulo.

Ontem, a primeira segunda-feira de inverno foi um frio “da gota” como diria minha avó, kkkk, daí fiz esse leitinho aqui.  Tem gente que acha que porque moro no Nordeste não convivo com o frio, ledo engano. Eu nasci em Senhor do Bonfim, na Bahia, onde nessa época tem muito frio e chuva. Agora, moro aqui em Garanhuns, cidade que faz parte do circuito do frio de Pernambuco, mas é frio mesmo gente, não é só uma brisa não. Aqui em alguns pontos da cidade chega a fazer 8 graus na madrugada.

Então, declaro aberta a temporada de leite caramelado, chocolate quente, caldos e sopas e tudo que é uma delícia no inverno.

Veja essa receita que aquece o corpo e a alma nesse período do inverno:

Receita de Leite Caramelado

Rendimento: 1 porção

Ingredientes

  • 1 xícara (de chá) de leite integral
  • 1 e 1/2 colher (de sopa) de açúcar
  • 1 pau de canela pequeno

Modo de Preparo

  1. Coloque o açúcar e a canela em uma panela (mais alta).
  2. Leve ao fogo para derreter o açúcar. Cuidado fique atento para não queimar o açúcar. Se precisar mexa um pouquinho.
  3. Assim que o açúcar ficar com cor de caramelo (um dourado bonito) acrescente o leite com cuidado.
  4. O caramelo vai endurecer, mas não se preocupe, deixe no fogo.
  5. Assim que voltar a ferver, abaixe o fogo e deixe o caramelo derreter, mexendo de vez em quando.
  6. Quando o caramelo derreter o leite muda de cor e você já pode servir.
  7. Não esqueça de tirar o pau de canela.
  8. Sirva bem quentinho.

Dicas

  • Se você não gostar de canela não precisa colocar, faça só com leite e açúcar também fica muito bom.
  • Se quiser faça uma quantidade maior e deixe no fogão para ir tomando durante o dia. Mas, tome bem quentinho.

Se quiser fazer 1 litro, use:

  • 1 litro de leite integral
  • 1/2 xícara (de chá) de açúcar
  • 1 pau de canela médio

Faça da mesma forma de quando faz apenas 1 xícara.

Esse leite caramelado dura uns 5 dias na geladeira, mas quando for servir, aqueça.

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Chocolate Quente com Pimenta

Eu já fiz outros tipos de chocolate quente aqui no blog, mas esse Chocolate Quente com Pimenta é surpreendente e vale a pena você experimentar. Aqui em Garanhuns apesar de durante o dia, o sol já mostrar as caras, é só anoitecer que o friozinho chega, então nesse fim de semana minha filha me pediu para fazer um chocolate quente para ela e como ela gosta de pimenta resolvi colocar uma pitadinha de pimenta caiena nele e ficou simplesmente delicioso (para quem gosta de pimenta, claro). Não fica ardente ao extremo, mas quando você bebe o chocolate logo após sente um leve ardor, dando um toque. É difícil explicar, mas é bom.

Eu fiz aqui a receita para uma porção, mas você pode fazer em quantidade maior, apenas multiplique a quantidade de ingredientes pelo de porções que você queira.

Veja como fiz:

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Bebida quente de milho

Fiz essa Bebida Quente de Milho por conta desse frio congelante. Jesus, que frio é esse! E olha que moro no Nordeste (mas aqui é frio e é onde o Nordeste garoa, como disse Luiz Gonzaga), imagine quem mora no Sul, né meninas de Curitiba (sempre presentes aqui no blog)?

Vou te dizer, essa bebida esquenta o corpo e a alma, dá sustância e é reconfortante. Parece um curauzinho mais ralo para tomar no copo ou na xícara. Pessoas que gostam de milho (eu!!!) vão amar essa sugestão.

Então, mãos à obra que dá para fazer ainda hoje:

Bebida quente de milho

Rendimento: 4 porções
Tamanho da Porção: 1 xícara pequena

Ingredientes

  • 1 lata de milho verde (a lata de 300 g)
  • 2 xícaras (de chá) de leite
  • 1/2 xícara (de chá) de leite de coco
  • 1/2 lata de leite condensado (a lata de 395 g)
  • 4 cravos
  • 1 pau de canela
  • Canela em pó para polvilhar (opcional)

Modo de Preparo

  1. Coloque o milho (escorra a água) com o leite no liquidificador e bata bem. Passe pela peneira. Despreze o bagaço. Coloque o suco do milho em uma panela e acrescente o leite de coco, o leite condensado, o cravo e a canela. Leve ao fogo e mexa bem. Quando começar a ferver, continue mexendo e conte uns dois minutos. Depois sirva quente em copos ou canecas e polvilhe canela em pó.

