Arquivo da categoria: Receita Salgada

Nunca mais compre Tahine pronta! Como Fazer Tahine!?

Neste post eu vou te ensinar a fazer Tahine. Mas muitas pessoas devem estar me perguntando: mas Patty o que é Tahine?

Bem, o Tahine é uma pastinha de gergelim bastante utilizado na culinária árabe, lá eles a utilizam para incrementar várias receitas como o Homus de Grão de Bico (Clique Aqui para ver como fazer o Homus), por exemplo. Aqui no Brasil, com o passar do tempo, o Tahine foi ficando mais conhecido e consequentemente foi sendo mais utilizado.

Então, entendeu o que é o Tahine?

Se sim já pega o seu papel e sua caneta e anota a receita aí!

Tahine

Ingredientes do Tahine:

200g de gergelim sem casca

Assista esse pequeno vídeo abaixo para ver o passo a passo:

Modo de Preparo:

  1. Em uma frigideira coloque o gergelim e deixe-o dourar. Lembrando de sempre mexer para não queimá-lo;
  2. Deixe esfriar;
  3. Em segundo lugar, coloque o gergelim dourado no liquidificador;
  4. Vá parando e misturando até virar uma pasta;
  5. Guarde em um vidro e está pronto para usar.

Obs:

Dura 15 dias na geladeira

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Esse é o Lanche de Forno mais barato e mais fácil que você vai ver!

Hoje vamos fazer um lanche bem prático, rápido de fazer e delicioso. Este Lanche de Forno serve bem para o dia a dia ou para o final de semana e você tem muitas opções de recheio. Este lanche é, basicamente, montar os ingredientes e levar ao forno.

A montagem deste lanche deve ser feita em uma travessa refratária que possa ir do forno à mesa, porque este lanche não desenforma. Daí, também, a sua praticidade e você não suja muitos utensílios.

Uma dica que dou é umedecer as fatias de pão com um pouco de leite, pois não queremos um lanche seco. Eu recomendo o uso do leite integral para que o lanche fique bem macio e úmido.

Eu montei este Lanche de Forno com um recheio básico, mas você pode incrementar o mesmo com milho, ervilha, azeitona, cenoura ralada, frango desfiado ou o que mais seja do seu gosto e de sua família. Desta forma, você pode variar bastante o sabor deste lanche. Use sua criatividade.

Algumas pessoas vão perguntar: Patty, posso usar pão de forma integral? Sim! Com certeza. Só lembro que você deve umedecer bem as fatias de pão com o leite integral, para que o lanche fique macio.

Lanche de Forno Prático e Delicioso (Repetir H2)

Ingredientes:

Requeijão cremoso (250g)
Maionese (250g)
Pão de forma tradicional ou integral (1 pacote de 500g)
Molho de tomate (2 xícaras ou 2 latas)
Leite integral (200ml)
Presunto fatiado (200g)
Queijo Muçarela fatiada (200g)
Tomate cortado em rodelas (1un)
Orégano (a gosto)

Utensílios:

Travessa refratária

Assista ao vídeo abaixo para ver mais detalhes e dicas:

