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Biscoito Amanteigado 1-2-3

Vou ensinar para você um Biscoito Amanteigado que chamo de 1-2-3. Ele é 1-2-3 porque é rapidinho de fazer e porque usa apenas três ingredientes: farinha de trigo, açúcar e manteiga.

Como este Biscoito Amanteigado ele é muito fácil e rápido de fazer, você pode fazer esta receita com as crianças, o que será um momento ímpar de ensino de culinária, diversão e comunhão entre você e elas.

Depois de prontos, além de comer alguns na hora (porque ninguém é de ferro…), você pode guardar o restante em um pote de vidro para os lanches, pra matar aquela fome no meio da tarde! O segredo é guardar os biscoitos em um pote de vidro bem fechado. Isso vai impedir que ele absorva a umidade do ar e acabe ficando murcho.

Use manteiga

Este biscoito é amanteigado, portanto deve ser feito com manteiga. Ou seja, não use margarina. Manteiga é de origem animal e margarina de origem vegetal. Os dois contêm gordura. Entretanto, a manteiga contém um teor de gordura bem mais elevado do que a margarina. Existe no mercado margarinas que tem pouco teor de gordura, tendo mais água e líquidos, do que propriamente gordura. Aqui queremos a gordura contida na manteiga.

No vídeo eu ensino como fazer os biscoitinhos em diversos formatos e, inclusive, como saborizar a massa com: raspas de limão, raspas de laranja, canela em pó ou extrato de baunilha.  Também pode usar cortadores com formatos e desenhos diversos.

Estes biscoitos também são muito bons para quem quer vender e conseguir uma renda extra. Ou, então, para você dar de presente: uma lembrancinha para quem você quiser.

Biscoito Amanteigado 1-2-3

Rendimento: 65 biscoitos

Ingredientes:
300g de farinha de trigo
200g de manteiga
100g de açúcar

Para Passar:
1/2 xícara de açúcar

Assista ao vídeo abaixo para ver mais detalhes e dicas:

Modo de Preparo (H4)

  • Em primeiro lugar, em uma tigela, vamos misturar os ingredientes secos: a farinha de trigo e o açúcar. Misture bem estes ingredientes.
  • Em seguida, vá agregando a manteiga (em temperatura ambiente) aos poucos, na medida em que for misturando com os ingredientes secos. No início dá para você misturar com uma colher ou garfo, depois terá que usar a mão.
  • Chegará ao ponto da mistura que você precisará amassar com as mãos até formar uma massa uniforme. Na hora que a manteiga incorporar toda, a massa estará boa. Portanto, não queremos sovar a massa, apenas misturar. No vídeo explico mais detalhes e dicas.
  • Estando pronta a massa, deixe 15 minutos na geladeira.
  • Neste momento, já deixe o forno ligado em temperatura média (1800).
  • Também já deixe untada uma assadeira grande com um pouco de óleo ou manteiga.
  • Em seguida, você vai modelar os biscoitos, que pode ser em diversos formatos, como ensino no vídeo (veja as dicas, inclusive, do que não se deve fazer).
  • Vá modelando os biscoitos e colocando em um prato com açúcar.
  • Depois, distribua os biscoitos sobre a assadeira untada, deixando uma distância entre eles.
  • Leve para assar em forno pré-aquecido, em temperatura moderada, por 10 a 15 minutos, ou até ficarem levemente dourados na parte de baixo. A partir dos 10 primeiros minutos, já fica observando o ponto de assar no forno, pois esta massa é super rápida de assar.
  • Retire do forno, espere esfriar e sirva.

Guarde os biscoitos amanteigados em potes de vidro bem fechados que eles ficam super crocantes por uns 15 dias.

Dica:

Para ver e se inspirar com mais receitas de Biscoitos, CLIQUE AQUI!

Cookie Americano

Esta receita de cookie é maravilhosa, bem no estilo americano. A receita de cookie é conhecida pela sua praticidade, sendo perfeita para hora do lanche das crianças. Mas não só as crianças gostam de cookies, não é verdade? Eu amo cookies.

Lembro que há diversos tipos de cookies, como aquele que é todo crocante e até aquele é sequinho por fora e com um cremezinho por dentro. E esta receita aqui também é maravilhosa. Faça e comprove!

Um lembrete:

Em primeiro lugar quero lembrar da dica que dou nas minhas redes sociais, aqui no blog e no meu curso, quando sempre enfatizo: use sempre copos e colheres medida. Para esclarecer, todas as receitas que publico são testadas e uso os copos/xícaras medida. Então, quando usamos copos e colheres medida estamos padronizando a receita e qualquer pessoa consegue reproduzir ela em casa sem dificuldade nenhuma.

