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Coxinha da Asa com Molho Agridoce

Essa coxinha da asa com molho agridoce é uma delícia e você pode fazer ela como petisco ou mesmo para uma refeição.

Algumas pessoas chamam essa parte do frango de drumet, até em algumas embalagens é assim que vem escrito. Essa receita eu fiz com a coxinha da asa, mas pode fazer com a asinha do frango que também fica muito boa.

Pode fazer bastante, porque todo mundo gosta, viu. Eu, dessa vez fiz 1 kg e comeram 4 pessoas, mas ficou todo mundo com gosto de quero mais, hahaha. Então, já que vai ligar o forno mesmo, minha dica é dobrar logo a receita. Fora que se sobrar, guarde na geladeira e na hora de comer coloque uns minutinhos no forno só para aquecer.

Coxinha da Asa com Molho Agridoce

Tempo Total: 1 hora
Rendimento: 4 a 5 porções

Ingredientes
Molho
  • 3 colheres (de sopa) de ketchup
  • 1 colher (de sopa) de sal
  • 1 colher (de sopa) de páprica (pode ser a doce ou a picante)
  • 2 colheres (de sopa) de açúcar mascavo
  • 3 colheres (de sopa) de vinagre de maçã
  • 1 kg de coxinha da asa (ou drumet)

Modo de Preparo

  1. Assista ao vídeo para ver como fazer:

Dicas:

  • Dá para fazer com a coxinha da asa ou com a asa inteira.
  • A assadeira sempre dá uma queimadinha por causa do açúcar, então se quiser forre ela com papel alumínio.
  • Eu usei páprica doce, mas se você quiser um toque picante, use a páprica picante. Também fica muito bom com a páprica defumada, mas como ela é bem difícil de achar para comprar, nem coloquei no vídeo como opção, mas se você tiver, pode colocar que fica muito bom. Uma outra opção é colocar um pouco de cada tipo de páprica até totalizar 1 colher de sopa.
  • Eu coloquei o molho e já levei para assar, mas se quiser deixar a coxinha descansando no tempero por um tempo, fica ainda melhor. Você pode colocar no tempero a noite, cobrir e deixar na geladeira e só no dia seguinte colocar para assar.
  • Você pode fazer um molhinho (tipo maionese de alho, tipo rosé, etc…) para servir com as asinhas, se você for servir elas como petisco.

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Gente, minha máquina fotográfica quebrou e estou usando o celular para tirar as fotos, por isso a qualidade não está tão boa, sorry, mas vai ter que ser assim por um tempinho. Ou eu usava o celular ou o blog parava, resolvi postar assim mesmo porque muita gente estava perguntando porque o blog andava tão devagar por esses dias.

Beijinhos,
Patty

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Ovo de Codorna Temperado

Quem gosta de ovo de codorna aí levanta a mão? Aqui em casa de tempos em tempos nos viciamos, hahaha, tanto as crianças, como nós gostamos de petiscar um ovinho de codorna de vez em quando.

Eu acho um petisco bem saudável, mais saudável do que um salgadinho ou uma fritura, mas também não vai exagerar, hein.

Mas, que é um bom petisco, é, ótimo para o fim de semana. Então, vamos aproveitar o fim de semana prolongado, com o feriado de Tiradentes para fazer esse Ovo de Codorna Temperado.

Veja como é fácil:

Ovo de Codorna Temperado

Tempo Total: 5 minutos
Rendimento: 4 porções

Ingredientes
  • 30 ovos de codorna cozido e descascado
  • 1 colher (de sopa) de azeite ou áleo
  • 1 dente grande de alho
  • 1 colher (de sobremesa) de orégano seco
  • 1 pitada de pimenta do reino moída na hora
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (de sopa) de azeite de oliva extra virgem

Modo de Preparo

  1. Assista ao vídeo para ver como fiz:

Dicas:

  • Cozinhe os ovos de codorna e deixe esfriar dentro de água fria, assim você consegue tirar a casca sem ferir os ovos.
  • Se o dente de alho que você for usar for pequeno, coloque 2 ou até 3 dentes.
  • Deixe o alho dourar bem, mas cuidado porque queima muito fácil.
  • Você já pode comer os ovinhos assim que terminar de temperar, mas se esperar uns 30 minutos, vai ficar mais gostoso.
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Guacamole – Comida Mexicana

Guacamole é aquele tipo de pastinha que a gente começa a comer e não para mais, é uma delícia. Que bom, que sem exagerar na quantidade, ela é super saudável. Tem que cuidar na quantidade também, porque apesar de saudável ela é bem calórica daí já viu, né? “Uns minutinhos na boca e anos no quadril”.

