Arquivo da categoria: Receita Feita no Micro-ondas

Molho quatro queijos para macarrão – feito no microondas ou fogão

Essa é uma daquelas receitas que é tão fácil, tão fácil que chega a não ser uma receita, hahaha. Ela é só aquecer o creme de leite e misturar os queijos. É a receita ideal para quem não sabe cozinhar, quer fazer um molho em menos de 5 minutos para o macarrão, quer fazer uma boquinha na madrugada e quer uma receita bem fácil e rápida.

Além do que essa receita é bem versátil, você pode variar os tipos de queijos e as quantidades e depois é só misturar tudo. Use os que você mais gosta e na quantidade que quiser, só tome cuidado com o sal, pois tem muito queijo que é bem salgado.

Você também pode fazer no microondas que é bem simples e prático, ou usar o fogão mesmo.

Agora se você fica na dúvida com relação aos tipos de queijo que fica melhor ou as quantidades que pode usar siga a receita que mostro no vídeo abaixo:

Molho quatro queijos para macarrão

Ingredientes (2 porções)

1 caixa de creme de leite (200 g)

1 colher (de sopa) de queijo gorgonzola em pedaços

3 colheres (de sopa) de queijo provolone ralado

3 colheres (de sopa) de queijo muçarela ralado

1 colher (de sopa) de queijo parmesão ralado

1 pitadinha de noz moscada ralada na hora

Modo de Preparo

Coloque o creme de leite em um recipiente que vá ao microondas e leve ele para aquecer. Aqueça bem, mas não deixe ferver. Se não quiser fazer no microondas, coloque o creme de leite em uma panela e leve ao fogo para aquecer.

Misture todos os outros ingredientes até derreter os queijos e já pode usar.

Observações:

  • Se precisar aquecer mais, é só voltar para o microondas ou para o fogão.
  • Se não souber cozinhar o macarrão para comer com o molho, clique abaixo:

Como Cozinhar Macarrão

Tortinha de Legumes #LowCarb

Aproveitando que muita gente no Instagram e no Facebook me pediu a receita dessa Tortinha de Legumes LowCarb que eu tinha postado nas redes sociais, fiz a receita no stories do Instagram e para ficar arquivada resolvi publicar aqui também.

Publiquei no Youtube também, para poder disponibilizar o vídeo aqui no blog. Vocês vão ver que o formato do vídeo está diferente do que eu costumo publicar, é que o formato do vídeo do stories é diferente do formato do Youtube, e não descobri como transformar um no outro, aliás acho que nem é possível.

Claro que vou continuar publicando os vídeos do Youtube no padrão normal, mas estou querendo de vez em quando publicar aqui receitas que faço no stories do Instagrm, pois são receitas que faço rapidinho no dia a dia. O que você acha?

Agora, se você não gosta desse formato de vídeo, escolhe outra playlist lá no Youtube, que você vai encontrar outros formatos de vídeos e muitas receitas. Mas de verdade queria saber a opinião de vocês. Deixe ai nos comentários o que vocês acham sobre isso, ok?

Agora vamos à receita:

Tortinha de Legumes #LowCarb

Ingredientes
• 2 xícaras de legumes variados ralados
• 3 ovos
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta do reino moída
• 3 colheres de sopa de queijo ralado
• 6 colheres de sopa de farinha de maracujá
• 1/2 colher de sopa de fermento em pó

Obs.: Você pode substituir a farinha de maracujá pela farinha de berinjela, se preferir.

Modo de Preparo

Em uma vasilha, Rale as 2 xícaras de legumes (usei berinjela, repolho, abobrinha e cenoura). Acrescente os ovos, o azeite, sal, pimenta do reino moída e o queijo ralado. Misture bem todos estes ingrediente. Em seguida, acrescente a farinha de maracujá, misture novamente com os ingrediente e, por último, o fermento em pó. Misture delicadamente.

Coloque a massa até a metade das formas (usei forma ramekin 10,5 cm e deram 5 porções). Leve as formas ao microondas, uma a uma, por 1 min. e meio (veja se precisa de mais tempo, pois pode variar de acordo com o microondas). Caso prefira, também pode assar no forno (pode ser forma única) – só que demora mais (de 10 a 15 min.).

Dicas:

  • Como falei no vídeo essa tortinha pode ser base para vários recheios. Pode trocar os legumes pelos ingredientes de sua preferência.
  • Sugestões de recheios: linguiça artesanal, queijos variados, camarão refogado, bacalhau refogado.
  • Eu não unto a forminha quando coloco no micro-ondas, mas quando faço no forno convencional, eu unto a forma com azeite e polvilho com farinha de maracujá.

