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Receita de Chocolate Quente com Especiarias

Essa Receita de Chocolate Quente com Especiarias é especial para quem está sofrendo com o frio que tem feito nos últimos dias aqui no Brasil. Como vocês sabem, eu moro no Nordeste, mas não é em uma daquelas cidades típicas nordestinas, localizadas no litoral ou no sertão, não. Eu moro em Garanhuns, Luis Gonzaga já disse “Garanhuns, onde o nordeste garoa”, “Que todo mundo chama de Suiça brasileira” e aqui faz frio meu povo. Nesse período de inverno chega a fazer 7, 8 graus em alguns pontos da cidade durante a noite. Mas, esse frio “polar” que tem feito em certos Estados brasileiros ainda não chegou por aqui, será que chega? Ai G-zuis.

Com o frio que tem feito nesse inverno sempre tenho uma bebida quentinha no fogão as noites. Tem algumas aqui no blog, vejam em Bebidas Quentes. Como já fiz outras receitas de Chocolate Quente, tradicionais e mais simples, hoje vou fazer essa mais incrementada.

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Chocolate Quente Fácil e Cremoso

Essa Receita de Chocolate Quente é aquela tradicional, aquela mais simples, dá vovó. Tem várias receitas por aí, com chocolate em pó ou com chocolate em barra, mas no domingo fiz essa versão mais simples. Quem me segue no instagram (me segue aí @aquinacozinha) viu que postei uma foto tomando esse chocolate na minha varanda com um céu lindoooo. Ô vida aperriada de boa.

Quem quiser aproveitar esse frio que tem feito e fazer esse chocolate quente, anota a receita aí:

Chocolate Quente Fácil e Cremoso

Rendimento: 5 porções
Tamanho da Porção: 1 xícara

Ingredientes

  • 1 litro de leite
  • 6 colheres (de sopa) de chocolate em pó (não use achocolatado)
  • 5 colheres (de sopa) de açúcar
  • 2 colheres rasas (de sopa) de amido de milho (maisena)
  • 1/2 colher (de chá) de baunilha

Modo de Preparo

    1. Coloque o amido de milho, o açúcar e o chocolate em pó em uma panela e misture com um pouco de leite (tem que estar frio), dissolva tudo. Acrescente o restante do leite e leve ao fogo mexendo de vez em quando. Quando ferver abaixe o fogo e cozinhe por uns 2 minutos. Desligue o fogo e acrescente a baunilha mexendo bem. Sirva a seguir.
Observação: Cuidado que quando ferve, ele sobe e pode derramar. Se acontecer é só tirar um pouco do fogo.

Dicas

  • Use um chocolate em pó de boa qualidade, faz muita diferença.
  • À medida que ele for esfriando vai ficando mais grosso. Então, se não quiser muito grosso diminua a quantidade de amido.
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Brigadeiro de Copinho ou Brigadeiro de Colher

As festinhas tem esse Brigadeiro de Copinho ou de Colher.

 

De uns tempos para cá, em praticamente todas as festinhas tem esse Brigadeiro de Copinho ou também chamado de Brigadeiro de Colher. Tem ele na versão branca e tem ele na versão Gourmet, que usa chocolate em barra (de muito boa qualidade). Essa receita que vou mostrar aqui no blog hoje é a versão mais simples, mas nem por isso menos gostosa. Aliás esse é um docinho que quase todo mundo gosta e que não pode faltar nas festinhas, principalmente as infantis.

Mas, se você não tiver nenhuma festinha em vista, faça o famoso Brigadeiro de Panela (aquele que a gente faz e senta na frente da televisão com a panela ainda quente e enfia o pé na jaca sem perder a classe #gordice), eita nóis. Mas, depois não esquece de ir para o parque dar uma corridinha e esquecer doce por pelo menos uma semana.

Vamos à receita:

Brigadeiro de Copinho ou Brigadeiro de Colher

Ingredientes (15 copinhos):

1 lata de leite condensado
1 colher (de sobremesa) de manteiga
3 colheres (de sopa) de chocolate em pó (do bom)
1 caixinha de creme de leite (200 g)
Granulado, confeitos ou raspas de chocolate
Copinhos (que podem ser descartáveis)

Modo de Preparo

No Micro-ondas (como eu fiz)

Coloque em um recipiente de vidro fundo, o leite condensado, a manteiga e o chocolate. Misture bem. Coloque  a tigela no micro-ondas por dois minutos na potência alta. Desligue e mexa. Depois vá colocando de 1 em 1 minuto e sempre misturando entre eles, até chegar ao ponto de brigadeiro mole. No meu foram 4 minutos, mas esse tempo pode variar de um micro-ondas para o outro. Depois que chegar no ponto, retire e acrescente o creme de leite. Misture muito bem. Coloque nos copinhos e espere esfriar. Depois coloque o granulado por cima (ou confeitos, ou raspas).