Modo de Preparo

  • Antes de começar a montagem deste lanche, já ligue o forno para pré-aquecer no médio: 1800C.
  • Primeiramente, em uma tigela, misture bem o requeijão com a maionese. Reserve esta mistura e arrume todos os outros ingredientes para a MONTAGEM do lanche.
  • Em seguida, em uma Travessa refratária (que possa ir do forno à mesa), espalhe molho de tomate de maneira a cobrir todo o fundo da travessa. Note que iremos criar camadas de ingredientes.
  • Na próxima etapa você deve arrumar uma camada de fatias do pão de forma (eu não tirei a casca das fatias de pão).
  • Umedeça as fatias de pão com um pouco de leite – uma ou uma e meia colher de leite sobre cada uma das fatias de pão.
  • A próxima camada, sobre os pães de forma, é a mistura de maionese com queijão. Espalhe sobre os pães sem deixar espaços vazios.
  • A camada seguinte é cobrir tudo com presunto. Depois desta camada de presunto, use sua criatividade: pode colocar milho, ervilha, azeitona, cenoura ralada, frango desfiado ou o que mais seja do seu gosto e de sua família.
  • Em seguida, monte a camada de queijo muçarela.
  • Novamente, repita camadas do molho de tomate, fatia de pão (sempre umedecendo com o leite integral), o restante da mistura e com queijo.
  • Por sobre o queijo, finalize com algumas rodelas de tomate e polvilhe o orégano à gosto.
  • Antes de levar ao forno, observe se tem necessidade de limpar as bordas da travessa, pois pode ter “sujado” com a mistura. Isso evita que ela queime e fique aquele aspecto feio, de falta de cuidado.
  • Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 25 minutos.
  • Sirva quente…


Sugestão: (H4)

Para ver mais receitas de lanches práticos, CLIQUE AQUI.

Massa de Pizza – A Mais Fácil (só leva 3 ingredientes)!

Hoje eu estou trazendo esta receita super fácil de fazer, maravilhosa, rápida e que “quebra um galho” no dia a dia: Massa de Pizza com 3 Ingredientes. Aqui está uma opção deliciosa de lanche. É isso mesmo, uma massa de pizza com apenas três ingredientes.

A partir desta massa você pode montar a pizza com os recheios de sua preferência, sejam salgados, queijo, calabresa, portuguesa, frango com catupiry, atum e outros. As doces, como por exemplo: romeu e julieta, banana caramelizada, morangos, oreo, prestígio, chocolate e outras. No meu vídeo fiz uma pizza marguerita.

Massa de Pizza com 3 Ingredientes


Rendimento: 8 pedaços

Ingredientes:

1 caixa de creme de leite 200g
2 xícaras de farinha de trigo (mais farinha para polvilhar)
1 colher (de chá) rasa de sal


Sugestão de recheio:

– Molho de tomate
– Muçarela
– Tomate em rodela
– Manjericão


Assista ao vídeo abaixo para ver mais detalhes e dicas:

Modo de Preparo

  • Primeiramente, em uma tigela, coloque o creme de leite e o sal. Misture estes dois ingredientes.
  • Em seguida, vá misturando e adicionando a farinha de trigo aos poucos, até ficar uma massa pesada.
  • Polvilhe uma superfície lisa com farinha de trigo, despeje a massa e vá acrescentar mais farinha e na medida em que trabalhando a massa com as mãos. Na medida em que vai trabalhando a massa, a farinha de trigo vai sendo agregada.
  • Vá polvilhando farinha de trigo sobre a massa e trabalhando, para agregar à massa, enquanto percebe que a ela ainda está úmida. A quantidade de farinha a ser agregada varia um pouquinho, de acordo com a umidade dela. Veja dicas no vídeo.
  • Assim que a massa dá o ponto, volte ela para a tigela e deixe-a descansar por uns 30 minutos, em um lugar sem vento. Este tempo é suficiente para desenvolver o glúten da massa. Note que não usamos fermento nesta receita.
  • Depois da massa descansada, polvilhe mais um pouco, com a farinha de trigo, a superfície lisa e trabalhe a mesma um pouco mais.
  • Em seguida, abra a massa em formato redondo com um rolo. Neste momento, pré-aqueça o forno no médio: 1800C. Arrume a massa na mesma em uma assadeira redonda.
  • Leve a massa na assadeira ao forno para pré-cozinhar por cerca de 15 minutos.
  • A partir desta massa você pode montar a pizza com os recheios de sua preferência, sejam salgados ou doces. Após a montagem, leve novamente.

Essa é uma massa de pizza fina.

Sugestão:

Acesse aqui no Blog, outras receitas de pizza, CLIQUE AQUI!

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Pão Simples! Qualquer um consegue fazer!

