Categorias
Bolos, Cupcakes e Tortas Receita Doce Sobremesa

Torta de Maçã da Vovó Donalda

Quando eu falei que ia fazer a Torta de Maçã da Vovó Donalda, todo mundo se animou, as crianças correram para ver se tinha a receita num manual do Pato Donald que tem aqui, mas não tinha.  Quem nunca ficou desejando aquelas tortas que a vovó Donalda colocava para esfriar na janela \o/. Era uma maravilha, a gente quase sentia o cheirinho delas, kkkk.

A Torta da Vovó Donalda é a clássica Torta de Maçã Americana, aquela que a gente costuma ver nos filmes. Muita gente pensa que é complicado fazer, mas não é gente, é muito fácil. Só de colocar as maçãs cruas junto com a massa no forno, facilita muito.

Veja que mesmo colocando o recheio cru junto com a maçã para assar tudo junto, não fica embatumada, a massa fica toda uma delícia.

Sem falar no recheio que vira um doce delicioso de maçã e com uma caldinha maravilhosa, temperada com canela e noz moscada.

Essa torta servida quente, junto com uma bola de sorvete de creme é uma aposta certeira. Mas, ela também fica um espetáculo se servida gelada. Aliás não tem jeito dessa torta ficar ruim. Minha filha disse que essa é a mais nova sobremesa preferida dela.

Agora veja que fácil que é fazer ela:

Torta de Maçã da Vovó Donalda

Tempo Total: 40 minutes
Rendimento: 8 porções

Ingredientes
Massa
    • 300 g de farinha de trigo (+ ou – 2 xícaras)
    • 3 colheres (de sopa) de açúcar
    • 2/3 de xícara (de chá) de manteiga gelada
    • 3 colheres (de sopa) de água gelada (se precisar acrescente mais)
Recheio
    • 6 a 8 maçãs, descascadas e picadas
    • 1 colher (de sopa) de suco de limão
    • 1/2 colher (de sopa) de canela em pó
    • 1 pitada de noz moscada ralada
    • 4 colheres (de sopa) de açúcar
    • 1 colher (de sopa) de amido de milho (maisena)
Para pincelar
  • 1 gema de ovo batida levemente

Modo de Preparo

  1. Assista ao vídeo para saber como fazer.

Dicas:

  • Na hora de fazer a massa vá acrescentando a água aos poucos, até dar o ponto.
  • Não trabalhe muito a massa, assim que ela chegar no posto, enrole em plástico e leve a geladeira. Essa não é uma massa que precisa manipular muito.
  • Essa massa você pode fazer tanto no processador, como na mão. Já fiz dos dois jeitos e dá super certo.
  • Prefiro usar a manteiga nessa massa ao invés da margarina. Não só pelo sabor, mas pela quantidade de gordura que na manteiga é maior.
  • Se quiser aumentar a quantidade de maçãs para o recheio, pode aumentar, daí ela fica bem altinha, até mais bonita.
  • Usei uma forma de 24 cm de diâmetro.
  • Não esqueça de fazer um corte em cima da torta, antes de ir para o forno, isso serve para sair o vapor.
Categorias
Receita Doce Sobremesa

Pudim de Cream Cheese

Aqui em casa pudim, sempre é uma boa escolha para sobremesa. Então sempre faço, mas dessa vez queria fugir um pouquinho do tradicional Pudim de Leite Condensado, ou do Pudim de Chocolate e apostei numa receita de Pudim de Cream Cheese e não é que todo mundo gostou. Agradei em cheio.

Esse é um pudim suave. Não, não tem sabor muito forte de cream cheese e não, não parece o recheio de uma cheese cake. É um pudim, como todo pudim deve ser, cremoso, caramelizado, mas com um leve sabor de queijo.

E como toda receita de pudim, muito simples de fazer. acho que o mais difícil é caramelizar a forma que se você quiser já fiz um post inteiro sobre isso aqui: Como caramelizar forma para pudim. O restante da receita é muito simples e não tem nenhum segredo. É só bater tudo no liquidificador, colocar para assar em banho-maria e pronto.