Chocolate Quente com Pimenta

Eu já fiz outros tipos de chocolate quente aqui no blog, mas esse Chocolate Quente com Pimenta é surpreendente e vale a pena você experimentar. Aqui em Garanhuns apesar de durante o dia, o sol já mostrar as caras, é só anoitecer que o friozinho chega, então nesse fim de semana minha filha me pediu para fazer um chocolate quente para ela e como ela gosta de pimenta resolvi colocar uma pitadinha de pimenta caiena nele e ficou simplesmente delicioso (para quem gosta de pimenta, claro). Não fica ardente ao extremo, mas quando você bebe o chocolate logo após sente um leve ardor, dando um toque. É difícil explicar, mas é bom.

Eu fiz aqui a receita para uma porção, mas você pode fazer em quantidade maior, apenas multiplique a quantidade de ingredientes pelo de porções que você queira.

Veja como fiz:

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Brigadeirão de Micro-ondas da Letícia

A Letícia é essa fofinha aí da foto, ela tem 9 anos e mora aqui em Garanhuns, PE. Ela já tinha feito esse Brigadeirão em casa e agora fez para dividir com a gente aqui no blog neste Especial Dia das Crianças. Valeu Letícia.

Veja o email que a mãe dela mandou:

“Primeiro gostaria de agradecer esta oportunidade de mostrar para a comunidade virtual as virtudes culinárias da minha pequena Letícia de 9 anos que adora me ajudar na cozinha.
Um dia, ela pesquisando receitas sozinha, me presenteou com este BRIGADEIRÃO de CHOCOLATE e ela mesma pesquisou, fez sozinha num momento que eu não estava em casa e todos adoramos.
Então, quando Patrícia me convidou para participar com ela deste momento reservado ao Dia das Crianças, nada mais justo, do que pedir para ela fazer sua receita favorita (a primeira que ela fez sozinha). Vale a pena e espero que gostem.”

Juliana

Vamos ver a receita da Letícia:

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Brigadeiro Branco Feito no Micro-ondas

Ultimamente ando gostando mais do brigadeiro branco do que de chocolate. Acho que é uma fase.

Mas, fazer brigadeiro branco no fogão é uma arte. Antes de você se decidir por fazer brigadeiro branco, você tem que se munir de paciência. Porque para fazer o brigadeiro branco no fogão você precisa deixar os ingredientes no fogo bem baixo e não parar de mexer, pois corre o risco de grudar no fundo e se grudar, “suja” o doce e ele já não fica tão bonito e gostoso. Já no micro-ondas não tem essa necessidade, é muito mais prático.

 

Brigadeiro branco feito no micro-ondas

Ingredientes

1  lata de leite condensado

1 colher (de sopa) de manteiga

Modo de Preparo

Em um recipiente de vidro alto (para não transbordar) coloque o leite condensado e a manteiga e leve ao micro-ondas. Comece colocando 1 minuto na potência alta, depois pare e mexa. Depois coloque mais 1 minuto, pare e mexa novamente. Agora você vai colocar de 30 em 30 segundos, parando e mexendo entre os tempos. Vá colocando até chegar no ponto que você quer. O meu (da foto) ficou uns 5 minutos, mas isso varia muito dependendo da potência do micro-ondas.

Se for para comer de colher, deixe menos tempo. Mas, se for para enrolar como docinhos, deixe mais tempo e espere esfriar completamente antes de enrolar.

Observação:

  • Lembre-se que enquanto estiver quente o doce estará mais mole e quando esfriar ele endurece.
Dicas:
  • Esse doce é ótimo como recheio de bolo. Pode usar puro ou misturar com passas (de molho no rum, fica ótimo), ameixa picada, cerejas ao marasquino, banana passa picadinha, nozes, amêndoas e outras coisas, vai da sua imaginação.