Dicas

Se você deixar essa bebida esfriar, ela vai engrossar. Quando for beber novamente, é só colocar um pouquinho de leite e levar ao fogo mexendo até esquentar e ele volta a ficar mais líquido.

Para ver outras receitas de bebidas quentes clique aqui:

Receitas de Bebidas Quentes

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Receita de Chocolate Quente com Especiarias

Essa Receita de Chocolate Quente com Especiarias é especial para quem está sofrendo com o frio que tem feito nos últimos dias aqui no Brasil. Como vocês sabem, eu moro no Nordeste, mas não é em uma daquelas cidades típicas nordestinas, localizadas no litoral ou no sertão, não. Eu moro em Garanhuns, Luis Gonzaga já disse “Garanhuns, onde o nordeste garoa”, “Que todo mundo chama de Suiça brasileira” e aqui faz frio meu povo. Nesse período de inverno chega a fazer 7, 8 graus em alguns pontos da cidade durante a noite. Mas, esse frio “polar” que tem feito em certos Estados brasileiros ainda não chegou por aqui, será que chega? Ai G-zuis.

Com o frio que tem feito nesse inverno sempre tenho uma bebida quentinha no fogão as noites. Tem algumas aqui no blog, vejam em Bebidas Quentes. Como já fiz outras receitas de Chocolate Quente, tradicionais e mais simples, hoje vou fazer essa mais incrementada.

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Chocolate Quente Fácil e Cremoso

Essa Receita de Chocolate Quente é aquela tradicional, aquela mais simples, dá vovó. Tem várias receitas por aí, com chocolate em pó ou com chocolate em barra, mas no domingo fiz essa versão mais simples. Quem me segue no instagram (me segue aí @aquinacozinha) viu que postei uma foto tomando esse chocolate na minha varanda com um céu lindoooo. Ô vida aperriada de boa.

Quem quiser aproveitar esse frio que tem feito e fazer esse chocolate quente, anota a receita aí:

Chocolate Quente Fácil e Cremoso

Rendimento: 5 porções
Tamanho da Porção: 1 xícara

Ingredientes

  • 1 litro de leite
  • 6 colheres (de sopa) de chocolate em pó (não use achocolatado)
  • 5 colheres (de sopa) de açúcar
  • 2 colheres rasas (de sopa) de amido de milho (maisena)
  • 1/2 colher (de chá) de baunilha

Modo de Preparo

    1. Coloque o amido de milho, o açúcar e o chocolate em pó em uma panela e misture com um pouco de leite (tem que estar frio), dissolva tudo. Acrescente o restante do leite e leve ao fogo mexendo de vez em quando. Quando ferver abaixe o fogo e cozinhe por uns 2 minutos. Desligue o fogo e acrescente a baunilha mexendo bem. Sirva a seguir.
Observação: Cuidado que quando ferve, ele sobe e pode derramar. Se acontecer é só tirar um pouco do fogo.

Dicas

  • Use um chocolate em pó de boa qualidade, faz muita diferença.
  • À medida que ele for esfriando vai ficando mais grosso. Então, se não quiser muito grosso diminua a quantidade de amido.
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Mingau de Tapioca

 

Esse é o típico Mingau de Tapioca da Bahia. Eu gosto muito e durante toda a minha infância lá, eu comia. Agora praticamente todas as vezes que vou para lá, como o que Silvandira (minha amiga que é craque em comida baiana) faz, ô delícia.

Para quem já foi de férias para a Bahia provavelmente já comeu esse mingau. Ele é muito comum no café da manhã e a maioria dos hotéis serve esse mingau. Aliás, não tem café da manhã como o nordestino, né gente?  E o sertanejo então, tem muita sustância.