Hoje vou te ensinar a fazer um Pão Super Simples que qualquer pessoa consegue preparar, basta seguir o passo a passo desta receita. Se você nunca conseguiu fazer pão caseiro, vai conseguir agora!

Este pão é super fofinho e fácil de fazer, só precisa de um pouco de paciência no processo de deixar a massa descançar para crescer de volume. Você pode fazer sanduiche com este pão, ou até mesmo comer com hambúrguer. Outra opção é comer com geleia, requeijão cremoso ou com frios. Ele é até gostoso de se comer puro ou com manteiga.

Você pode rechear esta massa de pão com ingredientes salgados e doces: queijo, presunto, calabresa, frango desfiado, carne moída ou mesmo doce de goiaba, de banana e outro de sua preferência.

Pão Super Simples

Rendimento: 8 pãezinhos e 2 pães médios

Ingredientes:

250 ml de leite morno (1 xícara)
3 colheres de sopa de açúcar
1 pct (10 g) de fermento biológico SECO
600g de farinha de trigo  (6 xícaras)
1 ovo inteiro
70 ml óleo ou manteiga (+- 1/3 de xícara)
1/2 colher sopa de sal
*1 gema de ovo com 2 colheres (sopa) de leite

Utensílios:

1 forma untada com manteiga e farinha de trigo


Assista ao vídeo abaixo para ver mais detalhes e dicas:

Modo de Preparo:

  • Primeiramente, em uma tigela, coloque o leite, o açúcar, o fermento biológico e adicionando um pouco a farinha de trigo. Vá acrescentando mais farinha de trigo até chegar ao ponto de um “mingau”. No vídeo mostro o ponto desejado.
  • Acrescente o ovo. Misture mais um pouco para agregar o ovo e adicione o óleo. Misture mais para também agregar o óleo.
  • Adicione o sal e mais uma vez o agregue.
  • Em seguida, na medida em que for mexendo os ingredientes, acrescente o resto da farinha de trigo.
  • Quando a massa começar a ficar pesada e difícil de mexer com uma colher, vá agregando mais farinha de trigo e comece a amassar com a mão.
  • Quando a massa começar a soltar da mão que estava amassando, polvilhe a bancada com um pouco de farinha de trigo, coloque a massa em cima e vamos continuar o processo para incorporar toda a farinha de trigo. Assista as dicas no vídeo.
  • Em seguida, coloque a massa de volta na tigela para descansar até ela dobrar de volume, em torno de 1 hora.
  • Dê o formato de pão que você queira. Você pode modelar um único pão (e pode colocar na forma de pão), ou 2 médios e mais 8 pãezinhos, conforme eu explico e demonstro no vídeo.
  • Coloque na forma os pães que tenham o mesmo tamanho para que eles assem no mesmo ponto. Se for uma forma antiaderente, não tem necessidade de untar. Caso seja uma forma de aço, unte com óleo (não é necessário polvilhar com farinha de trigo). Deixe uma distância de dois dedos entre os pães porque eles ainda vão crescer de tamanho.
  • Depois que colocar os pães na forma, deixe-os descansar em um lugar sem corrente de ar, por mais 1 hora, até a massa crescer um pouco mais de volume.
  • Você pode levar as formas com os pães diretamente ao forno ou, antes, pincelar a massa boleada com a mistura de óleo com gema de ovo, para dar uma cor dourada e brilho no pão.
  • Por fim, leve as formas com os pães ao forno pré-aquecido no médio (cerca de 180oC) por cerca de 20 minutos. Quando a parte de baixo do pão estiver dourado, já está bom. Tire do forno e serva.

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Essa é a receita de Pão de Queijo mais fácil que existe! – Só leva 3 ingredientes

Esta receita de Pão de Queijo é uma ótima opção de lanche. É super simples de fazer, rápida e utiliza apenas três ingredientes. Você pode fazer tanto com o polvilho doce, ou o salgado ou, ainda, com a mistura dos dois.

