Gente, este ano estou exagerando nas bebidinhas quentes. Estou fazendo várias. Mas, também o que é melhor para enfrentar o frio do que uma bebida bem gostosa que além de esquentar o corpo também aquece a alma?
Essa bebida de café é daquele tipo bem docinha, que eu amo. Hum, bebida doce é comigo mesma. Vamos fazer essa para aquecer o coração?
Bebida de Café Com Leite Condensado e Cravo
Ingredientes
1 xícara (de chá) de leite
3 colheres (de chá) de café solúvel
4 cravos
3 colheres (de sopa) de leite condensado
Chantilly para decorar (opcional)
Modo de Preparo
Coloque o leite para ferver com os cravos. Acrescente o café e ferva um pouco mais. Coe em uma peneira fina para retirar os cravos e a nata que se forma. Junte o leite condensado, misture bem até dissolver por completo. Despeje em um copo ou xícara e coloque uma colher de chantilly por cima.
Dicas:
Essa quantidade dá 1 porção, se quiser fazer mais é só multiplicar a quantidade dos ingredientes pela quantidade de porções que deseja.
Pessoal que frio é este. Estes dias vi num termômetro de rua que estava 13 graus. Misericórdia. Isto porque estou no Nordeste. Mas, como já falei aqui outras vezes, Garanhuns é uma cidade que apesar de localizar-se no agreste de Pernambuco, é uma cidade fria. Ah, e por falar no frio de Garanhuns, dia 12 começa o Festival de Inverno daqui. Se você tiver pela região não deixa de prestigiar este, que é um dos maiores festivais do país. O festival está na sua vigésima segunda edição e este ano vai ser do dia 12 ao dia 21 de julho. Se quiser conhecer um pouquinho do Festival de Inverno daqui de Garanhuns dá uma olhada nos posts que fiz nos anos anteriores, basta clicar aqui.
Bem, nestes dias gelados que estamos vivendo por aqui, estou fazendo uma bebidinha quente quase toda a noite. Este chá de gengibre, por exemplo, já fiz várias vezes. Veja como fiz:
Chá de Gengibre Com Cravo e Canela
Ingredientes
5 colheres (de sopa) de açúcar
1 pedaço de gengibre de mais ou menos 5 a 6 cm
5 cravos
2 paus de canela
750 ml de água
Modo de Preparo
Coloque o açúcar em uma panela, junto com o cravo, a canela e o gengibre cortado em rodelas. Deixe caramelizar, até ficar com cor de guaraná (dourado). Acrescente a água e deixe no fogo até dissolver todo o caramelo. Baixe o fogo e deixe mais cinco minutos fervendo. Passe em uma peneira fina e sirva quente.
Dicas:
Para medir a água, eu uso o copo do liquidificador que tem as medidas marcadas nele.
Se quiser menos picante, diminua a quantidade de gengibre
Eu gosto de ter um pote de capuccino no armário quando chega o inverno. É só estar com frio, ir lá, esquentar uma água colocar umas colheres do pó e pronto, tá feita uma deliciosa bebida quente. Que aquece o corpo e a alma.
Faz alguns anos que não compro pó para fazer capuccino, acho que desde que eu morava lá em Araraquara. Uma vez ganhei um pote de pó caseiro para capuccino de uma amiga, a Sandra, lá de Araraquara, depois ela me ensinou a fazer e pronto, daí nunca mais comprei. Ela me ensinou uma receita que é bem tradicional e que muita gente conhece. É feita com uma lata de leite em pó e mais outras quantidades grandes de outros ingredientes. Fiz várias vezes essa receita, mas acho que é muito pó (a receita está no link lá embaixo). Hoje só faço essa quando quero presentear algumas pessoas com potinhos de capuccino, do contrário prefiro fazer em menor quantidade.
Então esta receita que vou fazer hoje, faz menos quantidade do que a tradicional. Ela faz 1 e meio daqueles potes pequenos de café solúvel (ou daquele pote pequeno, de 200 g de maionese). Eu acho que é uma quantidade boa. Vamos ver como eu fiz:
Pó Para Capuccino
Ingredientes
1 xícara (de chá) de leite em pó instantâneo
5 colheres (de chá) de café solúvel
2 colheres (de sopa) de chocolate em pó
4 colheres (de sopa) de açúcar
1 colher (de chá) de canela em pó
1 colher (de chá) de bicarbonato de sódio
Modo de Preparo
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem até virar um pó. Se precisar, desligue o liquidificador, mexa e bata mais um pouco. Guarde em potes bem fechados.