Para fazer esse mingau não tem segredo, eu acho que o mais difícil é encontrar a tapioca. Para fazer o mingau usamos a farinha de tapioca que é aquela torradinha. Ela é quebradinha (tipo biju). Eu não acho essa farinha de tapioca para comprar aqui em Garanhuns, então todas as vezes que vou para a Bahia eu trago um saco, que dura muiiiito. Para quem tem aquelas Casas do Norte na sua cidade pode procurar lá.

Agora vamos à receita:

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Chá de Maçã com Especiarias

Bom diaaa peoples.

Boa segunda, acordei animada hoje, apesar do friozinho e da chuva. Aliás, chuvinha mais do que bem vinda, afinal a seca estava feia por aqui e por toda a região. Chove chuva, chove sem parar thuru ru (ainda bem que vocês não conseguem ouvir minha voz cantando, kkkk). Para esse tempinho que está fazendo, nada como uma bebida bem quentinha né não? Hoje, por exemplo, fiz um chá, como já falei aqui não sou muito fã de chás de ervas, então dou sempre preferência aos chás de frutas e hoje fiz esse de Maçã com Especiarias.

Veja como fiz:

Chá de Maçã com Especiarias

Rendimento: 1 xícara

Ingredientes
  • 1 maçã
  • 1 xícara (de chá) de água
  • 2 cravos
  • 1 anis estrelado
  • 1 pau pequeno de canela
  • Açúcar, mel ou adoçante para adoçar

Modo de Preparo

  1. Descasque a maçã e retire as sementes. Coloque as cascas da maçã e metade da polpa em uma chaleira/leiteira (ou outra panela) junte a água, os cravos, o anis e a canela. Depois que começar a ferver, deixe mais uns 5 a 8 minutos fervendo no fogo baixo.
  2. Enquanto isso, pique a outra metade da polpa da maçã e coloque em uma xícara. Depois que o chá estiver pronto passe pela peneira e coloque na xícara por cima da maçã picadinha. Beba quente.

Dicas

Se quiser fazer uma quantidade maior é só dobrar a quantidade dos ingredientes. Por exemplo se quiser fazer um litro de chá, multiplique por 4, ou seja, 04 maçãs, 04 xícaras de água, etc…

Se quiser ver outras receitas de chás, clique aqui: Receitas de Chás

Veja esta receita em vídeo:

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Mingau de Fubá

Agosto aqui em Garanhuns é sempre assim, um frio que congela os ossos e um vento que não dá trégua. Então o que fazer numa tarde em que o que a gente mais quer é ficar embaixo das cobertas? Eu fiz mingau de fubá. Pense num mingauzinho gostoso que além de esquentar o corpo esquenta a alma. Dá um aconchego.

O meu eu fiz assim:

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Vinho Quente

Vinho quente não é uma coisa comum aqui no Nordeste. Eu mesma só conheci quando morei no interior de São Paulo e me rendi. Acho delicioso e, no frio, esquenta que é uma beleza. Lá se costuma fazer vinho quente, junto com o quentão nas festas juninas e julinas, mas eu sinceramente não espero estas festas para fazer, é só começar a esfriar que faço.

Ontem, esteve gelado por aqui, no termômetro de rua marcava 16 graus, mas a sensação térmica era de bem menos, por causa do vento e da chuva, então para esquentar o corpo, fiz esse vinho a noite e tomamos debaixo do cobertor, assistindo televisão. Veja como faço:

 

Vinho Quente

Ingredientes

3 xícaras (de chá) de vinho

1 xícara (de chá) de açúcar

1 xícara (de chá) de água

10 cravos

5 paus de canela

Casca de meia laranja

1 maçã

Modo de Preparo

Em uma panela coloque o açúcar, os cravos, a canela, as cascas da maçã e da laranja. Junte a água e leve ao fogo. Depois que levantar fervura, deixe uns 5 minutos fervendo. Vai ficar uma calda rala. Junte o vinho e deixe ferver novamente. Mas, assim que ferver desligue para não evaporar todo o álcool. Deixe descansando uns 5 minutos para pegar gosto e depois passe por uma peneira. Esquente novamente (sem ferver), acrescente a maçã picadinha e sirva bem quentinho.

  • Dá 5 porções.
  • Quando cortar a maçã, deixe ela de molho em água com gotinhas de limão até a hora de usá-la, assim ela não escurece.

Outras bebidas quentes:

Capuccino

Choconhaque – Chocolate quente com conhaque

 Café Com Doce de Leite e Chantilly