Brincadeiras à parte, uma ideia boa é fazer essa pastinha quando tiver uma reuniãozinha em casa, serve ela com tortillas, Doritos, chips, torradinhas, biscoito salgado, etc… é uma delícia ficar ali conversando e petiscando.

Aqui em casa, meu marido não gosta de pimenta, então tiro um pouco para ele sem pimenta e no restante capricho na pimenta que é o que dá a emoção da coisa, kkkkk.

Veja como é tão simples e você precisa só de uns minutinhos para fazer:

Guacamole – Comida Mexicana

Tempo Total: 15 minutos
Rendimento: 3 a 4 porções

Ingredientes
  • 1 abacate
  • 1/2 limão
  • Sal a gosto
  • Pimenta dedo de moça picadinha (a gosto)
  • 1/2 cebola picadinha
  • 1 tomate sem semente picadinho
  • Coentro picado a gosto

Modo de Preparo

  1. Assista ao vídeo para ver o passo a passo:

Dicas:

  • Faça quase na hora de comer, se guardar não fica tão bom.
  • Coma geladinha, fica bem mais gostosa.
  • Não deixe de usar o coentro, ele é que dá o tchan, se não gostar tanto coloque só um pouquinho.
  • Eu gosto de colocar Guacamole também, como o molho de uma salada de folhas, fica ótimo.
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Mini Kibe fácil de fazer

Eu fiz esse Mini Kibe para o aniversário das minhas crianças, demorei para postar porque queria fazer o vídeo para mostrar para vocês. Meu intuito é fazer algumas receitas em vídeo, pois eu acho que fica ainda melhor para ver do que o passo a passo em fotos. Então aguardem. Eu gostaria muito de pedir para vocês se inscreverem no canal do Youtube, clique nesse link: Vídeos no YouTube

Se inscrevendo no canal, compartilhando o vídeo e dando o joinha (que fica abaixo do vídeo no YouTube) vocês me ajudam muiiito. Então conto com vocês, tira um minutinho e faz isso. Eu agradeço imensamente.

Quando a esse Mini Kibe, só tenho a dizer que ele é delicioso, simples, fácil de fazer e faz sucesso nas festas quando faço. Mas, não precisa esperar uma festa para fazer, faz como petisco, você vai ver que delícia que é.

Mini Kibe fácil de fazer

Tempo Total: 1:30 h
Rendimento: 100 mini kibes

Ingredientes
  • 500 g de trigo para kibe (triguilho)
  • 3 xícaras (de chá) de água morna
  • 500 g de carne moída (patinho ou coxão mole)
  • 2 colheres (de sopa) de hortelã picada
  • ½ colher (de café) de canela
  • 1 colher (de sobremesa) de sal
  • 1 pitada de pimenta do reino moída na hora
  • Óleo para fritar

Modo de Preparo

  1. Coloque de molho o trigo na água morna por cerca de 1 hora ou até hidratar.
  2. Depois esprema o trigo retirando toda água que puder.
  3. Coloque o trigo hidratado e escorrido em uma tigela e acrescente a carne moída, a hortelã, a canela, o sal e a pimenta do reino.
  4. Misture muito bem, até virar tipo uma massa.
  5. Modele os mini kibe com pequenas porções de massa.
  6. Coloque óleo em uma panela mais funda (vai fritar por imersão) e deixe esquentar.
  7. Frite os kibes aos poucos.
  8. Depois de dourados retire do óleo e coloque em papel absorvente para retirar o óleo.
  9. Sirva quente, acompanhado de rodelas de limão.