Agora se você quiser fazer o brigadeiro tradicional, com chocolate, veja aqui:

Brigadeiro feito no micro-ondas

Brigadeiro feito no micro-ondas

Antes de falar da receita em si vou começar falando do micro-ondas, não do aparelho, mas da palavra. Vou fazer isso porque toda vez que uso alguma palavra que mudou com o Novo Acordo Ortográfico, de 2009, recebo uma enxurrada de emails e comentários falando que escrevi errado. Semana passada recebi muitos quando escrevi Muçarela (na Pizza Marguerita e na Massa de Pizza Caseira). Não sou nenhum arauto do novo acordo, mas, na medida do possível procuro escrever de forma correta. Sei que muitas vezes erro, não tenho dúvidas e aceito quando me chamam a atenção para o erro, vou lá corrijo e agradeço. Mas,  recebo muitos emails que são mal educados e grosseiros, então tentando diminuir isso, estou aqui logo no início dizendo que tanto Muçarela quanto Micro-ondas estão escritas da forma correta de acordo com o novo acordo. É feio, soa como errado, mas fazer o que, é o certo.

Agora vamos a receita. Essa receita é fácil e até quem não sabe nada de cozinha vai conseguir fazer. E nada como um brigadeiro para comer assistindo televisão, né não? #gordafeelings. Dá uma olhada:

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Receita de Fondue de Chocolate para quem não tem um aparelho de fondue

Quando estava na faculdade eu costumava fazer um fondue de queijo chamado de Fondue Universitário por não usar os queijos caros comumente usados no fondue. Perdi a receita, dá para acreditar e para completar não consigo me lembrar. Bem mais isto fica para outra vez. O fato é que estes dias pensei: Se eu fazia o fondue de queijo sem ter aparelho de fondue (com rechaud) provavelmente posso fazer o de chocolate.

Resolvi tentar.

E não é que deu certo, deu muito certo.

Eu fiz assim:

Fondue de Chocolate

 

Ingredientes

300g de chocolate ao leite

1 caixinha de creme de leite

5 colheres (de sopa) de conhaque

Frutas frescas (usei morango, banana e tangerina)

Você vai precisar de:

1 refratário pequeno

Palitos de churrasco

Recipientes para as frutas

 

Modo de Preparo

Coloque o creme de leite em um recipiente que vá ao microondas (ou ao banho-maria) e leve para aquecer, mas não deixe ferver. Junte o chocolate e vá mexendo até dissolver tudo. O chocolate dissolve facilmente, pois o creme de leite vai estar quente. Quando tiver bem homogêneo, misture o conhaque. Aqueça mais um pouco (cuidado, não deixe aquecer muito) e coloque em um recipiente refratário pequeno para servir (eu coloquei em um ramequim).

As frutas: Lave bem e seque os morangos, se forem pequenos não precisa cortar, mas se forem grandes convém cortar em pedaços menores. Descasque e pique as bananas. Descasque e retire todos os fios brancos da tangerina, corte-as ao meio e retire os caroços. Disponha cada fruta em um recipiente individual.

As frutas vão ser espetadas com os palitos de churrasco na hora de comer o fondue.

 

Dicas:

  • Se quiser pode colocar metade de chocolate ao leite, metade de chocolate meio amargo.
  • Pode comer com frutas em caldas também como pêssego, pêra, abacaxi, cerejas, etc.
  • Procure servir em um refratário pequeno, pois você aquece pequenas porções. Se quiser coloque o refratário dentro de outro recipiente com água fervendo (banho-maria) quando for servir ou se preferir quando achar que está esfriando coloque no microondas mais uns segundinhos.
  • Todo o processo que você faz no microondas, dá para você fazer em banho-maria.
  • Esta quantidade dá umas 6 porções.

 

Chips de Banana. Boa opção para quem quer um doce.

Eu estava aqui com umas bananas bem maduras então resolvi fazer uns chips. Só que eu nunca tinha feito nenhum chips, de nada, quer dizer, de nenhuma fruta.

Então fui na base da experimentação e não é que deu certo. Ficou ótimo, super crocante e muito docinho.

O que fiz aqui em casa acabou na mesma hora, pois as crianças gostaram muito. Faz aí, você vai ver que é um docinho que não vai açúcar, só o açúcar natural da fruta.

O que eu faria diferente: Cortaria a banana no sentido do cumprimento, pois os pedaços ficariam maiores.

Chips de Banana

Fiz assim: Cortei as bananas em fatias finas. Arrumei todas em um prato que podia ir no microondas. Levei ao forno microondas olhando de 1 em 1 minuto até ver que as bananas tinham se desidratado (foto 2). Depois retirei uma a uma e coloquei em uma assadeira (que não deve estar untada). Levei ao forno médio, pré aquecido por mais ou menos 3 minutos. Retire da assadeira e deixe esfriar, pois assim vai ficar mais crocante.