As crianças e adultos amam esta receita. Você pode fazer pães bem pequenos para servir em tábuas de frios, ou servir com geleia ou requeijão cremoso no lanche da tarde. Ainda pode servir como lanche das crianças na escola. Pão de queijo também vai muito bom com um cafezinho feito na hora ou mesmo um chá.

Uma primeira dica é que: quanto menos ingredientes você usa em uma receita, um bom resultado vai depender da qualidade dos ingredientes utilizados. Então, escolhe um queijo ralado de boa qualidade.

Pão de Queijo de 3 Ingredientes – Super Fácil

Rendimento: 16 pães

Ingredientes:

1 xícara (de chá) de polvilho (doce ou azedo)

1 pacote de 100g de queijo parmesão ralado

1 caixa de creme de leite (200 g)

Assista ao vídeo abaixo para ver mais detalhes e dicas:

Modo de Preparo

  • Primeiramente, em uma tigela, coloque o creme de leite e o queijo ralado. A quantidade de queijo ralado que é utilizada dispensa o uso de sal. Misture bem estes dois ingredientes.
  • Em seguida, vá agregando aos poucos o polvilho na medida que mistura os ingredientes. Comece misturando com uma colher ou espátula.
  • Quando a mistura ficar pesada e pegajosa, continue agregando o resto do polvilho e amassando com uma das mãos. Vá virando e amassando a massa para incorporar todo o polvilho.
  • O ponto da massa é quando ela parar de grudar na mão e a tigela fica praticamente limpa.
  • Neste ponto, já pré-aqueça o forno no médio, cerca de 1800C.
  • Faça as bolinhas de polvilho de tamanho único e arrume em uma assadeira. Deixe um espaço entre as bolinhas de polvilho. Note que a massa não gruda na mão. Não é necessário untar a assadeira.
  • Leve ao forno por cerca de 25 minutos (este tempo pode variar). Quando você perceber que a parte de baixo dos pãezinhos estiver dourada, já está bom.
  • Pão de queijo bom para comer é quando está quentinho!


Sugestão:
Para você que tem máquina de fazer pão (Panificadora), sugiro esta receita maravilhosa, que também utiliza os mesmos três ingredientes: Pão de queijo na máquina de pão.

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Homus de Grão de Bico de um jeito que você nunca viu!

O homus é uma pasta de grão-de-bico muito saborosa, que você pode comer com pães sírios (pão pita), biscoito ou mesmo torradinhas. Você também pode colocar o homus em saladas, comer com alguns legumes, como a cenoura ou pepino cortado em “palito”.

O homus é um preparo frio, à base de grão-de-bico, típico da cozinha do Oriente Médio. Além de ser uma delícia como acompanhamento ou para petiscar, a receita tradicional leva ingredientes muito nutritivos e cheios de benefícios para a saúde, como grão-de-bico, tahine (pasta de gergelim), suco de limão, azeite de oliva, alho e sal. Também pode ser adicionado pimenta-do-reino.

O grão-de-bico cozido e processado com os demais ingredientes, até transformar-se em um purê grosso e liso, é a base do prato. Essa leguminosa oferece uma grande quantidade de proteínas e de fibras, além de contribuir com muito cálcio, fósforo e potássio.

Homus de Grão-de-Bico

Ingredientes:

Grão-de-bico cozido – 1 xícara
Água do cozimento do grão-de-bico – 1/2 xícara
Alho – 1 deste
Limão espremido – 1 colher (sopa)
Tahine* – 1/2 colher (sopa)
Sal – pitada
Azeite de oliva extra virgem – 2 colheres (sopa)

Utensílios:

Liquidificador

* Tahine é uma pasta feita de sementes gergelim que possui um sabor único.