Assista o vídeo, mostrando como fiz o Mini Kibe (é só um minutinho) e não esqueça de se inscrever no meu canal de vídeos no YouTube:

Dicas

  • Você pode usar água fria para hidratar o trigo, mas vai aumentar um tiquinho o tempo.
  • Eu uso a canela e a pimenta do reino no lugar da pimenta síria que não encontro aqui para comprar.
  • Dependendo do tamanho que você modelar os kibes, vai dar uma menor ou maior quantidade.
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Polenta frita

Eita coisa boa é uma polentinha frita bem crocante. A gente começa a comer e não quer parar mais. Essa que eu fiz eu servi com um molho de pimenta chipotle, uma delícia.

Estou viajando, quem me acompanha nas redes sociais sabe disso, aliás se você não me segue ainda, vai lá gente, eu sou @aquinacozinha em todas, Facebook, Twitter, Instagram, Pinterest, SnapChat, etc… Sim, mas o que eu estava dizendo é que estou viajando há alguns dias e vou ficar ainda um tanto de outros, mas deixei programado alguns posts para vocês que estão ai também curtindo umas merecidas férias. Então, sempre vai ter novidades por aqui.

Mas, voltando para a Polenta Frita, essa é uma daquelas receitinhas típicas de boteco. Então, vamos fazer e petiscar:

Polenta frita

Tempo Total: 30 minutos
Rendimento: 5 porções

Ingredientes
  • 4 xícaras (de chá) de água
  • 2 xícaras (de chá) de flocão de milho (tipo vitamilho, milharina, etc…)
  • 2 caldos de tempero de sua preferência (pode ser legumes, galinha, carne)
  • 1 colher (de sopa) de manteiga
  • Fubá para empanar
  • Óleo para fritar

Modo de Preparo

  1. Misture a água com o flocão.
  2. Leve a panela ao fogo com o flocão misturado na água.
  3. Junte os caldos.
  4. Deixe cozinhando até ferver, mas sempre mexendo.
  5. Quando ferver deixe cozinhar um pouquinho, uns minutinhos.
  6. Acrescente a manteiga e misture bem.
  7. Despeje em uma forma e deixe esfriar.
  8. Leve à geladeira por um tempo, só para ficar firme e poder cortar.
  9. Desenforme e corte em palitos.
  10. Coloque um pouco de fubá em um prato e empane os palitinhos de polenta, isso que vai deixá-lo mais crocante.
  11. Coloque para fritar em óleo aquecido e deixe dourar, vire de lado e doure o outro lado.
  12. Retire e deixe escorrer em papel absorvente.
  13. Sirva com um molho.

Dicas

Use manteiga ao invés de margarina, fica muito mais saborosa.

SEGREDINHO: Como eu já falei o segredo é empanar a polenta no fubá antes de fritar, isso que vai deixar mais crocante.

Sirva essa polenta com molho, pode ser de pimenta, pode ser comprado pronto, ou de maionese, o molho que preferir.

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Tender assado com abacaxi, mostarda e melaço

Tender assado é uma delícia. E se for com um suco cítrico e um toque doce, fica melhor ainda. Eu amo essa combinação.

Comer ele puro, somente assado, combinado com algum molho ou não, com algumas frutas ou não, dentro de um pão ou não, é sempre muito bom. Uma delícia.

Só não sei porque tender tem que ser tão caro, eu acho caro! Ele é só um presunto mais metido a besta com uma embalagem mais caprichada. Também não sei porque só podemos encontrar para comprar nessa época das festas de fim de ano, acho uma bobagem. Devíamos ter a oportunidade de comprá-lo quando quiséssemos.