Obs:

  • O tempo no microondas e no forno convencional vai variar de forno para forno. Então na primeira vez que for fazer cuidado, não tire o olho para não queimar.
  • Dá para fazer uma quantidade maior, mas faça pequenas quantidades por vez.

Coentro e salsinha purpurina

Eu já tinha visto esta técnica (se é que podemos chamar assim) de desidratar salsinha, mas nunca tinha experimentado. Então meu marido chegou da feira na semana passada com molhos e mais molhos de coentro (ele vai me chamar de exagerada, mas juro que não estou sendo).

Então pensei, o que posso fazer para aproveitar tanto coentro? Resolvi fazer tempero caseiro. Daqueles que a gente coloca no liquidificador cebola, alho, pimentão, tomate, cheiro verde e sal, bate e deixa na geladeira para ir usando no dia a dia. Fiz, mas ainda sobrou coentro, ai meu Deus.

Daí me lembrei que há alguns dias atrás a Tati tinha feito a Salsinha Purpurina. Bingo! A minha dica também era de salsinha desidratada, mas pensei, se dá para fazer com salsinha, também deve poder com coentro. E deu.

Veja que coisa mais linda que ficou o purê mais simples do mundo, salpicado de coentro purpurina, chegou a ficar fashion, kkkk.

Eu fiz assim:

Escolha os ramos de coentro e lave bem. Depois seque e separe só as folhinhas e os galhos mais tenros. Em cima de um prato coloque duas folhas de papel toalha e por cima distribua o coentro. Leve ao forno de microondas em potência alta por cerca de 2 minutos (se precisar coloque um pouquinho mais). Retire, espere esfriar um pouco e com as mãos mesmo (na verdade os dedos) vá esfarelando. Coloque em um vidrinho com tampa e vá usando quando precisar.

Obs: O bom é que ele conserva a cor e o sabor

Então quando quiser esnobar é só abrir seu vidrinho da purpurina mágica e sair salpicando sobre a comida. Você vai ver que até o arroz branco de todo dia fica com cara de arroz de chef.

Bolo na Caneca – Para aplacar a vontade de doce

Este Bolo na Caneca já apareceu em tudo que foi canto. E eu quando estou naquela fissura por doce, como agora, faço ele. O bichinho é super rápido, é gostoso e a gente faz até de olho fechado.

Alguém me explica por que a gente tem que passar por isto, a gente, quer dizer eu. Olha que tem época que eu tenho tanta fome de doce, que se brincar como pão com manteiga e nescau (delícia, já experimentou?). E estou tão magrinha que posso me dar estes luxos (para não falar ao contrário). Please, preciso emagrecer urgente e não consigo para de comer doce. Mas isto é como uma onda vem e vai, meu desespero é porque estou bem na fase ruim.

Mas vamos lá. Esta semana fiz este bolo duas vezes, pronto contei. Mas foi bom, pois serviu de experiência.

Hum, rum.

Verdade. Veja que o bolo da caneca terracota está bem alto e o da caneca azul está menorzinho. É a mesma receita.

O que aconteceu foi que um, eu fiz com colher de mãe (colher de sopa bem cheia, generosa) e o outro da caneca azul, fiz com colher de sogra (colher de sopa rasa, econômica mesmo). Os dois ficaram bons. A diferença que achei foi que o bolo da caneca azul ficou mais úmido. Como bolo para mim, tem que ser bem úmido então, este foi o que mais gostei.

Eu fiz assim:

Bolo na Caneca

Ingredientes

4 colheres (de sopa) de farinha de trigo

4 colheres (de sopa) de açúcar

2 colheres (de sopa) de chocolate em pó

2 colheres (de sopa) de manteiga

2 colheres (de sopa) de leite

1 ovo pequeno

1 colher (de café) de fermento em pó

Modo de preparo

Em uma caneca de 300 ml misture os ingredientes secos. Depois com a ajuda de um garfo (é melhor para desempelotar) vá adicionando os outros ingredientes. Quando a massa estiver bem misturada leve ao microondas na caneca mesmo. No meu microondas levou 1 min 30 seg para assar, mas isto vai depender da potência do seu. Coloque 1 minuto, fique olhando, abra o microondas veja se está bom, se precisar, coloque mais um pouco.

Dica: Se quiser mais ruim, derrame calda de chocolate por cima. Aí só pedindo perdão a Deus.

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Queria lembrar vocês sobre o sorteio que estou fazendo

Se você não mora em Recife pode presentear alguém, caso seja sorteado.

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