Assista ao vídeo abaixo para ver mais detalhes e dicas:

Modo de Preparo

  • Primeiramente, caso você não tenha comprado grão-de-bico cozido, leia o post sugerido abaixo que lá eu explico detalhadamente como cozinhar.
  • Vamos bater, no liquidificador ou processador, o grão-de-bico, o dente de alho, o suco de limão, o sal, o tahine e duas pequenas conchas da água de cozimento. Na medida em que for processando, vá adicionando aos poucos mais água do cozimento, até o ponto de formar um “purê” grosso e liso, uma pasta de grão-de-bico.
  • Note que a quantidade que se usa da água do cozimento não é padronizada, o que importa é chegar à textura do “purê grosso e liso”, conforme mostro no vídeo.
  • Lembre-se de experimentar o sal para que fique a seu gosto.
  • Para servir, sugiro que coloque o homus em uma travessinha e abra um espaço para adicionar por cima o azeite de oliva extra virgem. Veja como eu fiz no vídeo acima.


Sugestão:

  1. Neste LINK, eu ensino a Como cozinhar grão-de-bico

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Bacalhau ao Forno, faça essa receita e não se arrependa!

Esta receita de Bacalhau ao Forno é uma sugestão para você fazer em um jantar especial, Dia dos Pais, Dia das Mães, festas de final de ano ou na Páscoa. Esta é uma receita fácil de fazer, bonita e, sobretudo, deliciosa.

Para esta receita já preparamos o bacalhau dessalgado e desfiado. Caso você não encontre para comprar o bacalhau já dessalgado e desfiado (em lascas), assista primeiramente à dica: Como Dessalgar Bacalhau.

Este é um tipo de receita que, antes do dia da festa, você já pode deixar adiantada com uma antecedência de dois dias. Você monta o bacalhau com os ingredientes em uma travessa “forno e mesa”, passa um papel filme e guarda na geladeira. Horas antes do jantar, você tira o refratário da geladeira, deixa ficar em temperatura ambiente,  faz a cobertura na hora, põe para assar e: pronto! Você, em poucos minutos, sem se estressar, tem este maravilhoso Bacalhau ao Forno para servir no seu jantar.

Mas lembre-se: o ideal é que o bacalhau com a cobertura saia do forno e vá direto para a mesa, pois fica mais saboroso e mais bonito.

Bacalhau ao Forno

Rendimento: 6 pessoas

Ingredientes:

1) Para cozinhar a batata

Batata inglesa picada – 1 1/2 xícara
Sal – 1 colher (de chá)

2) Preparo do bacalhau

Bacalhau (dessalgado e desfiado) – 500g
Azeite de Oliva – 4 colheres (de sopa)
Alho – 3 dentes
Cebola grade (bem picada) – 1 unidade
Tomate (bem picado) – 1 unidade
Azeitona picada (verde ou preta) – 3 colheres (de sopa)
Cheiro verde (picado) – 3 colheres (de sopa)
Leite de coco – 100ml

2) Cobertura

Ovos – 4 unidades (separadas as claras e as gemas)
Pitada de sal

Utensílios:

1 Travessa que vá ao forno e à mesa


Assista ao vídeo abaixo para ver mais detalhes e dicas:

Modo de Preparo

  • Primeiramente, vamos cozinhar as batatas picadas. Cozinhe a batata com água e sal até ela ficar “al dente”.
  • Enquanto a batata fica cozinhando, vamos preparar o bacalhau. Para tanto, caso você não encontre para comprar o bacalhau já dessalgado e desfiado (em lascas), assista primeiramente à dica: Como Dessalgar Bacalhau.
  • Em uma panela coloque o azeite de oliva e frite o alho. Depois acrescente a cebola e refogue até ela murchar, deixando um pouco transparente. Em seguida, acrescente o tomate e refogue mais um pouco.
  • Acrescente o bacalhau já dessalgado e  desfiado. Refogue um pouco o bacalhau para que pegue o sabor dos temperos. Não é necessário cozinhar, pois este processo já deve ter sido feito antes.
  • Por fim, agregue as azeitonas, as batatas cozidas, o cheiro verde e o leite de coco. Acerte o sal e refogue todos os ingredientes.
  • Arrume o bacalhau temperado na travessa.
  • Agora, então, vamos para a segunda parte, que é a cobertura.
  • Bata a clara em neve: acrescente as claras em uma batedeira e bata. Depois acrescente as gemas aos poucos. Depois que acrescentar as gemas, adicione uma pitada de sal.
  • Coloque ovo batido como cobertura do bacalhau na travessa.
  • Leve a travessa ao forno pré-aquecido – na temperatura média (200oC) – por cerca de 15 minutos, tempo necessário para a cobertura dourar.
  • Retire do forno e sirva quente.