Tender assado com abacaxi, mostarda e melaço

Tempo Total: 40 minutos
Rendimento: 8 a 10 porções

Ingredientes
  • 1 tender
  • 1 abacaxi
  • Um punhado de cravo da Índia
  • 1 colher (de sopa) de mostarda amarela
  • 1 colher (de sopa) de melaço de cana
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 1/2 xícara (de chá) de vinho branco seco
  • Cerejas ao marrasquino para decorar

Modo de Preparo

  1. Bata 1/3 do abacaxi com 200 ml de água, coe e reserve esse suco.
  2. Corte o restante do abacaxi em rodelas e forre uma assadeira ou fôrma com elas.
  3. Tire o tender da embalagem, lave e enxugue com papel toalha.
  4. Com uma faca bem afiada faça cortes (não muito profundos) no tender formando losangos.
  5. Misture a mostarda, o mel, o sal e a pimenta do reino e lambuze todo o tender com essa mistura.
  6. Coloque cravos em todas as pontas dos losangos que você cortou.
  7. Coloque o tender na fôrma sobre as rodelas de abacaxi e acrescente o suco de abacaxi e o vinho.
  8. Leve para assar em forno médio por cerca de 30 min, ou até ele ficar levemente dourado.
  9. Retire do forno, faça algumas fatias e arrume em uma bandeja com as rodelas de abacaxi assadas e as cerejas.
  10. Sirva quente ou frio.

Dicas

  • Eu usei o Tender Bolinha, mas você pode fazer com qualquer um.
  • Se você não tiver melaço, pode substituir por qualquer mel.

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Mousse de Tomate Seco

As festas de fim de ano já estão aí e a minha sugestão de receita hoje é essa Mousse de Tomate Seco que é geladinha e fica ótima para uma entradinha, ou mesmo para servir como um aperitivo, junto com umas torradinhas.

Nesses dias tão quentes tenho prourado fazer algumas receitas mais leves e essa mousse cai bem nessa categoria. Leve, fresca, uma delícia. Sem contar que ela fica tão bonita. Vai deixar qualquer mesa de fim de ano mais linda.

É uma mousse que você pode deixar preparada na geladeira com antecedência e no dia de servir voê só desenforma, enfeita e serve, facilita muito.

Essa receita é simples, não tem nenhum sergredo, veja:

Mousse de Tomate Seco

Tempo de Preparo: 5 minutos
Rendimento: 10 a 12 porções

Ingredientes
  • 1 vidrinho de tomate seco de 170 g
  • 4 colheres (de sopa) do azeite que vem no vidro do tomate seco
  • 1 caixinha de creme de leite (200 g)
  • 1 embalagem de cream cheese (150 g)
  • 1 pitada de sal e pimenta do reino moída na hora
  • 1/2 xícara (de chá) de água
  • 1 pacote de gelatina em pó sem cor e sem sabor (12 g)
  • Tomate seco e manjericão para decorar (opcional)

Modo de Preparo

  1. Coloque no liquidificador o tomate seco, o azeite, o creme de leite, o cream cheese, o sal e a pimenta do reino. Bata e reserve.
  2. Em uma tigelinha coloque a água e polvilhe a gelatina por cima.
  3. Leve ao banho-maria ou ao micro-ondas para aquecer a água e dissolver a gelatina.
  4. Não deixe ferver, só aquecer bem.
  5. Vá misturando que a gelatina dissolve e fica líquida.
  6. Misture a gelatina dissolvida no liquidificador e bata novamente.
  7. Unte uma fôrma com óleo e passe água.
  8. Despeje o conteúdo do liquidificador na fôrma úmida.
  9. Leve para a geladeira até ficar firme.
  10. Na hora desenformar, passe uma faquinha nas beirada e vire.
  11. Enfeite com tomates secos e manjericão e sirva geladinha acompanhada de torradas.

Dicas

  • Eu usei uma fôrma de silicone, mas mesmo assim preferi untar com óleo para não correr riscos.
  • Mas dá para usar fôrmas de vidro, alumínio, etc… Eu já fiz usando esse tipo de fôrma e ela desenforma muito bem.

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Batata assada recheada (Baked Potato)

Sabe aquela Baked Potato (Batata Assada Recheada) que normalmente comemos no Shopping Center? Fiz uma versão bem fácil e dei algumas sugestões para incrementar.