Você sabia?

O cookie americano não é originalmente americano? O nome “cookie” vem de uma palavra alemã que significa “pequeno bolo”. Originalmente, os cookies eram pedaços de massa de bolo que iam ao forno antes para testar a temperatura, minimizando os erros. Foram os britânicos que descobriram a bolachinha e acharam que combinaria com seu tradicional chá. E combina mesmo, não acha?

Depois de chegarem nos Estados Unidos, por volta de 1930, os cookies ganharam gotas de chocolate, recheios e outras variações da receita, chegando ao que conhecemos hoje em dia. Então, os cookies são uma verdadeira mania nos Estados Unidos e também está se popularizando aqui no Brasil.

Para esclarecer, note que nesta receita preferi fazer cookies grandes, mas você pode fazer de outro tamanho.

Rendimento: 6 cookies grandes

Ingredientes:

100 g manteiga
75 g açúcar
75 g açúcar mascavo
1 ovo
200 g farinha de trigo
1/2 colher (de chá) fermento de bolo
1 pitada de sal
200 g chocolate em barra
100 g de nozes ou castanhas

Cookies Americanos

Assista ao vídeo abaixo para ver mais detalhes e dicas:

Modo de Preparo:

  • Em primeiro lugar, coloque na batedeira a manteiga gelada (não dura) em pedaços com os açúcares. Dê preferência à manteiga, nada de margarina.
  • Depois disso, bata bem até virar uma pasta. Em seguida, acrescente o ovo e bata novamente para incorporá-lo.
  • Quando tudo estiver incorporado junte a farinha, fermento e sal, bata tudo até agregar.
  • Da mesma forma, agregue delicadamente na massa o chocolate e as nozes (você pode usar Castanha de Caju ou mesmo Castanha do Pará). O uso das nozes ou castanhas faz o cookie ficar mais alto e dar estrutura. Se você fizer esta receita sem um deles, o resultado será diferente.
  • Depois disso, faça bolas médias de massa e leve à geladeira por algumas horas.
  • Por fim, coloque as bolas de massa em uma assadeira forrada de papel manteiga e leve ao forno preaquecido a 180ºC durante cerca de 25 minutos. Observe como fazer no vídeo.
  • Não deixe assar completamente, o meio do cookie fica meio mole.
  • Então, retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de comer.

Dica:

Biscoito Caseiro Amanteigado

Em primeiro lugar quero dizer que essa receita de biscoito caseiro amanteigado é super fácil de fazer e você faz rapidinho. Esses biscoitos são aqueles que derretem na boca. É muito bom! Se você tiver filhos pequenos, pode chamar eles para fazer estes biscoitos com você. Será um ótimo momento educativo e de relacionamento. E, se quiser, pode postar foto no seu Instagram e me marcar @aquinacozinha.

Neste friozinho que está fazendo, você pode comer estes biscoitos com um delicioso chocolate quente ou chá quentinho. Estes biscoitos caseiros são ótimos para servir num café da manhã, num café na cama especial. Você deixa a massa na geladeira e um pouquinho antes do café da manhã ou chá da tarde, você põe para assar. Hum!, fará sucesso. Também pode fazer para o lanche das crianças.

Assista ao vídeo abaixo e note a dica que eu dou de como assar os biscoitos no caso de você só ter uma forma em casa. Usando papel manteiga, você pode, com apenas com uma forma, fazer várias fornadas rapidamente.

Também dou diversas dicas de como abrir a massa e como fazer bolachinhas lindas, com formatos e tamanhos diferentes.

Biscoito Caseiro Amanteigado

Rendimento: 40 a 60 biscoitos

Ingredientes:

1 ovo
1 colher (sopa) de raspa de limão
100 g de manteiga
3 colheres (sopa) de açúcar
200 g de farinha de trigo
1 ou 2 colheres (de sopa) de água (se precisar)

Utensílio:

  • Pedaços de papel manteiga do tamanho da forma

Obs.: Você pode guardar a massa por até 3 dias na geladeira ou 3 meses no freezer, o que permite você assar um pouco de cada vez. Veja as dicas que eu dou no vídeo.

Modo de Preparo

Assista ao vídeo abaixo para ver mais detalhes e dicas:


Sugestão:

Quero sugerir a você outras receitas de BISCOITOS CASEIROS.