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Cuscuz Nordestino Recheado, uma delícia!

Olá, que bom tê-lo(a) aqui mais uma vez! Hoje vou ensinar você a fazer aquele Cuscuz Nordestino só que desta vez, recheado. Aqui no Blog já ensinei a fazer o Cuscuz Nordestino tradicional, partindo do zero e com muitas dicas de recheio salgado e doce.

Também tem outras receitas de Cuscuz, inclusive como reaproveitar a sobra de Cuscuz: farofa de cuscuz, salada de cuscuz ou bolo de cuscuz. CLIQUE AQUI se quiser estas receitas adicionais.

Esta é mais uma boa receita, fácil de fazer, prática, deliciosa e barata.

No vídeo abaixo dou algumas ideias de como você pode rechear o Cuscuz:

  • Salsicha picadinha com molho de tomate;
  • Linguiça calabresa;
  • Carne de sol acebolada;
  • Carne Seca desfiada e passada na manteiga;
  • Frango desfiado (veja a dica de “Como Desfiar Frango Usando a Panela de Pressão”);
  • Carne, de qualquer tipo, desfiada;
  • Fatias de queijo coalho;
  • Fatias de queijo manteiga ou requeijão de corte;
  • Sabor Pizza, com tomate, muçarela e orégano;
  • Guisado de Galinha, que é uma delícia;

Existe uma infinidade de opções de recheios salgados. Fica à critério da sua criatividade. Lembrando que você pode comer cuscuz recheado no café da manhã, almoço, jantar ou mesmo lanche.

Cuscuz Nordestino Recheado

Rendimento: 1 Pessoa

Ingredientes da massa do cuscuz:


Flocão para cuscuz – Farinha de milho flocada sem sal
1/2 xícara de flocão
1/4 xícara de água
Uma pitada de sal

Ingredientes do recheio:


Queijo coalho picado – 1/xícara
Tomate picado – 1/2 unidade
Orégano – 1 pitada

Utensílio:


Cuscuzeiro ou Panela a Vapor

Assista ao vídeo abaixo para ver mais detalhes e dicas:

Modo de Preparo:

  • Primeiramente, vamos preparar a massa do cuscuz, que é a base para agregarmos o recheio salgado.
  • Em um recipiente, adicione a farinha de milho flocada e o sal. Misture bem estes ingredientes.
  • Em seguida, adicione a água para umedecer a farinha de milho para que ela fique hidratada. Deixe hidratando por 5 minutos. A farinha deve ficar como uma areia molhada.
  • Enquanto a massa fica hidratando, vamos preparar o recheio, que é bem simples.
  • Em um outro recipiente, pique o queijo, o tomate e separe o orégano.
  • Depois de hidratada a massa, vamos montar o cuscuz com o recheio em uma Cuscuzeiro ou Panela a Vapor.
  • Na cuscuzeira, coloque a metade da massa do cuscuz. Não aperte a massa, apenas arrume ela, senão o cuscuz vira uma massa dura.
  • Depois coloque o recheio: queijo, tomate e orégano.
  • Em seguida, coloque a segunda metade da massa do cuscuz, feche a tampa da cuscuzeira e leve ao fogo.
  • Assim que a água da cuscuzeira começar a ferver, conte 2 minutos e estará pronto (veja o vídeo que usei uma cuscuzeira individual). O ponto de cozimento é quando o cuscuz vira um bolinho compacto: a farinha (flocão) não está mais solta.
  • Sirva bem quentinho e como na hora.