Eu acho a batata recheada uma ótima opção de lanche, normalmente faço aqui em casa para comer no lugar do jantar. E o legal é que dá para aproveitar sobras de molhos, carnes, queijos, para usar no recheio. É uma delícia e todo mundo gosta.

Por cima da batata recheada você pode polvilhar queijo parmesão ralado, batata palha, bacon frito, salsinha picada e queijo muçarela (leve para gratinar que fica ótimo).

Como eu disse, fiz uma versão bem simples e daí você pode variar a vontade, veja:

Batata assada recheada
(Baked Potato)

Tempo de Preparo: 10 minutos
Tempo de Cozimento: 50 minutos
Tempo Total: 1 h
Rendimento: 1 porção

Ingredientes
  • 1 Batata grande
  • 2 colheres (de sopa) de requeijão cremoso
  • 1 colher (de sobremesa) de queijo parmesão ralado
  • 1 pitadinha de pimenta do reino moída na hora
  • Sal a gosto
  • 100 g de bacon picado

Modo de Preparo

  1. Lave a batata.
  2. Enrole em papel alumínio e leve ao forno a 200 graus até ficar macia (a minha ficou 50 minutos).
  3. Depois de macia, espere esfriar e faça um corte no sentido do comprimento.
  4. Com a ajuda de uma colherinha tire toda a polpa da batata com cuidado para não furar a casca.
  5. Reserve a casca.
  6. Coloque a polpa da batata cozida em uma tigela e misture o requeijão e o queijo ralado. Misture bem amassando a batata.
  7. Tempere com a pimenta do reino e o sal.
  8. Frite o bacon picado.
  9. Na casca da batata você coloca metade do recheio, depois metade do bacon frito e o restante do recheio.
  10. Polvilhe o restante do bacon frito por cima e leve ao forno ou para aquecer.
  11. Sirva quente.

Dicas

  • Fiz a quantidade para uma batata que serve uma pessoa, daí você faz quantas quiser.
  • Escolha as maiores batatas, fica melhor.

Como fazer no micro-ondas

Lave a batata e faça furos na batata com uma faca. Com ela ainda úmida enrole em papel manteiga e leve ao micro-ondas.

Aperte a tecla batata que tem em praticamente todos os micro-ondas. Mas, se não tiver, coloque 3 minutos em potência alta. Depois vá colocando de 1 em 1 minuto até a batata ficar macia.

Dai é só fazer a batata recheada normalmente.

Outras sugestões de recheios:

Uma dica é fazer camadas da batata amassada e dos recheios, cobrir com queijo no final e levar para gratinar.

Estrogonofe de Carne

Estrogonofe de Frango

Creme de Galinha

Carne Moída

Molho de Linguiça Calabresa

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Panelas LEKSSA sem Óleo na Receita de Queijo Coalho com Molho Agridoce (Impressionada!!)

Gente!!!! Dê uma olhadinha na foto acima. Queijo tostado por fora, macio por dentro e a panela limpinha. Impressionante não? Bom, e se agora eu falasse para vocês que não coloquei óleo nenhum e nem manteiga!! Nadinha, nem 1 gotinha. Ficaram impressionados? Bom, entendam o que aconteceu.

Faz algum tempo que eu queria testar esse Molho Agridoce de Goiabada. Quando eu morava em Araraquara, eu comprava um ketchup de goiaba que era uma delícia (aqui eu não encontro para comprar) e outro dia comi um petisco servido com uma goiabada picante, então resolvi fazer um molho com a goiabada, meio que parecido com o ketchup de goiaba, e cheguei nesse que ficou simplesmente delicioso, para quem gosta de agridoce, claro.

Foi então que eu recebi da LEKSSA o jogo de panelas da Linha KS5, a empresa me falou que utilizava o melhor revestimento de cerâmica do mercado e que eu poderia fazer qualquer tipo de teste nelas!

Qualquer teste?? Ok, resolvi fazer queijo coalho grelhado sem óleo, nem manteiga para acompanhar o molho. Eu não gosto de queijo coalho feito com óleo, daquele jeito que fica muito gorduroso. Fiz na frigideira deles sem colocar nem um pingo de óleo, nem manteiga e veja no que deu:

É incrível como ficou perfeito, não grudou nadinha. Tô apaixonada por essas panelas, eu gosto de panela com antiaderente bom porque uso pouco óleo para cozinhar e essas da Lekssa me impressionaram, pensem num antiaderente topado.