Rosquinha Frita

Uma(s) rosquinha frita dessa e uma xícara de chocolate quente, pronto não precisa de mais nada para a gente ser feliz, kkkk.

Rosquinha de todo jeito é uma delícia, até rosca, aquele pão doce, é bom demais, eu gosto que me enrosco, mas rosquinha frita é um ponto fraco para mim, é exatamente o que acontece com churros com doce de leite, não tenho maturidade para lidar com uma bandeja, Então prefiro fazer, muito raramente só para matar desejo.

E falando em desejo, foi por puro desejo que resolvi fazer, mas não tô grávida não, viu gente. É que de vez em quando me dá umas vontades loucas, assim do nada #soudessas.

E com a chuvinha aqui esses dias resolvi fazer novamente, fazer novamente porque eu já tinha feito umas semanas atrás, eu até mostrei no Instagram.

Bem, essa é uma receita simples, mas é essa que mais faço porque são ingredientes que a gente sempre tem em casa, veja:

Continue lendo Rosquinha Frita

Biscoito de Leite Condensado (só com 3 ingredientes)

Esse Biscoito de Leite Condensado é tão fácil que até as crianças podem fazer, só tomando cuidado com o forno. Ele é simples e só precisamos de 3 ingredientes.

Mas, tenho que fazer um alerta: você começa a comer e não quer mais parar, ele desmancha na boca. Alerta de gulodice.

Essa receita eu tenho há muito tempo, peguei do fundo de uma caixa de maisena, é daquelas receitas que a gente não dá nada, mas que super funciona e é uma delícia. Já se vão muitos anos e eu sempre quando penso em Biscoito de Leite Condensado é nessa receita que eu penso.

Uma outra coisa que posso dizer é que essa receita tem uma massa tão fácil de trabalhar que dá para você modelar do jeito que quiser, então se joga na criatividade. Dá para fazer bolinhas, bolinhas amassada com um garfo, palitinhos, cortar como nhoque, fazer tipo rosquinha, etc… ou fazer como eu, que fiquei no meio do caminho entre a rosquinha e o palitinho, kkk. fiquei querendo inventar, pois já fiz de todos os formatos que falei. Minha avó que costumava fazer biscoito nesse formato que eu fiz, de ferradura.

Outra coisa que você pode fazer é misturar um pouco de castanha na massa, ou granulado, ou mesmo banhar no chocolate.

Então sem mais delongas, vamos ver como fiz:

Biscoito de Leite Condensado
(só com 3 ingredientes)

Tempo Total: 15 minutes

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 200 g de manteiga (temperatura ambiente)
  • 500 g de amido de milho (maisena)

Modo de Preparo

  1. Coloque o leite condensado e a manteiga em uma vasilha.
  2. Acrescente o amido de milho (maisena) aos poucos.
  3. Mexa primeiro com um garfo e quando começar a encorpar, misture com as mãos.
  4. Quando a massa estiver soltando das mãos já está no ponto de enrolar.
  5. Como falei acima, modele formando bolinhas, ou palitinhos ou a seu gosto.
  6. Coloque em forma untada com óleo ou manteiga.
  7. Leve ao forno médio por uns 10 minutos ou até começar a dourar por baixo.

Dica:

  • Depois de completamente frio, guarde em vidros bem fechados.

Sequilhos de coco

Eu amo biscoito caseiro, sempre faço e esse Sequilho de Coco é daqueles que derrete na boca. É uma receita simples, sem nenhuma complicação.

Como o fim de ano está aí, essa também é uma boa receita para você fazer, colocar um uma embalagem bonita e presentear. Nessa época de crise, é uma boa ideia presentear com coisinhas caseiras que você mesma faz, fora que é um carinho.

Então anota aí, que essa receita é daquelas para a gente guardar:

Sequilho de Coco

Tempo de Preparo: 10 minutos
Tempo de Cozimento: 15 minutos
Tempo Total: 25 minutos
Rendimento: 100 a 130 biscoitinhos (depende do tamanho)

Ingredientes
  • 500 g de amido de milho (maisena)
  • 3 gemas
  • 250 g de manteiga
  • 1 xícara (de chá) de açúcar
  • 100 g de coco ralado

Modo de Preparo

  1. Coloque os ingredientes em uma tigela.
  2. misture bem. Primeiro ela vira tipo uma farofa, continue amassando até ficar uma massa que solte das mãos.
  3. Faça rolinhos e corte em pedacinhos (como nhoque).
  4. Aperte com um garfo para fazer marquinhas.
  5. Coloque em uma forma, forrada com papel manteiga.
  6. Leve ao forno médio (180 graus) por uns 10 a 15 minutos.
  7. Fica no forno até a parte de baixo ficar levemente dourada.
  8. Desenforme e depois de totalmente frio é que você deve guardar em potes bem fechados.