Pudim de Cream Cheese

Tempo de Preparo: 10 minutos
Tempo de Cozimento: 40 minutos
Rendimento: 8 a 10 porções

Ingredientes
    • 3 ovos
    • 1 lata de leite condensado (395 g)
    • 1 e 1/2 xícara (de chá) de leite
    • 150 g de cream cheese
    • 1 colher (de sopa) de amido de milho (maisena)
1 forma caramelizada

Modo de Preparo

  1. Assista ao vídeo

Dicas:

  • Usei uma forma de 20 cm de diâmetro com buraco no meio.
  • Nessa receita fiz a calda para caramelizar, sem a água e fiz diretamente na forma.
  • Pode ser a lata ou a caixinha de leite condensado (395 g).
  • Bata os ingredientes no liquidificador, bem pouco, só o suficiente para misturar bem.
  • Use a parte brilhante do papel alumínio virada para a forma, para o pudim.
  • Cuidado na hora de levar a forma com a água quente para o forno para não se queimar. Se quiser coloque a forma, uma dentro da outra, já dentro do forno e só aí você coloca a água quente.
  • Se não tiver vinagre coloque gotinhas de suco ou rolelas de limão, isso evita que sua forma fique preta.

Veja aqui como caramelizar forma para pudim

*********************************

Como falei em um post anterior, minha câmera quebrou e estou usando a do celular, por isso as fotos estão assim, sem muita qualidade, estou tentando resolver isso, leia-se comprar outra câmera. Mas enquanto, não resolvo, vou colocar menos posts e usar as fotos do celular mesmo. Mas se Deus quiser, será por pouco tempo.

Sei que tem muita gente que não gosta de ver fotos assim, mas é o que estou podendo fazer no momento, estou trabalhando para que eu possa resolver o mais rápido possível.

Se quiser, aproveitem para dar uma fuçada nos posts antigos do blog, tem muitas dicas legais e receitas bem boas. Literalmente, são milhares de posts, pois desde 2009 eu publico aqui e teve épocas que eu publicava diariamente (bons tempos, kkkk).

Agradeço pela compreensão.

Beijinhos,
Patty Martins

Categorias
Doces Nordestinos Receita Doce Receita Feita com Leite Condensado Sobremesa

Receita fácil de Canjica ou Mungunzá (no Nordeste)

Essa receita de canjica eu fiz com leite condensado, mas de uma forma super simples. Qualquer pessoa sem muita experiência consegue fazer.

Aqui no Nordeste do Brasil nós chamamos essa receita de Mungunzá e pode ser feita com o milho branco ou o amarelo. Então a canjica aqui é o mesmo que mungunzá e a canjica aqui no nordeste é o curau.

Canjica ou mungunzá é uma receita ótima para as Festas Juninas e para os dias mais frios.

Então vamos aproveitar e fazer, porque é fácil, veja:

Receita fácil de Canjica ou Mungunzá (no Nordeste)

Tempo Total: 1 hora
Rendimento: 20 porções

Ingredientes
  • 500 g de milho para mungunzá/canjica (pode ser o milho branco ou o amarelo)
  • 2 litros de água
  • 1 pau de canela (grande)
  • 10 cravos
  • 1 vidro de leite de coco (200 ml)
  • 1 lata de leite condensado (395 g)
  • 1/2 lata de açúcar
  • 2 latas de leite
  • 1/2 colher (de chá) de sal

Modo de Preparo

  1. Assista ao vídeo para ver o passo a passo:

Dicas:

  • Nessa receita você pode usar tanto o milho branco, quanto o milho amarelo próprio para canjica/mungunzá.
  • Deixar o milho de molho é importante para hidratar o grão.
  • Use a lata de leite condensado para medir o açúcar  e  o leite.
  • Não deixe de colocar o sal, ele vai dar um realce especial no sabor.
Categorias
Dicas e Truques Geral Receita Doce Sobremesa

Leite Moça Cremoso feito em casa

Gente esse negócio vicia, esse Leite Moça Cremoso é daquelas coisas que, agente que é formiguinha, não quer parar de comer. Mas, ele tem um problema, é caroooo, aqui em algumas vezes que fui no supermercado ele estava três vezes mais caro que o leite condensado comum. Aí doi no bolso né? Ainda mais quando descobrimos como ele é fácil de fazer e não vai outro ingrediente a não ser o leite condensado.

Será que entendi direito, pega-se o leite condensado incorpora ar e ai pagamos bem mais por isso? Oxe! que danado de ar caro é esse? kkkk

Então, vem que agora vou te mostrar como é fácil fazer o Leite Moça Cremoso em casa e eu já fiz tanto com o leite condensado em lata, como com o em caixinha e nos dois casos deu super certo e você tem uma sobremesa de 1 ingrediente, mas se quiser deixar mais hummm, adiciona morangos picados para servir.