Não se espantem por ser um molho de goiabada, falo sério quando digo que ele ficou muito gostoso e além de acompanhar o queijo coalho ele fica ótimo com carne assada como frango e costelinha de porco.

Pessoal a Tati, do Panelaterapia também tem usado as panelas da Lekssa e fez um post completo sobre elas,  vejam aqui.

Agora veja como fiz a receita que falei:

Queijo Coalho com Molho Agridoce de Goiabada

Tempo de Preparo: 10 minutos
Rendimento: 1 xícara de molho

Ingredientes
    • Cubos de Queijo Coalho (Use o Tipo A e na quantidade que quiser)
Molho:
  • 1/2 xícara (de chá) de goiabada cortada em cubinhos
  • 1/2 xícara (de chá) de água
  • 1 colher (de sopa) de vinagre (usei o vinagre de maçã)
  • 2 colheres (de sopa) de ketchup
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

    1. Corte o queijo coalho em cubos.
    2. Aqueça uma frigideira com antiaderente muito bom, ou então unte com um tiquinho de manteiga. Nessa frigideira da Lekssa que usei, não precisei untar, ela é muito boa e não gruda.
    3. Coloque os cubos de queijo coalho e doure de todos os lados.
Molho
  1. Coloque todos os ingredientes em uma panela.
  2. Leve ao fogo e deixe ferver por 5 minutos ou até ficar completamente dissolvido.
  3. Despeje em uma molheira.
  4. Sirva com o queijo coalho frito e quentinho.

Dicas

  • Se usar a goiabada cremosa diminua a quantidade de água.
  • Use queijo coalho tipo A, se usar outro, você corre o risco dele derreter na frigideira.
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Receita de Pão de Alho

Esse Pão de Alho é daqueles de babar. Essa receita de Pão de Alho não poderia ser mais simples e você ainda pode fazer muitas variações, deixei algumas ideias no final do post.

Essa é aquela que normalmente é feita em churrasco, na churrasqueira (no carvão), mas você também pode fazer no forno de casa, sem problema nenhum e também fica muito gostoso.

Agora não precisa mais comprar, faça em casa, usando pão velho, uma economia e tanto.

Veja aqui como fazer:

Receita de Pão de Alho

Tempo de Preparo: 20 minutos
Rendimento: 2 porções

Ingredientes
  • 2 pães (usei o francês)
  • 2 colheres (de sopa) de maionese
  • 1 colher (de sopa) de manteiga amolecida (ponto de pomada)
  • 3 dentes de alho espremido (ou 1 colher (de chá) de pasta de alho)

Modo de Preparo

  1. Em uma tigela misture todos os ingredientes do creme e reserve.
  2. Corte os pães em fatias, mas sem chegar até o final (veja a foto).
  3. Passe o creme de alho nas fatias e também por cima do pão.
  4. Enrole em papel alumínio e leve ao forno baixo por 15 minutos.
  5. Depois tire o papel alumínio e deixe dourar, o meu ficou mais 5 minutos.
  6. Sirva quentinho.

Dicas

  • Usando pão amanhecido fica mais fácil de cortar, mas pode usar pão do dia.
  • Você pode variar o tipo de pão.
  • Com o alho espremido na hora fica mais gostoso do que com a pasta de alho industrializada.

Observações:

  1. Fiz a quantidade para 2 pães, mas é só multiplicar pela quantidade de pães que você quiser fazer.
  2. Você pode deixar os pães preparados e embalados em papel alumínio de um dia para o outro na geladeira e no dia é só colocar no forno, fica ainda mais gostoso.

Você pode misturar ao creme antes de besuntar o pão:

1 colher (de sopa) de salsinha picadinha

1 colher (de sobremesa) de orégano

1 colher (de sopa) de queijo parmesão ralado

Gotas de molho de pimenta

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