Dicas:
Para saber a validade do seu pó para capuccino, veja a data de validade de todos os ingredientes e aquela que for menor, será esta. Por exemplo, se a data de validqade do chocolate (ou outro ingrediente) for ainda para 12/2012 e os outros ingredientes vencem só mais prá frente, a validade do seu capuccino vai ser até 12/2012. Entendeu?
Use sempre produtos de boas marcas, isto faz muita diferença. Principalmente a canela, se você usar uma que não for boa, ela pode deixar um resíduo na xícara quando você tomar o capuccino pronto.
Como Preparar o Capuccino
Esquente uma xícara (de chá) de água e misture 2 colheres (de sopa) do pó para capuccino. Mexa bem e é só saborear.
Se preferir fazer na xícara de café, aquela pequena de 90 ml, use apenas 1 colher (de sopa) não muito cheia do pó.
Friozinho pede uma bebida quentinha, né? Hum, eu gosto muito. Essa eu fiz usando café e leite de coco e ficou bem gostosa. É aquele tipo de bebida, que você fica ali, com um canudo, bebericando enquanto joga conversa fora. Fica super aquecida e ainda bebe uma coisa gostosa.
Veja como fiz:
Café Com Leite de Coco
Ingredientes
1 xícara (de café) de água fervente
1 colher (de chá) de café solúvel
6 colheres (de sopa) de leite integral
6 colheres (de sopa) de leite de coco
1 colher (de sopa) de açúcar
Decoração (opcional)
Coco queimado ralado
Modo de Preparo
Misture o café solúvel na água e reserve. Aqueça o leite e o leite de coco juntos e depois misture com o café. Adoce com o açúcar e coloque em uma xícara. Sirva bem quentinho.
Decoração:
Polvilhe coco queimado e ralado no café.
Dicas:
Dá 1 porção
Se quiser aumentar a quantidade é só dobrar ou triplicar a receita.
Ao invés de usar café solúvel, você pode usar uma xícara (de café) de café pronto, feito com pó.
O frio que está fazendo pede uma bebida quente, né? Esses dias tenho feito algumas aqui em casa.
Hoje eu vou mostrar a que fiz ontem. Foi esse Café Com Doce de Leite e Chantilly. É uma delícia.
Eu acho que essas bebidas quentes são uma boa ideia para servir quando se faz uma reuniãozinha em casa nesse friozinho. São simples e na maioria das vezes nem é uma receita em sim, mas apenas misturar os ingredientes, decorar e pronto. Esse é o caso dessa bebida de café que fiz, na verdade ela não é uma receita (ou é, sei lá), você precisa apenas colocar os ingredientes no copo e decorar.
Coloque o doce de leite em um copo alto, sujando as paredes do copo. Despeje o café quente e adoçado e coloque o chantilly por cima. Se quiser polvilhe chocolate em pó para decorar. Sirva quente
Dica:
Pode usar aquele chantilly que vem em spray fica bem mais fácil e prático
Estes dias invernou, hein? É o friozinho de outono. Em dias assim, nada como um chazinho. Aproveitei as cascas do Abacaxi Caramelado e fiz este chá. Ficou muito bom e aquece até o coração.
Quando o fim de tarde esfria um pouquinho, como agora no outono, acho tão gostoso tomar um chá. Se for acompanhado de um bom livro então, matou. Os chás de frutas estão entre os meus preferidos. Gosto de diversas combinações de frutas para fazer chá, mas também gosto de uma fruta só, como no caso do Chá de Morango e do Chá de Maçã.
Estes dias choveu e esfriou aqui em Garanhuns, até postei uma foto no Facebook, daí fiz este chá para me aquecer, uma delícia
Se o dia tiver quente eu também gosto muito de um chá gelado, como Mate e diversas combinações, mas o meu preferido é Mate com Pêssego. Porém como nesta semana soprou uma brisa geladinha por aqui, fiz na versão quente. Veja como eu fiz:
Quando eu falei aqui sobre Puba, a Simone Brito me perguntou no Facebook se eu já tinha experimentado a Papa de Puba, aqui em Pernambuco eles falam papa ou invés de mingau. Eu falei para ela que já tinha ouvido falar, mas nunca tinha experimentado. Agora experimentei.