Leite Moça Cremoso feito em casa

Tempo Total: 5 minutos

Ingredientes
  • Leite condensado (em caixinha ou em lata)

Modo de Preparo

  1. Assista ao vídeo para ver como é feito:

Observação:

  • Como eu já disse já fiz várias vezes e já usei tanto o leite condensado em caixinha, quanto o em lata e deu certo.
  • Tenha paciência na hora de bater, pois ele vai ficando mais consistente e o liquidificador para de bater ele. Então, desligue, mexa e bata novamente.
  • Eu bato, paro e misturo umas três vezes. Mas, veja aí se o seu já está na consistência que você quer, senão bata mais uma vez.
  • Assim que terminar de bater, retire do liquidificador coloque em uma vasília, tampe e coloque na geladeira. Deixe até gelar, você vai ver que ele fica ainda mais firme, mais consistente.
  • Mas se não quiser esperar já da para comer assim que tira do liquidificador.
  • Eu gosto de fazer uma lata/caixinha por vez para o liquidificador não ficar tão pesado.

Aqui em casa gostamos de comer ele puro, com frutas ou com salada de frutas, mas ele fica muito bom para misturar com castanhas, nozes e fazer um recheio. Mas não é um recheio muito firme então para bolo de camadas não sei se fica bom, talvez um bolo com apenas uma camada de recheio.

Categorias
Receita Doce Sobremesa

Pudim de claras com calda de caramelo

Eu estava com umas claras aqui em casa, então resolvi fazer esse Pudim de Claras para a sobremesa do fim de semana. Mas, se você não tiver só as claras para fazer essa receita, separa uns ovos e com as gemas faz uma baba de moça para servir com esse pudim, fica excelente e até já fiz essa versão aqui no blog, veja: Pudim de Claras com Baba de Moça.

Esse pudim é como uma nuvenzinha doce que derrete na boca, é leve e suave. Delicioso para servir como sobremesa. Sirva geladinho que fica ainda mais gostoso.

Sempre que fizer esse pudim caramelize a forma para ele desenformar melhor, mas a calda você pode variar com o que quiser, combina bem com vários sabores.

Veja que simples fazer esse pudim:

Pudim de claras com calda de caramelo

Tempo de Preparo: 10 minutos
Tempo de Cozimento: 40 minutos
Rendimento: 10 porções

Ingredientes
Caramelo
    • 1 xícara (de chá) de açúcar
Pudim
  • 6 claras de ovos
  • 1 xícara (de chá) de açúcar
  • 1 colher (de chá) de raspas de limão

Modo de Preparo

  1. Assista ao vídeo com todo o passo a passo:

Dicas:

  • Se você acha difícil fazer a calda direto na forma, faça em uma panela e depois use a calda para besuntar toda a forma.
  • Tem duas formas de caramelizar uma forma. A seca só com o açúcar, como fiz no vídeo e a com água que você pode ver nesse post: Como Caramelizar uma Forma.
  • Veja aqui como fazer as raspas de limão sem amargar.
  • Como vocês já sabem sempre gosto de colocar vinagre ou limão na forma, isso evita que sua forma fique toda preta.
  • Quando o pudim está no forno, ele cresce muito, mas quando você tira e ele começa a esfriar ele vai baixando e fica da altura da forma.

Categorias
De Chocolate Receita Doce Sobremesa

Como Fazer Ovo de Páscoa de Oreo (trufado)

Esse Ovo de Colher de Oreo Trufado é surpreendentemente fácil de fazer e uma delicia escandalosa, kkkk. Que Oreo é uma delícia todo mundo sabe, eu que não gosto muito de biscoito recheado (desses comuns que vende por ai), gosto do Oreo, mas também gosto do Negresco, só acho o Oreo mais crocante (por ser mais fininho) e o recheio mais saboroso.

Antes era bem difícil de achar Oreo para comprar, só quando alguém ia para o exterior é que trazia, mas agora já é fácil achar nos maiores supermercados e até com um preço justo.

Bem, aproveitei e fiz esse ovo de colher para comer de sobremesa aqui em casa e vou te dizer, foi um sucesso. Espero que vocês gostem também, veja como fiz:

Ovo de Páscoa de Oreo (trufado)

Tempo Total: 5 minutos
Rendimento: 1 ovo de colher

Ingredientes
  • 1 casquinha de ovo de chocolate (veja como fazer no final do post)
  • 6 biscoitos Oreo
  • 1 barra de chocolate (de 170 g)
  • 4 colheres (de sopa) de creme de leite (de caixinha)
  • Biscoito Oreo para enfeitar

Modo de Preparo

  1. Assista ao vídeo com o passo a passo:

Dicas:

  • Se você não conseguir o biscoito Oreo, pode fazer com o Negresco, também fica gostoso.
  • Derreta a barra de chocolate no micro-ondas (coloque de 15 em 15 segundos para não queimar o chocolate) ou pode derreter no banho-maria (esquente água, depois coloque uma tigela com o chocolate dentro da água quente e vá mexendo, cuidado para não pingar água dentro do chocolate).
  • Vá acrescentando o creme de leite aos pouquinhos e mexendo, se preferir uma trufa mais firme, é só diminuir a quantidade de creme de leite.