No Fogão

 

Coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate em uma panela, misture bem e leve ao fogo. Depois que começar a ferver, baixe o fogo e mexa sempre. Depois de cerca de 8 a 10 minutos você terá o brigadeiro mole. Retire do fogo junte o creme de leite e coloque o brigadeiro nos copinhos, deixe esfriar e polvilhe o granulado, os confeitos ou as raspas de chocolate.

Receita de Brigadeiro Branco
de Copinho

Para fazer o Brigadeiro Branco de Copinho, você vai fazer da mesma forma que o preto, tradicional. Só que você só vai usar o leite condensado, a manteiga e o creme de leite.

Receita de Brigadeiro de Copinho com Chocolate em Barra

Para fazer com chocolate em barra, misture o leite condensado com a manteiga e 1/2 tablete de chocolate picado ( o tablete inteiro tem 170 g, então você vai usar 85 g). Daí leve ao fogo ou ao micro-ondas e faça como fiz acima.

Dica:

  • Se você for fazer o brigadeiro para uma festinha, lembre que dá para você fazer com cerca de 5 dias de antecedência e guardar na geladeira em recipiente fechado. Mas, deixe para arrumar nos copinhos no dia anterior ou mesmo no dia da festa.

 Se você quiser outras receitas de DOCINHOS, clique aqui

 

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Receita de Palha Italiana

 

Brigadeiro pode ficar melhor? Simmmmm. Essa é minha opinião.

Eu sou formiga, já falei aqui várias vezes, então brigadeiro para mim é de-li-ci-o-so, mas eu acho que quando misturamos com biscoito de maisena fica melhor ainda, pois quebra o excesso de doce. E a Palha Italiana é exatamente isso: Brigadeiro misturado com biscoito de maisena triturado. Então, eu gosto muiiiito de Palha Italiana, aliás aqui todos gostamos muito, fazer apenas uma receita é uma tortura, pois não da para quem quer.

E para quem quer ganhar um dinheirinho essa é uma boa opção: Vender Palha Italiana. Aqui no Nordeste nunca vi vender Palha Italiana por aí (alguém aí já viu?), mas no Estado de São Paulo que foi onde morei antes daqui, é muito comum. Sempre tem alguém oferecendo seja nas escolas, na faculdade ou mesmo nos lugares de trabalho. Para vender corte em tamanhos maiores, enrole em papel celofane, ou papel filme, enfeite com uma fitinha e pronto.

Essa é uma receita bem clássica, veja como fiz:

Palha Italiana

Rendimento: (16 pedaços médios)

Ingredientes:

1 lata de leite condensado (395 g)
2 colheres (de sopa) de achocolatado (ou chocolate em pó)
1 colher (de sopa) de manteiga
1 pacote de biscoito maisena ou leite (+ ou – 200 g)
Açúcar refinado para passar o doce

Modo de Preparo

  • Primeiro você vai fazer um brigadeiro: Coloque o leite condensado, a manteiga e o achocolatado em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Aqui uma dica: Use uma panela com fundo mais grosso.
  • Assim que começar a ferver você marca de 8 a 10 minutos ou até o doce soltar do fundo da panela e retira do fogo.
  • Quebre os biscoitos em pedaços pequenos. Eu uso as mãos mesmo, porque prefiro o biscoito mais pedaçudo dentro do brigadeiro.
  • Acrescente o biscoito quebrado dentro do brigadeiro, fora do fogo. Misture bem e despeje em um recipiente untado com manteiga. Espalhe bem, mas não deixe muito fino.
  • Quando esfriar, corte em pedaços e passe no açúcar refinado.
  • Guarde em um recipiente fechado ou embale individualmente em papel (alumínio, filme ou celofane).

Clique nas fotos para ver em tamanho maior

Como fazer Palha Italiana no Micro-ondas?

É muito simples. Basta você fazer um brigadeiro no micro-ondas. Clique aqui e veja Como Fazer Brigadeiro no Micro-ondas. Depois do brigadeiro pronto você faz normalmente, misturando o biscoito triturado e colocando em um recipiente para esfriar e depois cortar. Não esqueça de passar no açúcar, senão um fica grudando no outro.

Para aniversário

Corte em pedacinhos menores e coloque em forminhas de papel, aquelas que você usa para brigadeiro, fica bem bonitinho e gostoso também.

Uma pergunta:

Alguém sabe porque esse doce tem esse nome? Eu acho que ele não veio da Itália já que o brigadeiro é um doce tipicamente brasileiro.

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Receita de Calda de Chocolate Super Fácil

Essa Receita de Calda de Chocolate é super boa. Dá para você colocar em sorvetes, em bolos, etc.. Fora que dá para prepará-la e deixar na geladeira para quando você quiser usar.

Eu fiz para servir com o Sorvete de Gelatina de Limão que eu fiz na véspera do feriado. Ficou show.

Atualização: A receita do sorvete está aqui:

Sorvete de Gelatina de Limão

O azedinho do limão combinou com o chocolate que nessa calda fica mais amargo.

Aliás, se você quiser uma calda mais doce aumente a quantidade de açúcar.