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Cuscuz Nordestino, uma receita muito fácil!

Hoje vou ensinar você a fazer aquele Cuscuz típico aqui do Nordeste, de milho, bem quentinho e que dá para comer tanto salgado como doce. No café da manhã dos hotéis aqui do Nordeste sempre tem Cuscuz frequinho, com diversos tipos de recheio. É uma delícia, não é mesmo?

O Cuscuz é uma ótima opção para substituir o pão com manteiga em suas refeições. Pode ser feito com ovo cozido, com leite de vaca ou leite de coco, manteiga, requeijão de corte, carne seca, carne de sol e afins. O segredo é acompanhar com ingredientes típicos e populares.

Vamos fazer este Cuscuz no fogão, com vapor. Mas, para quem não tem uma cuscuzeira ou uma panela a vapor, dá para fazer também no microondas.

O cuscuz é o exemplo vivo da transformação cultural de um prato, é um exemplo das influências que cada região do país pode exercer sobre uma única receita e, assim, criar novos sabores, formatos e histórias.

O cuscuz paulista leva farinha de milho e mandioca, tomate, pimentão, sardinha, camarão, ovo, pimenta, salsinha… ao gosto de cliente. Em Minas a receita leva galinha, desfiada ou em pedaços, muitas vezes com molho de tomate ou caldo de feijão. Outra receita mineira mistura a tradicional farinha de milho com mandioca e fubá, açúcar, canela, erva-doce e queijo.

Em Santa Catarina, é famosa a bijajica, um cuscuz feito com mandioca, amendoim cru e açúcar mascavo. No Paraná existe a mandipuva, um tipo feito com mandioca fermentada e espremida, e pode levar sal, erva doce e canela, ou amendoim, ovos e banha de porco.

Na Bahia também existe uma versão com inhame e farinha de mandioca e, no Maranhão, eles preparam o prato com flocos de arroz e tapioca.

Cuscuz Nordestino

Rendimento: 1 Pessoa

Ingredientes:

Flocão para cuscuz – Farinha de milho flocada sem sal
1/2 xícara de flocão
1/4 xícara de água
Uma pitada de sal

Utensílio:

Cuscuzeiro ou Panela a Vapor


Assista ao vídeo abaixo para ver mais detalhes e dicas:

Modo de Preparo:

  • Primeiramente, em um recipiente, adicione a farinha de milho flocada e o sal. Misture estes ingredientes.
  • Em seguida, adicione a água para umedecer a farinha de milho para que ela fique hidratada. Deixe hidratando por 5 minutos. A farinha deve ficar como uma areia molhada.
  • Depois de hidratada, cozinhe em uma Cuscuzeiro ou Panela a Vapor por 1 a 2 minutos (veja o vídeo que usei uma cuscuzeira individual). Lembre-se de não compactar a farinha de milho, apenas espelhar dentro da cuscuzeira ou panela.
  • O ponto de cozimento é quando o cuscuz vira um bolinho compacto.
  • Sirva bem quentinho: regado com leite de coco, coco ralado e açúcar. Ou simplesmente  com uma manteiga deliciosa. Também vai bem com leite condensado. Ou, ainda, como uma refeição principal com um ensopado de galinha, carne de sol, salsicha. Esta receita é neutra, portanto, fica bem com muitos ingredientes salgados ou doces.