Dicas

  • Se usar margarina use uma que tenha grande quantidade de gordura, porque muitas tem muita água e isso deixa o biscoito mais duro.
  • Cuidado com o forno, para não dourar demais o biscoito. Ele fica branquinho, só a parte de baixo fica levemente dourado.

Receita de Sequilho de Maisena

Sequilho de Maisena aquele que derrete na boca

É impressão minha ou o inverno desse ano está mais frio do que o do ano passado? Jesus, eu tô achando. Aqui em Garanhuns já tem umas semanas que está bem frio e com uma chuvinha friorenta que vem e vai.

Para falar a verdade eu gosto muito mais do verão do que do inverno, mas um friozinho de vez em quando também é bom, só não gosto do exagero de frio que muitas vezes faz. Eu fico meio lesa no inverno, me dá um sono, que por mim eu hibernava, dormia agora e só acordava em outubro. Mas, como não é possível, a gente sofre um pouquinho nessa época.

Por isso, me cerco de comidinhas bem quentes e bebidinhas também. O problema é que essas comidinhas são bem calóricas e a animação para queimar essa caloria extra foi embora com o verão, ai meus sais.

Uma dessas receitinhas é esse sequilho de maisena, ele derrete na boca, juro gente. Eu faço para comer com um chazinho à tarde. Porque chá sem nada para acompanhar não tem graça nenhuma.

Veja a receita e faz aí também.

Receita de Sequilho de Maisena
(aquele que derrete na boca)

Rendimento: Uns 150 biscoitinhos

Ingredientes

  • 500 g de amido de milho (maisena)
  • 250 g de manteiga
  • 2 gemas grandes (se for pequena coloque 3)
  • 1 xícara (de chá) de açúcar

Modo de Preparo

  1. Coloque metade do amido de milho em uma tigela.
  2. Acrescente o açúcar, a manteiga e as gemas e misture.
  3. Vá dando o ponto com o restante do amido de milho até ficar uma massa homogênea e que solte das mãos.
  4. Depois vá pegando pequenas porções de massa e formando bolinhas.
  5. Coloque em uma assadeira untada com manteiga ou forrada com papel manteiga (eu faço assim).
  6. Marque as bolinhas, apertando-as com um garfo.
  7. Leve para assar por uns 10 a 15 minutos.
  8. Assim que os biscoitos dourarem embaixo já pode tirar.
  9. Deixe esfriar e retire da assadeira.
  10. Depois de frio guarde em um pote com tampa.

Dicas

  • Talvez a quantidade de amido de milho varie um pouco (para mais ou para menos), dependendo do tamanho das gemas.
  • Deixe os biscoitos branquinhos, então tire do forno quando começar a dourar na parte debaixo dos biscoitos.
  • Não use margarina.

Biscoitinhos de açúcar e canela

 

Esses biscoitinhos são deliciosos e feito como eu fiz, em bolinhas pequenas, fica divino, derrete na boca. Eu só chamava ele de biscoitinhos, mas aí quando fiz e resolvi publicar aqui no blog, chamei de Biscoitinhos de Açúcar e Canela, porque passo no açúcar com canela antes de assar. Super óbvio, mas eu estava sem imaginação, kkkk.

Ele é ótimo para acompanhar um delicioso chazinho, ou para comer com um café bem fresquinho.

Outra ideia, é você preparar um potinho cheio deles e presentear um amigo querido, para quem gosta de ser presenteado com coisinhas feitas em casa, é uma maravilha.

Para completar, é uma receita fácil, rápida e barata, veja:

Continue lendo Biscoitinhos de açúcar e canela

Biscoito da Titia, feito pelo Eliel e pela Rafa

Que bom que o Eliel e a Rafa estão novamente participando do Especial do Dia das Crianças, no ano passado eles participaram fazendo um Salame de Chocolate, lembram?

Esse ano eles nos mostram um biscoitinho que eles gostam de fazer, veja o email que a mãe deles me enviou:

“Oi Patty

O Eliel e a Rafa curtem muito fazer essa receita, além disso, é bem prática e a parte que dá mais trabalho é justamente a que eles mais gostam. Trabalho em grupo: um enrola e o outro amassa – linha de produção, não tem briga, rsrs.

Beijo

Jeane”

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