Veja aqui como fazer a CASQUINHA DO OVO DE CHOCOLATE:

Categorias
Bolos, Cupcakes e Tortas Cobertura para Bolo Receita Doce Sobremesa

Merengue Suiço – Ótimo para cobrir Torta de Limão, bolos ou mesmo comer como sobremesa

Veja como fazer o delicioso Merengue Suíço que é aquele usado por cima da Torta de Limão. Ele também é usado para cobrir bolo, para fazer outras sobremesas ou mesmo para comer com frutas.

É super fácil de fazer, fica delicioso e é muito versátil, podendo ser usado em várias receitas. Algumas pessoas chamam esse merengue de marshmallow para cobrir bolo.

Ele é um merengue firme e fica ótimo para ser usado com bico de confeitar para cobrir cupcake por exemplo.

Veja como é muito simples fazer esse merengue:

Merengue Suiço
– Ótimo para cobrir Torta de Limão, bolos ou mesmo comer como sobremesa

Tempo Total: 20 minutos
Rendimento: 1 e 1/2 xícara de merengue pronto

Ingredientes
  • 2 claras de ovo
  • 2/3 de açúcar

Modo de Preparo

  1. Assista ao vídeo e veja como é feito:

Dicas:

  • Se quiser aumentar a quantidade de merengue pronto é só aumentar a quantidade dos ingredientes, mas mantendo a mesma proporção.
  • A água do banho-maria não deve estar muito quente e nem encostar no fundo da tigela das claras.
  • Mantenha o fogo no mínimo para não correr o risco de cozinhar as claras.
  • A temperatura das claras deve ser quente (mas não exageradamente quente) e não morna.
  • Certifique-se que todo açúcar dissolveu.
  • Conserva bem na geladeira, em pote bem tampado por uns 3 dias.
Categorias
Receita Doce Sobremesa

Pudim de Leite em Pó

Estou apaixonada por essa receita, já fiz duas vezes seguida por aqui. Ela é ótima, super cremosa e não vai leite condensado. É um pudim sem leite condensado. Digo isso porque a maioria dos pudins que vemos vai leite condensado, né gente?

Eu tenho a receita desse pudim, há muito tempo, mas nunca tinha parado para fazer ele porque era com água e tal, sempre achei meio esquisito usar água, achava que iria ficar sem gosto. Então um dia desses resolvi fazer ele trocando a água pelo leite e ficou perfeito, delicioso.

Super recomento. Veja que é bem fácil de fazer:

Pudim de Leite em Pó

Tempo Total: 1 hora e 20 minutos
Rendimento: 15 porções

Ingredientes
  • 1 pacote de 200 g de leite em pó
  • 1 xícara (de chá) de açúcar
  • 500 ml de leite (meio litro)
  • 4 ovos
  • 1/2 xícara (de chá) de açúcar para caramelizar

Modo de Preparo

  1. Assista o vídeo com o passo a passo:

Dicas:

  • Se tiver duvida de como caramelizar a forma ou se quiser usar açúcar e água para caramelizar, veja aqui:

Como caramelizar forma para pudim

  • Se você tiver aquela forma de fazer pudim em cima no fogão e não no forno, o tempo de cozimento cai praticamente pela metade.
  • Se quiSer ao invés do vinagre, você pode pingar gotas de limão ou mesmo colocar rodelas de limão na forma para não escurecer.
  • Depois de gelado, ele solta facilmente da forma.

Categorias
De Chocolate Receita Doce Receitas Para Iniciantes Sobremesa

Sobremesa Sensação (vapt vupt)

Sabe aquela hora que bate o desespero? Você vai receber alguém de última hora, ou foi convidada para alguma festa e tem que levar uma sobremesa, ou o jantar é daqui a pouco e você ainda não tem a sobremesa, essa sobremesa é a solução. Ela é super prática, rápida e os ingredientes vende em qualquer birosca.

Fora que essa Sobremesa Sensação fica bem bonita com essas duas camadas. Por isso, gosto de servir ela em recipientes de vidro transparente. Pode ser em recipientes individuais ou um maior.