Aproveitei a Puba que fiz aqui em casa e com um pouco dela fiz o Mingau de Puba para experimentar. Eu gostei, mas para ser sincera não é o melhor mingau que eu já tomei. Por que? Porque eu acho o sabor da Puba bem forte e característico e eu prefiro o sabor de mingau mais suave. Mas se você gosta de Puba e do Bolo de Puba (eu gosto), certamente vai gostar do mingau.
Eu fiz assim:
Mingau de Puba
Ingredientes
1 1/2 xícara (de chá) de Puba
1 xícara (de chá) de açúcar
1/2 xícara (de chá) de leite de coco
1 xícara (de chá) de leite
3 colheres (de sopa) de coco ralado
1 pitada de sal
Canela em pó
Modo de Preparo
Misture a puba com o açúcar e depois vá acrescentando o leite e dissolvendo a puba. Acrescente todos os outros ingredientes, menos a canela em pó. Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Sirva com canela em pó polvilhada por cima.
Dica:
Eu usei coco seco que fica bem melhor do que o industrializado (leite e coco ralado)
Aproveitando o frio que está fazendo, fiz esta receita, esta semana, a noite aqui em casa. Feito da maneira mais tradicional, com o chocolate em barra. Eu também gosto do chocolate quente feito com chocolate em pó, gema e um pouquinho de amido para dar uma consistência mais cremosa. Mas hoje, vou mostrar este, que tem uma consistência que não é tão cremosa, mas é o legítimo chocolate quente.
Se você mora aqui em Garanhuns já deve estar no clima de Festival de Inverno que começa hoje, sugiro que você faça esta delícia para receber seus amigos, aposto que você vai ficar coberto de elogios. Sem contar que ele esquenta o corpo que é uma beleza.
Choconhaque
Ingredientes
250g de chocolate em barra ao leite 4 xícaras (de chá) de leite 1 caixinha de creme de leite (200g) 5 colheres (de sopa) de conhaque Canela em pau (opcional) Chantilly (opcional)
Modo de Fazer
Coloque o creme de leite em um recipiente e leve ao microondas até ficar bem quente, mas não ferva. Você pode esquentar o creme de leite em banho-maria também.
Quando o creme de leite estiver quente, coloque o chocolate picado dentro dele e mexa bem até o chocolate derreter completamente. Reserve.
Coloque o leite em uma panela e leve para ferver. Assim que ferver, retire do fogo e misture o chocolate que foi dissolvido com o creme de leite. Misture tudo muito bem até ficar homogêneo.
Esquente novamente e coloque o conhaque. Só coloque o conhaque depois que retirar do fogo. Se você ferver o chocolate quente com o conhaque, o álcool vai evaporar ficando só o aroma do conhaque.
Sirva em canecas com um pau de canela como se fosse uma colherinha e uma colherada de chantilly.
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Observação:
Compre o chocolate de uma boa marca, faz muita diferença.
Se for fazer o chocolate quente para crianças, retire o conhaque. Fica bom do mesmo jeito.
Use leite integral, nesta receita esqueça o leite desnatado. Deixe para pensar em calorias em outra receita.
Eu usei a xícara de 240 ml.
Eu fiz este chantilly que vende em caixinhas. Tem de várias marcas. É só deixar a caixinha gelar bem e depois coloque o líquido na batedeira e bata até o ponto de chantilly.
Esta receita dá 6 porções.
Sugestão:
Veja esta outra receita de Chocolate Quente, também é simples de fazer e muito boa.
Este chá é tudo de bom. Não gosto muito de chá de ervas, mas os de frutas é comigo mesma, então estou sempre inventando novas combinações. Este de maracujá, maçã e canela eu fiz para acompanhar o Bolo de Milho. Ai, ai, diga aí, se com este friozinho não cai super bem um chazinho?
O meu eu fiz assim:
Chá de Maracujá, Maçã e Canela
Ingredientes
2 maçãs (só a casca)
1 maracujá
2 paus de canela
1,5 de água
Açúcar ou adoçante a gosto
Modo de Preparo – Em uma panela coloque a água, as cascas da maçã, a polpa do maracujá e a canela. Quando levantar fervura, deixe mais uns 10 minutos. Passe na peneira e adoce a gosto.
Dica: Corte a maçã em cubinhos e acrescente no chá fica muito bom. Eu não fiz assim desta vez por que duas ferinhas daqui fizeram o favor de comer, hahaha.
Agora dá licença que vou tomar um chá da tarde com Bolo de Milho. Servido?