Sugestão:
Aqui no BLOG você também pode pesquisar diversas receitas, doces e salgadas, de cuscuz: como a Salada de Cuscuz Nordestina e o Bolo de Cuscuz, . CLIQUE AQUI para ver algumas.
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Essa é a receita de paella mais fácil que você vai ver na sua vida

Vou mostrar para você que preparar uma Paella pode ser bem simples, até mesmo para quem nunca fez uma receita com frutos do mar. Isso porque, nesta receita utilizaremos o Kit Paella, que você pode comprar no supermercado. O Kit Paella já vem com diversos frutos do mar e um tempero completo. Mas, nesta receita, acrescentei alguns ingredientes para dar uma incrementada. O resultado é maravilhoso!

Uma dica que dou no vídeo é que para cada 400g de frutos do mar, utilize ½ xícara de arroz. Caso queira uma porção maior, é só multiplicar estes dois ingredientes.

A Paella é uma receita típica de Valência, na Espanha. Seu principal ingrediente é o arroz, que pode ser combinado com vários ingredientes, que vão desde legumes até carnes e especiarias, como o açafrão, que é um tempero essencial para o seu sabor. Um bom azeite também não pode ser deixado de lado para que o prato tenha um gosto marcante.

Para preparar essa refeição é preciso utilizar a paellera ou uma panela larga, que tem o fundo raso. Esse é um utensílio muito importante para um bom resultado, pois com ele o calor fica concentrado e todos os alimentos são cozidos de maneira uniforme.

Esta nossa receita de paella será feita com frutos do mar, mas também pode ser feita com peixes, carnes ou legumes. O importante é escolher o que mais te agrada e seguir o passo a passo com cuidado para que o resultado seja de sucesso.

Como Fazer Paella (com Kit Paella)

Rendimento: 2 pessoas

Ingredientes:

Kit Para Paella (congelado) – Pacote 400g
Azeite de Oliva – 2 colheres de sopa
Cebola (picada ou ralada) – 2 colheres de sopa
Alho – 2 dentes
Ervilhas frescas congeladas – 100 g
Arroz branco ou parboilizado (1/2 xícara)
Água para cobrir os ingredientes na panela
Cheiro verde – 2 colheres (de sopa)

Opcional:

Pimentão vermelho (picado) – 2 colheres de sopa
Pimentão amarelo (picado) – 2 colheres de sopa
Açafrão da terra (cúrcuma) – 1/2 colher (de chá)
Camarões pré cozidos (congelados)

Utensílio:

Uma paellera ou uma panela larga, que tem o fundo raso.

Assista ao vídeo abaixo para ver mais detalhes e dicas:

Modo de Preparo

  • Antes de começar a fazer a receita, descongele o Kit Paella seguindo as instruções contidas na embalagem do produto.
  • Em primeiro lugar, na panela  coloque o azeite e deixe esquentar um pouco.
  • Em seguida, refogue a cebola com o alho.
  • Assim que você sentir o cheirinho de tempero frito, acrescente o Kit Paella e dê uma misturada para temperar os frutos do mar.
  • Em seguida, acrescente as ervilhas frescas.
  • Depois adicione o arroz cru. A proporção é: para cada 400g de frutos do mar, utilize ½ xícara de arroz. Misture os ingredientes para temperar os frutos do mar.
  • Agora acrescente água quente suficiente para cobrir os ingredientes na panela.
  • Acrescente o tempero que veio do Kit. Também os ingredientes sugeridos: açafrão da terra (cúrcuma).  E, ainda os ingredientes opcionais, caso seja de sua preferência (exceto os camarões).
  • Não é necessário acrescentar sal, pois o Kit já contém sal. Porém, prove e veja se está do seu gosto.
  • Por fim, feche a panela com a tampa e deixe a água borbulhar. Em seguida, abaixe o fogo para o mínimo. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos.
  • Em seguida, acrescente o cheiro verde e os camarões (opcional) e deixe cozinhar mais uns 5 minutos.
  • Sirva quente.


Sugestão:
Aqui no blog tenho um post com a receita de Paella do ator espanhol Antonio Banderas, feita com frango em pedaços e filé mignon em cubos. CLIQUE AQUI.

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