Eu sei, você pode dizer, mas vai usar suco em pó de saquinho Patty? Acho tão pobrinho. E é hahahaha, mas não tenha medo não vai ficar tosco e nem ruim, vai ficar com o sabor que lembra muito aquele chocolate sensação, sabe? E ninguém nem vai desconfiar que foi feito com suco em pó, e você não precisa dizer, né?

Agora, use um bom suco em pó (eu usei tang) e um bom chocolate também faz uma boa diferença.

Sobremesa Sensação (vapt vupt)

Tempo Total: 10 minutos
Rendimento: 4 a 5 porções

Ingredientes
  • 1 caixa de leite condensado ou uma lata (395 g)
  • 2 caixas de creme de leite (de 200 g cada)
  • 1 pacotinho de suco em pó sabor morango (usei o tang)
  • 1 barra de chocolate (170 g, eu usei ao leite, mas pode ser o meio amargo, ou um blend)
  • Chocolate ralado ou morangos para enfeitar (opcional)

Modo de Preparo

  1. Coloque no liquidificador 1 caixa de creme de leite, o suco em pó e o leite condensado. Bata bem. Ele vai mudar a textura e ficar bem firme.
  2. Despeje no recipiente que vai servir.
  3. Leve a geladeira enquanto derrete o chocolate.
  4. Em uma tigela coloque a outra caixinha de creme de leite e aqueça um minutinho (no micro-ondas ou no fogão).
  5. Coloque o chocolate picado dentro do creme de leite quente e mexa bem.
  6. Assim que o chocolate dissolver completamente, despeje sobre o creme de morango e volte para geladeira por uns 10 minutos.
  7. Na hora de servir, coloque chocolate ralado por cima ou morangos para decorar.
  8. Sirva geladinha.

Dicas

  • Dá para fazer uns 10 minutos antes do jantar e enquanto estão jantando deixe na geladeira é suficiente para firmar.
  • Deixe para decorar só na hora de servir.
  • Você pode mudar o sabor do suco em pó, depende do seu gosto, mas eu sei que com o de maracujá também fica muito bom.

Categorias
Doces Caseiros Geral Receita Doce Sobremesa

Rabanada de Panetone

Se tem uma coisa que eu gosto, é de rabanada. Jesus, como isso é bom. Pena que não é uma coisa que podemos comer sempre né? Porque além de ser fritura, ainda é pão com açúcar, Uma bomba, pão frito com açúcar.

Rabanada de Panetone também é bom demais. Mas, se você não gosta daquele sabor característico do panetone, você não vai gostar. Porque esse sabor não some. Tenho a impressão até que ele intensifica um pouquinho. É, fica uma rabanada com frutas cristalizadas, passas e aquele sabor cítrico na massa, que dá a impressão que você umedeceu ele em uma bebida.

Então, se você é como eu e gosta muito de panetone, faz essa receita, você vai amar. E se fizer uma bandeja recheada com rabanadas de panetone, tenho certeza que você vai ser coroada a rainha da festa.

Agora, se você não se agrada do panetone por conta das benditas frutas cristalizadas ou das passas, faz essa rabanada com o chocotone.

Rabanada de Panetone

Tempo Total: 30 minutos
Rendimento: 8 a 10 porções

Ingredientes
  • 1 panetone de 500 g (ou sobras de panetone)
  • 250 ml de leite
  • 3 ovos
  • Óleo para fritar
  • Açúcar para polvilhar

Modo de Preparo

  1. Corte o panetone em fatias.
  2. Coloque o leite em uma tigela e reserve.
  3. Separe as claras do ovo e bata em neve (eu uso a batedeira que é muito mais rápido, mas pode bater na mão com um garfo mesmo). Quando estiver em neve misture a gemas e bata um pouco mais.
  4. Coloque o óleo para aquecer.
  5. Com uma colher umedeça uma fatia de panetone com o leite.
  6. Depois com a ajuda de um garfo passe a fatia pelo ovo.
  7. Coloque a fatia no óleo para dourar.
  8. Vire e deixe dourar do outro lado.
  9. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
  10. Passe pelo açúcar (faça isso com todas as fatias de panetone).
  11. Sirva quente ou fria.

Dicas

  • Não adoce nem o leite, nem o ovo batido senão fica doce demais.
  • Use uma colher para umedecer o panetone. Como ele é muito fofo se você mergulhar ele no leite, ele vai se desmanchar, então vá umedecendo com a colher aos poucos.