E aí vamos fazer?

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Bolo de Chocolate de Liquidificador

Esse bolo é o meu curinga. Quando preciso fazer um bolo rápido, é ele que faço. Se as crianças pedem um bolo de chocolate, é esse que eu faço. Ele, além de muito fácil e prático, é muito gostoso (meio úmido, sabe?). E ele é bem pretinho. Gosto de bolo de chocolate pretinho, bem escuro.

Estou dando essa sugestão, hoje, sexta-feira, para dar tempo de você fazer para o fim de semana.

E mais, se você quiser fazer uma cobertura e um recheio, ele vai ficar melhor ainda.

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Pavê de Suspiro e Morango feito pela Clarinha

A Terezinha me mandou essa sugestão feita pela Clarinha especialmente para o Especial Dia das Crianças. Delícia de sobremesa, hein! Amei.

“Olá

Meu nome é Terezinha e sou mãe da Clarinha, 9 anos, e do Rafael, 1 ano e 7 meses. A Clarinha, como a mãe, adora a cozinha e está sempre inventando sobremesas para a família. Segue uma que faz o maior sucesso e é muito simples de fazer.

Espero que gostem, a Clarinha iria adorar ver sua receita no blog.

Beijos”

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Bolo de Chocolate da Queila e do Cadu

Que bolo escândalo esse que a Queila fez com o pequeno Cadu, né não?

A Queila mora em Salvador e tem um blog de gastronomia, o Gourmet e Gourmand. Eu fico babando nas fotos que ela publica no Facebook dos trabalhos dela no Atelier Doce Melange, onde ela faz, por encomenda, verdadeiras obras de arte. Ela é uma verdadeira artista do açúcar, chocolate e afins.

“Olá Patty

Bom, o que escolhi mesmo para fazer com Cadu foi um bolo de chocolate bem gostoso e incrementado. Cadu nasceu em 04 de Janeiro de 2010 às 12:15 (nem me deixou almoçar, haha), pesando 3910 kg e com um choro forte, ele conquistou definitivamente o coração da mamãe Queila e papai Denis. Seu nome só foi escolhido após 10 dias de nascido e Cadu Yacamin então, teve um nome para chamar de seu.
Atualmente com 2 anos e 9 meses, ele muito saudável e esperto que é, brinca muito e sorrir pelas orelhas se deixar (um palhacinho). Adora comer macarrão, frango, e tudo que tiver chocolate. Seus preferidos são os biscoitinhos e bolos 
Ele é com certeza o xodó da casa da vovó, quando chega vira chefe e a tia faz tudo o que ele quer e deixa a mamãe de cabelos em pé. Coisas de casa de avó…

Patty, quero novamente agradecer pela oportunidade de participar do especial para o dia das crianças do Aqui na Cozinha. Obrigada “

Um forte abraço

Queila

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Bolo Maravilha da Karina

Karina é de São Luis, Maranhão. Ela é filha da Suelma e do Fabiano e arrasou com esse bolo, não foi gente?

Que bolo é esse meninas? Lindo.

Suelma, sua linda, isso é porque você disse que não mandava bem na cozinha, hein?

“Patty

Olha que viver já é um desafio, mas aceitar seu convite  para participar do Aqui na Cozinha, além de ser um privilégio, me deixou em apuros.  Quem me conhece sabe que eu não sou uma especialista na área, talvez pela simples falta de dedicação, mas sou fã de quem sabe e sempre tenho ao meu lado pessoas que fazem de um simples chuchu, um banquete.

Fui atrás de algo simples (pra que complicar?) e que fosse bem do gosto da minha filha Karina, que sempre bagunçou na cozinha e fica por perto tentando ajudar. Quase não sobrava KitKat, aliás até faltou, pois os palitinhos que eram para ficar na vertical, tiveram que se “ adaptar” na horizontal. Quem é que resiste?

E o resultado? Vejam! Pode não ter ficado a oitava maravilha do mundo, mas garanto: estava uma delícia!”

Suelma

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Cupcake 1600 da Draculaura feito pela Gabriela

A Gabriela é essa fofura sorridente de Porto Alegre. A Gábi mandou essa receitinha de cupcake que ela já fez algumas vezes em casa e dessa vez, fez novamente, para fotografar para o blog com a ajuda do papai Dario e da mamãe Lisiane. Ela fez especialmente para participar do Especial Dia das Crianças que estou fazendo aqui esse ano.

“Oi  Patty

Fizemos a receita hoje pela manhã para usar a luz ambiente… mas, estava bem nubladinho e minha cozinha não é muito clara, então… não sei se ficou muito bom.
A receita é de uma revista das Monsther High, por isso em uma das fotos tem a revista junto.
É bem gostoso fazer esta receitinha juntas. É bem fácil e é uma curtição ver como ficam bons e bonitinhos os bolinhos. A Gábi já está craque pra desenformar e decorar. No lanche da escola faz o maior sucesso.”

Beijinho Lisi

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